Kiều mạch ảnh hưởng đến máu như thế nào: nó đặc hay loãng và có thể ăn được nếu bạn bị cholesterol cao?
Kiều mạch là sản phẩm quen thuộc và được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ. Nó chứa chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất, mang lại cho bạn cảm giác no và năng lượng cho cả ngày. Các nhà dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung ngũ cốc vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, đối với một số người, việc tiêu thụ kiều mạch lại khiến sức khỏe của họ trở nên tồi tệ hơn và dẫn đến bệnh tật trở nên trầm trọng hơn. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem ngũ cốc có hữu ích cho những người có hàm lượng cholesterol cao hay không, có làm đặc máu hay không.
Tại sao máu đặc lại nguy hiểm?
Máu là hệ thống vận chuyển của cơ thể, cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho tất cả các mô và cơ quan, thu thập chất độc và đưa chúng đến các bộ lọc tự nhiên.
Việc giảm lượng chất lỏng - huyết tương - và tăng số lượng tế bào máu, tức là máu đặc lại, dẫn đến một số hậu quả bất lợi, thậm chí nguy hiểm:
- Cục máu đông - cục máu đông hình thành trên thành mạch. Theo thời gian, nó phát triển, cứng lại và dẫn đến tuần hoàn kém.
- Thiếu oxy - một rối loạn liên quan đến tình trạng đói của các cơ quan và mô không được cung cấp đủ dinh dưỡng do lưu lượng máu chậm.
- Vấn đề về thận, tăng huyết áp. Máu đặc tạo ra áp lực dư thừa trong khu vực lọc của thận, cơ thể phản ứng bằng cách tăng áp lực trong mạch để cải thiện quá trình lọc.
- Đau tim, đau thắt ngực. Tim khó có thể đối phó với việc bơm máu đặc, nguồn cung cấp oxy cho tim bị suy giảm đáng kể.Tất cả điều này dẫn đến sự hao mòn sớm của cơ quan.
- tắc mạch huyết khối - tắc nghẽn mạch máu (thường là động mạch phổi) do cục máu đông vỡ ra khỏi vị trí xuất hiện.
Ai cần hóa lỏng nó và tại sao?
Máu đặc cần theo dõi sức khỏe và điều chỉnh dinh dưỡng. Trước hết, nhóm rủi ro bao gồm:
- Người già. Do tuổi tác, họ dễ bị đông máu hơn những người khác và các cơ quan của họ khó đối phó với tải trọng gia tăng hơn nhiều. Điều này dẫn đến sự hình thành cục máu đông, xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
- Những người hút thuốc hoặc uống rượu. Những thói quen xấu này dẫn đến co mạch, tăng độ nhớt của máu, suy giảm khả năng loại bỏ độc tố và thiếu oxy.
- Những người dùng thuốc nội tiết tố hoặc thuốc lợi tiểu. Do tác dụng dược lý, một số loại thuốc làm tăng độ đặc của máu, do đó chúng chỉ được sử dụng dưới sự giám sát của bác sĩ với việc bắt buộc phải thực hiện một số quy trình để làm loãng máu.
- Người bị suy giảm chức năng gan hoặc những thay đổi ở màng tế bào của hồng cầu, tiểu cầu.
Tại sao cholesterol cao lại nguy hiểm?
Cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu và làm tắc nghẽn chúng. Kết quả là tuần hoàn máu bị gián đoạn và hình thành cục máu đông. Các mảng cholesterol vỡ ra khỏi thành mạch máu, di chuyển dọc theo chúng theo dòng máu và làm tắc nghẽn các động mạch lớn.
Cùng với protein, cholesterol tạo thành các hợp chất phức tạp - lipoprotein, một trong những nhóm trong đó (lipoprotein mật độ thấp, LDL) được gọi là cholesterol xấu. Nhiều người lầm tưởng rằng LDL gây đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy đây chỉ là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh như vậy, cùng với những thói quen xấu, béo phì, bệnh tiểu đường.
Đọc thêm:
Kiều mạch làm đặc hoặc làm loãng máu
Không phải tự nhiên mà kiều mạch được mệnh danh là nữ hoàng của các loại ngũ cốc. Việc trồng trọt và cho thu hoạch bội thu mà không cần phân bón là điều khiêm tốn. Nấu cháo rất dễ dàng và phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm: trái cây sấy khô, trái cây tươi, sữa, thịt, các loại hạt, rau, nấm.
Quan trọng! Thuốc trừ sâu không được sử dụng khi trồng trọt vì không sợ cỏ dại. Ngũ cốc là một trong những sản phẩm thân thiện với môi trường nhất.
Kiều mạch có làm đặc máu không? Huyền thoại về điều này là do một số loài thực vật thuộc họ này kiều mạch (đặc biệt là bạc hà) có chứa polygopiperine glycoside. Nó làm tăng độ nhớt của máu và cầm máu. Không có thành phần như vậy trong kiều mạch.
