Cách nấu kiều mạch giảm cân đúng cách: phương pháp nấu ăn và các món ăn kiêng ngon

Những người muốn giảm cân đã nghe nhiều về lợi ích của kiều mạch trong việc giảm cân. Ngũ cốc này giúp giảm cân nếu sử dụng nó theo các quy tắc nhất định. Có một số lựa chọn cho chế độ ăn kiều mạch kéo dài từ 3 đến 14 ngày. Lựa chọn nào và chế độ ăn kiêng đáng chú ý là gì - chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Kiều mạch để giảm cân

Một trong những ưu điểm chính của chế độ ăn kiêng như vậy là lợi ích của nó. Ngũ cốc không đắt tiền và chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Thành phần và đặc tính có lợi

Trong kiều mạch, protein, chất béo và carbohydrate có thành phần hài hòa với cơ thể (trên 100 g):

• protein - 12,7 g;
• carbohydrate - 62,2 g;
• chất béo - 3,4 g.

100 g ngũ cốc thô chứa 330 kcal. Đây là 13,2% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành (2500 kcal).

Kiều mạch chứa nước, tro, chất xơ, mono- và disacarit, tinh bột. Vitamin B đảm bảo chức năng chuyển hóa carbohydrate, muối nước, protein và lipid, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và quá trình tạo máu, cải thiện chức năng não và chất lượng thị lực.

Vitamin PP có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm, tăng tính đàn hồi của thành động mạch, cải thiện chức năng của tuyến giáp và tim.

Kiều mạch không chứa gluten và chứa một lượng lớn chất xơ (56% giá trị hàng ngày), nhờ đó giúp làm sạch cơ thể các chất độc một cách hiệu quả và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Tỷ lệ cao các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, đặc biệt là boron (1043%), vanadi (425%), silicon (400%) và mangan (88%), làm tăng lợi ích của sản phẩm.

Khoáng chất bổ sung axit amin:

• valine - 24,8% giá trị hàng ngày;
• isoleucine - 21%;
• threonin - 15,8%;
• tryptophan - 14%;
• phenylalanin - 15,3%;
• glycine - 22%;
• arginine - 14,9%
• proline - 14,9%.

Axit béo omega-3 và 6, phospholipid, phytoestrogen, flavonoid mang lại sức khỏe tốt.

Nguyên lý hoạt động

Kiều mạch giúp bạn giảm cân nhờ carbohydrate phức hợp, được hấp thụ chậm và cảm giác no xảy ra nhanh hơn. Cần thiết số lượng calo cơ thể không nhận được nó và sau 3 ngày bắt đầu phân hủy chất béo tích lũy để có đủ năng lượng.

Chất xơ trong ngũ cốc đi vào ruột chưa được tiêu hóa hoàn toàn, làm sạch chất độc.

Mua kiều mạch nào tốt hơn?

Để ăn kiêng và giảm cân, hãy chọn loại hạt chưa hấp cao cấp nhất. Loại ngũ cốc này vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và loại cao nhất cho thấy không có tạp chất và hạt vỡ.

Quan trọng! Kiều mạch loại 1–4 bị tắc nhiều hơn, hạt vỡ có thể nhìn thấy dưới dạng vụn.

Thích hợp cho chế độ ăn kiêng kiều mạch xanh. Các loại ngũ cốc màu xanh lục chưa qua chế biến có hương vị hấp dẫn ít được mua hơn, mặc dù chúng có chứa các chất hữu ích ở dạng nguyên bản. Những loại ngũ cốc như vậy không được luộc chín mà được hấp, ngâm và nảy mầm. Ăn ngon không cần muối và đường.

Prodel kiều mạch (ngũ cốc nghiền) và trấu (ngũ cốc nghiền nát) không phù hợp với chế độ ăn kiêng: chúng không được ăn riêng mà được thêm vào các món ăn có bột mì, muối và đường.

Cách nấu kiều mạch để giảm cân

Để ngũ cốc trở thành một sản phẩm ăn kiêng, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách. Chế độ ăn hàng ngày chỉ có một loại ngũ cốc rất đa dạng với các loại thực phẩm lành mạnh khác.

Đun sôi

Kiều mạch nấu trong nước có lượng calo thấp nhất. Để chuẩn bị món ăn 1 muỗng canh. ngũ cốc rửa sạch đổ 1,5 muỗng canh. nước, đốt lửa. Khi hạt sôi, để lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Họ ăn nó vào bữa sáng.

