Lợi ích và tác hại của lúa hoang đối với cơ thể con người

Lúa hoang không phải là sản phẩm nổi tiếng và được ưa chuộng nhất trên thị trường nước ta. Anh ta đã bị bỏ qua một cách không đáng có, mặc dù trong số tất cả các loài, anh ta là loài mạnh nhất. hữu ích. Gạo đen chứa nhiều nguyên tố vi lượng quý, ít calo nên được bổ sung vào chế độ ăn kiêng. Ngũ cốc phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi và được khuyên dùng để phục hồi sau những ca phẫu thuật khắc nghiệt.

Nguồn gốc

Cái tên gạo “dạ” hay “gạo đen” đã ăn sâu vào thói quen sử dụng hàng ngày nhưng thực tế là sai lầm. Thực tế là loại cây này không những được trồng từ lâu mà còn không liên quan gì đến lúa. Những hạt dài màu đen thực ra là hạt của nước tsitsaniya.

Tsitsaniya là một loại cây hàng năm cao 1,5–3 m thuộc họ Poaceae. Nó được tìm thấy ở những vùng đầm lầy, bên bờ sông hồ nhỏ, giống như lúa thường. Do sự giống nhau về cách trồng trọt, thu hoạch và phương pháp chế biến ngũ cốc nên tsitsaniya bắt đầu được gọi là gạo.

Tổng cộng có 4 loại văn hóa:

• Người Canada;
• nước, hoặc Ấn Độ;
• đen;
• hoang dã.

Trong số này, 2 giống cây trồng phổ biến nhất:

1. Đen (Zizania latifolia, hay caduciflora). Nơi sinh của ngũ cốc là Trung Quốc. Nó được trồng ở vùng lân cận Tây Tạng, đó là lý do tại sao đôi khi nó được gọi là Tây Tạng. Thân cây được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc rất có giá trị. Các hạt có hình dạng giống như các hạt được đánh bóng thông thường của “đối tác màu trắng” của chúng, chỉ khác chúng ở màu nâu sẫm hoặc đen.Trước đây ở Trung Quốc, loại ngũ cốc này là thức ăn của giới thượng lưu, người nghèo thậm chí không mơ tới món cơm đen. Bây giờ những loại ngũ cốc như vậy hoàn toàn không phải là vật liệu tái chế đắt tiền.
2. người Canada (Zizania Aquas). Được tìm thấy ở vùng sông St. Lawrence, ở biên giới giữa Canada và Hoa Kỳ. Chính vì nơi trồng mà giống này có tên như vậy. Hạt của loại cây này có màu nâu hoặc đen, rất thon dài và rất dày đặc. Vị hơi ngọt, khi nấu chín có mùi thơm và vị bùi bùi. Do mật độ hạt tsitsaniya cao nên chúng được ngâm khi nấu và sau đó đun sôi trong ít nhất 40 phút.

Nó quan trọng! Đôi khi những người sản xuất vô lương tâm, muốn kiếm tiền, lại coi gạo đen rẻ tiền là lúa hoang. Vì vậy, điều quan trọng là phải nghiên cứu sản phẩm trước khi mua: bao bì phải chứa các hạt Zizania Aquas hình kim thon dài. Sự khác biệt của chúng là rõ ràng nếu bạn so sánh ảnh gạo đen và gạo Canada.

Bộ sưu tập

Loại cây này lần đầu tiên được người da đỏ ở Bắc Mỹ chú ý và đặt cho nó cái tên Manomio, dịch là “quả mọng ngon”.. Loại ngũ cốc này đã là nền tảng trong chế độ ăn kiêng của họ trong nhiều thế kỷ. Người da đỏ đi thuyền đến các chồi tsitsaniya và dùng gậy để đập các hạt vào túi hoặc trực tiếp xuống đáy.

