Lúa mạch là loại cây gì: mô tả và đặc điểm
Lúa mạch là một chi thực vật thuộc họ Bluegrass, được trồng cách đây ít nhất 10 nghìn năm. Ngũ cốc có đặc tính hữu ích và dinh dưỡng. Nó được sử dụng làm thực phẩm cho cả người và động vật, đồng thời được sử dụng trong sản xuất bia, thẩm mỹ và y học thay thế.
Nhiều giống lúa mạch có khả năng kháng sâu bệnh, bệnh tật và điều kiện thời tiết bất lợi. Bạn sẽ tìm hiểu thêm về những điều này và các tính năng khác dưới đây.
Đặc điểm sinh học của lúa mạch
Trong số các loại lúa mạch có cây tự thụ phấn một, hai và lâu năm. Lúa mạch thông thường là một loại ngũ cốc được trồng rộng rãi. Các loài còn lại mọc hoang hoặc ít được trồng trọt.
Thực vật đạt chiều cao 30–60 cm, giống được trồng - lên tới 90–100 cm. Thân cây trần và thẳng với các đốt phát triển tốt. Lá dẹt, dài 30 cm, rộng 2-3 cm, hệ thống rễ có dạng sợi, phát triển tốt. Tai có bốn hoặc hình lục giác, cao từ 10 cm trở lên, rộng 1,5 cm. Cỏ nở hoa vào đầu mùa hè và kết trái vào cuối tháng 8.
Hạt lúa mạch trông như thế nào và lúa mạch có loại hoa nào? Hạt chủ yếu có màu vàng nhạt, chiều dài - trong vòng 8-10 mm, chiều rộng - 2-4 mm. Cụm hoa của ngũ cốc là một cành phức tạp. Bản thân cây gậy rất chắc chắn, có 3 chiếc gai nằm trên đó. Vảy hoa bên ngoài có màu vàng, đen hoặc cam.
Thành phần và đặc tính có lợi
Lúa mạch có thành phần hóa học phong phú, xem bảng để biết thêm chi tiết.
| Tên | Lượng chất trong 100 g sản phẩm (yêu cầu hàng ngày) |
| sóc | 10,96% |
| chất béo | 3,48% |
| carbohydrate | 39,44% |
| chất xơ tiêu hóa | 72,5% |
| vitamin B1 | 28,8% |
| vitamin B2 | 10,3% |
| vitamin B6 | 19,8% |
| axit nicotinic | 25,8% |
| axit pantothenic | 9,8% |
| magie | 35,4% |
| sắt | 20,3% |
| selen | 46,0% |
| phốt pho | 38,6% |
| kali | 14,6% |
| đồng | 51,5% |
Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 288 kcal.
Nó phát triển như thế nào
Trung bình mất ba tháng để một bông tai chín. Nhiệt độ thuận lợi khi trồng cây là +1…+3°C, nhưng hạt chỉ chín ở +20°C. Các giống phát triển ở nhiệt độ thấp hơn dành cho các vùng phía bắc và miền núi cao của Nga. Trong môi trường thoải mái, hạt đạt chiều dài 8 mm.
Nhân tiện. Lúa mạch được trồng ở Nga, Belarus, Ukraine và ngoài Vòng Bắc Cực. Trong tự nhiên, cỏ được tìm thấy từ Tây Tạng đến Bắc Phi.
Các loại và giống
nhà nông học Lúa mạch được chia thành các loại sau:
- Mùa xuân - Dùng để sản xuất lúa mạch và lúa mạch ngọc trai, bột mì và chất thay thế cà phê. Loại ngũ cốc này được coi là cây trồng sớm nên được gieo vào những thời điểm nhất định để không làm mất đi một phần ấn tượng của vụ thu hoạch. Ngũ cốc vụ xuân có khả năng kháng sâu bệnh.
- Mùa đông — chịu hạn, có mùa sinh trưởng ngắn: chín sớm hơn 10–12 ngày so với lúa mì mùa đông. Cây trồng có chất lượng cho ăn tốt và cho năng suất hạt cao. Loại lúa mạch này được sử dụng để làm bột và ngũ cốc, nhưng phần lớn ngũ cốc trồng được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. lỗ hổng ngũ cốc mùa đông - thiếu khả năng chống chịu lạnh: cây chết ở nhiệt độ dưới -12°C.
Giống phổ biến
Giống phổ biến nhất như là:
- Priazovsky - có một bụi cây bán thẳng và một tai hình trụ, vừa phải. Giữa vụ: thời vụ sinh trưởng là 71–87 ngày.Giống có khả năng chịu hạn hán và các loại sâu bệnh khác nhau. Có giá trị dinh dưỡng cao. Phân phối khắp nước Nga.
- Helios — bụi mọc thẳng, cao 70–80 cm, giống có khả năng chịu hạn cao, năng suất ổn định ở các vĩ độ khác nhau. Trung bình 8.000 kg ngũ cốc được thu hoạch từ 1 ha hạt giống được trồng. Được khuyến khích trồng trọt ở khu vực Trung tâm Đất Đen.
