Gạo Basmati khác gạo thường như thế nào?

Dịch từ tiếng Hindi, “vasumati” có nghĩa là đầy hương vị. Cái tên quen thuộc của gạo Basmati xuất hiện vào thế kỷ 19, khi gạo bắt đầu được nhập khẩu từ Ấn Độ và Pakistan. Và chỉ có gạo được mang từ những nước này mới được những người sành ăn coi là Basmati thực sự.

Hơn nữa trong bài viết bạn sẽ tìm hiểu về các đặc tính có lợi và hương vị của ngũ cốc Ấn Độ. Chúng tôi cũng sẽ xem gạo Basmati khác với gạo thông thường như thế nào và cung cấp ba công thức nấu ăn ngon với cách chuẩn bị từng bước.

Gạo Basmati: nó là gì?

Basmati là một loại gạo có hương vị và mùi thơm độc đáo gợi nhớ đến bỏng ngô.. Mùi hấp dẫn của nó là do sự hiện diện của acetyl pyrroline trong Basmati. Nhờ hương vị của nó, nó hoạt động tốt như một món ăn độc lập.

Thẩm quyền giải quyết. Trong Ayurveda, Basmati là một sản phẩm nguyên chất chứa năng lượng của Nước, Ánh sáng và Không khí. Các thiền sinh Ấn Độ thường xuyên ăn nó.

Sự khác biệt so với gạo thông thường

Không giống như loại gạo chúng ta quen dùng, gạo Ấn Độ dài hơn. Chiều dài của một hạt là 8 mm. Trong quá trình nấu, chúng dài ra đáng kể mà không mất hình dạng. Bức ảnh cho thấy rõ các hạt thon dài. Màu Basmati ban đầu có màu hơi vàng. Sau khi chà nhám nó trở nên nhẹ hơn và trong suốt hơn.

Sự khác biệt chính giữa gạo thường và gạo Ấn Độ là hương vị và mùi thơm.. Gạo Basmati có chỉ số đường huyết thấp nhất so với các giống gạo khác: 56 so với 89 - ít gây tăng lượng đường trong máu hơn.

Xét về lượng vitamin và khoáng chất, loại ưu tú này vượt trội khác.

Thành phần và hàm lượng calo

100 gram ngũ cốc chứa 303 kcal. Protein - 7,5 g, chất béo - 2,6 g, carbohydrate - 62,3 g, hoặc tỷ lệ phần trăm BJU sẽ là - 10%/8%/82%.

Thật ngạc nhiên Hàm lượng calo của gạo Basmati luộc trong nước ít hơn đáng kể. 100 gram - chỉ 130 kcal. Giá trị dinh dưỡng này mang lại quyền xem xét sự đa dạng của chế độ ăn uống.

Gạo basmati chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trong số đó có vitamin B, PP, H, E.

Khoáng chất trong thành phần:

• canxi - 40 mg;
• lưu huỳnh - 60 mg;
• natri - 30 mg;
• phốt pho - 328 mg;
• kali - 314 mg;
• clo - 133 mg;
• magiê - 116 mg;
• sắt - 2,1 mg;
• kẽm - 1,8 mg.

Ngũ cốc còn chứa niken, coban, flo, boron, selen, mangan, đồng, iốt và silicon.

Thẩm quyền giải quyết. Loại gạo này không chứa gluten nên người bị dị ứng có thể ăn được.

Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Do thành phần của nó, loại gạo này có một số đặc tính có lợi cho cơ thể con người.. Tác hại chỉ có thể xảy ra nếu cá nhân không dung nạp hoặc có một số vấn đề sức khỏe nhất định.

Quan trọng. Gạo không được khuyến khích cho trẻ em dưới ba tuổi, cũng như những người bị béo phì, táo bón và đau bụng.

