Top 26 loại đậu tốt nhất kèm theo hình ảnh và mô tả: chúng có những loại nào và cách chọn loại phù hợp
Họ đậu đã được trồng tích cực trong nhiều thiên niên kỷ. Hơn 20.000 giống khác nhau đã được phát triển, thích nghi với các điều kiện trồng trọt và sở thích cá nhân khác nhau.
Bài viết này chỉ thảo luận về một số trong số chúng có liên quan trong thời gian gần đây và thu hút sự chú ý của người làm vườn vì sự khác biệt của chúng so với các giống khác.
Phân loại giống
Trong phân loại hiện đại về giống, đậu bao gồm một số loài thuộc họ đậu. Do tính đa dạng của thực vật nên chúng được phân loại theo:
- loại trái cây - gọt vỏ (ngũ cốc), măng tây (đường) và bán đường;
- kích thước hạt - hạt lớn, hạt vừa, hạt nhỏ;
- theo thời điểm chín, hạt chín sớm, chín giữa hay chín muộn;
- theo mục đích – thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân xanh;
- về khả năng kháng bệnh và sâu bệnh.
Theo cấu trúc của chúng, thực vật được chia thành:
- Cây bụi (leo) - cây thấp nhỏ gọn cao tới 60 cm không cần đặt cọc. Chúng chịu đựng điều kiện thời tiết khắc nghiệt tốt hơn, chín nhanh hơn, thường xuyên có nhu cầu trên đồng ruộng và thuận tiện cho gia đình và nhà kính. Có rau, ngũ cốc và trang trí.
- Cây leo có chiều dài lên tới 7 m, phải kẹp chặt để không mọc thành dây leo dài. Giường cần có sự hỗ trợ chắc chắn. Họ có một mùa sinh trưởng dài. Ngoài ra còn có các loại rau, ngũ cốc và cây cảnh.
- Bán leo - giống đậu leo dài tới 2 m.
Hình thức trang trí
Mỗi giống đậu đều trở thành vật trang trí cho địa điểm, nhưng cũng có những giống được lai tạo đặc biệt cho mục đích này. Chúng là cây sống hàng năm và lâu năm, leo và rậm rạp, có đặc điểm là ra hoa nhiều trong thời gian dài, một số thậm chí không kết trái.
Giống này được sử dụng để làm vườn thẳng đứng, sắp xếp các kim tự tháp trên bãi cỏ và làm phân xanh. Nó bảo vệ khỏi bệnh mốc sương và khối xanh của nó bón phân cho đất.
Thẩm quyền giải quyết. Năng suất khoai tây trồng cạnh đó tăng gần gấp đôi.
Đậu rau và ngũ cốc
Đậu rau bao gồm đường và các loại đậu bán đường đa năng, đậu fava và các loại đậu đũa ăn được.
Đậu hạt bán đường khác với đậu có vỏ thông thường ở chỗ vỏ (vai) của chúng ở giai đoạn chín sữa không có vách ngăn bằng giấy da và sợi thô.
Vỏ quả bắt đầu có màu xanh và khi chín hoàn toàn, những hạt đậu nguyên vỏ sẽ được bóc vỏ. Để giữ cho vỏ quả mềm và mềm, chúng được cắt ít nhất 2-3 ngày một lần. Nếu không, lá sẽ trở nên thô và không ăn được.
Vigna (lat. Vigna) là một chi cây họ đậu đa năng khác nổi bật về đặc điểm của nó. Từ một cây, có thể loại bỏ tới 5 kg vỏ xanh, dài tới 100 cm, mềm và giòn.
Cây trồng đến từ rừng nhiệt đới, ưa nhiệt hơn đậu, nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 25-35 độ. Nhưng nó thích nghi với bất kỳ loại đất phát triển nào mang lại khả năng ra rễ tốt. Phát triển trên đất cát và đất sét, có phạm vi pH rộng, bao gồm cả rất chua (pH 4) và có tính kiềm cao.
Nó không chịu được khô, và độ ẩm quá mức làm giảm sự phát triển và tạo điều kiện cho việc lây nhiễm các bệnh nấm.
Khi chín hoàn toàn, các hạt hình thành trong vỏ quả Vigna. Chúng nhỏ hơn đậu thông thường và thường được gọi là đậu Hà Lan hoặc đậu lăng. Các loại nổi tiếng nhất được sử dụng làm thực phẩm là: adzuki, anko, đậu xanh, đậu xanh, urd, v.v.
