Các công thức nấu súp lơ, dưa chuột và cà chua ngon nhất cho mùa đông

Súp lơ không được đóng hộp thường xuyên như dưa chuột hay cà chua. Nhưng nó còn có nhiều lợi ích hơn nữa, và xét về hương vị thì nó không thua kém gì các loại rau khác. Trong số các phẩm chất khác, súp lơ thích hợp cho chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng chữa bệnh. Những người yêu thích những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe sẽ học được từ bài viết của chúng tôi cách chế biến đúng cách các loại bắp cải, cà chua và dưa chuột cho mùa đông.

Lựa chọn và sơ chế súp lơ cho các loại chế phẩm

Trong quá trình chọn súp lơ để phân loại, hãy đảm bảo rằng loại rau đó không có bất kỳ khuyết tật, dấu hiệu sâu bệnh hoặc sai sót nào khác. Phần đầu bắp cải phải có màu đồng nhất. Nếu chùm hoa có màu vàng nghĩa là chúng đã chín quá. Sản phẩm này cũng được sử dụng để chuẩn bị, nhưng trong trường hợp này nó sẽ cần được chia thành các chùm hoa nhỏ.

Đầu đã chọn được ngâm trong nước muối trong 5-10 phút. Điều này cho phép bạn loại bỏ tất cả côn trùng, nếu có. Sâu bệnh không thể được loại bỏ dưới vòi nước chảy.

Phần đầu của bắp cải sau đó được chia thành các chùm hoa riêng lẻ. Ở bắp cải tươi, chúng có màu trắng tinh nên tất cả những chỗ có khuyết điểm đều bị cắt bỏ.

Chú ý. Nếu cần, chần súp lơ bằng cách đổ nước sôi lên trên trong 2-4 phút. Điều này cho phép bạn làm cho nó mềm hơn để rau thấm nước xốt tốt hơn.

Công thức nấu ăn ngon nhất

Súp lơ thường được ngâm cùng với các loại rau khác. Hương vị của nó phụ thuộc hoàn toàn vào loại rau được thêm vào bắp cải. Mỗi bà nội trợ đều có cái riêng của mình công thức.

Các loại súp lơ, cà chua và dưa chuột

Công thức này thường được chuẩn bị trong lọ 3 lít để có thể bổ sung đủ các loại rau khác.

Đối với một đầu bắp cải lấy:

1. Dưa chuột - 4 miếng khoảng 10 cm.
2. Cà chua - 6 miếng cỡ vừa.

Thì là, rau mùi tây và tỏi cũng được sử dụng để chế biến các loại.

Cách nấu:

1. Cành cây xanh được đặt trong lọ sạch và khô. Sau đó sắp xếp các loại rau thật chặt.
2. Cà chua, dưa chuột và tỏi được đặt nguyên quả. Một số bà nội trợ còn cho thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
3. Bây giờ nội dung của bình được đổ với nước sôi và để ngấm trong 30-40 phút.
4. Nước ướp để ráo nước, đun sôi lại, đổ lại vào và đậy kín lọ bằng nắp kim loại.

Với việc bổ sung ớt chuông

Các loại được chế biến theo công thức này sẽ có lượng vừa phải sắc và rất ngon. Không cần thiết phải cuộn những khoảng trống như vậy. Nếu có những chiếc lọ được thiết kế để có nắp vặn thì hãy sử dụng chúng.

Thành phần cần thiết:

1. 2 đầu súp lơ.
2. 2 củ cà rốt.
3. 2 chiếc. ớt chuông.
4. 1 củ hành lớn.
5. Rau thì là.
6. Lá nho, anh đào, cải ngựa.
7. 5 miếng. ớt.
8. Tiêu.
9. Lá nguyệt quế.
10. Hoa cẩm chướng.
11. Muối, đường.
12. Giấm.

Ớt chuông có màu đỏ tươi và phải tươi. Nó được cắt thành lát mỏng, hành tây - thành nửa vòng, cà rốt - thành vòng.

Xếp hành tây, cà rốt và gia vị vào đáy lọ. Sau đó thêm bắp cải và hạt tiêu.

Nước xốt được làm từ nước muối, hạt tiêu, giấm và đun sôi. Sau đó, lọ được đổ đầy nước sôi thông thường, để yên trong 3 phút và để ráo nước. Sau đó, nước xốt ngay lập tức được đổ vào và cuộn lại lọ.

Không khử trùng thành phẩm

Nhiều bà nội trợ không muốn dành nhiều thời gian để chế biến các loại súp lơ mà sử dụng công thức không cần khử trùng.

Để làm điều này, đổ nước sôi lên các sản phẩm đã chuẩn bị và để trong 15 phút. Sau đó, chắt hết nước, thêm giấm, muối và hạt tiêu vào. Đun sôi nước xốt, đổ lên rau và đậy kín lọ. Bất kỳ thực phẩm nào thích hợp để nấu đều phù hợp với phương pháp đóng hộp này. chế phẩm với súp lơ.

Các loại nước sốt cà chua

Ngâm chùm hoa tinh tế nước sốt cà chua, nhờ đó chúng trở nên ngon ngọt và rất ngon.

