Cách trồng và sử dụng cuống lá cần tây mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể

Cần tây cuống lá có một bộ vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô độc đáo, thay thế muối trong thực phẩm, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và có hàm lượng calo âm. Cơ thể tiêu tốn 25 kcal để tiêu hóa 100 g sản phẩm, trong khi hàm lượng calo trong cuống lá tươi chỉ là 13 kcal.

Vụ mùa đòi hỏi khắt khe về công nghệ nông nghiệp, nhưng nếu bạn tuân thủ một số quy tắc, bạn chắc chắn sẽ có thể trồng và thu hoạch bội thu vào cuối vụ.

Bài viết sẽ cho bạn biết về việc trồng nhiều loại thân cây cần tây và tác dụng của nó ứng dụng trong nấu ăn, y học dân gian và chế độ ăn kiêng.

Cần tây cuống lá trông như thế nào và nó phát triển như thế nào?

Cần tây cuống lá là một loại cây hai năm một lần thuộc họ Cần tây (Apiaceae) với thân thịt có màu đỏ, xanh lá cây, hồng và trắng. Trong nấu ăn, cuống lá trắng được dùng có vị ngọt, không đắng. Cần tây có thân màu đỏ có khả năng chịu sương giá tới -5°C. Vụ thu hoạch được thu hoạch cho đến cuối mùa thu.

Trong năm đầu tiên, hình thành cuống lá dày cao tới 1 m và lá thơm xanh. Năm thứ hai, cây ra mũi tên có hoa và hạt.

Thời gian sinh trưởng của cuống lá cần tây là 80-180 ngày, tùy thuộc vào đặc điểm giống.

Bức ảnh cho thấy cần tây có cuống.

Đặc điểm của văn hóa

Quy tắc trồng cần tây cuống lá:

• tạo ra độ chua của đất theo yêu cầu;
• đổ bộ ở phía nam của khu vườn;
• tưới nước thường xuyên cho luống và kiểm soát độ ẩm của đất - ngập úng cũng không mong muốn như thiếu nước;
• tỉa thưa cây trồng;
• tẩy trắng cuống lá để có vị ngon, không đắng;
• bón phân bằng phân có chứa kali và nitơ.

Có gì tốt về cuống lá cần tây?

Cuống lá chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, vitamin, muối khoáng, nguyên tố vi lượng và chất thơm. Thường xuyên ăn cần tây có tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất và hệ thần kinh trung ương. Thân cây được ăn tươi, hầm, luộc, chế biến thành món salad, món ăn kèm với thịt và súp.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Bảng thể hiện thành phần vitamin và khoáng chất của lá cần tây trên 100 g sản phẩm.

Giá trị dinh dưỡng:

• hàm lượng calo - 12 kcal;
• protein - 0,9 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 2,1 g.

Lợi ích và tác hại

Tính chất hữu ích của cuống lá cần tây:

• bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột;
• điều hòa chuyển hóa nước-muối;
• giảm lượng đường trong máu;
• tâm trạng được cải thiện;
• loại bỏ tình trạng thiếu vitamin và khoáng chất;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô;
• cải thiện chức năng tình dục ở nam giới và khả năng vận động của tinh trùng;
• giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ;
• giảm đau khi hành kinh;
• cải thiện tình trạng tóc, móng và da;
• loại bỏ dị ứng còn bé và bình thường hóa tiêu hóa;
• làm sạch mạch máu;
• loại bỏ độc tố.

Tính chất có hại:

• tăng trương lực tử cung khi mang thai;
• thay đổi mùi vị của sữa mẹ;
• tình trạng loét dạ dày và viêm dạ dày xấu đi do kích thích đường tiêu hóa.

Sản phẩm chống chỉ định đối với bệnh giãn tĩnh mạch, động kinh, sỏi thận lớn.

Công nghệ văn hóa nông nghiệp

Công nghệ nông nghiệp cho cuống lá cần tây bao gồm việc chuẩn bị nguyên liệu hạt giống, trồng cây con sau đó hái, chuyển chúng ra bãi đất trống, tưới nhiều nước, xới đất, làm cỏ, bón phân và tẩy trắng cuống lá.