Thu hoạch lúa hoang là một công việc tốn nhiều công sức và đòi hỏi một số kỹ năng. Ngũ cốc chỉ mọc ở vùng đất ngập nước nên không thể thu hoạch bằng máy móc. Họ đến tsitsaniya trên thuyền và thu thập ngũ cốc bằng tay, như người da đỏ đã làm cách đây hàng trăm năm. Một công nhân có kinh nghiệm nhận được khoảng 10 kg mỗi giờ.

Năng suất ngũ cốc thấp hơn nhiều so với lúa thường nhưng xét về chất lượng thì sản phẩm này thuộc loại A+. Điều này giải thích giá thành cao của ngũ cốc.

hợp chất

Giá trị dinh dưỡng của lúa hoang luộc (trên 100 g):

• hàm lượng calo - 101 kcal;
• chất béo - 0,4 g;
• carbohydrate - 61,7 g;
• protein - 4 g.

100 g sản phẩm chứa:

• chất xơ - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• axit folic - 0,095 mg;
• magiê - 177 mg;
• phốt pho - 433 mg;
• kẽm - 6 mg;
• đồng - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Lúa hoang có hàm lượng vitamin, khoáng chất, axit amin cao (hơn 18 loại, trong đó có threonine, lysine, methionine). Nó chứa vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E và H, kali, iốt, selen, sắt và natri.

Hoạt tính chống oxy hóa của môi trường nuôi cấy cao hơn gần 30 lần so với các loại ngũ cốc thông thường. Hàm lượng axit folic cao đến mức chỉ 150–170 g sản phẩm cung cấp đủ lượng chất này hàng ngày.

Nó quan trọng! Sự khác biệt chính giữa gạo hoang và gạo trắng và gạo lứt là thiếu chế biến (không bóc vỏ hoặc đánh bóng). Điều này giải thích thành phần độc đáo của ngũ cốc: tất cả các chất hữu ích đều tập trung ở vỏ hạt và quá trình chế biến khiến chúng thực tế trở nên vô dụng.

Lợi ích và tác hại

Đây là một sản phẩm hữu ích đã nhận được sự chấp thuận rõ ràng của các chuyên gia dinh dưỡng. Hàm lượng calo của gạo hoang thuộc loại thấp nhất trong số các loại ngũ cốc, điều này rất quan trọng đối với những người đang ăn kiêng.

Các loại ngũ cốc thực tế vô hại. Những người có nguy cơ là với các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là có xu hướng tắc nghẽn đường ruột. Giống như lúa thường, lúa hoang có thể gây táo bón.

Quan trọng! Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp ngũ cốc với rau và trái cây tươi.

Thành phần khoáng chất và vitamin độc đáo của sản phẩm có tác dụng tích cực đối với cơ thể, hỗ trợ nhiều quá trình và chức năng:

• tăng cường cơ bắp, mang lại sức sống, sức mạnh, tông màu;
• ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tăng tính đàn hồi của mạch máu;
• làm sạch máu các chất thải và độc tố, giúp cơ thể loại bỏ muối và cholesterol dư thừa;
• kích thích hoạt động của thận và bàng quang, từ đó làm giảm nguy cơ phù nề;
• chất xơ thô trong ngũ cốc kích thích ruột, tăng cường cung cấp máu, cải thiện tiêu hóa;
• giảm huyết áp khi tăng huyết áp;
• có tác dụng có lợi cho thị lực;
• cải thiện tình trạng chung của tóc, ngăn ngừa rụng tóc và dễ gãy;
• có tác động tích cực đến chức năng não;
• duy trì tình trạng thuận lợi của bệnh nhân bị thiếu máu;
• cải thiện chức năng của hệ thần kinh, ngăn ngừa căng thẳng;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, kích thích tái tạo tế bào da;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• tăng sự ổn định của hệ thống miễn dịch, ngăn chặn quá trình viêm;
• có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thống sinh dục, do đó nó được sử dụng trong điều trị các bệnh ở khu vực này;
• canxi trong ngũ cốc giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ gãy xương;
• Thành phần axit amin phong phú bù đắp lượng protein động vật thiếu hụt trong khẩu phần ăn của người ăn chay.