Hơi nước

Ngũ cốc hấp vẫn giữ được các đặc tính và hương vị có lợi. Để chuẩn bị 1/2 muỗng canh. Kiều mạch rửa sạch được sấy khô và chiên trong chảo rán khô trên lửa nhỏ trong hai phút. Sau đó chuyển sang hộp đựng, đổ 500 ml nước đun sôi vào rồi đậy nắp để ở nơi ấm áp qua đêm. Ăn vào buổi sáng khi bụng đói.

Trong nồi nấu chậm

Kiều mạch nấu trong nồi nấu chậm vẫn giữ được những đặc tính có lợi. để giảm cân đặc tính do nấu nhanh: 1 muỗng canh. Hạt nhân được rửa sạch, cho vào tô đa năng và chiên ở chế độ “Nướng”. Ngũ cốc khô đi và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó thêm 2 muỗng canh. nước và nấu mọi thứ ở chế độ "Kiều mạch". Họ ăn món cháo này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

món thịt hầm

Để hầm, hãy dùng chảo rán hoặc vạc có thành dày và thành cao, 1 muỗng canh. hạt đã rửa sạch, chứa đầy 1/2 muỗng canh. nước, đậy kín và đặt trên lửa vừa. Khi nước sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Giữ ngũ cốc ở nhiệt độ +170°C trong lò.

Chỉ khuấy món ăn nếu nó bị cháy. Sau đó thêm nước. Kiều mạch được nấu chín dưới tác động của hơi nước và nước bay hơi dần dần. Họ ăn nó vào ban ngày hoặc buổi tối với rau và thịt.

Khuyên bảo. Nếu kiều mạch đã sẵn sàng và còn nhiều nước, hãy mở nắp: điều này sẽ giúp hơi ẩm dư thừa bay hơi.

Mầm

Kiều mạch xanh được bán ở các khu vực dành cho người ăn chay và các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Các hạt được rửa bằng nước lạnh cho đến khi nước trở nên trong. 0,5–1 muỗng canh. Ngũ cốc được chuyển vào thùng chứa và đổ đầy nước qua bộ lọc sao cho ngập hoàn toàn kiều mạch.Để sưng lên trong 1,5–2 giờ.

Sau đó, rửa lại dưới vòi nước chảy để rửa sạch chất nhầy, lau khô, trải thành một lớp mỏng trên khăn giấy. Đổ ngũ cốc vào tô, đậy bằng đĩa và đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngũ cốc nảy mầm sau 8–12 giờ. Nó được rửa sạch một lần nữa, phơi khô và đặt ở nơi tối. Sau 8 giờ nữa mầm sẽ lớn hơn, sản phẩm này được bổ sung vào khẩu phần ăn.

Chú ý! Để đảm bảo kiều mạch được tiêu hóa tốt và không gây chuột rút, kiều mạch phải được nhai kỹ.

Sự kết hợp xấu và tốt

Kiều mạch phù hợp với một số loại thực phẩm:

• trái cây không đường: táo, dứa, quýt, bưởi;
• rau: hành tây, bí ngô, cà rốt, cà chua, cà tím, súp lơ, ớt;
• các sản phẩm từ sữa ít béo: kefir, sữa, phô mai, phô mai;
• trái cây sấy;
• thịt: thịt gia cầm, thịt bò.

Sản phẩm không phù hợp với chế độ ăn kiều mạch:

• nhiều chất béo động vật: bơ, xúc xích, mỡ lợn, trứng, cá;
• với carbohydrate nhanh: bánh mì, pizza, mật ong, đường, bánh kẹo, đồ uống có ga, chuối, dưa hấu, hồng, nho, sốt mayonnaise, sốt cà chua và rượu.

Bạn có thể uống gì

Đối với những người giảm cân bằng kiều mạch, chế độ uống rượu là bắt buộc. Uống 1,5–2 lít nước sạch mỗi ngày. Được phép uống trà xanh ấm không đường và truyền thảo dược. Rửa kiều mạch bằng nước ép rau tự nhiên không có muối và đường: cà chua, củ cải đường, bí ngô.

Cách ăn kiều mạch để giảm cân

Có những quy tắc nhất định trong chế độ ăn kiêng như vậy, nếu không có những quy tắc đó thì sẽ không thể đạt được hiệu quả như mong muốn.