Chú ý! Các loại quả có đường và bán đường của các loại đậu thông thường phải qua xử lý nhiệt. Vỏ đậu đũa xanh có thể ăn sống.
Đường (măng tây)
Vỏ đậu đường có hạt nhỏ dùng để ăn, thu hái 7-10 ngày sau khi rụng trứng, nấu chín, đóng hộp và đông lạnh.
Không phải tất cả các loại đậu xanh đều có vỏ vẫn mềm khi chín quá. Vì thế họ thường xuyên cắt ra khỏi cây ngay khi đạt độ chín kỹ thuật, mang lại hương vị tối ưu và kích thích đậu quả.
Có các giống chín sớm, chín giữa và chín muộn, tất cả các loại đều được trồng ở vùng khí hậu ấm áp để thu hoạch suốt vụ.
Các loại măng tây phổ biến: Saksa 615, Bona, Blue Lake, Nota.
Đọc thêm:
Cách dùng đậu đen trong nấu ăn, làm đẹp và y học dân gian.
Các loại măng tây bụi
Loại đậu này được công nhận do thời gian chín ngắn.
Thẩm quyền giải quyết. Một số giống đậu bụi đạt độ chín kỹ thuật trong vòng 35 ngày sau khi trồng xuống đất.
Cây cần nhiều không gian hơn trong vườn, nhưng chúng cho thu hoạch liên tục, được thu hoạch 3-4 ngày một lần kể từ khi bắt đầu đậu quả cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh.
Các loại đường leo núi
Chúng khác với các giống cây bụi ở chỗ thời gian chín dài hơn. Giống giữa mùa chiếm ưu thế.Ở những nơi có khí hậu mát mẻ, tốt nhất nên trồng từ cây con.
Các loại ngũ cốc
Đậu tách vỏ (ngũ cốc) từng được gọi là đậu Pháp, vì chính những đầu bếp người Pháp là những người đầu tiên ở châu Âu đánh giá cao hương vị của chúng và bắt đầu sử dụng chúng rộng rãi trong nấu ăn.
Người ta chỉ ăn hạt đậu đã bóc vỏ, vỏ của những loại này quá cứng và không ăn được.
Thẩm quyền giải quyết. Lá đậu hạt được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Các loại đậu lớn
Loại đậu này được trồng ở Hy Lạp cổ đại và ở Ai Cập cổ đại, nó được coi là linh thiêng. Nó đã được trồng quá lâu nên không còn được tìm thấy trong tự nhiên nữa.
Một số giống thuộc chi này được gọi là đậu Lima hoặc đậu mặt trăng (tiếng Latin: Phaseolus lunatus), một số khác được phân loại là đậu vườn hoặc đậu ngựa (tiếng Latin: Vícia fába).
Các nhà lai tạo Liên Xô đã phát triển nhiều giống đậu này dưới tên gọi chung là đậu Nga. Chúng có khả năng chống băng giá và khiêm tốn với các loại đất khác nhau.
Giống đậu trồng ở các vùng khác nhau
Nhờ sự làm việc không ngừng của các nhà tạo giống, các giống mới đã được phát triển, thích nghi với các điều kiện khí hậu, đặc điểm đất đai, tình trạng ngập úng hoặc thời tiết khô hạn cũng như nhiều loại bệnh và sâu bệnh khác nhau.
Cách chọn nhiều loại cho khu vực của bạn
Tiêu chí lựa chọn chính:
- khoảng thời gian duy trì nhiệt độ thích hợp cho đậu phát triển;
- không gian được phân bổ cho đậu;
- điều kiện đất đai hoặc khí hậu khu vực tạo điều kiện thuận lợi cho sâu bệnh xuất hiện và góp phần phát triển bệnh tật.
Các loại đậu khác nhau: hình ảnh, tên và mô tả
Khi mua hạt giống, có sự nhầm lẫn trong mô tả, các loại bán đường và ngũ cốc thường được gọi là giống măng tây.
Để dễ dàng xác định giống măng tây hơn, cần nhớ rằng đậu măng tây được đặt tên vì vỏ của chúng giống với thân cây măng tây.
Đậu xanh có nhiều màu sắc khác nhau: xanh cổ điển, vàng và tím, phân bố đều khắp vỏ, không có vệt hoặc đốm. Hình dạng quả đều, hình trụ, độ dày không quá 1 cm, các van có nhiều thịt, tròn, không nhìn thấy được hạt qua cùi.