Lợi ích:

1. Bình thường hóa mức cholesterol trong máu.
2. Làm sạch ruột của độc tố.
3. Điều hòa lượng đường trong cơ thể.
4. Phục hồi mô xương.
5. Có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch.
6. Bổ sung năng lượng.
7. Loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể.
8. Giúp phụ nữ mang thai đối phó với tình trạng nhiễm độc.
9. Hữu ích cho bệnh suy tụy và xơ nang do sự hiện diện của amylase.
10. Kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa, giúp bình thường hóa hệ vi sinh vật.
11. Axit folic có tác dụng tích cực đến sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.
12. Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.
13. Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
14. Tăng cường khớp.
15. Giữ cho bạn no trong một thời gian dài.

Thẩm quyền giải quyết. Loại gạo này được coi là thân thiện với môi trường vì không tích tụ muối kim loại nặng và các chất khác có hại cho con người.

Cách nấu và phục vụ

Hãy nhớ vo sạch gạo trước khi nấu.. Nước trong bát ngũ cốc phải trở nên trong hoàn toàn. Bạn cũng có thể ngâm nó trong nước lạnh trong 15-20 phút. Basmati mất cùng khoảng thời gian để nấu như cơm thông thường - khoảng 15 phút. Không nên nấu mà nên đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín với một lượng nước nhỏ.

Quan trọng! Basmati không được dùng để nấu cháo sữa đặc vì nó quá vụn.

Gạo Pakistan dùng để làm gì? Nó thường được kết hợp với nghệ, thì là, nước cốt chanh, ngò, đậu xanh, dừa và dầu mè.. Chúng ta hãy xem ba công thức nấu ăn ngon.

Bánh Shepherd

Đây là món ăn truyền thống của Scotland. Ban đầu, công thức bao gồm khoai tây và thịt cừu. Bây giờ có nhiều biến thể chuẩn bị khác nhau. Một trong số đó là gạo Basmati.

Thành phần:

• 3 chén cơm luộc;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 3/4 cốc đậu xanh;
• 2 muỗng cà phê. dầu thực vật;
• 450 g thịt bò hoặc thịt cừu xay;
• 150ml nước luộc thịt;
• 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 1 muỗng canh. tôi. nước sốt Worcestershire;
• 1 quả trứng;
• 70g phô mai Cheddar;
• 1/2 cốc kem chua;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rã đông trước thịt băm và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Tốt hơn là sử dụng tươi hoặc ướp lạnh.
2. Làm nóng lò ở 220 độ.
3. Lúc này, gọt vỏ và rửa sạch đậu xanh.
4. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối có kích thước bằng hạt đậu.
6. Đổ dầu vào chảo chiên. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
7. Thêm thịt băm và chiên trong vài phút.
8. Đổ nước luộc thịt, bột cà chua và sốt Worcestershire vào. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
9. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút sau khi đun sôi.
10. Thêm đậu Hà Lan và cà rốt vào chảo. Nấu trong vài phút.
11. Trong một bát riêng, trộn trứng, kem chua, cơm luộc và phô mai bào.
12. Mỡ một món nướng bằng dầu.
13. Đầu tiên thêm thịt băm với rau. Xếp cơm đều lên trên.
14. Cho vào lò nướng khoảng 8-10 phút cho đến khi cơm xuất hiện lớp vỏ.
15. Dọn món ăn vào đĩa nướng, rắc rau xanh tươi.

Đọc thêm:

Cách pha chế và sử dụng nước vo gạo đúng cách

Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp

Cà ri gà

Món ăn rất hợp với dứa tươi. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí đĩa bằng các lát.

