Cách ươm kiều mạch xanh đúng cách tại nhà
Ăn uống lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến. Một chế độ ăn uống cân bằng giúp thoát khỏi nhiều bệnh tật và cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể của bạn. Thực đơn lành mạnh sẽ không trọn vẹn nếu thiếu các loại ngũ cốc nảy mầm, trong đó có kiều mạch xanh.
Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách ươm kiều mạch xanh tại nhà làm thực phẩm, tại sao phải ươm, cách ăn và bảo quản.
Tại sao kiều mạch xanh nảy mầm?
Đó là những hạt xanh đã nảy mầm chưa qua xử lý nhiệt trước khi đóng gói. Kiều mạch màu nâu thông thường không phù hợp cho việc này. Ngoài ra, ngũ cốc chưa qua chế biến được cơ thể hấp thụ tốt hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. chất hữu ích.
Tại sao nó hữu ích?
Kiều mạch xanh nảy mầm có rất nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể. Mầm của nó bao gồm trong ăn kiêng, bão hòa nó với các vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin thiết yếu.
Ăn rau mầm thường xuyên sẽ giúp:
- bình thường hóa mức cholesterol;
- cải thiện chuyển hóa lipid (chất béo);
- làm sạch tàu;
- tăng sức bền thể chất;
- loại bỏ độc tố;
- phục hồi độ đàn hồi của mạch máu;
- ổn định cân nặng;
- giảm nguy cơ đông máu;
- bình thường hóa huyết áp;
- bảo vệ chống xơ vữa động mạch;
- cải thiện hệ thống tim mạch;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống tiêu hóa.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thường xuyên ăn mầm kiều mạch cho những người đang gặp các vấn đề sức khỏe sau:
- Táo bón. Chất xơ có trong ngũ cốc nảy mầm giúp cải thiện nhu động ruột, tăng tốc độ tiêu hóa và loại bỏ các chất có hại.
- Các bệnh về tuyến tụy. Các nguyên tố vi lượng hữu ích bình thường hóa việc sản xuất và bài tiết mật.
- Có xu hướng bị cảm lạnh thường xuyên. Vitamin B tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại nhiễm virus.
- Bệnh tiểu đường. Ngũ cốc nảy mầm bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Suy tĩnh mạch Vitamin P phục hồi và củng cố thành mạch máu, làm loãng máu, giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh nhiều lần.
- Bệnh tật của hệ tim mạch.
Kiều mạch xanh nảy mầm cũng rất hữu ích cho những người khỏe mạnh vì nó góp phần vào hoạt động bình thường của tất cả các chức năng của cơ thể.
Đọc thêm:
Bạn có thể ăn cà rốt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2?
Củ cải đường có giúp trị táo bón không và cách sử dụng chúng đúng cách để bình thường hóa phân.
Đường và hành tây bảo vệ trẻ khỏi cảm lạnh: bài thuốc trị ho hiệu quả nhất.
Thành phần và tính chất
Kiều mạch xanh chứa nhiều chất hữu ích hơn nhiều lần so với hạt nâu đã qua xử lý nhiệt.
Vitamin:
- nhóm B;
- RR;
- E.
Khoáng sản:
- selen;
- canxi;
- mangan;
- sắt;
- đồng;
- magiê;
- kẽm;
- phốt pho;
- natri;
- kali.
Ngoài ra, loại ngũ cốc này còn chứa axit amin, phytoestrogen (lignan), chiro-inositol, flavonoid và các loại khác. Tất cả những chất này đều có tác dụng chống ung thư, kháng nấm và kháng vi-rút.
KBZHU
Kiều mạch nảy mầm xanh là đủ Có lượng calo cao – 343 kcal/100 g, đồng thời được cơ thể hấp thụ hoàn toàn nên thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng khi ăn kiêng.
100 g sản phẩm chứa:
- carbohydrate – 71,5 g;
- chất béo – 3,4 g;
- protein – 13,3 g.
Ngũ cốc không chứa chất béo nặng được hệ tiêu hóa đào thải kém.
Cách ươm kiều mạch xanh tại nhà
Một điều kiện quan trọng để có được một sản phẩm chất lượng cao có lợi cho cơ thể là việc lựa chọn đúng loại ngũ cốc và hộp đựng để nảy mầm.
Lựa chọn hạt và thùng chứa
Thật dễ dàng để chọn một thùng chứa để ngâm - nó phải thuận tiện và sạch sẽ. Chất liệu bộ đồ ăn: sứ, gốm sứ, thủy tinh. Bạn có thể sử dụng một cái chao tráng men hoặc một cái chảo.
Khi chọn ngũ cốc, trước hết bạn cần chú ý đến tính nguyên vẹn của bao bì và ngày hết hạn. Ngày đóng gói tối ưu là năm thu hoạch, vì hạt tươi nảy mầm gần như 100%.
Quan trọng! Kiều mạch không được chứa các mảnh vụn, mùi mốc hoặc mùi khó chịu.
Các chuyên gia dinh dưỡng lành mạnh khuyên chỉ nên mua ngũ cốc từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Trong trường hợp này, bao bì phải có dòng chữ Thích hợp cho sự nảy mầm.
Hướng dẫn từng bước một
Tuân thủ các quy tắc nảy mầm kiều mạch xanh sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm phổ biến khiến kiều mạch không nảy mầm hoặc bị chua.
Hướng dẫn:
- Phân loại và rửa kỹ ngũ cốc dưới vòi nước chảy.
- Đặt nó vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
- Đổ nước lọc vào sao cho ngập mặt ngũ cốc khoảng 1 cm.
