Dưa hấu hái có chín ở nhà không?
Thật thú vị biết bao khi được thưởng thức cùi dưa hấu mát lạnh trong ngày hè nóng bức! Một vài lát chín sẽ làm ướt cơ thể với độ ẩm gấp đôi một cốc nước.
Làm thế nào để chọn dưa hấu phù hợp và nó có thể chín ở nhà nếu nó ngồi? Bạn sẽ tìm hiểu câu trả lời cho những câu hỏi này, cũng như những việc cần làm với trái cây chưa chín từ bài báo.
Dưa hấu có chín khi hái không?
Đôi khi, do mùa hè lạnh và mưa nhiều, người làm vườn nghi ngờ: liệu dưa trên luống có đủ thời gian chín không?
Thường người làm vườn hái những quả chưa chín với hy vọng chúng sẽ chín và chín ở nhà. Giả định này dựa trên thực tế là một số loại rau (cà chua, bí xanh, dưa) sẽ chín trong quá trình bảo quản.
Tuy nhiên dưa hấu có được vị ngọt và thơm chỉ có trong vườn dưới tia nắng. Ngay cả khi bảo quản lâu dài, trái cây vẫn được bảo quản khi chúng đã chín hoàn toàn.
Quả cắt có chín không?
Quả cắt có màu xanh không? Tôi phải làm gì để dưa hấu chín?
Trả lời: không có gì. Cùi sẽ không còn đỏ và ngọt nữa. Nhưng tình hình có thể được khắc phục bằng cách đưa quả mọng vào hoạt động.
Cách sử dụng trái cây chưa chín
Bạn không thể ăn quả chưa chín nếu không xử lý nhiệt.. Mứt và kẹo trái cây được làm từ loại dưa hấu này. Những người yêu thích đồ ăn mặn cũng đừng lo lắng về việc đặt những loại trái cây kém chọn lọc ở đâu. Dưới đây là một số công thức nấu ăn dưa hấu phổ biến cho mọi dịp.
Nó có thể hữu ích:
Làm thế nào để hiểu rằng dưa hấu đã bị hỏng và phải làm gì nếu điều này xảy ra
Mứt dưa hấu chưa chín
Cho 400 g bột giấy Bạn sẽ cần 0,5 cốc nước, 800 g đường, một quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch dưa hấu và chanh.
- Gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành miếng có kích thước 2-3 cm.
- Cho hỗn hợp vào nồi, thêm 1/4 cốc nước và 250 g đường, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi miếng mềm (khoảng 45 phút).
- Trong khi đó, gọt vỏ chanh và vắt lấy nước. Nướng vỏ trên một vắt mịn.
- Chuẩn bị xi-rô từ nước cốt chanh, lượng nước còn lại và 150 g đường.
- Đổ vỏ vào nồi, đổ si-rô nóng vào, đun trên lửa nhỏ thêm 30-40 phút nữa. Đồng thời, thêm dần lượng đường còn lại (400 g) cho đến khi siro đặc lại.
Để lưu trữ mùa đông Mứt như vậy nên được đun sôi không phải trong 40 phút mà là một giờ hoặc một tiếng rưỡi rồi cuộn vào lọ khử trùng.
Kẹo trái cây
Thành phần: một quả dưa hấu cỡ vừa, 0,5-0,8 lít nước, 100-150 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Rửa trái cây và cắt thành lát vừa.
- Làm sạch các miếng khỏi cùi và sọc trắng nằm gần lớp vỏ.
- Cắt lớp vỏ thành lát.
- Chuẩn bị xi-rô: đổ một lớp đường dày khoảng 1 cm vào chảo rán, làm ẩm bằng nước rồi đun chảy, khuấy liên tục.
- Luộc các lát vỏ dưa hấu trong nước sạch trong 15-20 phút.
- Sau đó, chuyển vỏ vào xi-rô và nấu trên lửa nhỏ trong 5-10 phút.
- Lấy kẹo trái cây ra, sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50°C rồi đun sôi lại trong xi-rô trong 5-10 phút. Lặp lại thủ tục hai lần.
Sau khi sấy khô lần cuối Bạn có thể thử kẹo trái cây.
Dưa hấu muối trong lọ
Lấy 2 kg quả mọng 1 lít nước, 70 ml giấm 9%, 3 muỗng canh. tôi. đường, 1,5 muỗng canh. tôi. muối.
Đun nước sôi, cho đường và muối, thêm giấm, rửa sạch dưa hấu, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào bình ba lít và đổ đầy nước muối nóng.
Khử trùng lọ đậy nắp trong 20 phút. Sau đó cuộn lại, bọc lại và để ở nơi ấm áp, đậy nắp lại. Đặt lọ đã nguội vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát.
Cách xác định độ chín
Nhận biết dấu hiệu dưa chín đơn giản, bạn có thể dễ dàng chọn được một quả dưa hấu ngọt thơm.
Xác định độ chín trong vườn
Việc chọn một quả dưa hấu chín trong vườn của riêng bạn sẽ dễ dàng hơn vì người làm vườn biết chính xác thời điểm trồng dưa hấu và đặc biệt là mùa sinh trưởng trung bình của giống dưa hấu của mình. Những dấu hiệu sau đây sẽ giúp bạn nhận biết quả mọng chín::
- đuôi khô có nghĩa là quả đã ngừng ăn và “tách” khỏi dưa, nghĩa là quả đã chín;
- một đốm màu vàng hoặc cam đậm ở bên nằm trên mặt đất;
- lớp vỏ sáng bóng với hoa văn rõ ràng và không có lớp phủ sáp;
- Vỏ khó cào bằng móng tay vì quả chín không hút ẩm và vỏ cứng lại.
