Cách nấu nhanh bắp cải với tỏi trong nước muối nóng

Bắp cải muối có thể bảo quản được cả năm. Nó được chuẩn bị cho mùa đông hoặc ăn ngay sau khi chuẩn bị. Không phải ai cũng có thời gian chờ đợi lâu trong quá trình lên men truyền thống - trong những trường hợp như vậy họ sử dụng công thức nấu ăn nấu ăn ngay lập tức.

Từ bài viết, bạn sẽ học cách ướp bắp cải nhanh chóng bằng cách đổ giấm nóng với tỏi, rau mùi tây và cà rốt.

Công thức nấu nhanh bắp cải ngâm tỏi và nước muối nóng

Trước khi nấu, tất cả nguyên liệu đều được sơ chế, hộp đựng được rửa sạch và khử trùng. Sản phẩm được niêm phong nhanh chóng nhằm ngăn chặn sự xâm nhập của tạp chất lạ có thể gây hại và làm hỏng hương vị.

Với cà rốt và giấm trong lọ

Để chế biến món rau đơn giản này, bạn chỉ cần bắp cải và cà rốt. Bạn chắc chắn sẽ cần nước xốt đun sôi. Các nguyên liệu sẽ không mềm hoặc chín. Ngược lại, cách ướp này sẽ giúp món dưa chua giòn, ngon ngọt.

Việc thay nhân bằng nhân nguội sẽ khiến thời gian nấu tăng lên đáng kể.

Các thành phần dựa trên bình 3 lít:

• 1,5 kg bắp cải tươi;
• 250 g cà rốt;
• 0,5 l nước;
• 0,5 muỗng canh. giấm 9%;
• 100 g đường;
• 1 muỗng canh. tôi. với một đống muối.
• 0,25 muỗng canh. dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp cải rửa sạch và thái nhỏ như cách muối chua truyền thống.
2. Nghiền cà rốt trên máy xay thô bằng chuyển động từ trên xuống dưới. Điều này giúp có được những miếng đều, đẹp mắt, mang lại vẻ ngon miệng cho món ăn đã hoàn thành.
3. Trong một thùng chứa sâu, các loại rau đã chuẩn bị được trộn cho đến khi mịn. Chúng không bị nghiền nát, bắp cải không được tiết ra nước.
4. Khối lượng thu được được chuyển vào lọ khử trùng, đặt sao cho không hình thành khoảng trống.
5. Để nấu ăn gia vị Trong chảo, trộn nước, dầu thực vật, giấm 9%, muối và đường.
6. Đặt hộp lên bếp và đun sôi, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
7. Nước xốt nóng thu được được đổ dần vào lọ đựng rau. Làm điều này từ từ để kính không bị vỡ. Nước muối phải bao phủ hoàn toàn bắp cải.
8. Tiếp theo, đóng lọ bằng nắp nylon và để rau ngâm trong chất lỏng ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ.
9. Món salad giòn thu được được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

Với giấm và dầu

Đối với công thức này Tốt hơn hết bạn nên dự trữ những giống bắp cải muộn. Chọn những đầu bắp cải cứng và rậm. Rau non sẽ nhanh mềm và mất đi độ giòn. Nước xốt nóng trong công thức này có mùi thơm đặc biệt nhờ một bó gia vị.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải trắng mùa đông;
• 5 miếng. cà rốt;
• 5-6 tép tỏi;
• 1 lít nước;
• 175ml dầu hướng dương;
• 165 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 lá nguyệt quế vừa;
• 20 hạt tiêu đen;
• 155ml giấm ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Đầu bắp cải cắt nhỏ.
2. Cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy xay thô.
3. Rau được đặt trong hộp tráng men.
4. Tỏi được bóc vỏ bằng cách đầu tiên cho vào nước mát trong 10 phút. Cắt thành các vòng mỏng và thêm vào tổng khối lượng.
5. Trộn đều tay cho đến khi mịn. Đừng ấn, cố gắng lấy nước ra khỏi bắp cải.
6. Khối lượng thu được được chuyển vào thùng chứa, nơi nó sẽ được ướp và nén lại bằng vật nặng.
7. Để chuẩn bị nước muối, đổ nước và dầu thực vật vào chảo riêng, thêm muối, lá nguyệt quế, đường và hạt tiêu.
8. Khuấy chất lỏng, đun sôi, thêm giấm, tắt lửa và rưới nước xốt lên rau.
9. Phôi lại được đặt dưới tải sao cho nước muối bao phủ hoàn toàn tất cả các bộ phận và để ngâm ở nhiệt độ phòng trong 14 giờ.
10. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tầng hầm, đậy kín bằng nắp nylon.