Chuẩn bị hạt giống và đất

Kết quả trồng trọt phụ thuộc vào chất liệu hạt giống. Hạt giống chất lượng cao cho phép bạn phát triển cuống lá dày với hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Khi chọn vật liệu trồng, chú ý:

• thời hạn sử dụng của hạt giống - không nên sử dụng nguyên liệu quá 2 năm;
• nước xuất xứ - Hạt giống chọn lọc Hà Lan có năng suất cao được coi là tốt nhất;
• thời kỳ chín - nên ưu tiên những giống sớm có thời gian chín từ 90 - 100 ngày.

Vật liệu trồng phải được phân tầng. Hạt giống được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó đặt vào một miếng vải ẩm và để trên đĩa nước trong 7 ngày. Sau đó, hạt được bọc trong vải rồi cho vào tủ lạnh từ 14-16 ngày. Thủ tục này làm tăng tỷ lệ nảy mầm.

Để trồng cây con, hãy sử dụng giá thể làm sẵn hoặc tự chuẩn bị hỗn hợp.

Trộn trong xô:

• đất vườn, cát sông, than bùn, mùn cưa (1:1:1:1);
• vermiculite, than bùn, mùn (1:3:1);
• mùn, tro gỗ, than bùn (1:1:3);
• cát và phân trùn quế (1:1).

Để khử trùng hỗn hợp đất, sử dụng dung dịch kali permanganat hoặc Fitosporin nóng.

Gieo hạt cho cây con

Các thùng chứa đã rửa sạch (hộp, khay nhựa) được đổ chất nền ẩm, hạt giống được rải cách nhau 1-1,5 cm đến độ sâu 5 mm.. Rắc than bùn lên trên, tưới nước sạch và căng bằng polyetylen.

Ốc sên được sử dụng để tạo ra cây con khỏe mạnh. Cắt một dải băng rộng 10 cm từ giấy bóng kính dày hoặc lớp nền nhiều lớp, thêm 1 cm đất và dùng nhíp để xếp các hạt đã nảy mầm ở khoảng cách 2 cm với nhau và 2 cm so với mép màng. Các dải ruy băng sau đó được xoắn và cố định bằng dây cao su. Ốc được đặt trong khay rộng, hạt hướng lên trên và phủ giấy bóng kính.

Cây con được giữ trong bóng râm một phần ở nhiệt độ không khí +20...+22°C. Phim được gỡ bỏ sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, sau đó chuyển sang bậu cửa sổ đầy nắng.

Sau khi lá mầm xuất hiện, nhiệt độ giảm xuống +12...+16°C, sau 10 ngày nhiệt độ tăng lên +20...+25°C. Cây con có 3-5 lá được trồng vào thùng 300 ml riêng lẻ. Rễ trung tâm bị chèn ép để kích thích tăng trưởng xanh.

Kính chứa đầy hỗn hợp đất, tạo thành các lỗ 2 cm và tưới nước. Cây con được đào cẩn thận bằng thìa và cấy vào hố. Rắc đất lên trên và tưới nước ấm.

Thẩm quyền giải quyết. Độ dài ban ngày của cuống lá cần tây là 14 giờ, nhiệt độ không khí dễ chịu là +18...+22°C.

Cây con được tưới qua rây 1-2 lần một tuần.Fitosporin-M được thêm vào nước để ngăn ngừa nhiễm nấm. Đất được nới lỏng cẩn thận bằng chốt mà không chạm vào hệ thống rễ mỏng manh.

Bón phân cho cây con:

• phân gà (1 thìa cà phê/3 l nước) - 7 ngày sau khi hái;
• nitrophoska (1 muỗng cà phê/3 l nước) - cứ sau 10 ngày.

3 tuần trước khi chuyển ra bãi đất trống, cây con được trồng cứng trên ban công. Thời gian được tăng dần, bắt đầu từ 30 phút. 2-3 ngày trước khi trồng, cần tây được để ở nơi có không khí trong lành qua đêm.

Trồng ở vùng đất trống và chăm sóc

Cây giống cần tây có cuống lá được chuyển đi sau khi thân cây đạt chiều cao 20 cm. Thời điểm trồng tối ưu là những ngày cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Ngày cụ thể phụ thuộc vào điều kiện thời tiết trong khu vực.

Loại đất tốt nhất cho trồng cần tây - Đất thịt pha cát nhẹ, bón phân hữu cơ. Cây trồng được trồng sau bắp cải, khoai tây, bí xanh và dưa chuột.

