Đặc tính hữu ích của cà rốt nghiền với kem chua
Có rất nhiều loại thực phẩm mang lại lợi ích cho sức khỏe. Khi lựa chọn nguồn vitamin cho bản thân và gia đình tại các cửa hàng, nhiều người mua phải những loại trái cây lạ, đắt tiền mà quên mất những loại rau rẻ tiền, dễ tiếp cận. Những sản phẩm có giá trị như vậy bao gồm cà rốt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết tại sao cà rốt lại hữu ích và làm thế nào để không gây hại cho bản thân khi ăn loại rau này.
Tính chất hữu ích của cà rốt
Các loại rau củ chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Thành phần khoáng chất bao gồm sắt, kali, canxi, silicon, natri, magiê, mangan, đồng, molypden, phốt pho, kẽm. Vitamin tan trong nước được đại diện bởi hầu hết phức hợp vitamin B và vitamin C.
Những chất hòa tan trong chất béo được thể hiện trong bảng.
| Tên | Hàm lượng, mg trên 100 g sản phẩm thô | % giá trị hàng ngày |
| Beta caroten | 8,29 | 166 |
| Alpha caroten | 3,48 | 70 |
| E (tocopherol) | 0,7 | 4,5 |
| K (phylloquinone) | 13,2 | 11 |
Carotenoids (α- và β-carotenes) - tiền vitamin A - được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Khi vào cơ thể, chỉ 1/10 carotenoid được chuyển hóa thành retinol (vitamin A).
Với việc tiêu thụ thường xuyên cà rốt sống, beta-carotene và vitamin A được tổng hợp trên cơ sở:
- thể hiện mình là chất chống oxy hóa mạnh mẽ;
- giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;
- thúc đẩy đổi mới và tái tạo các mô (bao gồm cả màng nhầy), cải thiện tình trạng da;
- giúp chữa các bệnh về mắt: suy giảm thị lực ban đêm, cận thị, viêm kết mạc và viêm bờ mi thường xuyên;
- bình thường hóa mức cholesterol, loại bỏ độc tố;
- bảo vệ da khỏi tia cực tím;
- tăng hiệu lực ở nam giới;
- tham gia phục hồi gan.
Các chất dinh dưỡng khác hỗ trợ sức khỏe răng miệng, giảm lo lắng và ổn định lượng hormone.
Chú ý! Trong y học dân gian cà rốt nghiền được sử dụng để điều trị vết thương và vết bỏng, vì nó có đặc tính sát trùng.
Rau được luộc, hầm hoặc ép lấy nước. Nước ép cà rốt tươi – một phương tiện để rửa sạch cát khỏi thận. Trong y học cổ truyền, thuốc chống co thắt được bào chế dựa trên hạt cà rốt.
Rau luộc và hầm Chúng dễ dàng được cơ thể hấp thụ, do đó chúng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để điều trị các rối loạn về đường tiêu hóa.
Đặc tính hữu ích của cà rốt nghiền với kem chua và tỏi
Provitamins A ở mức độ lớn hơn xác định công dụng của một loại rau và cách sử dụng nó hiệu quả.
Quan trọng! Chỉ có thể hấp thụ tối đa các vitamin tan trong chất béo mà rau củ bão hòa khi ăn cà rốt cùng với thành phần chất béo: kem chua, kem, bơ hoặc dầu thực vật.
Lợi ích chính đến từ cà rốt với kem chua, và các thành phần khác bổ sung cho hương vị hoặc phẩm chất có lợi của nó. Ví dụ, tỏi không chỉ tạo thêm vị ngon cho món ăn mà còn tăng cường đặc tính chữa bệnh của món salad:
- protein có trong kem chua hoặc sữa chua không đường kích hoạt quá trình tái tạo tế bào;
- Phytoncides tỏi hoạt động như một chất chống vi rút và sát trùng, đồng thời tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể;
- cà rốt carotenes và retinol tăng cường mạch máu, giảm cholesterol, cải thiện thị lực và tình trạng da;
- Tổng hàm lượng tocopherol và chất béo trong bữa ăn nhẹ cho phép retinol được hấp thụ và kẽm vận chuyển vitamin A đến các mô.
Một khẩu phần ăn sẽ không làm thay đổi sức khỏe của bạn, nhưng với việc tiêu thụ thường xuyên những món salad như vậy và tuân thủ những nguyên tắc cơ bản của lối sống lành mạnh, chất lượng cuộc sống của bạn sẽ tăng lên.
