Hướng dẫn cho người mua: cách chọn kiều mạch chính xác
Kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh và được tiêu thụ phổ biến nhất. Nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin, dễ tiêu hóa và phù hợp với chế độ dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi. Để tối đa hóa tác dụng có lợi, bạn cần có khả năng chọn loại kiều mạch phù hợp, có tính đến sự đa dạng và phương pháp đóng gói của nó.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn kiều mạch và công ty nào sản xuất kiều mạch tốt hơn những công ty khác.
Các loại kiều mạch
Có những loại kiều mạch nào? Có hai loại ngũ cốc trên kệ hàng:
- Yadritsa. Nó thu được bằng cách nghiền kiều mạch trong cối xay lớn. Trong quá trình xử lý này, có thể tách vỏ ra khỏi phần dinh dưỡng của hạt.
- Loại ngũ cốc thứ hai được gọi là cắt hoặc prodel. Đây là cùng một hạt nhân, nhưng bị phân mảnh. Sau khi nghiền nát, trấu được rây kỹ. Phần có kích thước lớn hơn sẽ được xếp vào loại “công việc lớn”, những hạt còn lại được bán vào loại “công việc nhỏ”.
Sau khi chế biến ban đầu, tất cả các loại kiều mạch đều được chiên hoặc hấp. Các hạt trở nên cứng và có màu nâu thông thường. Sản phẩm này có thể được sử dụng trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trấu chỉ thích hợp để nấu nhớt ho, và thường xuyên - dành cho những thứ dễ vỡ. Cả hai loại đều có thể được thêm vào món cốt lết, thịt viên và món thịt hầm.
Gần đây, loại ngũ cốc thứ ba đã bắt đầu được người mua ưa chuộng - kiều mạch xanh.Nó sẽ thu hút những người thích ăn uống lành mạnh và theo dõi cân nặng của họ một cách cẩn thận. Kiều mạch xanh là loại kiều mạch thông thường chưa qua công đoạn rang. Sản phẩm này vẫn mềm, có màu xanh và giữ lại hoàn toàn các chất có lợi.
Quan trọng! Kiều mạch xanh được dùng để làm mầm rồi thêm vào các món cháo và salad. Việc xử lý nhiệt kéo dài của loại ngũ cốc này dẫn đến mất đi các đặc tính có lợi.
Loại kiều mạch nào ngon nhất?
Bất kể giống nào, kiều mạch sẽ luôn có hương vị tự nhiên dễ chịu. Ngoại lệ là đối với các lô hàng được bảo quản hoặc vận chuyển không đúng cách.
Khi nói về các loại kiều mạch, họ luôn muốn nói đến phần cốt lõi, nó được chia thành ba loại:
- hạt nhân loại một hoặc loại cao nhất — được coi là loại sạch nhất và được chế biến tốt nhất, không chứa thêm hạt hoặc nhân được chế biến kém;
- hạt nhân lớp hai — trong túi đựng loại ngũ cốc này được phép chứa tới 7% vỏ trấu, chất thải công nghiệp và các loại ngũ cốc khác;
- hạt nhân lớp ba - được coi là ô uế nhất và có thể chứa tới 10% tạp chất lạ trong bao bì.
Ngũ cốc loại một luôn tốt hơn những loại ngũ cốc khác. Nhưng nếu bạn phân loại kiều mạch có tạp chất lạ, thì hương vị của nó không thua kém gì loại hảo hạng nhất.
Hay đấy:
Có thể ăn kiều mạch nếu bạn bị viêm tụy?
Lợi ích của việc ăn kiều mạch với kefir khi bụng đói vào buổi sáng.
Đánh giá các nhà sản xuất kiều mạch tốt nhất
Khi lựa chọn, người mua hãy tự hỏi thương hiệu kiều mạch nào tốt cho sức khỏe nhất. Để tìm ra nhà sản xuất nào tốt nhất, tổ chức Roskontrol đã tiến hành một nghiên cứu. Các chuyên gia đã đánh giá năm thương hiệu kiều mạch theo một số chỉ số.
Kết quả thí nghiệm được trình bày trong bảng.
| Lượng tạp chất tính theo % | Chất lượng hương vị từ 1 đến 5 | |
| "Mistral" | 0,02 | 4,5 |
| "Uvelka" | KHÔNG | 4,2 |
| "Don Gusto" | 0,04 | 4,4 |
| "Makfa" | 0,2 | 4,5 |
| "Liên minh nông nghiệp" | 0,08 | 4,4 |
Hữu ích nhất là kiều mạch thương hiệu Uvelka. Nó không được đánh giá cao nhất về hương vị, nhưng hoàn toàn không có tạp chất không cần thiết trong đó.
Tiêu chí lựa chọn khác
Khi mua ngũ cốc, điều quan trọng không chỉ là tập trung vào nhà sản xuất và chủng loại. Lô có thể được bảo quản không đúng cách hoặc trải qua quá trình xử lý công nghệ chưa hoàn chỉnh, vì vậy khi chọn kiều mạch bạn nên chú ý đến bao bì, mùi vị cũng như hình thức bên ngoài.
Bưu kiện
Theo quy định, kiều mạch, bất kể chủng loại và nhãn hiệu, đều được bán trong túi nhựa. Bao bì này bảo vệ tốt khỏi độ ẩm và ẩm ướt. Hãy nhớ kiểm tra gói hàng xem có vết rách, lỗ thủng và các hư hỏng khác trước khi mua không.
Ngũ cốc tốt không được chứa tạp chất lạ. Điều mong muốn là các hạt có cùng kích thước và màu sắc - điều này cho thấy chất lượng rang và phân loại.