định mức hàng ngày

Kiều mạch được ăn với lượng mà cơ thể chấp nhận: muối và đường không được thêm vào hạt, và không thể ăn nhiều cháo không men.Và với thực phẩm bổ sung, không phải ai cũng có thể duy trì được từ 3-7 ngày. Do đó, phần được xác định độc lập. Điều chính là không thêm các thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng vào cháo.

Ngày ăn chay

Những ngày ăn chay thường được thực hiện bằng kiều mạch với sữa chua. Chúng được thực hiện mỗi tuần một lần trong hai tháng, sau đó mỗi tháng một lần trong một năm. Trong một ngày phải mất tới 3 kg.

Quy tắc cơ bản:

• ăn không quá 200 g kiều mạch (trọng lượng của ngũ cốc thô), uống 1 lít kefir 1% mỗi ngày;
• Món ăn được chế biến vào buổi tối, buổi sáng chia làm 5-6 suất ăn;
• thức ăn được uống sau 3 giờ, giữa các bữa ăn họ uống trà xanh ấm không đường;
• một giờ trước khi đi ngủ, uống 1 muỗng canh. kefir ở nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị kiều mạch cho ngày ăn chay: 200 g ngũ cốc đã rửa sạch đổ vào bát sứ hoặc thủy tinh, đổ 750 ml hoặc 500 ml kefir rồi để trong tủ lạnh qua đêm (8–10 giờ). Trong thời gian này, ngũ cốc hấp thụ kefir, phồng lên và trở nên mềm.

Món ăn kiêng

Giống như ngũ cốc nguyên chất, các món kiều mạch được coi là thực phẩm gần như ăn kiêng. Chúng không phù hợp với chế độ ăn đơn (chỉ kiều mạch) nhưng sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn.

cốt lết

Đậu nành được thêm vào kiều mạch nấu chín với số lượng như vậy để tạo thành một khối sền sệt. Trộn đều mọi thứ, tạo thành miếng cốt lết và nướng trong lò trong 25 phút. 10 phút trước khi nấu, rắc hạt vừng để cải thiện hương vị của món ăn.

Soong

Để chuẩn bị món ăn, hãy luộc cà rốt, rửa sạch cà chua tươi và đun nhỏ bắp cải cho đến khi chín một nửa.

Tất cả các nguyên liệu được bày trên khay nướng đã phết dầu thực vật thành từng lớp: kiều mạch nấu cho đến khi chín một nửa, cà rốt, cà chua cắt thành khoanh, bắp cải ở trên.

Nướng mọi thứ trong lò cho đến khi chín, kiểm tra bằng cách kiểm tra bắp cải.

Bánh xèo

Ngũ cốc luộc được trộn với một quả trứng, 100–200 ml kefir và bột mì cho đến khi đặc hơn bột bánh kếp một chút. Tạo thành bánh kếp và chiên trong chảo rán được bôi dầu ô liu.

Chú ý! Không có món ăn kiêng kiều mạch nào được thêm muối hoặc đường vào chúng.

Chế độ ăn kiều mạch

Nó được coi là khá khắc nghiệt đối với cơ thể, bởi vì thành phần chính đã trở nên nhàm chán vào ngày thứ ba. Đối với những người không thực sự thích kiều mạch và không có ý định thực hiện chế độ ăn kiêng đơn, một chế độ ăn uống cân bằng đã được biên soạn cho một số ngày khác nhau.

Thực đơn và thời lượng

Có một số lựa chọn chế độ ăn kiêng được thiết kế trong 3, 5, 7 và 14 ngày.

Chế độ ăn kiêng ba ngày

1 ngày:

1. Bữa sáng: salad từ rau tươi được phép và trà xanh.
2. Bữa trưa: súp rau, kiều mạch luộc/hấp với ức gà luộc, trái cây được phép, trà thảo mộc.
3. Bữa tối: kiều mạch luộc với sữa, nước ép tươi.

Ngày 2:

1. Bữa sáng: bột yến mạch.
2. Bữa trưa: súp cà chua, kiều mạch luộc/hấp với thịt gà viên, trái cây, trà.
3. Bữa tối: salad rau tươi, kiều mạch hấp trong nước, nước trái cây.

