Khi nào thu hoạch bắp cải su hào và luống

Kohlrabi là họ hàng của bắp cải trắng, cùng loài sinh học. Cây dễ chăm sóc và chịu được khí hậu lạnh tốt. Loại cây hai năm một lần này nổi bật ở chỗ nó chín sớm và có khả năng cho tới 3 vụ mỗi mùa. Rau có hương vị ngon nhất nếu tuân thủ các quy tắc về công nghệ nông nghiệp, thu hoạch và bảo quản mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này.

Khi nào cần loại bỏ bắp cải su hào ra khỏi vườn

Kohlrabi được coi là một trong những loại cây trồng trong vườn chịu lạnh tốt nhất. Loại rau này không sợ sương giá ngắn hạn vào mùa xuân hay mùa thu. Có thể thu hoạch 3 vụ mỗi mùa - những giống chín sớm nhất sẽ chín sau 2 tháng. Nhưng những loại rau như vậy được ăn hoặc chế biến ngay.

Chúng không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Điều này là do cùi của các giống sớm mềm hơn. Các giống muộn phải bảo quản lâu dài - thu hoạch vào mùa thu khi rau đạt độ chín cần thiết.

Chú ý! Nếu su hào để trong vườn quá lâu, nó sẽ mất đi các thành phần có lợi và hương vị - nó trở nên khô, cứng và xơ.

Thời gian chín

Thời điểm thu hoạch bắp cải su hào:

1. Chín sớm (Moravia, Sonata F1, Vienna trắng 1350) - 55-70 ngày kể từ khi xuất hiện. Họ nhận được 2-3 vụ thu hoạch mỗi mùa.
2. Giữa mùa (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 ngày sau đợt bắn đầu tiên.
3. Chín muộn (Khổng lồ, Quả cầu) - sau 120-180 ngày.Những giống này có cùi dày nên rất tốt để bảo quản lâu dài.

Thời điểm chín và thu hoạch phụ thuộc vào ngày trồng của từng giống cụ thể. Những cây sớm được trồng vào tháng 4 và thu hoạch vào tháng 6. Được phép trồng lại thêm - vụ thu hoạch được thu hoạch vào tháng 8.

Các giống muộn được khuyến khích trồng vào tháng 6 và dọn dẹp vào cuối tháng 9 hoặc tháng 10. Nhiệt độ không khí không được giảm xuống dưới -4°C. Sương giá ngắn hạn sẽ không gây hại cho rau.

Dấu hiệu trưởng thành

Để xác định độ chín của bắp cải, chúng được hướng dẫn bởi đường kính của thân cây. Rau chín có đường kính 7-8 cm (đối với giống sớm), 8-10 cm (đối với giống muộn). Khi càng lớn, bắp cải sẽ thô lại, trở nên khô và dai.

Trọng lượng quả chín là 90-120 g, trọng lượng quả lai chín muộn có thể đạt 500-600 g.

Cách thu hoạch đúng cách

Nếu được chăm sóc đúng cách, bạn có thể thu hoạch 2 kg bắp cải từ 1 m2 đất. Nên chọn ngày khô ráo, có nắng để thu hoạch rau. Bạn có thể thu thập su hào cùng với bắp cải trắng.

Chú ý! Nếu sương giá ban đêm đã bắt đầu, tốt hơn là nên đợi đến nửa sau của ngày (cho đến khi nhiệt độ trên 0).

Để dễ dàng lấy rau ra khỏi mặt đất hơn, đất được tưới nước một ngày trước khi thu hoạch. Việc sử dụng các thiết bị đặc biệt là không cần thiết. Trước khi bảo quản chúng bằng dụng cụ cắt tỉa làm vườn, hãy cắt hết lá trên bắp cải, chỉ để lại những lá nhỏ ở trên.

Cách bảo quản su hào cho mùa đông tại nhà

Để bảo quản độ tươi của cây trồng được lâu, nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Không cần rửa trái cây sau khi hái - chỉ cần loại bỏ phần đất còn sót lại.
2. Chỉ trồng các giống có màu tím (Violetta, Giant, Delicious Blue) - chúng phù hợp hơn để lưu trữ.
3. Bảo quản trái cây trong phòng mát với nhiệt độ từ 0 đến +1°C và độ ẩm tương đối là 95%.
4. Chỉ những mẫu vật khỏe mạnh (không có vết nứt hoặc nấm mốc) mới thích hợp để bảo quản.

