Những lợi ích và tác hại của kiều mạch xanh đối với cơ thể con người

Một lối sống lành mạnh, đã trở nên rất thời thượng ở người hiện đại, đã tạo ra sự quan tâm đến thực phẩm bổ sung, siêu thực phẩm và các sản phẩm đơn giản là tốt cho sức khỏe. Vì vậy, những người hâm mộ kiều mạch truyền thống từ lâu đã chuyển sang kiều mạch xanh.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao kiều mạch xanh lại thu hút được sự chú ý của những người theo lối sống lành mạnh, tại sao nó hữu ích và nó được sử dụng ở đâu.

Thành phần và tính chất của kiều mạch xanh

Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu xem kiều mạch xanh khác với kiều mạch nâu như thế nào. Kiều mạch truyền thống thu được bằng cách bóc hạt ra khỏi vỏ và sau đó rang - đây là cách kiều mạch có màu nâu.

Kiều mạch xanh không qua xử lý nhiệt nên mầm hạt vẫn còn sống và không chỉ giữ được khả năng nảy mầm và các đặc tính có lợi mà còn có màu xanh, mùi vị nhẹ và cấu trúc.

kiều mạch xanh Nó có thể dễ dàng nhai ngay cả khi sống, nhưng để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, nên nảy mầm ngũ cốc.

Các chỉ số BZHU của kiều mạch xanh được trình bày trong bảng bên dưới.

Giá trị năng lượng của sản phẩm xanh là 310 kcal trên 100 g, nhưng đừng sợ những chỉ số cao như vậy, vì protein kiều mạch được hấp thu nhanh chóng và sự phân hủy của nó cần thêm năng lượng lấy từ mỡ dưới da. Đó là lý do tại sao hàm lượng calo kiều mạch xanh - đây là bản chất của đặc tính đốt cháy chất béo của nó.

Protein nhân xanh chứa 18 axit amin và không chứa gluten, điều mà nhiều người theo lối sống lành mạnh tránh.

Kiều mạch xanh chứa những gì:

1. Vitamin: gần như toàn bộ nhóm B, vitamin A và E.
2. Các nguyên tố vi lượng: sắt, kẽm, selen, kali, magie, canxi và các nguyên tố khác. Việc thiếu những yếu tố này thường dẫn đến ung thư, rối loạn tâm thần và các bệnh nghiêm trọng khác.
3. Quercetin. Giảm đông máu và độ giòn của mao mạch, tăng độ đàn hồi cho hồng cầu, có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn. Cần thiết cho người bị giãn tĩnh mạch ở mọi giai đoạn.
4. Flavonoid proanthocyanidin. Chất này có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời (thúc đẩy quá trình đốt cháy sinh học hoặc hô hấp tế bào). Năng lượng được bổ sung, quá trình trao đổi chất được tăng tốc, chất béo được “đốt cháy”.

Tác hại và lợi ích cho cơ thể

Kiều mạch xanh rất hữu ích cho một số bệnh; nó được sử dụng cho sự đối đãi và phòng ngừa. Giống như bất kỳ sản phẩm nào, kiều mạch cũng có chống chỉ định.

Lợi ích

Ngũ cốc xanh có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong các bệnh khác nhau:

1. Trong bệnh đái tháo đường, carbohydrate trong hạt được chuyển hóa từ từ thành glucose, có tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu.
2. Nếu bạn bị loét dạ dày hoặc ruột, nhờ rutin có trong kiều mạch, vết thương trên màng nhầy của các cơ quan nội tạng sẽ lành lại.
3. Sản phẩm còn được chỉ định điều trị bệnh thiếu máu, tăng huyết áp và bệnh tim mạch vành. Sắt, đồng và coban cải thiện công thức máu, làm sạch và bình thường hóa nồng độ huyết sắc tố.
4. Mất thị lực và bệnh tăng nhãn áp nhẹ là lý do nên tiêu thụ các loại ngũ cốc có giá trị chứa vitamin A, nhóm B, iốt, lưu huỳnh, magie, flo và silicon.
5. Đối với hiệu lực yếu và rối loạn chuyển hóa, kiều mạch xanh cũng được chỉ định.

Sản phẩm thần kỳ có tác dụng:

• bệnh truyền nhiễm (sốt đỏ tươi, viêm họng, sởi);
• vấn đề với tuyến giáp;
• căng thẳng mãn tính, rối loạn thần kinh;
• vấn đề với trọng lượng dư thừa.

Ngũ cốc xanh giúp rút ngắn thời gian điều trị bằng cách kích hoạt các quá trình tích cực trong cơ thể.