Thành phần:

• 130 g gạo;
• 300 g ức gà;
• 60-80 ml nước dùng;
• 40 g bột cà ri;
• 3 chiếc. hẹ;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 2 muỗng canh. tôi. sữa chua Hy Lạp;
• 4 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 1 muỗng canh. tôi. thảo mộc Provençal khô;
• muối và đường cho vừa ăn;
• các loại thảo mộc tươi để trang trí món ăn trước khi phục vụ.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi cơm.
2. Đầu tiên, cắt ức gà làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt từng miếng theo chiều ngang.
3. Cuộn các miếng trong thảo mộc Provençal.
4. Đổ 2 muỗng canh vào chảo. tôi. dầu ô liu. Chiên ức trong đó trong 2 phút cho mỗi mặt.
5. Cho thịt vào tô riêng.
6. Đổ lượng dầu còn lại vào chảo. Ấm lên.
7. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và thêm vào hành tây.
9. Thêm bột cà ri vào rau. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 1-2 phút.
10. Thêm bột cà chua. Nấu thêm 2 phút nữa.
11. Đổ nước dùng vào, thêm muối và đường cho vừa ăn.
12. Cắt miếng gà thành dải và đặt vào chảo.
13. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút.
14. Thêm sữa chua Hy Lạp. Trộn mọi thứ. Nấu cho đến khi nước sốt mịn.
15. Chia cơm vào bát và rưới nước sốt gà lên trên.

Nó sẽ rất thú vị:

Cách làm nước ép dưa thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Cách ngâm đậu xanh cho mùa đông

Cách nấu món mứt bí ngô ngon và tốt cho sức khỏe

Cơm thập cẩm với thịt cừu

Cơm thập cẩm Basmati trở nên giòn và rất thơm. Nước ép thịt cừu béo được hấp thụ hoàn hảo vào ngũ cốc. Nên sử dụng vạc khi nấu ăn.

Thành phần:

• 1 kg bột thịt cừu;
• 500 g hành tây;
• 500 g cà rốt;
• 700 g gạo;
• 1 muỗng canh. tôi. dâu tây khô;
• 1 muỗng cà phê. cây thì là;
• 1 muỗng cà phê. đậu rau mùi;
• 1 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ;
• 1/2 muỗng cà phê. nghệ tây;
• 170 g mỡ cừu;
• 100ml dầu thực vật;
• 1 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Cắt hành tây theo chiều dọc thành dải mỏng.
3. Cà rốt - thành dải dài.
4. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ có cùng kích thước.
5. Rửa sạch gạo.
6. Đổ dầu vào vạc. Ấm lên.
7. Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ và cho vào dầu. Đun nóng cho đến khi hình thành vết nứt. Loại bỏ các vết nứt.
8. Đặt hành tây vào vạc. Chiên cho đến khi vàng nâu.
9. Thêm thịt. Chiên trên lửa cao cho đến khi xuất hiện lớp vỏ nhẹ. 10-12 phút là đủ.
10. Đặt cà rốt vào vạc. Chiên mọi thứ với nhau thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.
11. Nghiền mảnh thì là, rau mùi và ớt đỏ trong cối.
12. Đổ gia vị vào vạc. Thêm dâu tây và muối. Pha trộn.
13. Đổ vào 1 cốc nước sôi. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40-50 phút.
14. Thêm toàn bộ hạt tiêu nóng.
15. Đặt cơm lên vỉ nướng. Đặt một đầu tỏi vào giữa. Rắc nghệ tây và muối lên trên.
16. San phẳng bề mặt.
17. Cẩn thận đổ nước sôi vào để không làm xáo trộn lớp gạo đều. Nước phải cao hơn 2 cm.
18. Đợi cho đến khi nó sôi.Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút.
19. Sau khi đã sẵn sàng, hãy để cơm thập cẩm ủ thêm 20 phút nữa.

Phần kết luận

Loại gạo Basmati ngon và tốt cho sức khỏe từ lâu đã tự khẳng định mình là “vua của các loại gạo”. Nó được phân phối trên toàn thế giới. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Hương vị và mùi thơm độc đáo, khả năng giữ được độ giòn và giữ được hình dạng cũng như một lượng lớn khoáng chất và vitamin trong thành phần làm cho gạo Basmati trở thành một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe.