Chúng tôi tạo ra một thực đơn một cách khôn ngoan: kiều mạch đi kèm với chế độ ăn uống lành mạnh là gì?

Kiều mạch là sản phẩm không thể thiếu trong nấu nướng, từ đó chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Các nhà dinh dưỡng không khuyên bạn nên thêm đường vào chúng vì nó làm trung hòa các đặc tính có lợi của ngũ cốc.

Chúng ta hãy xem kiều mạch đi kèm với chế độ ăn uống lành mạnh nào và cách tiêu thụ nó tốt nhất.

Kiều mạch với dinh dưỡng hợp lý

Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, phương pháp chế biến sản phẩm và sự kết hợp của nó với các thành phần khác là rất quan trọng.

Khi tiêu thụ kiều mạch, các loại của nó cũng được tính đến:

• ngũ cốc nguyên hạt lớn - hạt nhân;
• hạt nghiền - xong;
• Hạt Smolensk - hạt nghiền mịn;
• màu xanh lá - Sản phẩm thô, chưa qua chế biến.

Hạt nhân rất tốt cho dinh dưỡng hợp lý. Tất cả các vitamin và khoáng chất được bảo quản trong đó. Prodel ít hữu ích hơn vì nó mất đi một số đặc tính cơ bản khi bị nghiền nát, nhưng không ngừng là một sản phẩm ăn kiêng.

Hạt nghiền mịn dùng để nấu cháo sền sệt cho trẻ nhỏ và người mắc bệnh đường tiêu hóa cấp tính.

Kiều mạch xanh là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Đây là một sản phẩm hữu cơ nguyên chất chưa qua chế biến dưới bất kỳ hình thức nào.

Thành phần và tính chất

Kiều mạch có thành phần cân bằng các chất dinh dưỡng. Hàm lượng carbohydrate cao, đặc biệt là tinh bột và chất xơ, tiêu hóa lâu, mang lại cho cơ thể cảm giác no lâu.

Ngũ cốc rất phong phú:

• vitamin E, PP, nhóm B;
• các nguyên tố đa lượng: kali, silicon, magiê, phốt pho;
• nguyên tố vi lượng: boron, vanadi, sắt, coban, mangan, đồng, molypden;
• axit amin: valine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, phenylalanine, arginine, glycine, proline;
• phytosterol.

Tính chất có giá trị của ngũ cốc:

• tăng cường và làm sạch mạch máu;
• có đặc tính chống oxy hóa;
• tăng nồng độ huyết sắc tố;
• cải thiện chức năng tim và hỗ trợ khả năng miễn dịch;
• không thể thiếu đối với các bệnh về khớp và xương;
• bình thường hóa tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, loại bỏ táo bón mãn tính;
• hữu ích cho rối loạn tuyến giáp.

Lợi ích và tác hại

Cháo kiều mạch có giá trị cho tất cả mọi người, nhưng những người có huyết sắc tố thấp và các bệnh về hệ thần kinh và tim mạch đặc biệt cần nó. Sẽ rất hữu ích khi ăn nó nếu bạn có xu hướng hình thành cục máu đông, giữ nước trong cơ thể, cholesterol cao và tiểu đường.

Do thành phần phong phú, việc tiêu thụ kiều mạch không giới hạn đôi khi gây ra các biến chứng của các bệnh hiện có:

• dày cháo làm tăng táo bón và hình thành khí, đặc biệt nếu điều này đã xảy ra trước đó;
• Bệnh nhân tiểu đường và người bị suy thận mãn tính nên thận trọng khi dùng sản phẩm;
• giảm tiêu thụ ngũ cốc cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh về tá tràng.

Chế độ ăn kiều mạch, ngay cả đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh, không quá 5 ngày. Nó được thực hiện không quá một lần một tháng.

KBZHU

Hàm lượng calo kiều mạch cao - 308 kcal trên 100 g.

