Những lợi ích và tác hại của đồ uống cà phê làm từ lúa mạch và lúa mạch đen, hướng dẫn pha chế
Nhân loại đã trồng lúa mạch được khoảng 10 nghìn năm. Đây là một trong những loại ngũ cốc được trồng lâu đời nhất. Nó được đề cập trong Kinh thánh và Odyssey của Homer. Cả một cuốn sách có thể được viết về các đặc tính có lợi của cây. Chúng ta thường nghĩ ngũ cốc là cháo, lúa mạch trân châu hoặc lúa mạch. Tuy nhiên, cháo không chỉ được làm từ hạt lúa mạch mà còn là thức uống có vị như cà phê. Truyền ngũ cốc khác với truyền sau ở chỗ nó thực tế không có chống chỉ định.
Lợi ích của thức uống như vậy rất nhiều mặt và tuyệt vời. Bình thường hóa cân nặng, điều hòa lượng đường trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường tim và mạch máu và đường tiêu hóa - đây là danh sách không đầy đủ các đặc tính có giá trị của sản phẩm.
Đây là loại đồ uống gì
Truyền lúa mạch và lúa mạch đen là một chất thay thế cà phê. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem nó được gọi là gì ở các quốc gia khác nhau. Từ "mugitcha", hay trà lúa mạch, xuất phát từ Nhật Bản, nơi mà từ lâu người ta đã biết đến loại lúa mạch rang hoặc hạt lúa mì chưa tinh chế. Ở Trung Quốc đồ uống này được gọi là “damaicha”, ở Hàn Quốc nó được gọi là “porichha”. Hương vị của sản phẩm giống với các loại cà phê thay thế của Liên Xô (cà phê ersatz): ví dụ như đồ uống “Mùa hè”. Ở Nga, cà phê lúa mạch cũng có người hâm mộ.
là nó làm bằng gì?
Cà phê thay thế được chế biến từ hạt lúa mạch rang và nghiền mịn. Để làm nổi bật hương vị của thức uống, lúa mạch đen được thêm vào. Nó tạo thêm độ sâu cho dịch truyền và giúp bộc lộ các đặc tính có lợi của loại ngũ cốc chính.
Có nhiều nhãn hiệu sản phẩm khác nhau trên thị trường, thường ở dạng hòa tan hoặc dạng bột.Để đa dạng hơn, hoa hồng xay, rau diếp xoăn hoặc thậm chí quả sồi được thêm vào lúa mạch.
Nếm và ngửi
Những người sành cà phê tự nhiên cho rằng thức uống lúa mạch không giống nó chút nào. Hương vị thực sự khác nhau, nhưng nó có những ưu điểm của nó. So với thành phần ban đầu Dịch lúa mạch có vị dịu hơn, không có vị đắng. Mùi thơm nhẹ của bánh mì mang lại cho thức uống sự độc đáo và không làm hỏng nó chút nào.
Các chất phụ gia khác nhau mà các nhà sản xuất sử dụng (quả sồi, quả tầm xuân, lúa mạch đen nghiền mịn) tạo thêm hương vị độc đáo. Sự tương đồng tối đa với cà phê đạt được bằng cách trộn lúa mạch và rau diếp xoăn.
Nhân tiện! Những người yêu thích Cappuccino sẽ thích cà phê lúa mạch với sữa.
Thành phần và tính chất
Thức uống lúa mạch có thành phần phong phú.
Nguyên tố vi lượng:
sắt;- flo;
- mangan;
- đồng.
Chất dinh dưỡng đa lượng:
- natri;
- lưu huỳnh;
- canxi;
- magiê;
- clo.
Hàm lượng calo trong 100 g đồ uống (10 g chiết xuất lúa mạch trên 200 ml nước) là 14–20 kcal. Nội dung của BZHU:
- protein - 1 g;
- chất béo - 0 g;
- carbohydrate - 3 g.
Những điều thú vị trên trang web của chúng tôi:
Lợi ích và tác hại
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem đồ uống cà phê làm từ lúa mạch và lúa mạch đen mang lại những lợi ích gì và tác hại gì.
