Súp lơ cho mùa đông - bạn sẽ liếm ngón tay (công thức ngâm và ngâm)
Súp lơ không được sử dụng thường xuyên để đóng hộp như dưa chuột hoặc cà chua. Nhưng loại rau này có hương vị không hề thua kém các chế phẩm quen thuộc hơn.
Đóng hộp súp lơ cho mùa đông không phải là việc khó, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Chúng tôi đã chọn lọc những công thức nấu súp lơ ngâm giòn thơm ngon cho mùa đông.
Súp lơ đóng hộp trong lọ sẽ chết vì
Súp lơ đóng hộp tương đối hiếm. Nhưng Món này ngon và dễ chế biến.
Công thức "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình"
Đây là một trong những công thức đóng hộp rau củ phổ biến cho mùa đông.. Gia vị tạo cho món ăn một mùi thơm đặc biệt.
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ bạn sẽ cần:
- súp lơ - 2 kg;
- đinh hương – 0,3 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 3 chiếc.;
- hạt tiêu – 5 chiếc.;
- hành tây - 7 chiếc.;
- cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Đối với nước xốt:
- giấm ăn – 45 ml;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước – 1 l;
- đường - 1 muỗng canh. tôi. không trượt.
Phần đầu bắp cải được chia thành từng chùm hoa nhỏ riêng lẻ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cà rốt được cắt thành dải dày hoặc hình tròn dày 5 mm, ớt ngọt và cay - thành hình vuông, hành tây - ngẫu nhiên.
Xếp cà rốt, hành tây, ớt và gia vị vào đáy hộp. Sau đó phần còn lại của không gian được lấp đầy bằng súp lơ.
Sau đó, nước xốt được đun sôi. Đường, muối và giấm được thêm vào thùng tráng men đựng nước.Đặt trên lửa vừa, đun sôi và đổ ngay nước xốt nóng vào lọ đến trên cùng rồi đậy kín.
Ướp để bảo quản lâu dài
Món khai vị trở nên cay và cay.
Thành phần:
- súp lơ - 1 kg;
- cà rốt - 100 g;
- tỏi - 2 tép;
- hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu và hạt tiêu - 8 chiếc.
gia vị:
- nước – 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. tôi. với một slide;
- đường - 2 muỗng canh. tôi. với một slide;
- giấm - 3 muỗng canh. tôi.
Đầu bắp cải chia thành từng chùm hoa nhỏ rồi rửa sạch. Sau đó chúng được nhúng vào nước sôi trong 20 giây.
Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn nhỏ, tỏi thành từng lát nhỏ. Các chùm hoa được cho vào lọ, đồng thời cho các loại rau và hạt tiêu còn lại vào. Đổ nước sôi và đợi 5 phút. Sau đó để ráo nước, thêm mọi thứ cần thiết cho nước xốt vào nước này và đặt trên lửa lại cho đến khi sôi.
Nước ướp đã chuẩn bị được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.
Súp lơ giòn thơm ngon trong cà chua
Phương pháp này liên quan đến việc làm nước xốt từ ớt ngọt và cà chua. Nó ngâm súp lơ, làm bão hòa nó với hương vị và mùi thơm tinh tế.
Để chuẩn bị bạn sẽ cần:
- súp lơ - 1 kg;
- cà chua – 0,5 kg;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- tỏi - 5 tép vừa;
- mùi tây – 3-5 nhánh;
- dầu hướng dương – 70 ml;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- axit xitric - 1 nhúm.
Bắp cải được rửa sạch, nhúng vào nước sôi với axit citric và sau khi ngâm trong hai phút, dùng thìa có rãnh vớt ra và đặt sang một bên. Cà chua được xay trong máy xay thịt để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Làm tương tự với các loại rau và thảo mộc khác.
Hỗn hợp rau được đặt trên lửa và đun sôi, thêm đường, muối và bơ. Trộn kỹ và thêm thành phần chính.Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Giấm được thêm vào cuối cùng.
Sau đó, nội dung được đặt trong hộp đựng vô trùng, cuộn lại cẩn thận bằng nắp đậy và lộn ngược.
Cách muối súp lơ không cần giấm nhanh chóng
Việc không có giấm làm cho rau củ tốt cho sức khỏe và có hương vị tinh tế hơn.
Sẽ được yêu cầu:
- súp lơ - 3 kg;
- ngải giấm – 6 g;
- hạt tiêu – 15 chiếc.;
- muối – 100 g;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Đầu bắp cải được chia thành từng chùm hoa dài 2-3 cm, sau đó cho vào nước muối khoảng 20-30 phút, sau đó rửa sạch.
Chùm hoa được nhúng vào nước sôi trong 3 phút và để khô. Tất cả các thành phần được đặt trong lọ khử trùng, đổ nước xốt sôi và đậy kín. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước với muối và gia vị.
Hãy lưu ý:
Salad súp lơ cho mùa đông trong lọ
Tại Hàn Quốc
Súp lơ Hàn Quốc Nó được chuẩn bị nhanh chóng - nó được phục vụ ngay ngày hôm sau. Thời hạn sử dụng tối đa là 3 tháng.
