Các loại lúa mạch là gì, đặc điểm và mô tả của chúng

Lúa mạch là loại cây nông nghiệp lâu đời nhất được trồng để làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và các nhu cầu kỹ thuật. Đề cập đến các loại ngũ cốc bổ dưỡng. Kết quả của quá trình chế biến là người ta thu được bột mì, lúa mạch ngọc trai và lúa mạch cũng như đồ uống gợi nhớ đến cà phê. Nó thường được sử dụng trong sản xuất bia.

Các tính năng chính của nó là gì và các giống phổ biến nhất là gì, chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Đặc điểm của lúa mạch

Lúa mạch là cây trồng lâu năm hoặc hàng năm gồm 40 loài, thuộc chi Hordeum thuộc họ bluegrass Poaceae (Gramineae).

Mô tả của nhà máy

Cụm hoa dạng chùm dài 10 cm và bao gồm một thanh cong phẳng mỏng. Một số hoa mọc ở hai bên, tùy thuộc vào giống.

Hạt là một loại quả thuôn dài, chưa nở gồm ba phần: phôi, màng, nội nhũ. Thân có các đốt phát triển tốt và lá phẳng. Cây nở hoa vào đầu mùa hè và được thu hoạch vào cuối mùa.

Tính chất và thành phần hóa học

Hạt lúa mạch chứa 65-69% carbohydrate, 21% chất béo, 7-17% protein, khoảng 5% chất xơ, 1,5-2,5% tro.

Thành phần cũng rất giàu thành phần dinh dưỡng và có lợi, trong đó:

• xenlulo;
• axit;
• tinh bột;
• enzyme - protease, amylase, peroxidase và các loại khác;
• vitamin B;
• khoáng chất - Ca, Mg, K, P, Fe;
• muối.

Giống lúa mạch: mô tả, đặc điểm, sự khác biệt

Cấu trúc của tai lúa mạch khác với các loại bánh tai khác. Bộ lông chính, nằm trong rãnh của các hạt màng ở gốc, có lông dài hoặc lông ngắn tùy theo mức độ dậy thì.

Mỗi gờ của bông có ba bông con. Một hoặc cả ba tai đều phát triển và sinh trái. Nếu tính đến điều này, lúa mạch được chia thành ba phân loài.

Lúa mạch nhiều hàng (thô tục)

Một loại cây trồng mùa xuân hàng năm có nguồn gốc từ Đông Á. Tai bao gồm sáu hàng hạt, các sợi lông chính có lông ngắn. Trên gờ của đế cành có ba bông đậu quả đã phát triển đầy đủ. Tai có màu vàng, đen, nâu, có độ nhỏ và chiều dài khác nhau. Các hạt hở hoặc được phủ một lớp màng, các hạt ở giữa nằm đối xứng, các hạt bên ngẫu nhiên.

Quan trọng! Loài này có đặc tính chịu hạn, chịu lạnh, năng suất cao.

Loại nhiều hàng được chia thành hai nhóm theo mật độ:

• có sáu hàng đều đặn, trong đó các gai dày đặc ở mặt cắt ngang tạo thành hình lục giác đều;
• sáu hàng không đều - chúng là những bông hoa rời rạc tạo thành hình tứ diện (hình vuông hoặc hình thoi).

Lúa mạch đôi hàng

Một loại cây thân thảo hàng năm có nguồn gốc từ Trung Á. Bao gồm các giống mùa xuân và mùa đông. Cây có thân thẳng, cao từ nửa mét đến một mét, tai phẳng, thẳng màu đen, nâu hoặc vàng.

Các gai con không có mái hoặc có lông, có mái hiên thẳng, dài, hình quạt. Hạt có màng, màu vàng hoặc đen, tập hợp thành 3 bông nhỏ nằm ở mép thân. Trong số này chỉ có tai giữa là có quả. Seta chính là tóc dài.

lúa mạch trung cấp

Hiếm thấy. Gờ của trục cành chứa từ một đến ba bông đậu quả, cành phát triển thành sáu hàng. Loại lúa mạch trung gian không có giá trị sản xuất.

Những điều thú vị về văn hóa:

Cách làm mạch nha từ lúa mạch tại nhà

Công thức nấu ăn đơn giản cho moonshine lúa mạch

Những lợi ích và tác hại của việc uống cà phê làm từ lúa mạch và lúa mạch đen

Đẳng cấp

Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giống lúa mạch cụ thể.

Trên Internet trên các diễn đàn chuyên đề, cư dân mùa hè thường đặt những câu hỏi khác nhau: lúa mạch Despina và lúa mạch Pamyat Chepelev là gì, mô tả về các giống Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, đặc điểm của giống Raushan, đánh giá về lúa mạch Canada, v.v. Chúng tôi sẽ tập trung vào những cái chính và chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn thông tin hữu ích về các giống phổ biến nhất.