Truyền ngũ cốc được sử dụng cho:
- đái tháo đường - cà phê lúa mạch giữ cho lượng glucose không tăng vọt, chất xơ làm chậm tốc độ hấp thu glucose;
- các bệnh về đường tiêu hóa - truyền dịch phục hồi các mô biểu mô lót trong các cơ quan, làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- các vấn đề về mạch máu và tim - thức uống ngũ cốc giúp bão hòa cơ thể bằng magiê và kali, giúp giảm huyết áp và củng cố thành mạch máu;
- trọng lượng dư thừa - sản phẩm ổn định trọng lượng cơ thể, vì nó giải phóng tuyến tụy (glucose đi vào nó bị phân hủy hoàn toàn và không tạo ra chất béo tích tụ).
Hay đấy! Thức uống lúa mạch đen và lúa mì phục hồi sức lực. Vì vậy, nó được khuyến khích sử dụng sau khi can thiệp phẫu thuật và bệnh kéo dài.
Cà phê ngũ cốc có thể gây tác hại nếu chuẩn bị hoặc lạm dụng không đúng cách. Định mức trung bình hàng ngày không quá 4-5 cốc đồ uống. Với số lượng lớn hơn, hiệu quả giảm cân sẽ ngược lại.
Tự làm cà phê ngũ cốc
Có rất nhiều loại thức uống lúa mạch ăn liền và xay trên các kệ hàng.. Đầu tiên là đổ đầy nước nóng, thêm đường, sữa, kem nếu muốn. Đun sôi thứ hai và nhấn mạnh.
Nấu gì và làm thế nào
Để nấu ăn, lấy 3 muỗng canh. tôi. lúa mạch và lúa mạch đen. Những hạt lớn nhất được chọn, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc nấm mốc. Chúng được rửa kỹ cho đến khi nước trong.
Bước thứ hai - lên men ngũ cốc. Quy trình này loại bỏ axit phytic trong ngũ cốc, dẫn đến thiếu khoáng chất. Để làm điều này, các hạt được đổ đầy nước và để trong một ngày. Sau đó, chất lỏng được rút hết, tươi được thêm vào và đun sôi cho đến khi vỏ ngũ cốc vỡ ra.
Giai đoạn tiếp theo - rửa sạch nguyên liệu và chiên trên chảo rán khô. Điều quan trọng ở đây là tránh để hạt bị cháy, nếu không cà phê sẽ có vị đắng và không làm bạn hài lòng với hương vị tinh tế của nó. Hạt rang được nghiền trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
Khi pha đồ uống tại nhà, bạn tự chọn mức độ rang và thêm nguyên liệu bổ sung.
Khuyến nghị nấu ăn
Sau khi hỗn hợp ủ đã sẵn sàng, lấy 150 ml nước và 1 muỗng canh. tôi. với một đống nguyên liệu nhận được. Chế phẩm được đun sôi và đun trên lửa vừa phải trong 2 phút, sau đó truyền vào với lượng tương tự. Thay vì 1/3 nước, bạn có thể thêm sữa, khi đó hương vị sẽ tương tự như cappuccino. 1 muỗng cà phê. rau diếp xoăn trong thành phần sẽ làm cho hương vị và màu sắc của sản phẩm bão hòa hơn và tạo thêm hương vị hấp dẫn.
Nhân tiện! Để làm cho đồ uống cà phê có vị ngọt, người ta cho thêm đường vào, nhưng việc làm ngọt như vậy sẽ làm giảm đi những đặc tính có lợi của cà phê. Vì vậy, đường được thay thế bằng mật ong, cỏ ngọt stevia hoặc các loại siro tự nhiên.
Đồ uống sẵn sàng
Bằng cách mua cà phê lúa mạch đen xay hoặc bột, bạn sẽ thoát khỏi những rắc rối khi chuẩn bị. Sản phẩm ngũ cốc xay được ủ như công thức trên. Ngay lập tức được đổ với nước nóng hoặc sữa.