Độ axit của trái đất là trung tính (pH = 6,8–7) hoặc hơi axit (pH = 5,6–6,0). Trên đất có độ chua cao, cần tây phát triển chậm. Để bình thường hóa độ pH, thêm bột dolomite, phấn, vôi và tro.

Vào mùa thu, khu vực này được cày xới và bón phân trộn, mùn và chất thải thực phẩm lên men. Vào mùa xuân, họ đào lại và xới đất, tưới nước bằng dung dịch thuốc tím đậm đặc. Hố sâu 25-30 cm đào trên khu vực với khoảng cách 40 cm, giữ khoảng cách giữa các hàng 60 cm, tro củi được rắc vào hố.

Cây con được lấy ra khỏi thùng và cùng với một cục đất, trồng vào các hố. Các luống được phủ mùn cưa hoặc rơm rạ để tránh thoát hơi ẩm và ức chế sự phát triển của cỏ dại.

Quy tắc chăm sóc:

• luống được tưới 2-3 lần một tuần;
• đất được nới lỏng sau mỗi lần tưới để rễ thông thoáng hơn;
• làm cỏ được thực hiện khi cần thiết;
• những thân bên bị cắt bỏ khi chúng lớn lên - những thân dày và khỏe được để lại, những thân màu vàng và nhão bị loại bỏ;
• Cây được bón phân mỗi tuần một lần bằng cách bón phân kali và nitơ xen kẽ: nitrophoska (25 g/10 l), dung dịch urê (10 g/2 l nước), dịch cây tầm ma, phân trùn quế.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Bảng liệt kê các bệnh thường gặp ở cuống lá cần tây và cách phòng trị.

Cuống cần tây bị ảnh hưởng bởi ruồi cà rốt và rệp đậu.

Để diệt côn trùng:

• cần tây trồng cạnh hành tây;
• rắc hỗn hợp bột mù tạt, cát sông, lông lá thuốc lá lên cây trồng (1:1:1);
• tưới cây bằng dịch truyền bồ công anh (500 g chùm hoa/10 l nước);
• xử lý phần trên mặt đất bằng cách ngâm vỏ cam hoặc chanh (500 g/5 l nước).

Thu hoạch và bảo quản

Hai tuần trước khi thu hoạch, cuống lá được bọc trong bìa cứng hoặc giấy dày để tẩy trắng. Các giống tự tẩy trắng không cần quy trình như vậy, chúng được cắt vào tháng 9 trước khi đợt sương giá đầu tiên xuất hiện.

Không nên để cây trên luống lâu hơn thời gian quy định - 11-16 tuần. Nếu không, cuống lá trở nên thô, xơ và có vị đắng.

Cuống cần tây được đào lên khỏi mặt đất và chỉ cắt bỏ phần rễ. Để tăng thời gian bảo quản và phát triển, người ta để rễ rồi thả vào cát ẩm trong phòng lạnh.

Phương pháp bảo quản sản phẩm:

• trong hầm hoặc tầng hầm, thân cây nằm không bị giảm chất lượng tới 60 ngày;
• trong tủ lạnh - 2-3 tuần;
• trong tủ đông - khoảng một năm, nhưng thân cây mất đi mùi vị và cấu trúc dày đặc;
• Khi sấy khô, cần tây vẫn giữ được vitamin và khoáng chất và được dùng để tạo hương vị cho món thứ nhất và món thứ hai.

Cách sử dụng

Cần tây cuống lá được sử dụng tích cực trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn. Thân cây được bao gồm trong menu cho giảm cân. Trong y học dân gian, rễ và lá thường được sử dụng nhiều nhất.

Trong nấu ăn

Cuống lá tẩy trắng mọng nước có hương vị tinh tế, không đắng, rất hợp với trái cây, rau tươi, thịt gia cầm và cá. Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý món salad vitamin này với nước sốt làm từ nước tương cay.

Thành phần:

• cuống lá - 2 chiếc.;
• bắp cải Trung Quốc - 150 g;
• táo xanh - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• cam cỡ vừa—1 chiếc.;
• hành lá - 1 bó;
• nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.;
• rượu vang hoặc giấm táo - 1 muỗng cà phê;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối, tiêu xay đen hoặc trắng - tùy theo khẩu vị.

