Cách ngâm bắp cải không cần dầu thực vật

Ngâm bắp cải cho kết quả nhanh hơnhơn là ngâm chua. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, nước xốt có chứa dầu thực vật, giúp món ăn nhẹ bổ dưỡng và mềm hơn. Nhưng có những công thức nấu ăn không có dầu - chúng rất hữu ích khi bạn cần có được một sản phẩm ít calo. Hãy đọc tiếp những công thức nấu ăn này.

Miếng bắp cải ngâm không dầu thực vật

Công thức này cho phép bạn có được một bữa ăn nhẹ làm sẵn chỉ sau vài giờ. Việc chuẩn bị mất tối thiểu thời gian và kết quả sẽ rất tuyệt vời.

Để hương vị thêm phần quý phái và hơi ngọt, cà rốt và ớt chuông được thêm vào món khai vị. Để tăng tốc độ nấu, hãy đổ nước xốt sôi lên mọi thứ. Nhưng độ ngon ngọt và giòn của rau vẫn còn.

Đối với công thức, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Bắp cải trắng - 3 kg.
2. Cà rốt – 0,5 kg.
3. Muối - 25 g.
4. Đường - 60 g.
5. Tỏi - 1 củ.
6. Ớt chuông - 0,5 kg.
7. Hạt tiêu - 15-20 chiếc.
8. Giấm – 100ml.
9. Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
10. Nước – 1,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu bắp cải cắt thành miếng lớn, ớt ngọt - thành từng dải, cà rốt bào hoặc thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ trong một thùng chứa lớn.
2. Lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi được nghiền mịn, được đưa qua máy ép, được thêm vào rau. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa và nhào một chút. Các loại rau được đặt trong một cái bát để ướp.
3. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị nước xốt. Nước được đun sôi và thêm đường và muối. Đợi cho đến khi nó sôi trở lại.Đổ giấm vào và trộn mọi thứ.
4. Rau được đổ nước xốt sôi. Một số loại máy ép được cài đặt trên đầu trang. Hãy chắc chắn rằng chất lỏng bao phủ hoàn toàn bắp cải.

Sau đó, đợi cho đến khi phôi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh trong 4-5 giờ. Sau thời gian này, bắp cải đã sẵn sàng phục vụ.

Bảo quản rau ngâm trong lọ có nắp đậy. Nơi lý tưởng cho việc này sẽ là kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc tầng hầm. Nên tiêu thụ bắp cải trong vòng một tuần.

Bắp cải ướp trong lọ không có dầu hướng dương

Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị cho mùa đông. Bắp cải muối được cuộn vào lọ ba lít. Vào mùa đông, sản phẩm này được sử dụng để chế biến nhiều món salad, borscht và các món ăn khác. Nó cũng ngon như một sản phẩm độc lập.

Để ướp trong lọ không có dầu, bạn sẽ cần:

1. Bắp cải xắt nhỏ - thùng 10 lít.
2. Nước tinh khiết - 3,5 l.
3. Cà rốt - 1,5 kg.
4. Giấm 9% – 20ml.
5. Hạt tiêu và lá nguyệt quế - để nếm thử.
6. Muối - 160 g.
7. Đường - 200 g.

Công thức này thường có dầu hướng dương nhưng bạn không nhất thiết phải sử dụng. Điều này sẽ không thay đổi hương vị theo bất kỳ cách nào, nhưng sản phẩm sẽ là sản phẩm dành cho người ăn kiêng.

Cách làm bắp cải muối không dầu:

1. Trước hết, chuẩn bị rau. Cà rốt được bào trên máy xay vừa hoặc cắt thành dải mỏng. Bắp cải được cắt theo ý của bạn.
2. Các loại rau được trộn rất cẩn thận mà không cần ép. Nếu không, chúng sẽ tiết ra nước trái cây và món ăn nhẹ thành phẩm sẽ không được giòn. Sau đó, tiến hành chuẩn bị nước xốt.
3. Trong nồi, đun sôi 3,5 lít nước lọc, cho hạt tiêu, muối và đường vào.Đợi cho đến khi nước xốt sôi trở lại thì bắc chảo ra khỏi bếp rồi thêm giấm và lá nguyệt quế vào.
4. Nước xốt được đổ lên rau.
5. Song song với điểm thứ ba, các lọ được đưa đi khử trùng.
6. Rau được chuyển vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại.

Trong công thức này, cà rốt được sử dụng nhiều hơn để tạo cho món salad có màu sắc dễ chịu hơn là hương vị vì có quá ít cà rốt. Nhưng bạn luôn có thể tự mình điều chỉnh lượng rau. Nếu bạn ước làm bắp cải hơi ngọt, đặt số lượng cà rốt gấp đôi.

Quan trọng. Thời hạn sử dụng của các chế phẩm như vậy lên tới hai năm. Nghĩa là, nó chắc chắn sẽ kéo dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Những chiếc lọ được đặt trên ban công (điều chính là mặt trời không chiếu vào chúng) hoặc gửi xuống hầm.

Công thức bắp cải muối lạnh không dầu

Công thức này là một trong những cách dễ nhất để ngâm bắp cải. Thậm chí không sử dụng giấm - chỉ có nước sạch.

Để ngâm bắp cải lạnh bạn sẽ cần:

1. Nước – 2 l.
2. Bắp cải - 2 kg.
3. Muối - 50 g.
4. Đường - 80 g.
5. Cà rốt – 0,5 kg.
6. Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Các lá trên cùng được loại bỏ khỏi đầu bắp cải, rửa sạch và cắt nhỏ. Nướng cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành dải vừa. Các loại rau được trộn và cho vào lọ ba lít. Để làm bắp cải muối giòn, các loại rau khác không được thêm vào.

Giấm không được sử dụng trong công thức này. Đổ đầy nước vào lọ bắp cải đến một nửa. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu, sau đó thêm nước vào miệng lọ và đậy lại bằng gạc. Để trong ba ngày để bắp cải bắt đầu lên men. Nó phải được đặt trong một cái bát, vì trong quá trình lên men, nước xốt sẽ nổi lên và đổ ra ngoài.

Sau ba ngày, toàn bộ nước xốt được đổ ra khỏi lọ, thêm đường vào và trộn đều. Sau đó, nó được đổ lại và đóng chặt bằng nắp.

Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị một lọ bắp cải ba lít. Nếu muốn, hãy tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu trong khi vẫn duy trì tỷ lệ.

Chuẩn bị nước xốt

Các phương pháp chuẩn bị nước xốt khác nhau tùy theo công thức. Nó được làm nóng và lạnh.

Công thức cổ điển chỉ sử dụng nước, muối và đường. Trong một số trường hợp, gia vị được thêm vào để tạo hương vị. Hòa tan 2 muỗng canh trong 1,5 lít nước. tôi. đường và 1 muỗng canh. tôi. muối. Sau đó, dung dịch được đun sôi trong vài phút và đổ lên rau.

Phần kết luận

Bắp cải muối là món khai vị phổ biến được thêm vào các món ăn nóng và salad. Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến món này, điều chính yếu là tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn đã được chứng minh. Bắp cải đã sơ chế không có dầu thực vật được bảo quản trong tủ lạnh.