Công dụng của cà rốt vàng và sự khác biệt so với cà rốt màu cam thông thường

Cà rốt màu vàng từ lâu đã phổ biến trên khắp thế giới, nhưng ở Nga, loại rau có màu này hiếm khi được trồng. Màu sắc khác thường của loại rau củ này là do thành phần hóa học của nó. Phát triển Trồng cà rốt vàng không khó nhưng bạn cần quan sát một số sắc thái trong việc chăm sóc cây.

Nó là gì

Đây là một loại cây thuộc họ Ô, có thân dài, rễ màu vàng chìm trong lòng đất. Phần ngọn là chùm lá màu xanh tươi nằm phía trên mặt đất, hình dáng giống như những chiếc lông vũ.

Tại sao cô ấy có màu vàng

Màu sắc của rau phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó. Các giống có màu hồng và tím chiếm ưu thế chứa nhiều anthocyanin, cà rốt màu đỏ và cam chứa nhiều carotene, cà rốt trắng hầu như không có sắc tố, xanthophyll và lutein, các chất tạo màu thuộc lớp carotenoid, tạo nên màu vàng của rau. .

Nguồn gốc và sự phát triển

Quê hương của cà rốt vàng là Trung Á, nơi các loại rau củ có màu này thậm chí còn được tìm thấy trong tự nhiên. Chúng đã hình thành cơ sở cho việc tạo ra các giống và giống lai hiện đại.

Sự khác biệt giữa cà rốt màu vàng và màu cam là gì?

Sự khác biệt chính giữa cà rốt vàng:

• màu gốc;
• vị ngọt hơn và hàm lượng calo cao hơn;
• hàm lượng carotene và độ ẩm thấp hơn;
• sự hiện diện của lutein trong thành phần hóa học;
• cần khí hậu ấm hơn.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc tính có lợi

Cà rốt vàng chứa:

• magiê;
• kali;
• canxi;
• sắt;
• kẽm;
• flo;
• iốt;
• natri;
• phốt pho;
• vitamin nhóm B, A, C, E, H, PP, K;
• protein;
• chất béo;
• carbohydrate;
• xenlulo;
• caroten;
• Sa mạc Sahara;
• xanthophyll;
• lutein

Lutein tốt cho thị lực và bảo vệ võng mạc khỏi tia cực tím, đồng thời xanthophyll ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Ăn cà rốt rất hữu ích cho những người được chẩn đoán mắc bệnh sỏi tiết niệu và có vấn đề về ống mật.

Lượng calo và chỉ số đường huyết

100 g rau chứa 33 kcal. Cà rốt sống có chỉ số đường huyết thấp là 35 đơn vị, nhưng sau khi xử lý nhiệt, chúng khiến lượng đường trong máu tăng mạnh (GI – 75-85 đơn vị).

Những ưu điểm và nhược điểm chính của cà rốt vàng

Ưu điểm:

• hương vị ngọt ngào hơn;
• giảm độ ẩm;
• rất thích hợp cho việc xử lý nhiệt.

Nhược điểm:

• khả năng mua phải vật liệu trồng kém sẽ tạo ra năng suất thấp năng suất hoặc sai màu sắc của rau củ;
• đòi hỏi nhiệt độ không khí, đặc biệt là ở giống Mirzoi 304.

Nó được sử dụng như thế nào

Cà rốt vàng có thể được ăn tươi và thêm vào tất cả các món ăn cần sử dụng cà rốt. Nó có thể xà lách, nước xốt rau, súp, món hầm, cơm thập cẩm, v.v. Loại rau này thường được thêm vào các món thịt hoặc cá, mứt, nước xốt và thậm chí cả bánh ngọt.

Hạt và cùi của cà rốt vàng được dùng trong y học dân gian làm thuốc nhuận tràng, làm sạch tuyến mồ hôi, gan và túi mật, phòng và điều trị thiếu vitamin và thiếu máu, làm thuốc trị giun ở trẻ em, chữa bỏng, trị mủ. vết thương và đau họng.

Những lợi ích cho cơ thể con người là gì?

Giống như cà rốt có màu sắc khác, rau củ màu vàng cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, có tác động tích cực đến hoạt động của tim, có tác dụng lợi tiểu và lợi mật, giúp chống giun. Cà rốt có tác động tích cực đến tình trạng và màu sắc của da, tóc và móng, giúp hình thành khớp cắn chuẩn xác và tăng cường men răng.

Giống màu vàng ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư vì chúng chứa nhiều xanthophyll, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch và bảo vệ võng mạc.

Các loại cà rốt vàng

Có khá nhiều loại cà rốt màu vàng. Những cái phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.

Mirzoi 304

Bảng đa dạng, được nhân giống vào những năm 40. Thế kỷ XX tại Viện nghiên cứu rau, dưa và khoai tây của Uzbekistan.

Rau ăn củ có màu vàng hoặc vàng nhạt, hình trụ rộng, đầu tù, dài 10-15 cm, nặng 100-150 g, lá màu xanh đậm, hình hoa thị dày vừa phải. Cùi mọng nước, ngọt, phần lõi chiếm 30% thành phần rau.