Quan trọng! Hãy chú ý đến trọng lượng tịnh trên bao bì. Thông thường các loại có chất lượng như nhau được bán ở cùng một mức giá, nhưng khác nhau về nội dung đóng gói.
Vẻ bề ngoài
Ngũ cốc chế biến có màu nâu dễ chịu với cường độ khác nhau. Màu này cho biết kiều mạch đã được hấp. Sản phẩm này sôi nhanh và thích hợp để chế biến các món cháo vụn. Nhưng hạt hấp giữ lại ít chất dinh dưỡng nên không nên mua để làm thức ăn cho trẻ nhỏ hoặc ăn kiêng.
Ngũ cốc chưa nấu chín có màu kem nhạt, tạo ra màu xanh lục hoặc hơi vàng. Khi hấp sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu nhưng vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn đáng kể.Các hạt chất lượng cao có màu sắc càng gần nhau càng tốt, mép hạt nhạt hơn tâm.
Chú ý! Nếu màu của ngũ cốc có màu nâu đậm pha chút đỏ thì bạn không nên mua sản phẩm như vậy. Nó đã được chiên giòn và không chứa gì có lợi. Các cạnh của nucleoli như vậy có màu tối hơn trung tâm.
Nếm và ngửi
Đây là tiêu chí lựa chọn chính của người mua. Kiều mạch chất lượng cao không được có mùi nấm mốc, ẩm ướt, hóa chất hoặc nấm - điều này cho thấy việc bảo quản không đúng cách, chế biến kém và nguyên liệu thô chất lượng thấp.
Hạt nấu chín không được đắng hoặc có vị chua. Những loại ngũ cốc như vậy bị nhiễm vi sinh vật nguy hiểm cho con người và có thể gây ngộ độc.
Mẹo mua hàng
Khi chọn kiều mạch và tiêu thụ nó, hãy sử dụng các khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm:
- Bạn không nên tin vào nhãn “cao cấp” và “phụ” trên bao bì, đây chẳng qua là một chiêu trò quảng cáo của nhà sản xuất;
- ngay cả khi mua kiều mạch loại cao cấp nhất và hạng nhất, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch hạt, vì không biết bụi nào bám trên chúng trước khi cho vào túi;
- Hãy cẩn thận với những người sản xuất nhỏ, họ thường tiết kiệm thiết bị và nướng kiều mạch hơn là hấp;
- thời hạn sử dụng tối đa của hạt nhân là 20 tháng, nhưng do sai sót trong quá trình vận chuyển, bảo quản bao bì nên có thể bị giảm đi;
- trong thời kỳ nắng nóng, bảo vệ sản phẩm khỏi sâu bướm và bọ;
- cháo được nấu theo tỷ lệ ngũ cốc với nước 1:2, kiều mạch nở nhanh, không nên khuấy;
- Món cốt lõi phù hợp nhất với các món cá và rau;
- sau khi nước sôi, nên đậy nắp ngũ cốc thêm 30 phút nữa;
- Chỉ nấu cháo ở lửa nhỏ.
Để không làm giảm thời hạn sử dụng của kiều mạch, bạn không nên bảo quản kiều mạch trong bao bì đã mở nắp ở nhà. Đổ ngũ cốc vào lọ kín, tốt nhất là lọ thủy tinh. Khi đó côn trùng và vi sinh vật gây hại sẽ không xâm nhập vào sản phẩm.
Đọc thêm:
Cơ thể thiếu gì nếu bạn liên tục thèm ăn kiều mạch?
Những lợi ích và tác hại của kiều mạch đối với sức khỏe con người.
Nhận xét về kiều mạch
Đánh giá của khách hàng về ngũ cốc từ các nhà sản xuất khác nhau sẽ giúp bạn chọn được loại kiều mạch đáp ứng 100% nhu cầu của bạn.
Julia: «Chúng tôi đã mua thương hiệu Uvelka được vài năm rồi. Trong quá trình sử dụng không hề có một hạt bụi thừa nào. Đồng thời, cháo luôn ngon và thơm. Tôi thích việc ngũ cốc được bán trong những túi nhỏ đựng trong bao bì giấy. Khi nấu không có mùi khó chịu, hương vị dễ chịu, không có dư vị hóa học.”
Anastasia: “Tôi thích sản phẩm Makfa hơn.” Nhìn chung, kiều mạch rất tốt. Hầu như không thể tìm thấy thêm tạp chất trong đó, mặc dù đôi khi chúng tồn tại. Trong quá trình nấu, cháo không bị mềm và không có mùi khó chịu. Tốt để thêm vào cốt lết. Nhưng tôi thực sự không thích bao bì, mở ra thì nhanh bị rách nên phải đổ hết ra ngoài.”
Ilmira: “Đối với tôi, kiều mạch xanh “Vì lợi ích của mọi người” là một khám phá. Tất nhiên, nó hoàn toàn không thích hợp để luộc, chiên hoặc hầm. Mục tiêu chính của nó là làm phong phú cơ thể bằng các khoáng chất và vitamin. Họ ăn kiều mạch nảy mầm. Bao bì được làm bằng giấy, vì vậy tôi khuyên bạn nên đổ ngũ cốc vào hộp đựng chắc chắn hơn. Hạt nảy mầm có mùi vị đặc trưng và không phải ai cũng thích”.
Phần kết luận
Mua kiều mạch chất lượng cao là nền tảng cho sức khỏe của gia đình bạn và những người thân yêu.Sản phẩm quen thuộc này có thể khác nhau về chất lượng và hương vị. Kiểm tra cẩn thận từng gói ngũ cốc - đây là cách duy nhất để mua được kiều mạch thực sự tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, sẽ có mùi thơm và màu sắc cổ điển.