Để chế biến món salad, bắp cải được cắt thành sợi mỏng, cà rốt bào sợi, cần tây cắt thành từng khoanh, cam và táo cắt thành từng miếng nhỏ. Xắt nhỏ hành lá và trộn tất cả nguyên liệu vào một tô lớn.

Trộn nước tương, dầu, giấm, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào tô.Salad được trộn đều và để ủ trong 15 phút.

Trong y học dân gian

Thân cần tây có tác dụng chữa bệnh:

• giảm viêm trong các bệnh về hệ thống sinh dục;
• cải thiện chức năng tiêu hóa;
• làm sạch máu;
• loại bỏ các dấu hiệu dị ứng.

Trong trường hợp rối loạn chức năng của dạ dày, gan, tuyến tụy, chán ăn, đầy hơi thì dùng dịch truyền từ cuống lá và rễ khô. Cho 1 lít nước lấy 1 muỗng canh. tôi. nguyên liệu thô và để trong 7-8 giờ. Sau đó lọc và lấy 1 muỗng canh. tôi. mỗi ngày sau bữa ăn.

Cồn thân cây khô có tác dụng chữa bệnh thấp khớp và bệnh gút. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 500 ml rượu vodka và 100 g cần tây khô. Sản phẩm được truyền ở nơi tối trong 2-3 tuần, sau đó dùng để chà xát các khớp bị đau.

Thực hiện chườm bằng nước truyền vào ban đêm cho đến khi tình trạng được cải thiện. Đổ 300 g thân cây khô vào 1 lít nước sôi, nấu trong 20 phút, để trong 2-3 giờ.

Đối với chứng viêm tá tràng, lấy 2 muỗng canh nước ép tươi. tôi. Ngày 3 lần trước bữa ăn 30 phút.

Nước sắc cần tây dùng chữa viêm niệu đạo, viêm bàng quang, viêm bể thận. Cuống lá tươi được đổ với nước sôi và đun sôi trong 15 phút. Sau đó để ủ trong 1-2 giờ. Thuốc sắc được lấy 1 muỗng canh. mỗi ngày sau bữa ăn.

Thuốc mỡ từ thân cây điều trị vết thương có mủ và các bệnh ngoài da. Các cuống lá được đưa qua máy xay thịt và trộn với bơ tan chảy thành các phần bằng nhau.

Để giảm cân

Cần tây có cuống lá có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu nhẹ nên không thể thiếu trong quá trình giảm cân. Nước ép tươi được sử dụng để:

• kiểm soát cân nặng;
• làm sạch cơ thể nói chung;
• chống đầy hơi và táo bón.

Trà thân cây là một sự bổ sung hiệu quả cho chế độ ăn uống thanh lọc cơ thể.Uống vào buổi sáng khi bụng đói, còn ấm, trong liệu trình 2 tuần và nghỉ 30 ngày.

Chuẩn bị đồ uống:

1. Rửa sạch 3-4 cọng, thái nhỏ.
2. Đun sôi 1 lít nước.
3. Cho cần tây vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
4. Để yên trong 20 phút.

Để tăng cường tác dụng, hãy thêm gừng, chanh và mật ong vào trà.

Tất cả các vitamin và khoáng chất được bảo quản trong cuống cần tây tươi. Cuống lá được cho qua máy ép trái cây và lấy 100 g nước ép vào buổi sáng khi bụng đói. Để đa dạng hóa hương vị, nước ép táo, cam, chanh và cà rốt được thêm vào thức uống.

Phần kết luận

Trồng cuống lá cần tây làm cây con là cách tốt nhất để có được một vụ mùa bội thu. Điều này là do mùa trồng trọt kéo dài, phụ thuộc vào giống và dao động từ 80-180 ngày. Chăm sóc sau khi trồng trên luống: tưới nước thường xuyên, bón phân hữu cơ và khoáng, làm cỏ, xới tơi, tẩy trắng cuống lá.

Thân cây được sử dụng để chế biến món salad, món ăn phụ và súp. Cây rất hữu ích cho phụ nữ, nam giới và trẻ em. Thuốc sắc, dịch truyền và thuốc mỡ được bào chế từ cuống lá để điều trị hệ thống sinh dục và tiêu hóa, bệnh thấp khớp, bệnh gút và các bệnh ngoài da. Sản phẩm không thể thiếu trong dinh dưỡng ăn kiêng, có hàm lượng calo âm và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.