Giá trị dinh dưỡng:

• protein - 13%;
• chất béo - 3%;
• carbohydrate - 57%;
• nước - 14%;
• chất xơ - 11%.

Cách nấu kiều mạch

Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, tốt hơn hết bạn không nên nấu ngũ cốc mà nên hấp chúng. Bằng cách này nó bảo tồn được lượng chất có giá trị tối đa.

Quan trọng! Nếu bạn thích cháo luộc thì hạt sẽ hơi cứng và không bị mất hình dạng.

Để chuẩn bị thích hợp, rửa sạch với 1 muỗng canh. ngũ cốc và đổ đầy 2 muỗng canh. nước sôi trong một cái chảo nhỏ. Ngay lập tức đóng lại, quấn trong một chiếc khăn ấm và để yên trong ít nhất 3 giờ.

Kiều mạch đi kèm với gì để có dinh dưỡng hợp lý?

Ngũ cốc được kết hợp với nhiều sản phẩm, bao gồm thịt, cá, rau và trái cây.

Với thịt

Có một số lượng lớn các lựa chọn thực phẩm. Hương vị của ngũ cốc rất hợp với thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và thậm chí cả nội tạng. Mỗi thực đơn mẫu giáo đều bao gồm kiều mạch với gan và nước thịt.

Cháo được thêm vào súp thịt và thịt cốt lết, nó được dùng để nhồi thịt gia cầm trong những ngày lễ, nó được dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp, và nó thay thế cơm trong món cơm thập cẩm.

Thông tin! Nấm được sử dụng thành công thay vì thịt. Nấm nướng, hầm, chiên, nấm trắng, boletus và chanterelles tạo thêm hương vị độc đáo cho cốt lõi.

Với cá

Nhiều người thích cá chiên với kiều mạch. Nó mang lại cảm giác thỏa mãn và khỏe mạnh gấp đôi. Cá nướng với cháo đặc biệt ngon khi tất cả nước ép và axit béo quan trọng cho cơ thể đều được hấp thụ vào ngũ cốc, tạo nên hương vị thơm ngon.

Với các sản phẩm từ sữa

Trứng chiên vụn với sữa và một miếng bơ từ lâu đã trở thành công thức kinh điển trong ẩm thực dân gian Nga. Những người hảo ngọt thêm mật ong hoặc sữa đặc vào món ăn này, thậm chí một số còn cho thêm nho khô.

Đối với những người muốn giảm cân nhanh chóng, nên áp dụng chế độ ăn kiều mạch với kefir. Sự kết hợp này nhanh chóng làm sạch cơ thể các độc tố và truyền năng lượng cho nó.

Với các loại rau

Sự kết hợp đúng đắn nhất của ngũ cốc là với rau. Cháo được chuẩn bị cùng với chúng và riêng biệt, pha loãng với nước sốt và dầu. Cà rốt, hành tây, bí ngô, súp lơ và cà tím đều có tác dụng tốt.

Với trái cây

Để chuẩn bị một món ngon, bạn không cần phải nướng bánh hoặc bánh nướng với ngũ cốc. Cháo được nấu riêng, thêm mật ong và trái cây vào. Chọn trái cây sấy khô hoặc táo, lê, nho, quả mâm xôi, chuối tươi, thái nhỏ hoặc bào nhỏ.

Với dầu

Trong tất cả các lựa chọn có thể, đây là sự kết hợp đơn giản và quen thuộc nhất. Không chỉ bơ mà tất cả các loại dầu thực vật đều được thêm vào cháo.

Chế độ ăn uống rất đa dạng với ô liu, hướng dương, vừng, hạt lanh và các loại dầu khác. Điều quan trọng là không nên lạm dụng số lượng của chúng: do hàm lượng calo cao, nên thêm không quá 1 muỗng cà phê. mỗi khẩu phần.

dày dạn

Gia vị có thể làm thay đổi mùi vị món cháo đến mức không thể nhận ra. Kết hợp hạt nhân với rau mùi xay, hạt nhục đậu khấu, rễ cần tây, rau mùi tây, thì là, ớt bột, tỏi khô, lá oregano và các gia vị khác. Thông thường chúng được thêm vào nước sốt và nước thịt hoặc vào cháo.

