Sự khác biệt giữa kiều mạch và kiều mạch là gì
Thoạt nhìn, những từ giống nhau có cùng gốc – kiều mạch và kiều mạch – có ý nghĩa khác nhau. Sự nhầm lẫn nảy sinh do việc sử dụng sai mục đích của họ trong dân chúng. Thông thường kiều mạch là kiều mạch, được bán trong cửa hàng. Chúng ta hãy tìm hiểu xem kiều mạch và kiều mạch có giống nhau hay không.
Kiều mạch và kiều mạch - sự khác biệt là gì
Người dân ở Rus' ở các làng khác nhau gọi cùng một loại ngũ cốc là khác nhau: kiều mạch, kiều mạch, kiều mạch. Từ điển tiếng Nga của Ozhegov chỉ ra rằng "grechka" là một từ bắt nguồn từ "grechka" thông tục và có nghĩa giống như "kiều mạch". Để hiểu sự khác biệt giữa kiều mạch và kiều mạch, bạn cần biết định nghĩa chính xác và sự khác biệt của chúng.
Kiều mạch là một loại cây thân thảo có mật ong thuộc họ Kiều mạch.. Có bình thường và Tatar. Không giống như kiều mạch thông thường, hạt kiều mạch Tatary phát triển nhỏ hơn và có vỏ dày hơn.
Kiều mạch thông thường là một loại cây ngũ cốc. Hạt của cây được dùng làm thực phẩm, các loài chim biết hót rất thích chúng và chúng được dùng để làm thức ăn cho các loài động vật như ngựa và lợn.
Kiều mạch, hay kiều mạch (dân gian) là hạt của cây kiều mạch, còn sót lại sau khi bụi cây trưởng thành và được sử dụng phổ biến như một loại thực phẩm. Chúng được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị ngũ cốc và bột mì.
Trên một ghi chú! Kiều mạch là một loại cây, và kiều mạch là những hạt chín trên đó.
Những gì khác được làm từ kiều mạch?
Cây kiều mạch thông thường hàng năm sau khi trồng trên địa bàn phát triển chiều cao từ 60 cm đến 1,3 cm. Lá xanh được dùng làm thuốc kích thích tuần hoàn máu, chồi non được thêm vào món salad rau. Hạt kiều mạch được ăn dưới dạng cháo và làm thức ăn cho chim và động vật. Bột kiều mạch và bơ cũng được làm từ chúng.
Hạt thô có vỏ màu nâu sẫm. Chúng được đưa qua rây kim loại và nhân được tách ra khỏi vỏ trấu (trấu). Nó mềm khi chạm vào, có mùi dễ chịu, không gây dị ứng, cho phép không khí đi qua tốt, có đặc tính chỉnh hình và không vón cục như đệm polyester hoặc bông gòn. Đó là lý do tại sao vỏ kiều mạch được sử dụng làm chất độn tự nhiên cho gối, nệm, chăn và đồ chơi.
Từ hạt kiều mạch
Tùy thuộc vào điều kiện và chế biến của hạt, kiều mạch được chia thành nhiều loại:
- Hấp. Sau khi thu hoạch, vỏ trấu được loại bỏ và xử lý nhiệt dưới áp suất. Đây là cách rang truyền thống, khiến kiều mạch chuyển sang màu nâu và tạo ra mùi thơm đặc trưng của kiều mạch. Người ta gọi nó là “chiên”.
- Chưa hấp - hạt chưa trải qua quá trình xử lý nhiệt. Đây là loại ngũ cốc thô chưa rang, có màu xanh. Nó chứa lượng protein thực vật lớn nhất (12,6 g trên 100 g ngũ cốc). Loại ngũ cốc này được những người ăn chay và ăn chay ưa chuộng.
- Bóc vỏ và không gọt vỏ. Sau khi chín và thu hoạch hạt, người ta thu được kiều mạch chưa vỏ. Đây là nguyên liệu thô tự nhiên để sản xuất thêm kiều mạch xanh chưa hấp. Hạt chưa bóc vỏ có màu nâu sẫm, có thể bảo quản từ 3-5 năm mà không làm tổn hại đến nhân bên trong. Nó cũng được sử dụng để gieo hạt trên trang web.
Sau khi xử lý nhiệt dưới áp suất cao, hạt kiều mạch được chia thành nhiều loại và được sử dụng cho các mục đích khác.
Yadritsa
Bằng cách cho hạt qua rây kim loại, vỏ trấu được tách ra khỏi hạt. Xử lý cơ học tối thiểu cho phép chúng duy trì hình dạng tam giác tự nhiên.
Trên một ghi chú! Yadritsa Bạn có thể gọi bất kỳ loại ngũ cốc nào đã được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và không bị nghiền nát, chẳng hạn như lúa mì.
