Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể và phạm vi ứng dụng của sản phẩm

Một món ăn đơn giản có thể ngon, tốt cho sức khỏe, trẻ hóa và không tốn kém cùng một lúc không? Có lẽ nếu đó là bột yến mạch. Nó từng được đưa vào chế độ ăn kiêng của trẻ em và người lớn, nhưng với sự ra đời của nhiều sản phẩm tinh chế, rẻ tiền với chất tăng cường và chất thay thế hương vị, nó đã bị lãng quên và biến mất khỏi thị trường.

Ngày nay, nhờ xu hướng thời trang ăn uống lành mạnh toàn cầu, sản phẩm này đang quay trở lại các kệ hàng và dần lấy lại mức độ phổ biến trước đây.

Bột yến mạch là gì và cách chế biến

Bột yến mạch là một loại bột Yến mạch hoặc lúa mạch từ các loại ngũ cốc hấp, sấy khô và rang. Những loại ngũ cốc như vậy được làm sạch và nghiền thành bột.

Để chế biến bột yến mạch, các loại ngũ cốc đã nảy mầm được chọn. Để nảy mầm, chúng được đặt trong nước trong một ngày. Khi hạt trương nở hoàn toàn thì vớt ra khỏi nước. Để bột yến mạch không bị đắng, các hạt đã nảy mầm được hấp trong hơi nước nóng. Các loại ngũ cốc hấp được sấy khô hoàn toàn và sau đó được phép ủ. Tiếp theo, các hạt được rây và loại bỏ lớp màng khô thu được. Bây giờ bạn có thể nấu bột yến mạch trực tiếp.

Hạt yến mạch không thể được nghiền như bột mì mà phải được nghiền nát. Điều này được thể hiện rõ ngay từ tên của sản phẩm. Nghiền hạt trong hộp đựng bằng gốm hoặc nhựa.

Thành phần và đặc tính của sản phẩm

Bột yến mạch rất giàu chất hữu ích.Nó chứa polysacarit (các phân tử carbohydrate phức tạp thực hiện vai trò bảo vệ, cung cấp năng lượng, cấu trúc và lưu trữ trong cơ thể) - lên tới 60%, protein - lên tới 20%, vitamin B1, B2, B6, B9, E, PP, kali, phốt pho , sắt, đồng, chất xơ, axit amin, lecithin, axit folic.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm:

• loại bỏ cholesterol;
• tăng khả năng miễn dịch;
• làm sạch tạp chất và độc tố;
• cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết;
• cải thiện giấc ngủ;
• tăng cường tóc và móng tay;
• cải thiện trí nhớ;
• tăng cường cơ tim và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu;
• ngăn ngừa ung thư.

Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch

Bột yến mạch có lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó được phép sử dụng bởi trẻ nhỏ từ 8 tháng.

Đối với người lớn, thức uống yến mạch giúp đáp ứng hoạt động thể chất và hỗ trợ chức năng sinh sản.

Đối với người lớn tuổi, sản phẩm rất hữu ích trong việc bình thường hóa quá trình tiêu hóa, duy trì hoạt động của tim và mạch máu, bình thường hóa giấc ngủ.

Bột yến mạch chống chỉ định cho những người bị dị ứng. Không nên sử dụng sản phẩm cho người bị suy thận, suy tim.

Hàm lượng calo và BZHU

Bột yến mạch là một sản phẩm ăn kiêng. Nó điều chỉnh quá trình trao đổi chất, làm sạch ruột và bình thường hóa cân nặng.

Một ly nước yến mạch chứa 399,4 kcal.

100 g bột yến mạch chứa:

• protein – 12,2;
• béo – 5,8;
• carbohydrate – 68,3.

Không nên xử lý nhiệt bột yến mạch vì khi sản phẩm được làm nóng đến 45°C, các đặc tính có lợi của nó sẽ bị mất.

Cách sử dụng bột yến mạch đúng cách

Bột yến mạch được tiêu thụ dưới dạng cháo hoặc đồ uống, sinh tố ngũ cốc hoặc thạch được chế biến trên cơ sở.

Nó được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng như một món ăn chính hoặc được sử dụng như một món ăn nhẹ trong chế độ ăn kiêng thông thường.

Tiêu chuẩn sử dụng

Sản phẩm không được khuyến khích tiêu thụ với số lượng không giới hạn vì điều này có thể cản trở sự hấp thu canxi. Tỷ lệ cho phép của thành phẩm là từ 0,5 đến 0,75 lít mỗi ngày.