Đọc thêm:
Cách chế biến dưa hấu ngon và tốt cho sức khỏe trong nước ép của riêng bạn
Trước khi mua hàng
Để bảo vệ sức khỏe của bạn và người thân khi mua dưa hấu đừng bỏ qua những quy tắc này:
- Chỉ mua quả vào mùa chín, vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9. Nếu không, có nguy cơ ngộ độc nitrat.
- Chỉ mua ở những nơi được ủy quyền và trang bị để buôn bán dưa, tránh các quầy hàng ven đường.
- Đừng ngần ngại yêu cầu người bán cho phép buôn bán và chứng nhận sản phẩm.
- Nghiêm cấm mua trái cây bị hư hỏng cơ học.Thông qua các vết nứt, vết cắt, vi khuẩn gây bệnh dễ dàng xâm nhập vào cùi, có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Nếu ổ cắm đáp ứng tất cả các yêu cầu, chúng ta có thể tiến hành lựa chọn món ăn một cách an toàn.
Giống như trong vườn, bạn nên tập trung vào phần đuôi khô và đốm vàng sáng ở bên hông. Dưa hấu chín có sọc rõ ràng, tương phản. Lớp vỏ sáng bóng và mịn màng. Nó không thể bị xuyên thủng bằng móng tay.
Quả mọng ngọt ngào nảy ra và vang vọng khi gõ nhẹ. Bạn cần đặt trái cây lên một lòng bàn tay và vỗ nhẹ bằng lòng bàn tay kia. Trong trường hợp này, bạn sẽ cảm nhận được sự cộng hưởng ở bàn tay đặt quả dưa hấu. Khi bạn chạm vào một quả dưa hấu chín, bạn sẽ nghe thấy một âm thanh rõ ràng và vang lên. Nếu bạn áp trái cây vào tai và dùng tay bóp mạnh, vỏ chín sẽ hơi cong và nứt.
Trên một ghi chú. Những quả mọng có hình tròn rộng và phẳng ở đầu là “con gái”. Chúng ngọt hơn và có ít hạt hơn.
Bảo quản dưa hấu
Thông tin về phương pháp và tính năng lưu trữ dưa hấu trồng hoặc mua được thể hiện trong bảng:
| Phương pháp lưu trữ | Đặc điểm | thời hạn |
| Tủ lạnh | Tốt hơn là lưu trữ ở kệ dưới cùng.
Vỏ không được có vết nứt, vết lõm hoặc dấu hiệu hư hỏng. Những quả đã cắt được đặt úp xuống trong một thùng chứa thích hợp và phủ một lớp màng mỏng. Các lát được đặt trong một cái bát sâu và phủ một lớp màng để không tiếp xúc với cùi. |
Trọn:
Cắt: 1-2 ngày. |
| tủ đông | Việc đông lạnh hoàn toàn dưa hấu là không thực tế - khi rã đông, quả sẽ mất đi hình dáng và cấu trúc.
Sử dụng các lát đã gọt vỏ và bỏ hạt. Cùi không chịu được rã đông tốt và mất đi một phần đường và cấu trúc. Thích hợp để làm nước trái cây và cocktail. |
Không quá 12 tháng. |
| Hầm | Thích hợp để bảo quản toàn bộ quả trong thời gian dài, ở độ ẩm 65-85% và nhiệt độ từ +3° C đến +5° C.
Nên xử lý phòng bằng thuốc chống nấm. Trước khi bảo quản, hãy kiểm tra dưa hấu: hư hỏng cơ học và dấu hiệu hư hỏng là không thể chấp nhận được. Bảo quản riêng biệt với các loại rau khác trên kệ, các loại trái cây không nên chạm vào nhau. Trong quá trình bảo quản phải định kỳ kiểm tra và lật lại. |
3-4 tháng. |
| Điều kiện nhà | Nơi phải mát và tối (phòng đựng thức ăn, ban công lắp kính tránh ánh nắng trực tiếp, phòng tắm, gác lửng). | Toàn bộ: 4-5 tuần.
Cắt: không quá 3 giờ ở nhiệt độ phòng. |
Điểm mấu chốt
Khi chọn dưa hấu, hãy ưu tiên những quả có đuôi khô và có đốm màu vàng sáng khi chạm đất. Hãy chú ý đến vỏ. Nó phải cứng, sáng bóng, không có lớp phủ sáp, có sọc tương phản. Khi gõ vào, quả chín sẽ phát ra âm thanh vang vang trong trẻo. Khi ấn vào, vỏ sẽ cong và nứt.
Những lát ngon ngọt còn lại được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày và ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Toàn bộ quả mọng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm từ một tháng rưỡi đến bốn tháng, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và giống.
Hãy nhớ rằng dưa hấu chưa chín không chín ở nhà. Nếu quả mọng có màu xanh, đừng vội vứt nó đi. Dưa hấu chưa chín luôn có thể được sử dụng: làm mứt, làm kẹo trái cây hoặc ngâm trong lọ.