Cây trưởng thành kỹ thuật sau 113-120 ngày trồng, năng suất 200-300 c/ha.

Giống này đòi hỏi về nhiệt độ và tưới nước, dễ bị nứt trong điều kiện không thuận lợi. Thích hợp dùng tươi, đóng hộp và làm nước trái cây.

đá vàng

Đây là giống cà rốt vàng chín sớm được lai tạo ở Mỹ - thời gian sinh trưởng là 70-85 ngày. Hình thành rễ hình trục chính, dài ít nhất 18 cm, có màu vàng chanh sáng.

Cà rốt Yellowstone được đặc trưng bởi năng suất cao, chất lượng thương mại tuyệt vời, khả năng thích ứng với các điều kiện môi trường khác nhau và khả năng kháng bệnh.

Màu vàng mặt trời

Một giống chín sớm có nguồn gốc từ Mỹ.Vụ thu hoạch chín sau 85-90 ngày.

Lá yếu, có lông vừa. Rễ cây có hình trục chính, dài 15-20 cm và đường kính 3,5-4 cm. Thích hợp dùng tươi và đóng hộp, không thích hợp để sử dụng lâu dài kho.

Solar Yellow cần thời gian ban ngày dài và nhiệt độ không khí ít nhất +18°C.

Đặc điểm trồng và trồng cà rốt vàng

Trồng cà rốt vàng bao gồm một quy trình tiêu chuẩn, bao gồm chuẩn bị vật liệu trồng, gieo hạt, chăm sóc và thu hoạch. Hơn nữa, mỗi giai đoạn có một số sắc thái.

Chuẩn bị hạ cánh

Chuẩn bị hạt giống bao gồm một số giai đoạn:

1. Lựa chọn. Hạt giống được đặt trong nước ấm và trộn - hạt chất lượng thấp sẽ nổi.
2. Xử lý nhiệt. Hạt giống được đặt trong túi vải, đầu tiên nhúng vào nước nóng (+50°C), sau đó ngay lập tức vào nước lạnh, sau đó chúng được sấy khô. Thủ tục này làm giảm nguy cơ phát triển bệnh.
3. Kích thích tăng trưởng. Để cải thiện khả năng nảy mầm, vật liệu trồng được xử lý bằng các chất kích thích tăng trưởng, ví dụ như “Fitosporin” hoặc “Sodium Humate”), hòa tan lần lượt 100 hoặc 50 ml thuốc trong 1 lít nước.
4. Sủi bọt. Hạt giống được đặt trong thùng chứa nước trong 24 giờ, trong đó oxy được cung cấp qua máy nén, sau đó chúng được nhúng vào dung dịch thuốc tím trong 20 phút, rửa sạch và sấy khô.

Địa điểm được chuẩn bị vào mùa thu: mặt đất được đào lên, dọn sạch tàn dư thực vật và bón phân.

Yêu cầu về đất

Cây trồng phát triển tốt ở đất nhẹ, tơi xốp và màu mỡ, có độ ẩm và độ thoáng khí tốt.

Người tiền nhiệm

Tốt nhất nên trồng cà rốt sau khoai tây, cà chua, cây vật lý, bí ngô, dưa chuột, dưa hấu, bí xanh, bắp cải, dâu tây, húng quế, ngải giấm, rau diếp, rau bina, các loại đậu, hành và tỏi.

Không được khuyến khích thực vật loại cây trồng này ở khu vực từng trồng thì là, rau mùi tây, cần tây, củ cải đường hoặc thì là.

Ngày, kế hoạch và quy tắc trồng

Tại đổ bộ cà rốt xét đến 2 yếu tố: nhiệt độ không khí (không thấp hơn +16°C) và thời gian chín thu hoạch (trung bình 85-120 ngày). Việc gieo hạt trước mùa đông được thực hiện vào đầu tháng 11, trước khi thời tiết lạnh bắt đầu.

Quan trọng! Trồng không kịp thời vào mùa thu sẽ dẫn đến hạt nảy mầm sớm và cây con sau đó bị đóng băng.

Hình thức trồng:

1. Chuẩn bị luống rộng khoảng 130 cm.
2. Tạo 3-4 hàng trong đó, giữ khoảng cách 20 cm giữa chúng.
3. Gieo hạt vào đất cách nhau 2 cm, khoét sâu 1,5 cm nếu đất nặng hoặc 2,5 cm nếu đất nhẹ.
4. Rắc hạt bằng hỗn hợp cát-than bùn.

Đặc điểm của trồng trọt

Cà rốt vàng yêu cầu nhiều nhất về nhiệt độ và độ ẩm. Đối với giống Mirzoi 304, độ ẩm cao và nhiệt độ không khí ít nhất +16°C là rất quan trọng; đối với Yellow Solar, nhiệt độ tối thiểu cho phép là +18°C.

Sắc thái của sự chăm sóc

Chăm sóc cà rốt vàng bao gồm tưới nước thường xuyên, bón phân, cũng như tỉa thưa cây con và làm cỏ trên đất.

