Người lớn có thể bị dị ứng với kiều mạch?
Dị ứng với kiều mạch không phải là một bệnh lý phổ biến, đặc biệt ở bệnh nhân trưởng thành, vì loại ngũ cốc này không chứa gluten. Nhưng sự không dung nạp cá nhân vẫn xảy ra. Không nhận thức được vấn đề, bệnh nhân có thể tiêu thụ kiều mạch trong nhiều năm, cho đến khi phản ứng dị ứng nhẹ ở một thời điểm nào đó phát triển thành sưng cổ họng hoặc các vấn đề thần kinh nghiêm trọng. Hãy cùng tìm hiểu xem kiều mạch có phải là sản phẩm gây dị ứng hay không.
Kiều mạch là một sản phẩm gây dị ứng
Kiều mạch là một sản phẩm ăn kiêng, cơ sở dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa và bệnh thận. Trong thời gian mang thai và cho con bú, phụ nữ đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống của họ như một trong những loại đầu tiên vì nó được coi là an toàn.
Nhưng những người bị bất kỳ dạng dị ứng nào nên thận trọng khi tiêu thụ kiều mạch, vì nó thuộc loại chất gây dị ứng ở mức độ trung bình. Điều này có nghĩa là dị ứng với cháo hoặc món ăn kèm có thể biểu hiện bất cứ lúc nào. Điều nguy hiểm là bệnh nhân có thể coi kiều mạch là nguyên nhân khiến sức khỏe suy giảm vào phút cuối trong khi vẫn tiếp tục tiêu thụ sản phẩm yêu thích của mình.
Đặc điểm và mô tả của chất gây dị ứng
Dị ứng dựa trên kiều mạch - Cơ thể đào thải protein. Với căn bệnh như vậy, hệ thống miễn dịch coi bất kỳ loại protein thực phẩm nào là vật lạ và cơ thể không hấp thụ nó.
Protein trong ngũ cốc chiếm khoảng 19%. Nếu cơ thể không chấp nhận protein thực vật thì phản ứng dị ứng với kiều mạch sẽ rất mạnh.
Có phải bị dị ứng với kiều mạch xanh? Đúng, nó thậm chí còn chứa nhiều protein hơn cả màu nâu - 14 g so với 12 g.
Thẩm quyền giải quyết. Phản ứng tiêu cực của cơ thể sẽ biểu hiện nếu ngũ cốc được bảo quản không đúng cách và bị nhiễm nấm mốc - tác nhân gây ra phản ứng dị ứng mạnh nhất. Ngoài nấm mốc, các sản phẩm kém chất lượng còn chứa tàn dư côn trùng, chúng cũng hoạt động như một chất gây dị ứng.
Nguyên nhân gây dị ứng kiều mạch
Phản ứng tiêu cực đột ngột khi ăn ngũ cốc tốt cho sức khỏe là do một số lý do:
- ăn kiều mạch quá thường xuyên;
- làm việc với sản phẩm khô - hít phải bụi liên tục, ví dụ như khi đóng gói ngũ cốc;
- những chiếc gối chứa đầy vỏ kiều mạch;
- nếu bệnh nhân có phản ứng tiêu cực với sữa nguyên chất, bất kỳ loại hạt, thịt hoặc đậu nào thì phản ứng chéo có thể xảy ra;
- khuynh hướng di truyền dị ứng với protein thực vật.
Để hiểu rằng phản ứng đặc biệt xảy ra với ngũ cốc, bạn cần ghi nhật ký thực phẩm và ghi lại vào đó tất cả tình trạng xấu đi liên quan đến thực phẩm.
Cơ chế hình thành dị ứng
Cơ chế xảy ra phản ứng tiêu cực đối với một sản phẩm nhất định rất phức tạp. Khi một chất gây dị ứng - thứ mà hệ thống miễn dịch coi là vật lạ - lần đầu tiên xâm nhập vào cơ thể, cơ thể sẽ tạo ra các kháng thể loại bỏ “kẻ thù” khỏi cơ thể.
Kháng thể là những chất protein đặc biệt được hệ thống miễn dịch tạo ra để chống lại một chất gây dị ứng cụ thể (thức ăn, bụi sách, nấm mốc, lông mèo hoặc chó, v.v.).
Một phản ứng phòng thủ chính xảy ra:
- co thắt ở cổ họng;
- phù phổi;
- những giọt nước mắt;
- hắt hơi và ho.
Lần tiếp theo khi chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, phản ứng có thể là dương tính do nghiện hoặc âm tính - phản ứng sẽ tăng cường.
Triệu chứng dị ứng với kiều mạch
Trong một số trường hợp, một người có thể không gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào ngoài chóng mặt và suy nhược trong vài tuần liên tiếp. Nhưng có những triệu chứng điển hình đặc trưng của hầu hết các biểu hiện dị ứng:
- phát ban da;
- bệnh tiêu chảy;
- sưng họng;
- co thắt phổi.
