Cách làm bắp cải muối chua ăn liền với giấm táo

Các món rau ướp là món khai vị truyền thống của ẩm thực Nga, đặc biệt phổ biến vào mùa đông. Trong mùa lạnh, cơ thể rất cần vitamin và bắp cải muối chua là cách bổ sung nguồn cung thích hợp nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm loại rau này nhanh chóng và ngon miệng.

Bắp cải ngâm giấm táo ăn liền

Cái này công thức - cơ sở cho tất cả những cái tiếp theo. Giấm là thành phần bắt buộc để bắp cải được ngâm nhanh chóng. Các biến thể của rau và gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Các bà nội trợ thêm quả nam việt quất, củ cải đường và thậm chí cả những lát táo ngọt.

Quan trọng! Các loại bắp cải muộn được sử dụng để ngâm chua. Các nĩa phải ngon ngọt và chắc chắn để đảm bảo bắp cải giòn.

Bắp cải được ướp với giấm táo chỉ trong 6 giờ.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 100 g giấm táo;
• 250 g dầu hướng dương;
• 700ml nước;
• 6 muỗng cà phê. muối ăn;
• 100 g đường cát;
• 3 củ cà rốt cỡ vừa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ lớp lá và cuống trên cùng khỏi nĩa, cắt rau thành dải mỏng. Bạn có thể sử dụng một con dao đặc biệt để cắt bắp cải.
2. Gọt vỏ cà rốt và bào thành các món ăn Hàn Quốc.
3. Chuyển rau vào hộp tráng men lớn và dùng tay bóp cho đến khi chúng tiết ra nước.
4. Chuẩn bị nước xốt: trộn nước và dầu vào nồi, thêm đường và muối, đun sôi và cuối cùng là thêm giấm.
5. Đổ nước xốt nóng lên rau, đậy lại bằng đĩa và dùng vật nặng đè lên trên. Nước xốt phải bao phủ hoàn toàn bắp cải.
6. Để rau ướp trong sáu giờ. Làm lạnh trong tủ lạnh trước khi phục vụ.

Trong lọ cho mùa đông

Vào mùa đông, bắp cải trắng ngâm được thêm vào borscht và vinaigrette, ăn kèm với khoai tây luộc và thịt nướng. Vòng xoắn này là một biện pháp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 1 lít nước;
• 50 g muối ăn;
• 50 g đường cát;
• 50ml giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy nĩa ra khỏi lớp lá trên cùng, bỏ cuống và cắt rau thành dải mỏng.
2. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Loại bỏ vỏ khỏi hành tây và cắt nhỏ.
3. Khử trùng lọ và đặt rau đã chuẩn bị vào đó.
4. Làm nước xốt: đun sôi nước, thêm đường và muối, đổ giấm vào.
5. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.
6. Đặt lọ trên ban công hoặc nơi mát mẻ khác trong ba ngày để ướp.
7. Sau ba ngày, đặt lọ vào nồi cách thủy trong 20 phút để khử trùng, sau đó cuộn lại.

Với ớt chuông

Bắp cải trắng ướp với Bungari hạt tiêu hóa ra vị chua ngọt. Theo công thức này, nó chỉ được ướp trong 20 phút. Bắp cải thích hợp làm món ăn nhẹ cho thịt, cá và khoai tây.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 đầu hành tây hoặc hành xanh;
• 4 quả ớt chuông;
• 100 g dầu hướng dương;
• 150ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối ăn;
• 3,5 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 7 muỗng canh. tôi. giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải, bỏ cuống và thái nhỏ.
2. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng.Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành dải.
3. Đặt rau vào một cái bát tráng men sâu - một cái chảo hoặc chậu lớn.
4. Chuẩn bị nước xốt: đổ nước và dầu vào nồi, thêm đường và muối, đun sôi, đổ giấm vào.
5. Đổ nước xốt nóng lên rau, khuấy đều và để trong 15-20 phút. Sản phẩm đã sẵn sàng để ăn

Với tỏi

Bắp cải trắng ướp với tỏi sẽ có vị thơm ngon, có gia vị nhẹ.

Thành phần:

• 3 kg bắp cải trắng;
• 3 củ cà rốt vừa;
• 2 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 1 muỗng canh. đường cát;
• 1 muỗng canh. giấm táo;
• 2 muỗng canh. tôi. muối ăn;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 4 lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước trong nồi, thêm muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau khi đun sôi, đổ dầu, giấm vào - 2 phút trước khi sẵn sàng. Để nước xốt nguội.
2. Bỏ phần lá trên cùng ra khỏi nĩa, bỏ cuống và thái nhỏ.
3. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép làm đôi. Cắt ớt thành từng khoanh. Để làm cho món khai vị cay và thơm hơn, bạn không nên bỏ hạt ra khỏi ớt chuông.
4. Khử trùng lọ, gói chặt rau vào đó và đổ đầy nước xốt đã nguội vào.
5. Cuộn lọ có nắp vô trùng và cất đi. kho đến nơi mát mẻ.

Công thức ngâm bắp cải với giấm táo

Để làm dưa chua càng nhanh càng tốt, hãy sử dụng axit; Công thức này sử dụng giấm táo. Dưa chua sẽ sẵn sàng trong một ngày.

Thành phần:

• 700 g bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 350ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối ăn;
• 1 muỗng cà phê. đường cát;
• 3 muỗng canh. tôi.giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho đường và muối vào nước sôi, đun khoảng 1-2 phút thì tắt gas và để nước nguội.
2. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Loại bỏ những chiếc lá trên cùng khỏi nĩa, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ rau.
3. Gói rau vào lọ đã khử trùng trước, đổ đầy nước muối ngọt để nguội và thêm giấm. Đổ chất lỏng theo từng phần: đợi cho đến khi bắp cải lắng xuống và thêm lại.
4. Đậy nắp lọ và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Phần kết luận

Việc chế biến bắp cải trắng có thêm giấm táo không mất nhiều thời gian và lợi ích từ thành phẩm là rất đáng kể: cơ thể sẽ bổ sung nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch, đặc biệt là vào mùa đông.