Ngũ cốc chứa nhiều vitamin có ích cho quá trình tạo máu nhóm B và rutin flavonoid. Chúng tăng cường mạch máu và cải thiện độ đàn hồi của chúng. Ăn cháo kiều mạch cũng có tác dụng tốt đối với chất lượng máu do hàm lượng sắt cao (55% giá trị hàng ngày trong 100 g).
Kiều mạch ảnh hưởng đến cholesterol trong máu như thế nào?
Các chuyên gia khuyên những người có cholesterol cao nên chú ý đến kiều mạch. Nó chứa chất xơ (56% so với định mức), đi qua ruột và hấp thụ chất độc, một số axit mật và cholesterol từ thức ăn, ngăn cơ thể hấp thụ chúng.
Kiều mạch làm giảm lượng đường và cholesterol, làm giãn mạch máu và giảm độ nhớt của máu. Hữu ích cho chứng xơ vữa động mạch, các vấn đề về tim và mạch máu.
Kiều mạch có được dùng cho người có cholesterol cao và máu đặc không?
Khi điều trị máu quá đặc và cholesterol cao, bác sĩ không chỉ kê đơn một số loại thuốc mà còn đưa ra khuyến nghị thay đổi lối sống. Điều này bao gồm hoạt động thể chất vừa phải, từ bỏ những thói quen xấu và ăn uống lành mạnh. Nhiều bệnh nhân quan tâm đến việc có thể ăn kiều mạch được không và với số lượng bao nhiêu.
Kiều mạch ảnh hưởng đến máu như thế nào?
Tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên được chỉ định để tăng độ nhớt của máu và tăng mức cholesterol. Rutin trong sản phẩm giúp cải thiện độ đàn hồi và giảm tính thấm thành mạch. Sắt ảnh hưởng đến chất lượng máu, tăng huyết sắc tố và giảm nguy cơ thiếu oxy.
Kiều mạch giúp loại bỏ cholesterol dư thừa do beta-sitosterol. Đây là một chất thực vật kết hợp với cholesterol và loại bỏ nó cùng với chất xơ không hòa tan ra khỏi cơ thể. Do hàm lượng vitamin E cao (32% so với tiêu chuẩn), sản phẩm giúp cải thiện tính đàn hồi của mạch máu và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám và sự xuất hiện của xơ vữa động mạch.
Cách nấu ăn không gây hại cho sức khỏe
Ngũ cốc mất đi đặc tính chữa bệnh trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài. Sau khi nấu từ 20 phút trở lên, hầu hết các vitamin đều bị phá hủy, mặc dù trong trường hợp này chất xơ và một số khoáng chất sẽ vẫn còn.
Thời gian nấu tối ưu là 5 phút, sau đó kiều mạch được ngâm trong khoảng một giờ, quấn trong khăn để giữ nhiệt. Để bảo quản tất cả các chất hữu ích, ngũ cốc đã chọn và rửa sạch được đặt vào chảo có thành dày, đổ sữa hoặc nước sôi và để dưới chăn ấm trong 2-3 giờ.
Dùng cho người có cholesterol cao và kiều mạch với kefir hoặc uống sữa chua. Món ăn này không được đun nóng mà ngấm trong khoảng một ngày.Tốt hơn là nên ăn ngũ cốc không đường và một chút muối.
Đọc thêm:
Làm thế nào để ăn kiều mạch khi bị ngộ độc và nó có thể gây ra nó?
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch luộc với sữa
Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Nhà chữa bệnh vĩ đại thời cổ đại Paracelsus đã nói: “Mọi thứ đều là thuốc độc, mọi thứ đều là thuốc; cả hai đều được xác định bởi liều lượng.” Tiêu thụ ngũ cốc nên ở mức vừa phải, tốt hơn nên thay thế bằng các thực phẩm lành mạnh khác.
Quan trọng! Ăn hơn 150–200 g kiều mạch mỗi ngày góp phần gây rối loạn chức năng đường ruột, làm giảm thiểu các đặc tính có lợi của nó.
Ngũ cốc chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân hoặc dị ứng. Tạm thời loại trừ ngũ cốc khỏi chế độ ăn nếu có vấn đề về dạ dày hoặc ruột, vì kiều mạch chứa nhiều chất xơ, gây ra hiện tượng đầy hơi nghiêm trọng và thậm chí là tiêu chảy.
Phần kết luận
Chỉ kiều mạch là không đủ để điều trị cholesterol cao và dày máu. Đây chỉ là một thành phần của chế độ ăn kiêng. Điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị về dinh dưỡng khác, bỏ rượu và hút thuốc, ăn thức ăn béo, uống nhiều nước nhất có thể và tập thể dục vừa phải. Gặp bác sĩ sẽ giúp bạn lựa chọn chiến thuật điều trị phù hợp và ăn kiều mạch sẽ giúp bạn trên con đường hồi phục.