Thành phần:
- 1 kg chùm hoa bắp cải;
- 1 đầu tỏi;
- 3 củ cà rốt.
Đối với nước xốt:
- tiêu đen và đỏ xay - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 4 muỗng canh. tôi.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước tinh khiết hoặc đun sôi - 1 lít;
- dầu hướng dương – 50 ml;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- ớt bột - 0,5 muỗng cà phê;
- rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê.
Luộc bắp cải đã tách rời trong 5 phút. Cà rốt được cắt thành dải dài mỏng hoặc xay trên một máy xay đặc biệt. Tỏi được nghiền nát trong máy ép. Ở giai đoạn này, tất cả các thành phần được đặt vào các đĩa khác nhau.
Tiếp theo, nấu nước xốt: cho đường và muối vào nước sôi, thêm giấm sau 5 phút.Tắt lửa, thêm bắp cải và lá nguyệt quế vào nước xốt và đợi cho đến khi mọi thứ nguội. Sau đó thêm phần gia vị còn lại, tỏi và cà rốt. Đặt chảo vào tủ lạnh trong 8 giờ. Tiếp theo, thêm dầu sao cho lớp trên cùng là 2-3 cm, ở trạng thái này, đồ ăn nhẹ có thể bảo quản được tối đa ba tháng.
Thẩm quyền giải quyết. Để niêm phong thực phẩm đóng hộp, sau khi thêm gia vị, cà rốt và tỏi, hãy đun sôi mọi thứ. Sau đó, rau được lấy ra và cho vào lọ vô trùng, sau đó đổ nước xốt sôi vào và đậy nắp lại.
Ngâm súp lơ cho mùa đông
Món ăn nhẹ có hương vị gần giống dưa cải bắp, và việc chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- súp lơ - 1 kg;
- tỏi – 3–4 tép;
- cà rốt – 0,5 kg;
- hạt tiêu - 8 chiếc.;
- muối và đường - mỗi loại 50 g.
Để làm nước muối, thêm đường, muối và hạt tiêu vào nước, đun sôi, đặt sang một bên và để nguội.
Bắp cải được tách ra và rửa sạch. Cà rốt được cắt nhỏ bằng máy cắt rau, tỏi thái lát mỏng.
Rau được xếp thành từng lớp nhỏ vào lọ, xen kẽ cho đến khi đầy. Đổ nước muối ướp lạnh lên mọi thứ sao cho hơi ngập bắp cải.
Bình được đậy bằng gạc và để trong một ngày. Ngày hôm sau, trộn nội dung và đợi thêm 24 giờ nữa. Sau đó, đậy nắp nhựa và cho vào tủ lạnh trong 6-7 giờ. Sau thời gian này, món khai vị được nếm thử và phục vụ.
Bảo quản chế phẩm trong tủ lạnh tách biệt với nước xốt.. Đổ nó lên bắp cải ngay trước khi ăn.
Những cách khác để bảo quản súp lơ vào mùa đông
Có một số cách khác để bảo quản sản phẩm vào mùa đông. Phổ biến nhất là đóng băng.
Công nghệ này bao gồm những điều sau đây:
- Bắp cải được rửa kỹ và tách thành từng chùm hoa riêng lẻ.
- Đun sôi nước, thêm 60 g muối và chần bắp cải trong hai phút.
- Để nguội và đợi rau khô.
- Trải thành một lớp trên bất kỳ bề mặt phẳng nào và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.
- Chuyển mọi thứ vào hộp hoặc túi và cho vào tủ đông.
Bên cạnh đó, cửa hàng súp lơ trong tủ lạnh, trên kệ rau. Lá bắp cải được loại bỏ khỏi đầu và rửa sạch, sau đó gói thành từng phần trong màng dính hoặc giấy. Cứ 3-4 ngày một lần, rau được kiểm tra, loại bỏ những chùm hoa hư hỏng. Thời hạn sử dụng tối đa trong điều kiện như vậy là 3 tháng.
Rau thường được để dưới tầng hầm cho mùa đông.. Mỗi thân cây được buộc bằng một sợi dây và treo lơ lửng trên trần nhà với các chùm hoa hướng xuống dưới. Hoặc những đầu bắp cải được đặt trên kệ trên giấy, giữ khoảng cách giữa chúng để tránh thối lây lan.
Thẩm quyền giải quyết. Bảo quản loại rau này trên ban công khó hơn nhiều so với trong hầm hoặc tủ lạnh vì thời tiết có thể thất thường. Các đầu bắp cải được bọc trong giấy và đặt riêng biệt trên ban công cách nhiệt. Thời hạn sử dụng tối đa là 2 tháng.
Phần kết luận
Súp lơ thích hợp để đóng hộp vào mùa đông hơn bắp cải trắng. Nó đòi hỏi ít lao động hơn nhiều so với dưa chuột, cà chua và các loại rau khác. Ngoài ra, không có yêu cầu đặc biệt nào đối với công thức, bạn có thể thêm các nguyên liệu và gia vị bổ sung theo sở thích của mình. Điều chính là duy trì tỷ lệ muối, đường và giấm, vì những thành phần này đóng vai trò là chất bảo quản.