Review các thương hiệu nổi tiếng
Thương hiệu phổ biến của thức uống lúa mạch ăn liền:
- "Sức khỏe": nhà sản xuất - “Vòng quanh thế giới”, bảng hương vị phong phú, tinh tế, giống cà phê truyền thống;
- "Tai lúa mạch": nhà sản xuất - “Stoletov”, thức uống này được phân biệt bởi vị bánh mì nhẹ, mùi và bọt tinh tế nổi lên sau khi pha;
- "Cối xay gió cũ": nhà sản xuất - “Sản phẩm của Nga”, thực tế không cảm nhận được hương vị của ngũ cốc, có mùi cà phê nhẹ.
Đọc thêm:
Chống chỉ định
Đồ uống không có chống chỉ định đặc biệt, ngoài việc không dung nạp cá nhân với ngũ cốc.. Không có tác dụng phụ đã được xác định từ việc sử dụng nó.
Do sự hiện diện của protein trong loại cà phê này, bạn không nên uống nếu bạn mắc bệnh thận. Tiêu thụ quá mức góp phần tăng cân.
Có thể trong khi mang thai?
Không có chống chỉ định khách quan nào đối với việc uống đồ uống này khi mang thai và cho con bú.. Tuy nhiên, trước khi đưa cà phê ngũ cốc vào chế độ ăn uống của bạn, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ.
Với sự cho phép của bác sĩ nhi khoa, bà mẹ cho con bú có thể dần dần đưa sản phẩm vào chế độ ăn, theo dõi cẩn thận tình trạng của trẻ và không có phản ứng dị ứng.
Quan trọng! Nguyên tắc chính mà các bà mẹ mang thai và cho con bú nên tuân theo là điều độ. Đừng lạm dụng đồ uống cà phê nếu bạn thích nó. Giới hạn bản thân ở mức 2-3 cốc. Đây là liều tối ưu có lợi cho cơ thể.
Đánh giá
Những người đã thử đồ uống đều thích nó. Đặc biệt lưu ý các đặc tính có lợi của dịch truyền:
Natalia, 26 tuổi: “Tôi rất thích cà phê nhưng khi mang bầu tôi phải bỏ: bác sĩ cấm. Một người bạn khuyên tôi nên chuyển sang uống cà phê ngũ cốc. Tôi đã thử nó. Lúc đầu, hương vị hơi khác thường, nhưng sau đó tôi thích nó. Tôi uống nó vào buổi sáng và buổi tối trong suốt thai kỳ và sau khi em bé chào đời. Tôi không tìm thấy bất kỳ dị ứng hay tác động tiêu cực nào khác đối với đứa trẻ.”.
Hồng, 30 tuổi: “Thức uống cà phê làm từ yến mạch và lúa mạch đối với tôi chỉ là một món quà trời cho. Nhờ sử dụng thường xuyên, chức năng của đường tiêu hóa đã được cải thiện và chứng táo bón đã biến mất. Ngay cả vóc dáng của tôi cũng trở nên thon thả hơn. Tôi uống 3-4 cốc mỗi ngày với sữa.”.
Sergey, 47 tuổi: “Vì bị cao huyết áp nên tôi không uống cà phê nữa dù rất thích. Trong khi tìm kiếm một giải pháp thay thế, tôi tình cờ thấy một loại đồ uống làm từ lúa mạch đen. Tôi thực sự thích nó. Để tối đa hóa sự tương đồng, tôi thêm cà phê hòa tan vào cốc, theo đúng nghĩa đen là ở đầu một con dao. Ngon và tốt cho sức khỏe".
Phần kết luận
Đồ uống lúa mạch đen là một loại đồ uống thay thế cho cà phê tự nhiên, có hương vị tương tự và không gây hại cho sức khỏe.Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, dịch truyền chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Nó bình thường hóa lượng đường, chức năng tiêu hóa, tăng cường tim và mạch máu, cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy giảm cân. Đồ uống được thêm vào chế độ ăn kiêng và chế độ ăn của trẻ em.