Ứng dụng của bột yến mạch

Bột yến mạch là sản phẩm có rất nhiều công dụng. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn - nó được sử dụng bởi các chuyên gia thẩm mỹ và dinh dưỡng, và được sử dụng thành công như một phần của thuốc thay thế.

Trong nấu ăn

Để là một đầu bếp giỏi, câu hỏi nấu món gì từ bột yến mạch sẽ không gây khó khăn gì. Ngoài đồ uống cổ điển, thạch, bánh kếp, bánh pho mát, cháo, bánh nướng và bánh quy cũng được làm từ nó.

Sản phẩm được thêm vào các món ăn độc lập khác - súp, phô mai.

Sản phẩm bánh kẹo được kết hợp với mứt, mật ong, phô mai, kem, kem.

Trong y học dân gian

Là một phương thuốc bổ sung cho việc điều trị bằng thuốc, bột yến mạch giúp đối phó với nhiều bệnh bệnh tật:

1. Ho. Trong ly, trộn nước và sữa lạnh theo tỷ lệ 1:3. Thêm 1 muỗng canh. tôi. bột yến mạch và khuấy cho đến khi hòa tan các cục. Đun sôi hỗn hợp và làm nguội đến nhiệt độ ấm. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. Mật ong Uống nhiều lần trong ngày.
2. Viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm tụy. Trộn 1 muỗng canh. tôi. bột yến mạch với 200 ml nước và đun sôi. Thêm nước ép nam việt quất cho vừa ăn.
3. Loại bỏ ký sinh trùng. Đổ 200 ml nước sôi và 1 muỗng canh vào phích. tôi. sản phẩm, để ngấm trong 5 giờ. Bạn cần uống dịch truyền 1 muỗng canh. tôi. 20 phút trước bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ 7 lần một ngày. Quá trình điều trị là 21 ngày.

Để cải thiện khả năng miễn dịch, bột yến mạch thường xuyên được đưa vào chế độ ăn uống.

Trong thẩm mỹ

Ở nhà, bột yến mạch được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ để chăm sóc da và tóc:

1. Để giặt. Nghiền một nhúm sản phẩm khô trong lòng bàn tay với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.Thoa lên da và massage trong 1 phút. Rửa sạch với nước.
2. Mặt nạ dành cho da khô. Trộn 1 muỗng canh. tôi. bột yến mạch, 1 muỗng cà phê. bột ca cao, 1/3 muỗng canh. tôi. dầu bơ. Pha loãng với lá trà cho đến khi nhuyễn. Đắp lên mặt trong 15 phút. Rửa sạch với nước.
3. Mặt nạ dành cho da dầu. Trộn 15 ml nước khoáng không ga, 20 g bột yến mạch và 5-10 giọt nước cam. Thoa lên vùng da đã được làm sạch, tránh vùng quanh mắt trong 10 phút. Rửa sạch.
4. Dầu gội đầu. Trong nồi đất, hấp nửa cốc bột yến mạch với nước sôi. Nó phải có độ đặc của kem chua. Để nguội hỗn hợp, thêm lòng đỏ trứng sống và 2 thìa mật ong vào. Thoa lên tóc dọc theo toàn bộ chiều dài và massage vào da. Rửa sạch với nước ấm. Áp dụng 2 lần một tuần.

Để giảm cân

Thời gian khuyến nghị của chế độ ăn bột yến mạch là 2-4 ngày.

Vào buổi tối, đổ một ly sản phẩm với hai ly nước ấm. Khuấy và để ngấm qua đêm. Ngày hôm sau, chia số tiền này thành 6 liều, đúng 2 giờ một lần. Không có gì có thể được thêm vào thành phần. Các loại thực phẩm khác cũng bị cấm.

Chế độ ăn kiêng này có thể được sử dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa và thận. Sử dụng công thức này cũng thích hợp trong những ngày nhịn ăn.

Thẩm quyền giải quyết. 2 muỗng cà phê. bột yến mạch làm giảm mức cholesterol xấu 10%.

Cách chế biến bột yến mạch tại nhà

Để chế biến sản phẩm tốt cho sức khỏe này tại nhà, hãy mua bột yến mạch nguyên hạt hoặc bột lúa mạch. Nó được chiên trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu. Làm mát và sàng lọc. Bột yến mạch tự chế biến nhanh chóng như vậy có tất cả các đặc tính có lợi của một sản phẩm được chế biến công nghiệp.