Đậu xanh Mỹ Kentucky Blue Pole
Một loại đậu đường bán leo được phát triển bởi nhà lai tạo Calvin Lambert của Idaho từ các giống Blue Lake và Kentucky Wonder.
Vỏ của giống này có tất cả những phẩm chất vốn có của đậu xanh.
Chúng có dạng hình trụ nhẵn, màu xanh đậm với những hạt nhỏ màu trắng, dài 15-18 cm, vị ngọt, thanh.
Cây bắt đầu ra quả 65-70 ngày sau khi nảy mầm hàng loạt. Nhạy cảm với chất lượng đất, ưa đất hơi kiềm, thoát nước tốt.
Đậu xanh Hồ xanh
Giống này gần giống với Kentucky Blue Pole, chỉ khác ở thời điểm bắt đầu đậu quả.
Vỏ quả xuất hiện sớm hơn một tuần và có dạng hình trụ. Màu xanh đậm, dài 15-16 cm, thịt và nhẵn, vẫn mềm ngay cả khi chín hoàn toàn.
Mật hoa vàng
Là giống đậu đường leo thông thường, bụi dài 1,5-3 m, trồng ở bãi đất trống khi đất ấm lên 12-15 độ, cây con rất nhạy cảm với sương giá.
Sự trưởng thành kỹ thuật xảy ra trong 65-70 ngày. Vỏ quả có màu vàng vàng dài tới 25 cm, hạt màu trắng. Giống như các giống trước, vỏ vẫn mềm ngay cả khi chín hoàn toàn.
Giống có khả năng kháng các bệnh do vi khuẩn và bệnh thán thư.
Đậu Nữ Hoàng Tím
Một loại đậu đường dạng bụi có chiều cao thông thường từ 50-60 cm, chồi xuất hiện sau 8-14 ngày.
Lá có màu xanh đậm, hoa có màu tím nhạt.
Nó nổi bật với vỏ bóng có màu tím đậm, dài 15-18 cm, bên trong màu xanh tươi.
Thu hoạch 41-50 ngày sau khi trồng.
Mô tả và hình ảnh đậu xanh Mascotte
Cây bụi thuộc loại đậu đường, cây cao 40-45 cm, ra chồi sau 8-14 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Nhiệt độ tối ưu để sinh trưởng là 21-32 độ, trồng ở 15 độ.
Quả bắt đầu ra quả sau 50-55 ngày, quả hình trụ, hơi cong, màu xanh lục, dài 12-15 cm, độ chín kỹ thuật là 51-56 ngày, vị ngon, mọng nước.
Sự trưởng thành hoàn toàn đạt được 80 ngày sau khi nảy mầm. Với lượng mưa trung bình dưới 25mm/tuần thì cần tưới nước thường xuyên.
Vua Bơ
Bush nhiều loại đậu đường thông thường. Nó được phân biệt bởi sự chín nhanh và bụi cây nhỏ gọn cao tới 40 cm.
Ra quả sau 50 ngày, chín kỹ thuật sau 51-56 ngày.
Quả tròn dài tới 20-25 cm, màu vàng vàng, nhanh chín và cứng.
Các hạt bên trong quả lớn hơn các giống khác.
Các loại măng tây vàng Sweet Courage
Cây thuộc loại đậu đường thông thường, cao tới 40 cm, hoa màu trắng. Quả có hình trụ, hơi cong, dài 15–16 cm.
Vào ngày thứ 41-46 chúng chuyển sang màu vàng tươi với các hạt màu trắng bên trong. Chúng vẫn mềm và giòn ngay cả khi chín hoàn toàn.
Cây có khả năng kháng bệnh và cần tưới nước thường xuyên vào những ngày nắng nóng. Trên đất thoát nước tốt, nó chín trong điều kiện mùa hè mưa mát mẻ.
Đậu xanh Laura
Giống đậu đường dạng bụi nhỏ, cao 30-40 cm, đạt độ chín kỹ thuật sau 45-50 ngày.
Đậu có màu vàng nhạt, không có xơ, chiều dài vỏ 11-13 cm.
Giống có khả năng chịu hạn, kháng bệnh và đậu quả ổn định.
Saxa 615
Một loại đậu măng tây bụi được nhân giống ở Liên Xô vào những năm 40 của thế kỷ trước. Cây bắt đầu ra quả sau 45-50 ngày kể từ khi trồng.
Quả có màu xanh nhạt, dài 9–12 cm, hơi cong, mềm và giòn.