- mameluke - có gai dài hình trụ màu vàng rơm, mái tóc có răng cưa thon dài. Giống được nhân giống ở vùng Krasnodar bằng cách lai Triumph và Temp. Lúa mạch chín sớm: chín sau 65–85 ngày. Nằm trong danh sách các giống có giá trị, nó có năng suất cao và chịu hạn tốt.
- Ducan - được phát triển bằng công nghệ nano ở Canada vào năm 2012. Nó được sử dụng cho cả sản xuất ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi. Chiều cao của lúa mạch là 100 cm, có 14 thân. Số lượng hạt trong một bông tai là hơn 250 hạt. Lúa mạch Canada được gieo trong 10 năm liên tục và không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó. Cây chịu hạn tốt, chịu được nhiệt độ +60°C, kháng nấm bệnh, mưa axit và đất mặn. Duncan không chịu được việc ở gần cỏ dại.
Vakula (ảnh bên phải) - bụi bán thẳng, dài 70–80 cm, cây dễ thích nghi với các loại đất và cho khả năng nảy mầm tốt. Năng suất trung bình của vùng Trung tâm Đất đen là 33,7 c/ha. Mùa sinh trưởng là 69–85 ngày. Ngũ cốc tích lũy tới 13% protein. Giống này được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bia và làm thức ăn chăn nuôi.- Chiếc hòm - lúa mạch mùa đông. Các bụi cây bán thẳng, tai ngắn và hình trụ. Giống chín trong vòng 275 ngày. Năng suất - 64 c/ha.Có khả năng chống đổ và đổ, dễ bị hạn hán vừa phải. Các loại ngũ cốc chứa 13,3% protein. Đề xuất cho khu vực Bắc Kavkaz.
- Selena ngôi sao - có bụi cây bán xòe và tai hình trụ bán thẳng. Đạt chiều cao 1 m. Giống có khả năng kháng nhiều bệnh và sâu bệnh và không dễ bị rụng lông. Thời gian chín là 285 ngày.
- Borysthenes - bụi cây có chiều cao trung bình (94–100 cm), tai có hoặc không có lớp phủ sáp nhẹ. Năng suất - 75 c/ha. Các loại ngũ cốc rất giàu protein. Giống có khả năng miễn dịch mạnh với bệnh tật. Ngũ cốc chín trong 288 ngày.
Hãy lưu ý:
Tính năng có lợi
Thành phần phong phú của lúa mạch khiến nó trở thành một sản phẩm có giá trị cho sức khỏe. Đặc tính chính của ngũ cốc:
- kích hoạt chức năng não, tăng cường hệ thần kinh;
- cải thiện sự trao đổi chất;
- giảm mức cholesterol trong máu;
- nhẹ nhàng và cẩn thận làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố;
- làm cho da đàn hồi và săn chắc;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- tăng cường răng, xương và móng tay;
- thúc đẩy giảm cân và duy trì cân nặng;
- với việc sử dụng thường xuyên, nó làm tăng khả năng miễn dịch và có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể;
- có tác dụng lợi tiểu, long đờm và chống viêm.
Thuốc sắc ngũ cốc được sử dụng để bệnh viêm đường tiêu hóa.
Ứng dụng
Ngũ cốc được sử dụng để làm lúa mạch và lúa mạch ngọc trai, mỗi loại đều giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cây chứa một lượng lớn protein và carbohydrate nên thường được dùng làm thức ăn cho vật nuôi. Lúa mạch được sử dụng trong các ngành công nghiệp như vậy:
- thẩm mỹ - làm mờ nếp nhăn, làm săn chắc và giữ ẩm cho da;
- y học dân gian - để điều trị các bệnh lý về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày, tá tràng), các bệnh phụ khoa, ho, đau họng, sốt cao làm thuốc hạ sốt;
- pha chế - là một trong những thành phần của đồ uống có cồn.
Món ăn có thêm lúa mạch hoặc lúa mạch trân châu sẽ có hương vị đặc biệt. Vì vậy, ngũ cốc được thêm vào các món súp và món ăn kèm (đặc biệt ở các trường mẫu giáo, trường học và cơ sở y tế).
Tác hại và chống chỉ định
Nếu ngũ cốc được chế biến, bảo quản hoặc luộc không đúng cách, sản phẩm sẽ làm gián đoạn hoạt động của đường tiêu hóa, có thể gây ngộ độc. Ví dụ, trong một căn phòng ẩm ướt, tụ cầu và các vi khuẩn gây bệnh khác sinh sôi trên cây.
Quan trọng! Cây ngũ cốc bị chống chỉ định tiêu thụ nếu nó không dung nạp riêng lẻ, đặc biệt là gluten (hàm lượng của nó trong lúa mạch lên tới 2,3%).
Phần kết luận
Lúa mạch là một loại cây ngũ cốc được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau: sản xuất ngũ cốc và bột mì, làm thức ăn chăn nuôi, trong thẩm mỹ, y học dân gian và sản xuất bia. Thành phần hóa học phong phú của ngũ cốc giúp chúng khỏe mạnh và bổ dưỡng cho con người.
Nhiều giống lúa mạch có khả năng chịu hạn hán, nắng nóng, nhiều loại sâu bệnh. Ngũ cốc không phô trương và cứng cáp, điều chính khi trồng nó là định kỳ loại bỏ cỏ dại và tránh tiếp xúc với nhiệt độ thấp.