Chế độ tưới nước

Ở giai đoạn đầu phát triển, cây cần tưới nhiều nước nhưng đất không được úng. Trung bình, cà rốt được tưới 3-4 ngày một lần với tỷ lệ 15-20 lít nước trên 1 mét vuông.

Quan trọng! Nước tưới phải được lắng và ở nhiệt độ môi trường.

Tỉa thưa và kiểm soát cỏ dại

Sau khi cây con xuất hiện 2 lá đầu tiên thì tỉa thưa sao cho khoảng cách giữa các cây là 3 cm, khi xuất hiện thêm 2 lá thì khoảng cách giữa các cây tăng lên 5-6 cm.

Làm cỏ trên mặt đất khi cỏ dại mọc lên, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cà rốt.

Mặc quần áo hàng đầu

Bón phân 2 lần: 20 ngày sau khi nảy mầm và 2 tháng sau đó.

Phân gà hoặc phân bò pha loãng trong nước có thêm tro gỗ được dùng làm phân hữu cơ. Phân khoáng cho cà rốt vàng bao gồm Nitrophoska (1 muỗng canh cho mỗi xô nước) và dung dịch nitrat, urê và supe lân kép.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Cà rốt vàng có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh bạc lá Phoma và Alternaria.. Để điều trị những bệnh này, cây trồng được xử lý bằng dung dịch 1% hỗn hợp Bordeaux hoặc các chế phẩm diệt nấm - “Prozaro”, “Falcon”.

Trong số các loài gây hại, ruồi cà rốt là mối nguy hiểm lớn nhất. Thuốc trừ sâu, chẳng hạn như “Aktary” hoặc “Detsis”, sẽ loại bỏ côn trùng.

Thu hoạch và bảo quản

Điều quan trọng là phải thu hoạch cà rốt vàng đúng thời gian - nếu rau ở trong đất quá lâu, chúng sẽ trở nên dai và đắng.

Làm thế nào và khi nào thu thập

Thông thường, vụ thu hoạch được thu hoạch vào tháng 6, nhưng bạn có thể biết chắc chắn liệu cà rốt đã chín hay chưa bằng cách nhổ một số loại củ ra khỏi mặt đất và kiểm tra chúng. Nếu có rễ nông thì có thể thu hoạch cây trồng.

Việc thu hái được thực hiện vào một ngày nắng ráo, kéo cà rốt ra khỏi mặt đất bằng ngọn.

Tính năng bảo quản và thời hạn sử dụng

Cà rốt thu thập được kiểm tra và phân loại cẩn thận: chỉ những mẫu không bị hư hỏng cơ học và có dấu hiệu thối, bệnh mới thích hợp để bảo quản.

Rau củ chất lượng cao được phơi khô hoặc nếu trời mưa thì phơi dưới tán cây, sau đó cắt bỏ phần ngọn để cà rốt không nảy mầm, cho vào hộp gỗ hoặc nhựa có lỗ thông gió rồi đặt trong phòng. với nhiệt độ tối đa +4°C. Thời hạn sử dụng - 6-8 tháng.

Có thể gặp những khó khăn gì khi trồng

Những vấn đề chính gặp phải khi trồng cà rốt vàng:

• năng suất thấp và cây lấy củ nhỏ là kết quả của việc gieo hạt quá dày đặc và tỉa thưa không đủ;
• nứt cà rốt cho thấy thiếu độ ẩm và tưới nước không đủ;
• độ cong của quả khi sử dụng phân chuồng hoặc phân chim không pha loãng trong nước làm phân bón.

Nhận xét về cà rốt vàng

Nông dân có kinh nghiệm nói tích cực về cà rốt màu vàng.

Elena, Tula: “Tôi trồng cà rốt vàng được vài năm rồi, cụ thể là giống Mirzoi 304. Tôi thử nghiệm, tôi muốn thứ gì đó khác thường nhưng cuối cùng cả nhà đều thích loại cà rốt này. Ngay cả các cháu cũng ăn nó một cách thích thú - nó rất ngọt, chúng thích nó.”

Valentina, Ryazan: “Tôi đã thử trồng nhiều loại cà rốt màu vàng và cuối cùng quyết định trồng giống Yellowstone. Tôi thực sự thích màu sắc – tươi sáng, ngon miệng, bạn chỉ muốn ăn nó. Trẻ em ngấu nghiến nó một cách thích thú - nó rất đẹp và rất ngọt ngào. Tất nhiên, nó khá thất thường - nó cần nhiệt độ đặc biệt và phải tưới nước thường xuyên và nhiều, nhưng đây không phải là gánh nặng đối với tôi ”.

Phần kết luận

Cà rốt vàng là một trong những giống cây trồng khác với các loại rau màu cam thông thường không chỉ về màu sắc mà còn về mùi vị cũng như thành phần hóa học.Ngay cả những người mới làm vườn cũng có thể đối phó với việc trồng trọt của nó, miễn là họ tuân thủ các yêu cầu mà cà rốt vàng đưa ra trong việc chăm sóc và trồng trọt.