Xong
Xong, hoặc cắt - đây là những hạt đã trải qua quá trình nghiền, tức là các hạt đã bị tách ra, mất đi tính toàn vẹn nhưng vẫn giữ lại một phần lớp vỏ màu nâu phía trên. Có sẵn trong nghiền thô hoặc nghiền mịn. Cháo kiều mạch được chế biến từ trấu rất tốt cho trẻ ăn vì dễ tiêu hóa và dễ tiêu hóa.
Về giá cả, sản phẩm rẻ hơn so với hạt nhân vì hạt đã mất đi tính nguyên vẹn và hình thức. Đồng thời, chúng không thua kém về chất lượng dinh dưỡng so với ngũ cốc nguyên hạt.
Bảng sẽ giúp bạn thấy được sự khác biệt giữa 2 loại này:
| đặc trưng | Yadritsa | Xong |
|---|---|---|
| Kết cấu | Các loại ngũ cốc | Hạt bị dập hoặc nứt |
| Giờ nấu ăn | Mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị | Chuẩn bị nhanh hơn |
| Dùng cho món gì | Đối với cháo vụn | Đối với cháo sền sệt, hãy thêm thịt viên, cốt lết vào thành phần |
| Giá | Đắt | Giá rẻ hơn |
tấm Smolensk
Kiều mạch Smolensk thu được bằng cách nghiền hạt thành hạt và sau đó thành hạt nhỏ hơn. Đây chưa phải là bột mì, nhưng độ đặc của nó giống với bột báng. Ở ngũ cốc Smolensk, chỉ còn lại phần giữa màu nâu nhạt, lớp trên cùng được loại bỏ hoàn toàn và bụi bột được loại bỏ. Hình dạng tam giác của hạt ban đầu không được giữ lại.
Hạt Smolensk được sử dụng để chế biến các món cháo, thịt viên và thịt hầm dạng lỏng hoặc nhớt.Được cơ thể hấp thụ tốt.
Đọc thêm:
Mẹo vặt cuộc sống dành cho Lọ Lem: cách tách gạo nhanh khỏi kiều mạch
Bột kiều mạch
Bột kiều mạch - một loại sản phẩm khác thu được từ hạt kiều mạch bằng cách nghiền kỹ. Về cấu trúc, nó rất giống với bột mì, nhưng khác về màu sắc - nó có màu nâu nhạt, gần như màu be. Nó không được các bà nội trợ ưa chuộng lắm, không giống như lúa mì, vì nó khó nhào hơn.
Bột kiều mạch làm tại nhà tốt cho sức khỏe hơn bột mì. Trong quá trình bóc vỏ trấu tại nhà và xay sau đó, không thể tách hoàn toàn vỏ trấu ra khỏi hạt như trong sản xuất. Nhưng điều này là tốt nhất, vì hầu hết chất dinh dưỡng đều được lưu trữ ở lớp vỏ phía trên.
Trên một ghi chú! Bột mì có thể được thay thế bằng kiều mạch. Nó được sử dụng trong việc chế biến các món ăn dành cho người ăn kiêng và trẻ em, đồng thời được thêm vào các món nướng.
Các loại thuốc
Kiều mạch, giàu dược tính, được sử dụng trong cả y học dân gian và y học cổ truyền để sản xuất dịch truyền và thuốc chữa bệnh. Một lượng lớn axit folic (32 mcg trên 100 g) trong thành phần sẽ kích thích tạo máu, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể trước các yếu tố môi trường có hại.
Hoa kiều mạch được thu hái trong thời kỳ chín cùng với lá non, khi rutin (vitamin P) trong chúng đạt nồng độ cao nhất. Trên cơ sở dược lý, các loại thuốc được sản xuất giúp kích thích lưu thông máu, phục hồi chức năng tim, ngăn ngừa chết mô khi bị tê cóng, cũng như các sản phẩm bảo vệ chống lại bức xạ phóng xạ và tia X.
Chú ý! “Tsukronorm-biol” là một loại thuốc thảo dược có chứa kiều mạch xanh. Được sử dụng cho bệnh đái tháo đường và rối loạn mạch máu.
Thuốc có chứa rutin thảo dược:
- "Urutin";
- "Rutamin";
- "Thói quen";
- "Ascorutin" và những thứ khác.
Phần kết luận
Không khó để phân biệt giữa hai khái niệm “kiều mạch” và “kiều mạch”. Kiều mạch là tên của một loại cây thân thảo và kiều mạch là hạt của nó. Các loại ngũ cốc được sử dụng để làm hạt nhân, prodel, ngũ cốc và bột mì, và kiều mạch được sử dụng để điều trị bệnh.