Kiều mạch là gì và nó trông như thế nào khi mọc trên đồng ruộng?

Cháo kiều mạch là hương vị quen thuộc từ thuở ấu thơ. Kiều mạch được nhiều nông dân ở Nga trồng vì loại hạt này rất được ưa chuộng. Ở nước ngoài, nó được coi là thực phẩm sinh thái. Ở dạng mọc mầm, nó thường được những người ăn sống tiêu thụ.

Nếu ai từng chứng kiến ​​cây kiều mạch lớn lên và nở hoa thì sẽ không bao giờ có thể quên được cảnh tượng này. Một tấm thảm xanh rải đầy hoa tỏa ra mùi thơm say đắm, đàn ong bay qua đó để hút mật hoa và biến nó thành mật ong tốt cho sức khỏe.

Đây là loại cây gì

Kiều mạch (Fagopyrum esculentum) là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc chi Kiều mạch (Fagopyrum), mật ong và bánh mì, cũng đề cập đến giả ngũ cốc (giả ngũ cốc). VỚINgười và chim biết hót ăn chúng.

Quê hương của loại cây trồng này là miền Bắc Ấn Độ và Nepal, tuy nhiên ở đó nó có một tên gọi khác - gạo đen. Một dạng kiều mạch hoang dã có thể được nhìn thấy ở dãy Himalaya. Khoảng 5 nghìn năm trước, kiều mạch đã được đưa vào văn hóa.

Bằng chứng cổ xưa được tìm thấy ở Altai rằng người ta đã ăn cháo kiều mạch. Ngoài ra, ở những nơi chôn cất hoặc nơi có tuyến đường thương mại chạy qua, người ta đã phát hiện ra những hạt kiều mạch hóa thạch.

Con đường tơ lụa vĩ đại góp phần truyền bá văn hóa ở nhiều nước. Có một phiên bản cho rằng loài cây này đã đến châu Âu nhờ người Tatar-Mông Cổ. Vào thế kỷ thứ 7, họ đã biết về nó ở Byzantium, và sau đó là ở Hy Lạp. Có đề cập đến kiều mạch trong “Câu chuyện về chiến dịch của Igor”.

Ở Nhật Bản và Trung Quốc, kiều mạch được sử dụng để tạo màu hoặc hương vị cho bột mì.Ở châu Âu, nó được gọi là “hạt ngoại giáo” và “lúa mì sồi”.

Đặc tính chữa bệnh của mật ong kiều mạch đã được biết đến từ thời cổ đại. Truyền vitamin được lấy từ lá và hoa. Ngũ cốc được các bác sĩ công nhận là lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho những người muốn giảm cân. Người ta tin rằng kiều mạch là một món ăn quốc gia của Nga.

Cây không bị ảnh hưởng bởi đất. Bản thân kiều mạch chống lại cỏ dại, di dời và tiêu diệt chúng trong năm gieo hạt đầu tiên. Cánh đồng thứ hai đã sạch và không có thuốc trừ sâu, điều này có tác động tích cực đến môi trường.

Kiều mạch thuộc họ nào?

Kiều mạch thuộc họ kiều mạch (Họ đa giác), có nhiều loại. Ở phần châu Âu của Nga chỉ có 2 loài: văn hóa và Tatar. Đầu tiên được sử dụng cho sản xuất công nghiệp.

Cái thứ hai còn được gọi là kyrlyk. Chịu được nhiệt độ thấp, quả có vỏ dày. Dùng để nuôi gia súc. Trồng làm phân xanh. Nó mọc hoang ở Siberia.

Nó trông như thế nào trong tự nhiên

Những cánh đồng hoa được gieo bằng kiều mạch rất đẹp. Không phải vô cớ mà nhiều nghệ sĩ đã khắc họa những phong cảnh như vậy, chẳng hạn như N. A. Borisov, lúc đầu chỉ là cây xanh, nhưng sau đó hoa xuất hiện, ong bay đến ngửi và phong cảnh trở nên thực sự tráng lệ.

Trong quá trình ra hoa

Khi ra hoa xuất hiện những bông hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng. Chúng rất thơm, thu hút ong. Thân cây mọc thẳng, không có lông mu. Khi chín, nó có màu đỏ đậm. Lá có hình trái tim, hình tam giác và có màu xanh lục một phần. Có cuống ở dưới, không có cuống ở trên.

Hoa có 5 cánh, màu hồng, chùm hoa tập hợp thành chùm. Có từ 600 đến 2000 bông hoa trong một chùm hoa. Họ là người lưỡng tính.Kiều mạch được đặc trưng bởi sự dị hình giới tính, khi các cột và nhị hoa của một bông hoa có chiều cao khác nhau đáng kể.