Phản ứng xảy ra sau khi hít phải bụi kiều mạch là ho, viêm kết mạc, chảy nước mắt, sưng màng nhầy, đỏ da, đặc biệt là ở vùng mắt và môi.
Các triệu chứng không điển hình đặc trưng của bệnh nhân người lớn bao gồm:
- sự xuất hiện của viêm mũi dị ứng nghiêm trọng, kèm theo hắt hơi liên tục;
- đau bụng;
- tiêu chảy, tăng hình thành khí;
- xuất hiện khó thở, khô và đau họng, mất giọng hoặc khàn giọng;
- buồn nôn và ói mửa;
- đau đầu và đau khớp tương tự như đau do nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính;
- cáu kỉnh, lo lắng;
- rối loạn giấc ngủ - bệnh nhân thức dậy vào giữa đêm và không thể ngủ được;
- cảm giác đau khi nuốt.
Nhiều triệu chứng trong số này, bao gồm mệt mỏi tột độ và không thể tập trung khi làm việc, có thể bị bệnh nhân hiểu nhầm là dấu hiệu của cảm lạnh. Dị ứng bị bỏ qua dẫn đến chảy máu cam, buồn nôn và nôn, sụt cân và thiếu máu.
Hay đấy:
Trẻ sơ sinh có bị dị ứng với kiều mạch không?
Có thể ăn kiều mạch với sữa: lợi ích và tác hại của sự kết hợp như vậy là gì?
Hình chữ thập
Dị ứng với kiều mạch là rất hiếm.Thông thường, nó được kích hoạt bởi phản ứng của cơ thể với một số sản phẩm khác (phản ứng chéo):
- quả hạch;
- sữa;
- thịt (chủ yếu là thịt bò);
- trái bơ.
Các chất gây dị ứng có trong chúng tương tự như các chất gây dị ứng trong kiều mạch. Sau khi ăn cháo, một lúc nào đó, một người trước đây chưa từng có phản ứng tiêu cực với kiều mạch có thể bị dị ứng nặng.
Chẩn đoán dị ứng
Để đảm bảo xác định được chất gây dị ứng, xét nghiệm ELISA được thực hiện - phân tích lượng enzym miễn dịch trong cơ thể.
Ngoài ra, để chẩn đoán, bác sĩ có thể tư vấn:
- tuân theo một chế độ ăn kiêng cụ thể và ghi nhật ký thực phẩm;
- tiến hành các thử nghiệm khiêu khích: một lượng nhỏ chất gây dị ứng được đưa vào cơ thể và đánh giá phản ứng.
Cách điều trị dị ứng kiều mạch ở người lớn
Trong quá trình điều trị, những thực phẩm gây ra phản ứng tiêu cực sẽ bị loại khỏi chế độ ăn, thuốc kháng histamine được kê đơn và tạm thời áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt:
- Nếu phản ứng nhẹ, chỉ cần loại trừ bất kỳ món ăn nào có kiều mạch ra khỏi chế độ ăn là đủ.
- Nếu phản ứng nghiêm trọng, kèm theo nhức đầu, phát ban, sưng màng nhầy, rối loạn đường ruột, thuốc kháng histamine được kê đơn dưới dạng viên nén, thuốc mỡ hoặc thuốc nhỏ.
Các sản phẩm phổ biến nhất là thuốc mỡ Claritin, Tavegil và Desitin.
Thẩm quyền giải quyết. Việc điều trị chỉ được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ, vì nhiều loại thuốc kháng histamine gây ra tác dụng phụ khó chịu - buồn ngủ, buồn nôn, chóng mặt, lo lắng.
Nếu dị ứng với kiều mạch rất nghiêm trọng, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc nội tiết tố.
Các biện pháp phòng ngừa
Dị ứng không thể điều trị bằng thuốc; thuốc chỉ làm giảm triệu chứng. Để ngăn chặn tình trạng trầm trọng, cần loại bỏ hoàn toàn sản phẩm gây ra phản ứng tiêu cực khỏi chế độ ăn uống..
Một thời gian sau khi các triệu chứng dị ứng giảm bớt, điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng - giảm hàm lượng thực phẩm giàu protein, sữa và các loại hạt trong thực đơn.
Bất kỳ món ăn nào có kiều mạch đều bị loại khỏi thực đơn và những chiếc gối chứa đầy vỏ ngũ cốc không được sử dụng.
Phần kết luận
Kiều mạch có phải là chất gây dị ứng? Có, dị ứng với ngũ cốc rất hiếm, nhưng hậu quả có thể rất nghiêm trọng, bao gồm sưng thanh quản và phổi, ngất xỉu và ngứa dữ dội. Ở những triệu chứng đầu tiên, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ để chẩn đoán và loại bỏ hoàn toàn kiều mạch khỏi chế độ ăn uống của bạn.