Giống mùa đông

Không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột vào mùa đông và mùa thu. Chúng được gieo vào tháng 9, khi nhiệt độ không khí trung bình hàng ngày đạt +11-12°C. Gieo sớm làm giảm năng suất cây trồng.

Khuyến khích trồng ở những vùng có mùa đông ôn hòa. Tùy thuộc vào giống và vùng sinh trưởng, tổng thời gian sinh trưởng là 230-290 ngày. Nó được sử dụng làm thức ăn protein cho chăn nuôi, trong sản xuất ngũ cốc và trong công nghiệp sản xuất bia.

Hay đấy. Vào mùa xuân, giống mùa đông phát triển nhanh hơn và cho năng suất sớm hơn giống mùa xuân.

Giống phổ biến nhất:

1. Chiếc hòm. Có hàm lượng đạm cao, trọng lượng 1000 hạt là 52 g, hạt hơi có lông tơ, chống rụng. Chín 275 ngày sau khi gieo, năng suất - 64 c/ha.
2. Selena ngôi sao. Một giống có năng suất cao được ghi nhận là năng suất 78 c/ha. Chiều cao của thân đạt 1 m, thời gian chín là 285 ngày. Hạt có khả năng kháng bệnh và rụng lá, trọng lượng 1000 hạt khoảng 47 g.
3. người làm việc chăm chỉ. Đặc trưng bởi hàm lượng protein cao. Năng suất là 60 c/ha, trưởng thành là 288 ngày sau khi nảy mầm. Chịu hạn. Trọng lượng 1000 hạt là 44 g, chiều cao thân khoảng 1 m.
4. Dobrynya 3. Trong điều kiện thuận lợi, chúng đạt năng suất tối đa - 99 c/ha. Cây đạt chiều cao 95 cm và có khả năng chống lại bệnh phấn trắng và bệnh gỉ sắt lùn. Trọng lượng 1000 quả là 42 g.
5. quan tài. Bông dài 6 cm, thân có khả năng chống đổ, chịu hạn. Hạt chín trong 276 ngày, ít bị bệnh, nặng 1000 chiếc. - 41
6. Rostovsky 55. Thân cao 85 cm, dài bắp 5 cm, cây có khả năng kháng bệnh, sau 270 ngày cho thu hoạch, năng suất bình quân 45 c/ha. Trọng lượng của 1000 hạt nhỏ - chỉ 38 g.
7. Prikumsky 50. Giống có thời gian chín trung bình sớm - 225 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Nếu tuân thủ quy tắc luân canh cây trồng thì năng suất là 60 c/ha. Thân mọc cao 80 cm, bông dài 5 cm, khối lượng hạt 0,042 g.
8. Babylon. Giống có năng suất cao, hàm lượng protein cao và tăng khả năng kháng bệnh. Khối lượng hạt 0,046 g, năng suất 90 c/ha, chín sau 250 ngày.
9. Skorokhod. Chống lại các bệnh trên lá đã biết, chín sau 220 ngày. Năng suất đạt 80 c/ha, trọng lượng hạt 0,040 g, thân cao không quá 1 m, bông có màu vàng rơm.

Giống mùa xuân

Ngũ cốc và bột mì được làm từ lúa mạch mùa xuân. Khi nướng bánh nướng, nó không được sử dụng ở dạng nguyên chất mà được trộn với bột mì và bột lúa mạch đen với tỷ lệ 20-25%. Ngũ cốc được dùng làm thức ăn cho ngựa và lợn và được sử dụng để sản xuất rượu và bia.

Các giống và giống lai đã biết:

1. Tử tước. Là loại thức ăn lai tạo cùng loài với thân rỗng thẳng đứng có độ dày trung bình, mùa sinh trưởng là 73-127 ngày. Hạt nặng 0,042-0,054 g có hàm lượng protein cao. Tỷ lệ năng suất là 70 c/ha. Chống lại bệnh tật và biến đổi đất và khí hậu.
2. Vakula. Nó có thời kỳ chín sớm - 100 ngày. Năng suất là 7 tấn/ha. Nó chịu đựng vận chuyển tốt, có khả năng chống chịu bệnh tật và biến đổi khí hậu. Hạt có màng mỏng, lớn, nặng 0,06 g, hàm lượng protein thấp nên được dùng trong sản xuất bia.
3. mameluke. Nó phát triển mạnh mẽ trong giai đoạn tăng trưởng ban đầu do độ nhạy quang chu kỳ cao. Khả năng chống chịu ở mức trung bình, nhưng mặc dù vậy, nó vẫn được đưa vào danh sách các giống có giá trị của Nga. Hạt được sử dụng làm thức ăn gia súc và sản xuất ngũ cốc. Gieo sớm năng suất tăng cao, năng suất đạt 68-70 c/ha.
4. Ducan. Được nhân giống ở Canada. Do năng suất và tỷ lệ nảy mầm cao nên nó được trồng khắp nơi trên thế giới. Thân cây khỏe đảm bảo khả năng chống đổ và phát triển quá mức. Khối lượng hạt 0,049 g, năng suất đạt 8 tấn/ha.
5. Priazovsky 9. Một giống linh hoạt, chịu hạn, được đưa vào danh sách các giống có giá trị của Nga. Nó có mùa sinh trưởng ngắn - 80-82 ngày, năng suất 42-63 c/ha. Chống lại bệnh phấn trắng, bệnh gỉ sắt lùn và hầu hết các loại sâu bệnh. Trọng lượng hạt 0,045-0,055 g.
6. cây thạch nam. Chiều cao thân 80-85 cm, hạt thon dài, đều, nặng 0,046 g, chịu hạn, chín sau 85 ngày, năng suất 48 c/ha.
7. Helios. Đặc điểm tương tự giống Vakula, chất lượng hạt cao hơn và năng suất tăng. Thời gian chín 90-93 ngày, năng suất 49 c/ha.