Lợi ích đặc biệt dành cho phụ nữ
Một nửa công bằng quan tâm đến ngoại hình nên họ lựa chọn chế độ ăn uống cẩn thận hơn. Do hàm lượng chất xơ cao, cà rốt phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng: chúng làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố, giảm cảm giác thèm ăn và thúc đẩy giảm cân.
Retinol giúp làm đều màu da và đối phó với các vết rạn da xuất hiện khi mang thai hoặc khi giảm cân đột ngột, giúp tóc bóng mượt và móng tay chắc khỏe.
Nước ép cà rốt với liều lượng vừa phải giúp bình thường hóa quá trình tổng hợp hormone sinh dục nữ trong khi mang thai và cải thiện thành phần sữa ở bà mẹ đang cho con bú.
Công thức nấu ăn với cà rốt nghiền và kem chua
Vì rau luộc và hấp làm mất phần lớn vitamin nên món salad được chế biến từ rau và trái cây sống - nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Chọn cà rốt cỡ trung bình (tối đa 150 g), màu cam đậm, hình dạng đều đặn và bề mặt nhẵn.
Với nho khô
Bào 0,5 kg cà rốt trên máy xay thô, thêm một nắm nho khô đã rửa sạch và sấy khô, cắt nhỏ một bó mùi tây. Nêm kem chua. Thêm một chút muối hoặc thêm 2 muỗng cà phê. xì dầu. Món salad trở nên thơm ngon và ngon miệng.
Với phô mai và các loại hạt
Món salad này được làm theo từng lớp. Bạn sẽ cần 200 g cà rốt sống, 3-4 tép tỏi, 50 g quả óc chó, 150 g phô mai cứng và củ cải luộc, kem chua, muối hoặc nước tương.
Cách nấu:
- Bào rau và phô mai trên máy xay mịn, dùng dao băm tỏi hoặc cho qua máy ép, băm nhỏ các loại hạt.
- Trộn cà rốt với một nửa quả hạch và một phần ba số tỏi, thêm muối, đặt lớp đầu tiên vào bát salad và rưới kem chua lên.
- Thêm một phần ba khối lượng tỏi vào phô mai và đặt vào lớp thứ hai. Ngoài ra phủ kem chua lên trên.
- Trộn củ cải với các loại hạt và tỏi còn lại, thêm muối, đặt vào lớp thứ ba và phủ kem chua lên trên một lần nữa.
Với phô mai
Bào 2-3 củ cà rốt tươi, thêm 200 g phô mai hạt mịn, 2-3 tép tỏi nghiền nát, vài thìa kem chua, một chút muối và hạt tiêu đen. Trộn mọi thứ. Một món salad ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.
Tác hại và chống chỉ định
Ngoài ra còn có chống chỉ định khi ăn cà rốt:
- quá trình viêm ở đường tiêu hóa;
- tăng độ axit dạ dày;
- loét dạ dày hoặc tá tràng;
- viêm dạ dày và viêm tụy ở giai đoạn cấp tính.
Sử dụng cẩn thận nước ép cà rốt với bệnh sỏi tiết niệu. Nó có thể loại bỏ những viên sỏi nhỏ và cát, nhưng những viên đá lớn hơn có thể thay đổi vị trí và gây đau bụng.
Retinol rất hữu ích, nhưng nếu dùng quá nhiều sẽ trở nên độc hại và dẫn đến suy giảm sự hình thành bào thai trong thời kỳ mang thai và khiến xương dễ gãy ở người lớn. Ưu điểm của beta-carotene là nó được chuyển hóa thành retinol với liều lượng không vượt quá nhu cầu của cơ thể. Tác dụng phụ tối đa của dạng vitamin A thực vật là vàng da, nhưng không dẫn đến suy giảm sức khỏe.
Chú ý! Bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn không quá hai loại rau củ cỡ trung bình cho người lớn và một loại cho trẻ em.
Phần kết luận
Cà rốt là một trong những thực phẩm hợp lý nhất có thể cải thiện đáng kể sức khỏe và ngoại hình của bạn. Để làm cho loại rau củ này được tiêu hóa tốt hơn, nó được tiêu thụ cùng với chất béo động vật hoặc thực vật.Trong quá trình xử lý nhiệt, các đặc tính có giá trị của sản phẩm bị giảm.