Quan trọng! Kiều mạch xanh không có biến đổi gen, đơn giản là chúng không được tạo ra. Ngoài ra, không sử dụng thuốc trừ sâu khi trồng vì cây tự ngăn chặn cỏ dại.

Lợi ích của kiều mạch xanh đối với nam giới, phụ nữ và trẻ em:

Làm hại

Sản phẩm không có khả năng gây hại đáng kể cho cơ thể, tuy nhiên, có một số chống chỉ định.

Đáng ghi nhớ:

1. Trẻ nhỏ không nên ăn ngũ cốc xanh với số lượng lớn để không gây táo bón.
2. Nên loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống của những người bị đông máu cao.
3. Rất nguy hiểm khi uống nước sắc từ ngọn cây - nó có thể gây độc.

Ăn thế nào cho đúng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn ngũ cốc xanh ở mức 150 g ngũ cốc khô mỗi ngày - hơn nửa ly một chút. Các vận động viên và những người có lối sống năng động có thể tiêu thụ tới một ly mỗi ngày.

Đối với mục đích y tế, nó được thực hiện 5-7 muỗng canh. tôi. ba lần một ngày.

Hạt kiều mạch có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày, kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào. Không được phép ăn khi bụng đói - vào buổi sáng, ngũ cốc đưa vào bụng đói có thể giúp làm sạch ruột và ngăn ngừa táo bón.

Ứng dụng

Kiều mạch xanh không chỉ được ăn như một món ăn kèm ngon và tốt cho sức khỏe hoặc một món ăn độc lập mà còn được sử dụng ở các khu vực khác.

Trong nấu ăn

Kiều mạch xanh rất dễ chế biến: rửa sạch rồi đổ vào nước sôi. Ngũ cốc được coi là gần như sẵn sàng để ăn sau khi nước sôi trở lại. Sau khi loại bỏ bọt, kiều mạch được ngâm trong nước nóng trong 20-30 phút.

Có một công thức chế biến kiều mạch trong phích: đổ nước sôi hoặc sữa sôi lên hạt đã rửa sạch và để ngâm trong khoảng một giờ.

Kiều mạch nảy mầm rất có lợi cho cơ thể - trong một sản phẩm như vậy, lượng vitamin và axit amin tăng lên.

Rất nhiều món ăn được chế biến từ kiều mạch xanh, bao gồm cả những món làm từ bột làm từ ngũ cốc. Các bà nội trợ thêm nó vào bánh kếp, bánh mì, bánh nướng xốp, bánh bao, mì ống tự làm và nhiều hơn nữa.

Quan trọng! Do bột mì không chứa gluten nên không thích hợp để sử dụng độc lập trong làm bánh vì nó không có khả năng giữ được hình dạng của thành phẩm. Bột kiều mạch xanh được sử dụng trong hỗn hợp, chẳng hạn như với lúa mì hoặc lúa mạch đen.

Cháo kiều mạch xanh với các loại hạt và sữa chua

Các sản phẩm:

• kiều mạch xanh – 150 g;
• sữa chua tự nhiên – 150 g;
• các loại hạt – 30 g;
• lê – 1 chiếc.;
• mật ong kiều mạch - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ ngũ cốc với nước hoặc sữa. Riêng biệt, đổ nước lên các loại hạt. Để mọi thứ ngâm trong 10 giờ.
2. Xả bớt nước thừa khỏi kiều mạch và các loại hạt, cho vào máy xay, thêm sữa chua, mật ong và trộn thành hỗn hợp sệt.
3. Đặt vào một cốc sâu. Trang trí với lát lê.

Trong y học dân gian

Trong y học dân gian, không chỉ các loại ngũ cốc được sử dụng mà còn sử dụng hoa, lá và bột từ ngũ cốc xanh.

Lá và hoa tạo thành nước sắc có tác dụng sát trùng. Nó được dùng để rửa vết thương và điều trị viêm kết mạc, và được dùng làm thuốc long đờm.

Bột kiều mạch được chế biến đơn giản bằng cách nghiền kiều mạch xanh đã rửa sạch và sấy khô trong máy xay cà phê.Bột được dùng để làm bột chữa chứng viêm và thậm chí là sổ mũi: bánh được bôi lên chỗ đau - vết bầm tím, mô bị viêm hoặc xoang hàm trên. Bột có thể được dùng bằng đường uống để tăng huyết sắc tố trong trường hợp thiếu máu, cũng như trong quá trình điều trị tuyến tụy và tuyến giáp.

Kiều mạch xanh có thể làm giảm tác hại của sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ. Để làm điều này, bạn cần ăn 1 muỗng canh vào buổi sáng. tôi. ngũ cốc xanh thực sự.

Đối với bệnh tiểu đường, y học cổ truyền khuyên dùng ngũ cốc ngâm kefir trong 9-10 giờ.