Đọc thêm:

Cách nảy mầm lúa mạch tại nhà và tại sao cần thiết

Cẩn thận với gluten: lúa mạch có chứa nó không?

Giống năng suất cao

Từ các giống mùa xuân và mùa đông những người năng suất nhất là:

1. Xứng đáng. Thân cao 1 m, hạt màu vàng, thon dài, nặng 0,043 g, có đặc tính tăng khả năng chịu lạnh và bệnh tật. Thu hoạch sau 270 ngày, năng suất 100 c/ha.
2. Helios. Quả sau 95 ngày, có khả năng kháng bệnh, đổ ngã và rụng lá. Khối lượng hạt 0,05 g, chiều cao thân 80 cm, năng suất 89 c/ha.
3. Mikhailo. Giống có thân dài hàng mét thích hợp trồng ở mọi vùng, cho năng suất 95 c/ha và chín sau 250 ngày. Hạt tròn, to, nặng 0,05 g.
4. yêu tinh. Ngũ cốc nặng 0,055 g có hàm lượng protein cao. Chín sau 95 ngày, không rụng, năng suất đạt 9 tấn/ha. Cây có khả năng chịu hạn.

Các loại bia

Các loại ngũ cốc chất lượng cao được sử dụng trong sản xuất bia. Tổng cộng, các nhà lai tạo đã phát triển hàng trăm giống lúa mạch mạch nha, mỗi loại chỉ cho thu hoạch ở một vùng khí hậu nhất định. Nông dân châu Âu trồng các giống mùa đông sáu và hai hàng, trong khi ở Nga họ ưu tiên trồng vụ xuân.

Quan trọng! Không nên sử dụng lúa mạch có hàm lượng protein dưới 9% vì nó tạo ra bia có bọt yếu.

Chung nhất:

1. Tiểu sử 1. Thân cao 0,8 m, hạt nặng 0,054 g, hàm lượng đạm cao. Chống lại hầu hết các bệnh đã biết, chín 100 ngày sau khi gieo, năng suất - 49 c/ha.
2. du khách. Hạt to, thon dài, nặng 0,052 g, thân có khả năng chống đổ và bệnh tật. Chín trong 80 ngày, thu hoạch được 33 cent trên mỗi ha.
3. Gin. Thân cây chắc chắn, cao 85 cm, có cành dài 8 cm, chịu được biến đổi khí hậu.Thu hoạch 90 c/ha 85 ngày sau khi nảy mầm.
4. Eiffel. Bông hình trụ cho năng suất 4 tấn/ha sau 89 ngày. Thân cây không dễ bị đổ và có đặc điểm là tăng khả năng miễn dịch với bệnh tật.
5. Scarlett. Tai có mật độ thấp, lỏng lẻo. Khối lượng hạt 0,05 g, khuyến khích trồng ở vùng có đất đen. Năng suất 6,5 tấn/ha. Việc làm sạch được thực hiện sau 90 ngày.
6. Consita. Thu hoạch trong 80 ngày, năng suất - tối đa 88 c/ha. Bông có lớp phủ sáp, trọng lượng hạt - 0,055 g, giống có khả năng chống đổ và không dễ bị thối đen.

Phần kết luận

Khi lựa chọn giống để trồng trọt, chúng được xác định theo mục đích trồng trọt, có tính đến vùng trồng trọt và khối lượng thu hoạch dự kiến.

Giống mùa xuân thích hợp cho mục đích thực phẩm. Các giống đặc biệt đã được nhân giống để sản xuất bia. Một sự lựa chọn có thẩm quyền sẽ cho phép bạn có được một sản phẩm chất lượng cao phù hợp để thực hiện nhiệm vụ trước mắt - lấy ngũ cốc cho ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi hoặc các mục đích khác.