Đối với phụ nữ

Gạo hoang được phép tiêu thụ trong thời kỳ mang thai, vì axit folic giúp cải thiện sức khỏe của bà mẹ tương lai và có tác dụng có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Ngũ cốc giúp cơ thể phục hồi sau khi sinh con, thiếu máu hoặc mất máu.

Cây cũng được sử dụng để duy trì vẻ đẹp. Để làm điều này, các loại ngũ cốc được nghiền thành bột để làm mặt nạ. Sản phẩm cải thiện vẻ ngoài tổng thể của làn da, làm mờ da, loại bỏ vết đỏ và viêm, đồng thời làm trắng da. Ngũ cốc ngăn ngừa rụng tóc, xuất hiện tóc bạc sớm và làm giảm độ giòn của móng tay.

Thức ăn trẻ em

Gạo đen được khuyến khích dùng làm thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em.Nó không gây dị ứng, vì vậy nó lấp đầy hoàn hảo những khoảng trống trong chế độ ăn của trẻ không dung nạp với một số loại thực phẩm.

Trẻ được cho ăn ngũ cốc ngay từ khi tập nhai và nuốt những hạt dài.

Nó quan trọng! Do chưa qua chế biến nên hạt gạo cứng hơn đáng kể so với gạo trắng nên điều quan trọng là phải đảm bảo con bạn không bị nghẹn.

Một lượng nhỏ ngũ cốc cho bữa sáng sẽ khiến bạn cảm thấy no. Chất xơ trong ngũ cốc được tiêu hóa chậm, đó là lý do khiến bạn cảm thấy no. đã lưu trong một khoảng thời gian dài.

Sử dụng trong y học dân gian

Gạo hoang dã được sử dụng rộng rãi nhất trong y học dân gian Trung Quốc. Nó được khuyến khích sử dụng bởi người lớn tuổi. Ngũ cốc làm tăng cảm giác thèm ăn và đối phó thành công với chứng rối loạn ăn uống, thường ảnh hưởng đến người lớn tuổi.

Gạo đen là một phương thuốc tốt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Mầm ngũ cốc được sử dụng trong thẩm mỹ. Chúng được sử dụng để làm mặt nạ và dịch truyền giúp cải thiện tình trạng của da.

Chống chỉ định

Sản phẩm không có chống chỉ định. Các nghiên cứu chưa tiết lộ bất kỳ tác dụng phụ rõ rệt nào từ việc sử dụng nó.. Tuy nhiên, kích thước phần nên được kiểm soát. Ngũ cốc rất no nên chỉ cần một nắm sản phẩm là đủ.

Cây chỉ thiếu hai axit amin thiết yếu - asparagine và glutamine. Sự thiếu hụt của chúng được bù đắp bằng các món ăn làm từ đậu, đậu lăng hoặc đậu xanh.

Nhược điểm dễ nhận thấy nhất của sản phẩm chính là giá thành. Tsitsania được trồng với số lượng ít hơn gạo trắng. Chi phí bị ảnh hưởng bởi chi phí lao động cao và năng suất nhà máy thấp. Vì thế đậu đen có giá đắt hơn đậu trắng rất nhiều.

Phần kết luận

Lợi ích của lúa hoang đối với cơ thể là không thể phủ nhận. Đây là một sản phẩm không gây dị ứng có giá trị.Nó có sự kết hợp độc đáo của các chất có lợi và vitamin cho ngũ cốc, vì vậy nó rất lý tưởng cho những người chơi thể thao, ăn kiêng hoặc đang phục hồi chức năng sau khi bị bệnh.

Ngũ cốc thích hợp cho cả người lớn ở mọi lứa tuổi và trẻ em ăn. Hạt đen được thêm vào các món ăn khác nhau. Điều quan trọng chỉ là tuân theo định mức sử dụng và nghiên cứu kỹ sản phẩm khi mua.