Một số nhà khoa học thậm chí còn khẳng định lợi ích của hạt xanh trong điều trị ung thư. Để thực hiện, các chuyên gia y học cổ truyền nghiền nát và phơi khô mầm 6 ngày tuổi rồi hòa tan trong cồn 70% (etanol), sau đó ngâm dung dịch trong nồi cách thủy 6 giờ rồi lọc.

Thuốc này nên được thực hiện nghiêm ngặt theo chỉ định của bác sĩ y học cổ truyền và sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ y học cổ truyền.

Để giảm cân

Ngũ cốc xanh dinh dưỡng chứa carbohydrate chậm, do đó, khi tiêu thụ nó, người ta ngày càng ít cảm thấy đói hơn. Ngoài ra, việc tiêu hóa chậm khiến mỡ dưới da được đốt cháy tích cực hơn.

Ngũ cốc nảy mầm làm sạch mạnh mẽ chất thải và độc tố trong ruột.

Dành cho người giảm cân Các chuyên gia dinh dưỡng theo truyền thống khuyên bạn nên tiêu thụ một thìa ngũ cốc nảy mầm khi bụng đói, cũng như dành những ngày nhịn ăn cho loại ngũ cốc xanh quý giá này.

Trong thẩm mỹ

Hạt xanh có tác dụng trẻ hóa và bổ máu. Bột có khả năng loại bỏ độc tố và làm sạch da mặt hiệu quả, đó là lý do tại sao nó được sử dụng tích cực trong ngành thẩm mỹ.

Mặt nạ chống nhăn

Thành phần:

• cháo kiều mạch - 15 g;
• lòng đỏ trứng - 1 chiếc.;
• dầu hạnh nhân - 20 giọt.

Bạn cần thêm lòng đỏ trứng và dầu hạnh nhân vào cháo, trộn đều mọi thứ rồi thoa lên mặt đã xông hơi trong 30 phút. Rửa sạch mọi chất cặn còn sót lại bằng nước ấm.

Cách chọn và bảo quản

Bạn có thể mua kiều mạch xanh ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng như ở các chuỗi siêu thị lớn. Sản phẩm này tương đối rẻ tiền, mặc dù đắt hơn so với sản phẩm màu nâu. Các chuyên gia không khuyên bạn nên cẩn thận lựa chọn một nhà sản xuất cụ thể, khuyên bạn nên chú ý đến nơi sản xuất. Ở Nga, ngũ cốc xanh được sản xuất chủ yếu ở Altai, vì vậy bạn cần nhớ điều này khi lựa chọn sản phẩm.

Ngũ cốc thần kỳ phải được bảo quản trong hộp đậy kín, tốt nhất là bằng thủy tinh hoặc gốm.

Đánh giá

Các đánh giá phổ biến xác nhận phạm vi khả năng rộng nhất của kiều mạch.

Lydia, Sochi: «Tôi đã cứu được thời kỳ tiết sữa của mình bằng kiều mạch xanh! Tôi nhai những hạt đã nảy mầm và điều kỳ diệu đã xảy ra - sữa bắt đầu chảy ra. Mặc dù thực tế là cả dưa hấu, trà gừng, thậm chí cả bồ công anh đều không giúp được gì cho tôi. Hãy thử nếu bạn cũng đang phải đối mặt với vấn đề mất sữa”.

Anna, Nizhny Novgorod: “Tôi làm quen lần đầu với kiều mạch xanh nhờ sản phẩm chà chân dựa trên nó. Sau đó, tôi thử đắp mặt nạ từ cháo kiều mạch và ăn nó vào bữa sáng. Một sản phẩm rất hữu ích nên có trong mỗi gia đình.”

Rodion, Minusinsk: “Vợ tôi và tôi sắp xếp những ngày ăn chay bằng kiều mạch xanh - mỗi tuần một lần. Sau một tháng, chức năng ruột của tôi thực sự được cải thiện và tôi bắt đầu ngủ ngon hơn. Chúng tôi chế biến ngũ cốc theo nhiều cách khác nhau: đổ kefir vào rồi hấp trong phích, còn vợ tôi ăn ngũ cốc đã nảy mầm. Gia đình chúng tôi rất yêu thích sản phẩm này."

Phần kết luận

Kiều mạch xanh là loại ngũ cốc chưa được làm sạch hoặc xử lý nhiệt. Nó rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và tuổi thọ.Các loại ngũ cốc độc đáo được ăn sống, nảy mầm, dưới dạng cháo, sinh tố và đồ nướng. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những lợi ích, không nên dùng Croup cho trẻ em trong năm đầu đời cũng như những người bị đông máu cao.