Nấu món gì từ bột yến mạch

Các món ăn chế biến từ yến mạch rất bổ dưỡng và thơm ngon. Điều chính là làm theo công thức.

Cháo

Đổ 400 ml sữa vào nồi và thêm 2-3 muỗng canh. tôi. cháo bột yến mạch Khuấy bằng máy đánh trứng. Đặt chảo lên lửa vừa, thêm một chút muối và khuấy đều, nấu cho đến khi sôi. Sau khi đun sôi, nấu thêm 2 phút nữa và khi kết thúc nấu thêm 1 muỗng canh. tôi. Sahara. Trộn lại. Thêm bơ hoặc quả mọng để nếm thử.

Bánh quy

Để làm cookie, bạn sẽ cần:

• 2 chén bột yến mạch;
• 2 chén bột mì;
• 2 cốc đường;
• 200 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 1 muỗng cà phê. Nước ngọt

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm mềm bơ trước ở nơi ấm áp.
2. Rây bột yến mạch và bột mì, thêm đường, muối và soda. Khuấy mọi thứ và thêm bơ và trứng đã làm mềm. Trộn mọi thứ một lần nữa.
3. Nhào bột, bọc lại và để lạnh trong 30 phút.
4. Sau khi nguội, lấy bột ra và cán thành lớp dày 6-7 mm.
5. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt các hình dạng bánh quy.
6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
7. Đặt các miếng bánh lên khay nướng sao cho khoảng cách giữa các miếng ít nhất là 1 cm, đặt khay nướng ở mức cao nhất của lò. Không cần phải bôi trơn vì dầu đã được bao gồm trong sản phẩm. Nướng bánh trong 20-25 phút.

nụ hôn

Để có được món thạch thơm ngon, bạn cần lấy 30 g bột yến mạch hòa với 100 ml nước. Nấu ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình nấu khuấy đều, đổ dần 300ml sữa vào. Nấu thạch trong 5-10 phút. Sau khi nấu, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc quả mọng cho vừa ăn.

Lựa chọn và bảo quản sản phẩm

Khi chọn sản phẩm trong cửa hàng, trước hết, hãy đảm bảo rằng bao bì được niêm phong. Bản thân sản phẩm phải có màu kem nhạt.Màu tối sẽ cho biết sản phẩm đã hết hạn.

Khi mở gói ra, mùi bột yến mạch sẽ rất dễ chịu, mùi có vị đắng là dấu hiệu sản phẩm kém chất lượng. Hương vị cũng không được chứa vị đắng.

Nên bảo quản bột yến mạch trong hộp đựng bằng gốm hoặc thủy tinh đậy kín. Sản phẩm giữ lại các đặc tính có lợi của nó không quá 2 năm.

Chống chỉ định

Sản phẩm có thể gây hại cho những người mắc các bệnh về hệ cơ xương vì việc sử dụng thường xuyên sẽ cản trở quá trình hấp thu canxi.

Nó chống chỉ định cho những người bị dị ứng và không dung nạp không chứa gluten.

Đánh giá

Bột yến mạch được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau và kết quả hầu hết đều khả quan.

Nikolai Germanovich: “Trong một thời gian dài tôi bị bệnh viêm dạ dày hành hạ. Những viên thuốc giúp ích được một thời gian và sau đó mọi thứ trở lại bình thường. Khi tôi bắt đầu uống bột yến mạch, tôi bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Anh đã trải qua một quá trình điều trị của các bác sĩ và tiếp tục uống bột yến mạch. Bây giờ tôi cảm thấy tốt."

Natalia: “Tôi bắt đầu tặng sản phẩm thần kỳ này cho con gái bảy tháng tuổi của mình như một món ăn bổ sung. Cô ấy thực sự thích nó và nó rất tốt cho bụng của cô ấy.”

Svetlana: “Chế độ ăn bột yến mạch thực sự giúp bạn giảm cân nhưng lại rất khó duy trì. Tôi đã giảm cân, nhưng rất khó khăn để quản lý. Tôi nghĩ chế độ ăn kiêng này chỉ phù hợp với những người khỏe mạnh”.

Phần kết luận

Bột yến mạch là sản phẩm dành cho người có lối sống lành mạnh, dinh dưỡng hợp lý và muốn năng động, vui vẻ mỗi ngày. Để kết hợp thành công các đặc tính có lợi và hương vị, mọi người đều yêu thích bột yến mạch - cả người lớn và trẻ em.