Thời hạn sử dụng của kiều mạch, sống và nấu chín là gì?

Kiều mạch là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Nó chứa protein, chất xơ, vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Nhưng số lượng thuộc tính hữu ích trong đó sẽ giảm dần sau mỗi ngày bảo quản tiếp theo. Vì vậy, thời hạn sử dụng của kiều mạch ở dạng khô và nấu chín là rất quan trọng khi sử dụng.

Thời hạn sử dụng của kiều mạch nấu chín

Nấu từ kiều mạch cháo hoặc thêm nó vào các món ăn khác. Tốt nhất là nên ăn thức ăn mới chế biến. Nếu cháo được nêm dầu, thêm sữa, rau hoặc thịt thì nên ăn trong những giờ đầu tiên vì những sản phẩm này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng.

Sau khi đun sôi trong nước mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, kiều mạch có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc chuẩn bị cho lần sử dụng sau bằng cách cho vào tủ đông. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thời gian bảo quản cháo và những điều kiện cần thiết cho việc này.

Trong tủ lạnh

Cháo kiều mạch có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày ở nhiệt độ +4°C. Tốt hơn là chuyển nó vào hộp có nắp đậy kín và lấy ra phần mong muốn trước khi sử dụng. Độ kín của hộp đựng sẽ giúp cháo không bị hấp thụ mùi lạ.

Trong tủ đông

kiều mạch luộc Có thể bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh tối đa ba tuần. Cháo để trong tủ lạnh càng lâu thì càng giữ được ít đặc tính có lợi. Nó sẽ chỉ thỏa mãn cảm giác đói.Kiều mạch được đóng gói thành từng phần trong hộp hoặc túi kín, lấy ra khi cần thiết và đun nóng.

Ở nhiệt độ phong

Sau khi nấu, cháo có thể để trên bàn không quá 4 giờ ở nhiệt độ 18 đến 22°C. Trong thời tiết nắng nóng, các vi sinh vật gây bệnh nhanh chóng bắt đầu sinh sôi và trở nên không thích hợp để tiêu thụ.

Chú ý! Nếu bơ, sữa hoặc các thành phần khác được thêm vào cháo, điều này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng. Món ăn sẽ bị hỏng khi đun nóng sau 1,5-2 giờ.

Điều kiện bảo quản tối ưu

Khi bảo quản cháo đã luộc để sử dụng sau này, hãy làm theo những khuyến nghị sau:

• kiều mạch nấu chín chỉ có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh hoặc tủ đông;
• sử dụng hộp đựng có nắp đậy kín;
• Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị đối với kiều mạch luộc là từ +2 đến +4°C;
• nếu bạn có kế hoạch giữ một tuần trở lên, cháo nên đông lạnh;
• trong tủ lạnh phải cách ly với thực phẩm có mùi nồng (cá, trái cây họ cam quýt, v.v.) vì nó hấp thụ mùi nhanh chóng.

Điều kiện bảo quản kiều mạch khô

Thời gian tươi của cháo nấu chín và sản phẩm khô khác nhau. Khô bảo quản các đặc tính có lợi lâu hơn.

Thời hạn sử dụng của kiều mạch phụ thuộc vào sự đa dạng, chất lượng, khu vực, bao bì. Mỗi loại ngũ cốc có thể được lưu trữ trong bao lâu được chỉ định trong GOST.

Trong một gói kín

Prodel và hạt nhân trong bao bì kín giữ được các đặc tính cơ bản không thay đổi trong 14 và 15 tháng ở vùng Viễn Đông, Bắc Kavkaz và Hạ Volga và 18-20 tháng ở các vùng khác của Nga, miễn là chúng được bảo quản theo GOST: trong phòng khô với hệ thống thông gió tốt, độ ẩm không khí tương đối khoảng 70%, nhiệt độ không cao hơn +25°C.

Các tấm trong phòng có độ ẩm cao và thông gió kém sẽ cuộn thành từng cục, góp phần hình thành nấm mốc.

Chú ý! Ngày đóng gói và ngày hết hạn phải được dán trên túi chứ không phải trên nhãn dán.

Mở hoặc lỏng lẻo

Sau khi mở gói, kiều mạch nên được tiêu thụ trong vòng vài tháng. Nếu ngũ cốc được đóng gói trong túi ở cửa hàng, sẽ khó tìm ra ngày mở bao bì của nhà sản xuất. Bao bì của nhà máy có thể đã được mở từ 2-3 tháng trước và cho vào túi bất cứ lúc nào.

Sau khi mở bao bì xuất xưởng, kiều mạch được bảo quản cho đến khi đạt được các chỉ số sau:

• hạt nhân – tối đa 4 tháng;
• xong - lên đến 3 tháng;
• kiều mạch xanh – không quá 2 tháng.