Giống này được đánh giá cao về năng suất, đạt được nhờ sự hình thành buồng trứng thành cụm từ 6–10 quả. Cây có khả năng kháng các bệnh điển hình của cây trồng.
Đậu xanh Bon
Giống đậu đường bụi nổi bật vì nhỏ gọn - chiều cao chỉ 30-40 cm, vỏ hình trụ bóng, màu xanh nhạt, dài 12-15 cm, cong ở đầu, được thu hái 50-60 ngày sau khi trồng.
Cây hình thành buồng trứng thành cụm 4–6 quả, có khả năng kháng các bệnh đặc trưng của cây trồng và đậu quả ổn định. Giống được nhân giống ở Ba Lan và được khuyến khích trồng ở miền Trung.
Máy trục
Cây bụi thuộc loại đậu đường, cao 40-52 cm, hoa màu trắng.
Cây ưa nhiệt, trồng ở bãi đất trống ở nhiệt độ 18 độ, thời gian từ khi nảy mầm đến chín kỹ thuật là 50-55 ngày.
Xanh mịn vỏ quả hình trụ, hơi cong, dài 11-13 cm, vị thơm.
Năng suất ở mức trung bình. Giống có khả năng kháng vi khuẩn.
Đậu xanh đậu đũa Liana
Tất cả đậu đũa thường được gọi là dây leo. Caracalla (lat. Vigna caracalla hoặc lat. Cochliasanthus caracalla) là một trong những đại diện sáng giá nhất của cây nho, loài cây này cao tới 7 m.
Điểm đặc biệt là hoa ốc độc đáo với nhiều màu sắc khác nhau.Cây được sử dụng để trang trí bất kỳ bề mặt thẳng đứng nào, cắt tỉa chồi nếu cần thiết.
Nữ bá tước Vigna
Nữ bá tước Vigna, một loại cây leo và phân nhánh, dài tới 3 m, độ chín kỹ thuật xảy ra 55-60 ngày sau khi nảy mầm hoàn toàn.
Nó sinh trái với vỏ dài, dài tới 80 cm, màu xanh lá cây, mọng nước và giòn. Trọng lượng quả trên một cây có nhiều quả vượt quá 5 kg. Giống thích nghi với điều kiện khí hậu mát mẻ.
Thẩm quyền giải quyết. Hạt hình bầu dục màu đen của loại đậu đũa này còn được gọi là đậu đen.
Hình ảnh và mô tả về giống đậu xanh Vigna Macaretti
Là loại đậu leo, cũng ít ưa nhiệt hơn các loại đậu đũa khác, dài tới 3,5 m.
Độ chín kỹ thuật xảy ra sau 60-65 ngày kể từ khi hạt nảy mầm hoàn toàn.
Quả dài 30-35 cm, màu xanh, mọng nước và mềm, có từ 2 đến 5 quả trong một chùm.
Hạt có màu nâu nhạt.
Giống đậu đũa cổ điển Măng tây Yardlong
Giống đậu đũa leo thân ưa nhiệt, dài tới 3-5 m được trồng ở nhiệt độ 18 độ.
Vỏ quả được buộc thành cụm 5-6 mảnh và dài tới 50 cm. Có loại xanh và tím, 60-75 ngày sau khi trồng là có thể ăn được.
Dolichos (đậu lục bình, tử đinh hương leo)
Một loại cây leo lâu năm, họ hàng gần của đậu đũa, nhưng chỉ được trồng với mục đích trang trí.
Dài 3-4 m, lá màu xanh đậm, nở rộ quanh năm. Vỏ quả rộng và phẳng, đôi khi phát triển đến kích thước lớn, không ăn được.
Đậu xoăn đỏ lửa (Đậu Thổ Nhĩ Kỳ, Người chiến thắng)
Đậu cảnh (lat. Phaseolus coccineus) có nhiều tên gọi khác nhau: giống leo có tên là Đỏ lửa, giống cây bụi có tên là Winner, nở hoa liên tục từ tháng 6 đến tháng 9.
Cụm hoa có hình dạng giống hoa, màu trắng hoặc đỏ tươi.Cây sống hàng năm, ưa nhiệt, chịu hạn, được trồng làm cảnh và làm cây phân xanh.
Vỏ rộng và to của loại cây này có thể dùng làm thực phẩm, nhưng do lớp da dày nên chỉ được ăn trong thời kỳ chín màu trắng đục.