- Để lại ít nhất 3 giờ.
- Rửa sạch một lần nữa và để ráo nước trong một cái chao trong 40 phút.
- Đặt kiều mạch vào đĩa nảy mầm với lớp dày 4-5 cm.
- Che nó bằng gạc ẩm gấp thành nhiều lớp.
Ngũ cốc sẽ sẵn sàng để ăn sau 7-10 giờ.
Cách sử dụng
Kiều mạch xanh nảy mầm có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn khác nhau - cocktail, cháo, súp và salad.
Định mức mỗi ngày
Một người khỏe mạnh cần 5 - 7 muỗng canh. tôi. 1-2 lần một ngày. Đối với những bệnh nhân mắc các bệnh khác nhau, tỷ lệ tiêu thụ là 5 - 7 muỗng canh. tôi. 3 lần một ngày. Trung bình, liều lượng tối thiểu là 100 g mỗi ngày.
Phương pháp sử dụng trong nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu ăn với kiều mạch xanh nảy mầm. Điều kiện chính: mầm không thể xử lý nhiệt.
Mầm khô được sử dụng để làm bột cho nhiều loại bánh nướng - bánh kếp, pizza, bánh nướng.
Sinh tố
Khi chuẩn bị sinh tố, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn chọn.
Nguyên liệu cho một suất ăn:
- mầm kiều mạch - 70 g;
- nước – 150 ml;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- lê – 1 chiếc.;
- kiwi – 1 chiếc.;
- chuối - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ trái cây.
- Rửa sạch ngũ cốc.
- Đặt tất cả nguyên liệu vào một cái bát sâu.
- Xay bằng máy xay sinh tố.
Nếu bạn bị dị ứng với mật ong, bạn có thể thay thế bằng 1-2 thìa cà phê. Sahara.
Cháo
Thành công nhất là cháo ngọt. Bộ trái cây có thể khác nhau, ngoài những loại được cung cấp còn có thêm bơ, hồng, táo, quả mọng, v.v.
Thành phần:
- chà là – 3 chiếc.;
- rau mầm – 80 g;
- chuối - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Loại bỏ các hố khỏi ngày tháng.
- Gọt vỏ và cắt chuối thành lát.
- Đặt tất cả các thành phần vào một hộp đựng thuận tiện.
- Nghiền bằng máy xay.
Salad cho hai phần ăn
Thành phần của món salad này thực sự là một “quả bom vitamin”. Nó có thể được sử dụng không chỉ cho mục đích y học mà còn được sử dụng trong những ngày ăn chay, ăn chay, ăn chay và ăn sống.
Thành phần:
- mầm ngũ cốc - 5 muỗng canh. tôi.;
- hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- củ cải – 8 chiếc.;
- táo xanh - 2 chiếc.;
- cà chua bi - 8 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- thì là tươi - 1 bó nhỏ;
- nước ép của nửa quả chanh;
- hạt mù tạt - 2 muỗng canh. tôi.;
- tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Cắt hành tây, táo, củ cải và cà rốt thành dải.
- Cắt cà chua làm tư.
- Rửa sạch kiều mạch xanh.
- Chiên hạt mù tạt trong chảo rán khô.
- Trộn tất cả các thành phần.
- Nêm salad đã chuẩn bị với dầu và gia vị.
Ngày ăn chay trên kiều mạch nảy mầm
Ngay cả một cơ thể khỏe mạnh đôi khi cũng cần những ngày nhịn ăn. Chế độ ăn kiêng trong ngày này có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, bao gồm cả kiều mạch nảy mầm xanh.
Bạn sẽ cần nảy mầm hai cốc ngũ cốc mỗi ngày. Đến tối hôm trước, ngâm khoảng 3-4 tiếng, để ráo, rửa sạch và để dưới khăn ẩm qua đêm. Buổi sáng, chia ngũ cốc thành phẩm thành 4-5 liều và ăn trong ngày (có thể dùng kefir). Đừng quên uống ít nhất 2 lít nước sạch mỗi ngày.
Cách tiếp cận dinh dưỡng này sẽ giúp làm sạch độc tố trong mạch máu, tăng mức năng lượng quan trọng, giảm thêm vài cân và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
Quan trọng! Vào những ngày nhịn ăn kiều mạch xanh, sức khỏe của bạn có thể xấu đi. Đây là một trong những dấu hiệu chính của tình trạng ứ đọng nghiêm trọng trong cơ thể. Vì vậy, bạn nên loại bỏ những hoạt động thể chất không cần thiết trong cả ngày. Dùng thuốc cũng là điều không mong muốn. Nếu cơn đau xảy ra, bạn nên giảm liều lượng ngũ cốc hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn.
Cách bảo quản kiều mạch đã nảy mầm
Sản phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày. Trước khi ăn kiều mạch nảy mầm, bạn cần rửa sạch lại một lần nữa để loại bỏ chất nhầy.
Nếu có quá nhiều mầm, có thể sấy khô trong lò ở nhiệt độ 40°C. Đồng thời, kiều mạch xanh không chỉ có được hương vị ban đầu mà còn giữ được tất cả các chất có lợi.
Phần kết luận
Tác dụng tích cực của mầm kiều mạch xanh đối với cơ thể rất khó để đánh giá quá cao.Nó giúp chống lại nhiều bệnh tật, hỗ trợ cơ thể trong mùa lạnh và bình thường hóa cân nặng. Điều chính là đưa sản phẩm này vào chế độ ăn dần dần để loại bỏ tình trạng không dung nạp của từng cá nhân.