Nơi bảo quản kiều mạch phải khô ráo, thoáng mát và tối. Ánh sáng mạnh ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm.

Làm thế nào để hiểu rằng một sản phẩm đã bắt đầu xuống cấp

Kiều mạch hư hỏng sẽ không có tác dụng gì, thậm chí có thể gây hại. Nhưng làm thế nào bạn có thể biết liệu cháo hoặc ngũ cốc của bạn đã bị hỏng hay chưa? Những điều kiện như vậy sẽ được biểu thị bằng những dấu hiệu đặc trưng. Nếu có một hoặc nhiều dấu hiệu, kiều mạch dưới mọi hình thức phải được vứt bỏ và không nên tiêu thụ sản phẩm đó.

Kiểm tra sự phù hợp

Kiều mạch luộc nhanh chóng bị hỏng trong điều kiện ấm áp. Bạn có thể xác định cháo không thích hợp để ăn qua mùi chua, chất nhầy và nấm mốc xuất hiện. Ngũ cốc cũng bị hư hỏng nếu bảo quản không đúng cách hoặc sau ngày hết hạn. Vì vậy, trước khi mua và sơ chế, bạn cần kiểm tra, chú ý đến lớp sơn trắng, mùi và những thay đổi khác. Chất lượng của kiều mạch được xác định bằng cách nghiên cứu một lượng nhỏ nó.

Các chỉ số sau đây rất quan trọng:

• màu sắc - các hạt được phủ một lớp phủ hoặc khuôn màu trắng;
• mùi vị – kiều mạch có vị đắng nếu bạn nhai 1-2 hạt;
• mùi - mốc và ôi xuất hiện do sự phân hủy chất béo;
• ngũ cốc rơi ra, tạo thành cục;
• Côn trùng xuất hiện - bọ, sâu, bướm đêm.

Những dấu hiệu này cho thấy sản phẩm không phù hợp với thực phẩm. Tốt hơn hết là vứt nó đi.

Ăn kiều mạch hết hạn có nguy hiểm gì?

Một số người bỏ qua ngày hết hạn đã nêu vì tin rằng sản phẩm hơi cũ sẽ không gây ra nhiều tác hại. Tuy nhiên, hạt kiều mạch có khả năng hấp thụ và tích tụ mùi hôi, hợp chất dễ bay hơi và độc hại. Sản phẩm được bảo quản càng lâu thì nồng độ các chất có hại trong đó càng cao.

Ngũ cốc đã hết hạn sử dụng sẽ không có lợi cho cơ thể. Nó bị thiếu các vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu. Nếu nó đã chứa các vi sinh vật có hại và nấm mốc, cháo chế biến từ nó sẽ gây ngộ độc hoặc rối loạn đường tiêu hóa. Vì vậy, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm sức khỏe của mình.

Cách kéo dài thời hạn sử dụng

Bạn có thể mở rộng khả năng sử dụng của sản phẩm tại nhà bằng cách sấy khô nhẹ trong lò. Sau đó cho ngũ cốc đã nguội vào hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Nếu bạn sử dụng túi vải lanh, ngũ cốc sẽ “thở” trong đó, giúp bảo vệ ngũ cốc khỏi nấm mốc và mùi mốc.

Nếu bạn cho 1-2 tép tỏi hoặc lá nguyệt quế vào lọ kiều mạch sẽ giúp tránh bị côn trùng phá hoại. Một miếng gạc hoặc túi giấy đựng muối sẽ hút ẩm và ngũ cốc sẽ không bị sũng nước.

Phần kết luận

Thời gian bảo quản kiều mạch phụ thuộc vào chất lượng và chủng loại, khô hay luộc. Nếu điều kiện bảo quản được tuân thủ, sản phẩm sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích, giữ được giá trị dinh dưỡng và sẽ hữu ích. Kiều mạch luộc là sản phẩm rất dễ hỏng và nên ăn trong vòng bốn giờ đầu sau khi nấu.Nếu bạn muốn bảo quản các đặc tính có lợi của nó càng nhiều càng tốt và kéo dài thời hạn sử dụng, hãy bảo quản kiều mạch đã nấu chín ở dạng nguyên chất không có chất phụ gia. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày, trong tủ đông tối đa ba tuần.

Kiều mạch khô có thể được bảo quản trung bình hai năm trong bao bì kín và sau khi mở - trong vài tháng. Ngày hết hạn chính xác được ghi trên bao bì. Nếu ngũ cốc hoặc cháo bắt đầu hư hỏng, tốt hơn hết là không nên ăn.