Đậu leo trắng Tây Ban Nha
Cây này có họ hàng với đậu Nga. Nó thu hút sự chú ý với những hạt đậu lớn, chuyển sang màu trắng khi chín hoàn toàn và có đường kính lên tới 25 mm, nặng gấp 5-6 lần trọng lượng của hạt đậu thông thường.
Hạt chưa chín và chín đều được ăn.
Cây là cây leo, dài 3-4 m, nở nhiều với các chùm hoa lớn màu trắng, độ chín kỹ thuật - 72-75 ngày sau khi nảy mầm hàng loạt.
Bluehilda: đậu leo dùng làm rau
Giống đậu bán đường leo này đạt chiều dài 3 m và được phân biệt bằng màu tím đậm của vỏ dài 15-23 cm với các hạt màu trắng. Hương vị thành phẩm có nhiều dầu và đậm đà.
Việc đậu quả bắt đầu 50-70 ngày sau khi nảy mầm hàng loạt. Vỏ quả được thu thập liên tục để không bị chín quá và không cản trở việc hình thành quả mới. Thích đất cát và mùn, đất ấm và ẩm vừa phải.
Đậu leo Harmony
Một giống đậu bán đường leo phổ biến, dài 3-4 m, nở hoa sau 50 ngày trồng. Những bông hoa có màu trắng vàng.
Thời gian chín kỹ thuật 65-80 ngày, vỏ quả màu vàng, không đều, dài 20-25 cm, không có xơ thô.
Các hạt có màu trắng. Đối với mục đích ẩm thực, nên sử dụng vỏ quả chưa chín.
Trưởng thành hoàn toàn 90-100 ngày sau khi trồng. Giống có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh.
Đậu xoăn tím
Đậu hạt leo, dài 2-3 m, khi chín vỏ quả đổi màu từ xanh sang tím nhạt.Các hạt có màu tím đậm.
Chúng đạt độ chín kỹ thuật sau 70-85 ngày và trưởng thành hoàn toàn sau 100-120 ngày sau khi trồng. Chỉ có ngũ cốc được ăn.
Đậu leo khổng lồ xanh
Một loại đậu phổ biến bán đường leo, có chiều dài đạt tới 3 m.
Những bông hoa nhỏ, màu sắc của cánh hoa thay đổi từ màu hoa cà mềm mại đến màu tím sáng.
Ra quả sau 55 ngày trồng.
Quả to, dài 20–22 cm, mềm và mọng nước ở giai đoạn chín màu trắng sữa.
Enchantress - đậu đen bên trong vỏ trắng
Đậu bán đường Bush bắt đầu ra quả sau 35-40 ngày. Vỏ màu vàng nhạt không có thành giấy da có hạt đen bên trong.
Thời gian chín hoàn toàn là 55-60 ngày. Cây có khả năng chống chịu với điều kiện khí hậu không thuận lợi và nhiều loại bệnh khác nhau.
Đậu leo Borlotto
Là loại đậu leo hạt, dài 3-3,5 m, quả dài 12-14 cm, mỗi quả 6-8 hạt.
Khi đạt độ chín kỹ thuật, sau 55-60 ngày, vỏ của giống này chuyển màu từ xanh lục sang đốm hồng be, sau đó có thể ăn được.
Chú ý! Họ chỉ ăn hạt đậu Borlotto. Chúng được nấu trong ít nhất 40 phút. Sau khi nấu chúng có hương vị hấp dẫn dễ chịu.
Chín hoàn toàn 80-120 ngày sau khi trồng.
Flamingo: một loại đậu xanh có nhiều loại đậu
Giống Flamingo là phiên bản bụi rậm của Borlotto, cao tới 60 cm.
Đạt độ chín kỹ thuật 55-60 ngày sau khi nảy mầm.
Vỏ và hạt có vết màu hồng sáng, 50-60 chiếc trên một cây.
Phần kết luận
Cây họ đậu mang đến nhiều sự lựa chọn cho những người thích thử nghiệm trong vườn và hiếm khi khiến họ thất vọng. Người ta chỉ cần chú ý đến những điều kiện cần thiết để một nền văn hóa có thể tồn tại.
Bài viết mô tả ngắn gọn các giống đậu, trong đó có nhiều giống được lai tạo để trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ. Những người khác, do tính năng sản xuất hoặc trang trí của chúng, sẽ thu hút tất cả mọi người mà không có ngoại lệ, bất kể điều kiện thời tiết.