Sự hình thành và phát triển được quan sát đồng thời: cả chồi và quả.

Chú ý! Kiều mạch nở hoa đến 2 tháng. Cuống hoa rất mỏng manh và dễ bị hư hại do sương giá. Đây cũng là nơi đầu tiên bị hạn hán.

Trước khi thu hoạch

Vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, chùm biến thành quả trông giống như một hạt nhỏ với 3 cạnh rõ rệt. Màu sắc của quả từ xám nhạt đến nâu sẫm và thậm chí là đen. Bản thân quả được chia thành có cánh và không có cánh; Ngoài ra còn có những loại trung gian, chúng được bao phủ bởi trấu.

Bức ảnh cho thấy kiều mạch.

Làm thế nào kiều mạch phát triển trên cánh đồng

Kiều mạch rất nhạy cảm với nhiệt độ không khí. Sự khác biệt lớn có tác động bất lợi, vì vậy họ cố gắng tránh sương giá bằng cách chờ đợi các giá trị dương ổn định. Để hạt nảy mầm, lớp đất được phép ấm lên và nhiệt độ không khí được phép tăng lên +8°C. Các chỉ số tối ưu cho mùa sinh trưởng là +15°C, ra hoa – +25°C. Ở nhiệt độ cao hơn, quá trình thụ phấn kém đi và buồng trứng chết.

Đối với ruộng, chọn khu vực có ánh sáng tốt, cạnh rừng để che chắn cho cây trồng khỏi gió mạnh. Nếu có dòng nước gần đó thì vụ thu hoạch sẽ bội thu và chất lượng cao.

Thông thường, các tổ ong được đặt xung quanh chu vi của cánh đồng vì kiều mạch là một loại cây lấy mật. Ong thụ phấn cho cây và có thể tăng năng suất lên 50%.

Nếu thời tiết thuận lợi, cây con xuất hiện sau 6-7 ngày gieo hạt. Trong tuần tiếp theo, chiếc lá đầu tiên sẽ hình thành và sau 12 ngày, chiếc lá thứ hai sẽ hình thành. Đồng thời, cành hình thành ở nách lá, chồi - chồi - xuất hiện trên ngọn.

Thẩm quyền giải quyết. Thời kỳ ra hoa phụ thuộc vào giống: chín sớm - 3 tuần sau khi nảy mầm, chín muộn - sau một tháng.

Một bông hoa nở một ngày, một bụi hoa hai tháng. Buồng trứng được thụ tinh tăng lên và sau 8 ngày đạt kích thước bình thường, sau 10 ngày nó trưởng thành hoàn toàn. Sự ra hoa và hình thành quả là thời gian kéo dài. Các “hạt” bắt đầu chín ở phía dưới, sau đó quá trình này diễn ra theo hướng đi lên, do đó ở tầng dưới, các hạt sẽ trở nên đầy đặn hơn.

Chiều cao của cây thay đổi, tối thiểu 15 cm, tối đa 70-120 cm. Hệ thống rễ của kiều mạch có rễ cái, kém phát triển, ăn sâu 40 cm, có nhiều chồi ở hai bên. Bản thân thân cây rỗng, giống như một cây sậy. Nếu kiều mạch còn non, thân cây có màu xanh lục, nhưng khi trưởng thành, nó chuyển sang màu xanh đỏ và sau đó chuyển sang màu đỏ hoàn toàn.

Phần trên của cây có nhiệm vụ hấp thụ các thành phần cần thiết từ đất, phần dưới có nhiệm vụ cung cấp nước. Trong trường hợp này, hệ thống gốc phát triển trong khi thời kỳ tăng trưởng vẫn tiếp tục.

kiều mạch chín không đều: các hạt trên cùng chưa chín, vẫn còn hoa nhưng các hạt bên dưới đã chín, thậm chí có khả năng rụng. Việc thu hoạch được thực hiện sau khi 2/3 số quả chuyển sang màu nâu. Sự chậm trễ dẫn đến mất mùa lớn.

Làm thế nào kiều mạch phát triển có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Đọc thêm:

Cách ăn kiều mạch nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1

Có thể ăn kiều mạch nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2?

Làm thế nào để ăn kiều mạch khi bị ngộ độc và nó có thể gây ra nó?

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch luộc với sữa

Phần kết luận

Kiều mạch đã trải qua gần như tất cả các bước phát triển cùng với nhân loại và ngày nay không bao giờ hết làm mọi người thích thú với các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của nó. Đây là loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga. Ở Nhật Bản và Hàn Quốc, họ làm bột từ nó.Ở châu Âu, kiều mạch chưa qua xử lý nhiệt được bán ở các hiệu thuốc và kiều mạch nâu được bán ở các cửa hàng vật nuôi làm thức ăn chăn nuôi.