Với mùi tây

Thành phần:

• 1 bắp cải trắng lớn;
• 10 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 bó rau mùi tây tươi;
• 1,5 lít nước;
• 0,5 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 1 muỗng canh. giấm 9%;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 5 lá nguyệt quế;
• hỗn hợp ớt cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phần đầu bắp cải được cắt làm 4 phần và bỏ phần cuống. Sau đó, mỗi mảnh được chia làm đôi và chia thành từng lá.
2. Cà rốt được cắt thành lát.
3. Tỏi bóc vỏ, mùi tây rửa sạch bằng nước lạnh rồi chia thành từng chùm hoa, bỏ cuống.
4. Xếp một lớp bắp cải vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, phủ cà rốt, tỏi và rau mùi tây lên trên. Họ nghiền nát nó bằng tay của họ.
5. Thế là thùng chứa được đổ đầy lên trên.
6. Trong một chảo riêng, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước xốt, đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
7. Các loại rau được đổ với nước muối thu được để nó bao phủ toàn bộ món salad.
8. Không đổ chất lỏng còn lại - sau một ngày, mức nước xốt sẽ giảm xuống và bạn sẽ phải đổ thêm vào.
9. Hũ được đậy bằng nắp nylon thông thường và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Không sử dụng thêm bất kỳ thiết bị nào để trộn rau. Chúng sẽ khiến nước ép tiết ra, điều này không được mong muốn đối với công thức nấu ăn.

Ngâm nhanh bắp cải với tỏi

Cách nấu này cực kỳ đơn giản.và thời gian nắm giữ không quá một ngày.Nhưng không nên bảo quản bắp cải như vậy trong tủ lạnh quá một tuần.

Với cà rốt

Món khai vị giòn và thơm làm từ ướp bắp cải với cà rốt Có thể bảo quản sau khi muối suốt mùa đông. Tuy nhiên, theo quy định, nó được ăn ngay cả trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên.

Thành phần:

• 1 đầu bắp cải nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• 3 củ cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• 0,5 l nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 100ml dấm 6%.

Sự chuẩn bị:

1. Bắp cải thái nhỏ và xát với muối cho đến khi tiết ra nước.
2. Nghiền thô cà rốt.
3. Hành tây cắt nhỏ.
4. Tỏi được đưa qua máy ép.
5. Tất cả các loại rau được trộn trong một thùng chứa lớn.
6. Để làm nước xốt, đun sôi nước, hòa tan đường trong đó, thêm dầu hướng dương và đun sôi.
7. Đổ giấm vào nước muối, khuấy đều.
8. Chất lỏng thu được được đổ vào thùng chứa hỗn hợp rau và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng.

Bắp cải được chế biến theo công thức này có thể dùng ngay.

Với bơ

Một công thức làm bắp cải “hàng ngày” khác với số lượng nguyên liệu tối thiểu sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị thơm ngon và mùi thơm ngon miệng của tỏi tươi.

Các thành phần:

• 2-3 kg bắp cải;
• 3 củ cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• 1 lít nước;
• 0,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 0,5 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 0,5 muỗng canh. giấm 9%;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Công thức:

1. Cà rốt được cắt nhỏ trên một máy xay thô, tỏi được nghiền nát bằng máy ép, bắp cải được thái nhỏ.
2. Trong một thùng chứa sâu, trộn tất cả các thành phần cho đến khi nước ép chảy ra nhiều.
3. Muối và đường cát được pha loãng trong nước và đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Thêm giấm và dầu rồi đổ ngay nước muối thu được vào rau.
5. Đậy nắp và để ướp trong một ngày ở nhiệt độ không thấp hơn nhiệt độ phòng.
6. Sản phẩm thu được được bảo quản trong tủ lạnh không quá 10 ngày.

Cấm thêm muối bổ sung vào hỗn hợp rau để làm nước ép xuất hiện - lượng muối cần thiết được chứa trong nước xốt trong nước xốt.

Phần kết luận

Khi ướp bắp cải trắng trong nước sốt nóng, bạn không thể nghiền rau cho đến khi nước ép xuất hiện - món khai vị sẽ không được giòn. Sản phẩm này được bảo quản ở tầng hầm hoặc tủ lạnh và có thể dùng ngay ngày hôm sau sau khi chuẩn bị.