Để chuẩn bị các loại bạn sẽ cần:

1. 2kg súp lơ.
2. 15g axit xitric.
3. 120ml dầu thực vật.
4. 60g muối.
5. 4 hạt tiêu đen.
6. 80ml giấm ăn.
7. 50 g mùi tây.
8. 3 lá nguyệt quế.
9. 1kg cà chua.
10. 0,5kg ớt chuông.
11. 1 đầu tỏi.
12. 100 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắp cải được rửa sạch và chia thành các chùm hoa.
2. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Nên chọn loại rau có thành dày vì nó mọng nước hơn. Chỉ có ớt chín mới được sử dụng. Vì có màu xanh nên phôi sẽ có vị đắng.
3. Cà chua được rửa sạch, sấy khô và cắt làm đôi. Nên sử dụng nhiều loại với làn da mỏng.
4. Cho ớt chuông và cà chua vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ. Đun nóng rau cho đến khi chúng mềm.
5. Đun sôi nước riêng. Thêm bắp cải và một chút axit xitric vào đó. Để đảm bảo sôi đều, hãy dùng thìa ấn vào chùm hoa.
6. Sau khi nước sôi, nấu trong 3 phút. Sau đó, bắp cải được lấy ra và rửa ngay dưới nước lạnh để dừng quá trình nấu.Nếu hoa được để ấm, chúng sẽ không thích hợp để đóng hộp.
7. Ớt mềm và cà chua được lọc qua rây để thu được hỗn hợp nhuyễn mịn không có vỏ hoặc hạt.
8. Rau mùi tây và tỏi được cắt nhỏ và trộn với nhuyễn. Thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu, giấm và dầu.
9. Hỗn hợp được đốt cháy và khuấy liên tục. Nấu trong năm phút.
10. Các lọ chứa đầy bắp cải và phủ nước sốt nóng. Tiếp theo chúng được đặt trong một cái chảo. Chảo được đổ đầy nước đến tận móc treo lon và cho vào lửa. Đun sôi trong 20 phút.
11. Các lọ được đóng lại bằng nắp kim loại, lật lại và phủ một tấm chăn ấm.

Với việc bổ sung bí xanh

Để chuẩn bị bình 3 lít, bạn sẽ cần:

1. 1 bắp cải.
2. 3 quả dưa chuột.
3. 2 quả cà chua.
4. 2 quả ớt chuông.
5. 4 củ hành tây.
6. 2 củ cà rốt.
7. 1 quả bí xanh.
8. 1 đầu tỏi.
9. 1 quả ớt.

Đối với nước xốt bạn cần:

1. 1,5 lít nước sạch.
2. 2 muỗng canh. tôi. muối.
3. 4 muỗng canh. tôi. Sahara.
4. 5 muỗng canh. tôi. Giấm.
5. 8 chiếc. tiêu.

Cà chua được đặt nguyên quả, cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và tất cả các nguyên liệu khác được cắt ngẫu nhiên. Rau được đặt trong lọ khử trùng.

Bây giờ các lọ chứa đầy nước sôi và đợi trong 20 phút, sau đó đổ nước vào chảo. Quá trình này được lặp lại. Tiếp theo, cho các nguyên liệu làm nước xốt vào nước và đun sôi trong 5 phút. Sau đó đổ nước xốt sôi vào nửa lọ, thêm giấm và đổ nước xốt lên cổ. Các lọ được đậy kín bằng nắp kim loại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời lượng lưu trữ các loại rau phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Ví dụ, súp lơ ướp, được làm mà không cần khử trùng, được bảo quản dưới nắp nylon trong một tháng.

Các phôi được đóng bằng nắp kim loại có thể sử dụng được trong 3-5 tháng.Thực phẩm đóng hộp chưa được tiệt trùng được bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng lạnh.

Các loại sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp điền kép có thời hạn sử dụng từ 2-3 năm. Thông thường sau giai đoạn này chúng thích hợp để tiêu thụ, nhưng dần dần mùi vị trở nên kém hơn. Vì vậy, nên lưu trữ chúng trong thời gian ngắn.

Bảo quản thường được gửi đến hầm, ban công hoặc phòng đựng thức ăn. Điều kiện chính là tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào phôi.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Lời khuyên cơ bản:

1. Để bảo quản, chỉ nên chọn súp lơ dày, chặt, tươi.
2. Đảm bảo rằng các chùm hoa không bị hư hại do côn trùng hoặc bệnh tật. Nếu không, một loại ngon rất có thể sẽ không thành công. Nội dung của lọ sẽ trở nên chua.
3. Khi tách đầu hoa ra, chùm hoa không bị dập quá nhiều.
4. Để kiểm tra độ kín của nắp, lật lọ sau khi đậy kín.

Phần kết luận

Súp lơ là một sản phẩm ăn kiêng và có giá trị. Để cải thiện hương vị, nhiều loại rau khác nhau được thêm vào trong quá trình đóng hộp. Bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày đều có thể được bổ sung hoặc điều chỉnh bằng gia vị. Điều chính là phải tuân thủ các điều kiện bảo quản để chế phẩm không bị hư hỏng trong suốt mùa đông.