Rau để lâu được cất giữ trong hầm, tủ lạnh hoặc tủ đông.

Ngay cả ở nhiệt độ phòng, su hào, không giống như súp lơ và bông cải xanh, không bị mất chất dinh dưỡng và mùi vị trong 2-3 ngày.

Cách bảo quản trong hầm

Một cách đáng tin cậy để giữ su hào tươi là đặt nó trong hầm. Nên sử dụng bất kỳ phương pháp nào sau đây:

1. Đặt rau vào hộp hoặc giỏ. Rắc cát ướt lên trên hoặc phủ bằng polyetylen (lỏng lẻo).
2. Tạo một rãnh cát cao 7-10 cm trên sàn và cắm bắp cải có rễ xuống cách nhau một khoảng (để không chạm vào), tức là bắt chước "trồng".
3. Treo quả bằng gốc trên dây. Trong trường hợp này, cũng cần duy trì khoảng cách giữa các loại rau để chúng không chạm vào nhau.

Nhiệt độ phòng khuyến nghị là 0°C, độ ẩm 95-100%.

Chú ý! Nếu hầm khô, một thùng chứa nước sẽ giúp đạt được độ ẩm mong muốn. Mức nhiệt độ sẽ được duy trì bởi hệ thống sưởi ấm trong phòng.

Nếu các điều kiện được đáp ứng, những giống su hào sớm sẽ giữ được các đặc tính và hương vị có lợi trong 2 tháng. Thời hạn sử dụng của giống muộn là 5 tháng.

Đóng băng

Phương pháp này đảm bảo bảo quản rau lâu nhất có thể:

1. Rửa sạch đầu bắp cải trước.
2. Cắt thành lát hoặc xay thô. Không nên bảo quản toàn bộ rau.
3. Cho su hào đã chuẩn bị vào túi và lấy ra vào tủ đông.

Một phương pháp đông lạnh khác cho phép bạn bảo quản tối đa vitamin và khoáng chất:

1. Cắt bắp cải thành từng lát nhỏ (khoảng 2 cm).
2. Cho các miếng vào nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó làm nguội trong nước đá.
3. Sau khi loại bỏ chất lỏng, cho bắp cải vào từng phần trong túi nhựa và cho vào tủ đông.

Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị ít nhất là -18°C. Khi đông lạnh, bắp cải vẫn giữ được những đặc tính có lợi và ngon miệng trong 9 tháng.

Nó để được bao lâu trong tủ lạnh?

Thời hạn sử dụng tối đa su hào trong tủ lạnh - 1 tháng. Rau được loại bỏ tất cả các tán lá, chỉ để lại cành giâm.

Chú ý! Không được có vết thương hoặc vết thương trên thân quả. Nếu không, điều này sẽ làm tăng tốc độ hư hỏng của bắp cải một cách đáng kể.

Để bảo quản, phần đầu bắp cải được bọc trong giấy, hoặc tốt nhất là trong khăn ẩm sẽ giữ được độ ngon ngọt. Sau đó, họ cho vào túi nhựa - không đậy chặt, nếu không hiệu ứng nhà kính sẽ làm hỏng bắp cải.

Với phương pháp bảo quản này, rau bắt đầu mất đi những phẩm chất hữu ích và ngon miệng sau 2-3 tuần. Đến cuối tháng, anh ta trở nên uể oải và cứng đờ.

Phần kết luận

Với việc trồng su hào khiêm tốn Ngay cả một người mới làm vườn cũng có thể xử lý được. Bắp cải có khả năng chịu lạnh nên bạn có thể thu hoạch sau khi bắt đầu có sương giá về đêm. Tuy nhiên, điều quan trọng là không để rau trong vườn quá nhiều: nếu đường kính thân vượt quá tiêu chuẩn cho phép, su hào sẽ trở nên cứng và khô.

Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh, hầm hoặc tủ đông. Trong trường hợp sau, thời hạn sử dụng là tối đa và là 9 tháng.