Kết hợp xấu với kiều mạch

Các loại ngũ cốc, mì ống và khoai tây khác không thích hợp để trong đĩa có cháo kiều mạch. Không nên kết hợp kiều mạch với dưa.

Để tránh cảm giác nặng nề, kiều mạch không được ăn cùng với các loại đậu.

Chế độ ăn kiều mạch

Chất xơ có trong ngũ cốc giống như một chiếc máy đánh trứng, làm sạch ruột, loại bỏ các chất có hại mà không gây nhiều cảm giác mệt mỏi, đói.

Để kiều mạch chế độ ăn đơn mang lại lợi ích tối đa, hãy tuân thủ các quy tắc cơ bản:

1. Họ không giới hạn lượng cháo nhưng cũng không ăn quá nhiều. Ăn chậm thôi; ngay sau khi bão hòa xảy ra, họ đứng dậy khỏi bàn.
2. Ngũ cốc được chế biến theo cách đặc biệt: đổ nước sôi vào buổi tối theo tỷ lệ 1: 2 và để qua đêm, đậy kín bằng khăn ấm.
3. Gia vị và nước sốt không được thêm vào món ăn.
4. Trong ngày, uống ít nhất 2 lít nước sạch không ga.
5. Ngủ ít nhất 8 tiếng mỗi ngày.
6. Họ đi bộ thường xuyên hơn, tập thể dục dụng cụ nhưng không tập luyện mệt mỏi, điều này khi ăn kiêng sẽ có hại nhiều hơn là có lợi.
7. Nếu điểm yếu xuất hiện, bạn được phép uống trà hoặc cà phê đặc.
8. Chuẩn bị trước cho chế độ ăn kiêng. Trong 5 ngày, loại trừ thực phẩm nặng và không lành mạnh khỏi chế độ ăn, uống nhiều nước hơn.
9. Bữa tối muộn không cho dạ dày được nghỉ ngơi nên lần cuối bạn ăn cháo là trước khi đi ngủ 3-4 tiếng.
10. Họ rời khỏi chế độ ăn kiêng dần dần, thêm rau và trái cây vào thực đơn trước, sau đó là các sản phẩm từ sữa và thịt.

Các phần nên nhỏ và thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không quá 3 giờ.

Ngày ăn chay kiều mạch

Một ngày nhịn ăn cũng là một chế độ ăn kiêng, chỉ là ngắn hơn thôi.

Các quy tắc và khuyến nghị tương tự được áp dụng ở đây:

• 250 g hạt nhân được đổ vào nồi với 2 muỗng canh. nước sôi, đậy kín và để qua đêm;
• Buổi sáng chia cháo làm 6 phần, cách nhau 2-3 giờ ăn;
• không tiêu thụ muối, đường, gia vị và các chất phụ gia khác.

20 phút trước bữa ăn uống 1 muỗng canh. Nước.

Chú ý! Trong thời gian nhịn ăn và ăn kiêng, không được uống rượu. Nó chứa nhiều calo và ngăn cản cơ thể tự làm sạch.

Phần kết luận

Thực phẩm tốt cho sức khỏe, bao gồm cả kiều mạch, sẽ trở nên tốt hơn khi được chế biến đúng cách và kết hợp với các nguyên liệu khác. Tốt hơn là không nên ủ ngũ cốc mà nên hấp qua đêm. Kiều mạch xanh thường nảy mầm.

Họ kết hợp cốt lõi với thịt và cá, rau và trái cây, dầu và gia vị, mỗi lần như vậy sẽ có được một món ăn ngon mới.