Ngày 3:

1. Bữa sáng: phô mai ít béo với trà.
2. Bữa trưa: súp thịt gà viên, kiều mạch luộc/hấp với rau hầm, trái cây, trà.
3. Bữa tối: kiều mạch hấp trong nước/kefir, trái cây, 1 muỗng canh. sữa chua

Chế độ ăn kiêng năm ngày

Tất cả bữa sáng trong năm ngày: phô mai với trái cây khô và trà.
Tất cả các bữa trưa: cháo kiều mạch hấp trong nước với thịt luộc/hấp/nướng bọc giấy bạc, trái cây.
Tất cả các bữa tối: chỉ rau (món hầm, salad, xào).

Chế độ ăn kiêng bảy ngày

Từ thứ Hai đến thứ Tư:

1. Bữa sáng: cháo kiều mạch hấp vào buổi tối, 1 muỗng canh. Kefir 1%, bánh mì kiều mạch mua ở cửa hàng.
2. Bữa trưa: kiều mạch luộc, hai miếng ngũ cốc cốt lết, 2 muỗng canh. sữa chua
3. Bữa tối: kiều mạch hầm với 1 muỗng canh. kefir ít béo.

Từ thứ năm đến thứ bảy:

1. Bữa sáng: 1 muỗng canh. kefir và bánh mì kiều mạch.
2. Bữa trưa: 3-4 bánh ngũ cốc, 2 muỗng canh. sữa chua
3. Bữa tối: 1 muỗng canh. sữa chua

Chủ nhật:

Đối với bữa sáng, bữa trưa và bữa tối - kiều mạch ngâm kefir. Chia thành 5-6 phần ăn trong ngày, rửa sạch bằng kefir hoặc nước.

Quan trọng! Nếu trong quá trình ăn kiêng có cảm giác đói cấp tính, đầu bắt đầu cảm thấy chóng mặt hoặc đau nhức, hãy ăn 2 chiếc bánh mì kiều mạch mỗi ngày một lần và uống 0,5 muỗng canh. sữa chua

Chế độ ăn kiêng hai tuần

Tất cả các bữa sáng trong 14 ngày: cháo kiều mạch hấp trong nước với phô mai và nước trái cây.
Tất cả các bữa trưa: súp nước dùng gà với rau, bánh mì kiều mạch, trái cây và trà.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một miếng cá/thịt bê luộc.
Bữa tối: kiều mạch với sữa, salad trái cây/trái cây, trà thảo dược.

Hiệu quả

Hiệu quả của chế độ ăn kiều mạch sẽ được chú ý trong mọi trường hợp.. Carbohydrate phức hợp được cơ thể hấp thụ từ từ và khiến bạn no lâu, bạn sẽ không thể ăn nhiều kiều mạch cùng một lúc.

Nếu bạn thực hiện chế độ ăn kiêng như vậy trong 3–7 ngày, bạn sẽ giảm được từ 3 đến 5 kg cân nặng. Trong 14 ngày họ giảm tới 12 kg. Hơn nữa, cơ thể được thiết kế sao cho nếu chỉ tăng thêm 3 kg thì sẽ không thể giảm được 12 kg. Giá trị cụ thể và chế độ ăn uống sẽ được xác định bởi chuyên gia dinh dưỡng.

Nếu bạn chỉ ăn ngũ cốc nhúng kefir vào buổi sáng trong 7–10 ngày, bạn sẽ giảm được tới 4 kg cân nặng. Vào một ngày nhịn ăn, họ giảm được 1–3 kg.

Lối thoát đúng đắn

Để ngăn số kg đã giảm quay trở lại, sau những ngày ăn kiêng, những thực phẩm phù hợp với kiều mạch sẽ dần được bổ sung vào chế độ ăn với số lượng như nhau. Ngũ cốc được ăn theo nhiều cách khác nhau hàng ngày hoặc cách ngày.

Danh sách thực phẩm bị cấm tiêu thụ trong hai tuần đầu sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng:

• bánh kẹo;
• rượu bia;
• muối và các sản phẩm có hàm lượng muối cao (khoai tây chiên, bánh quy giòn);
• khoai tây;
• bột báng;
• cây họ đậu;
• thịt lợn và thịt cừu;
• quả hạch;
• bánh mì nguyên hạt.

50–100 g sản phẩm này được đưa trở lại chế độ ăn chỉ sau 14 ngày.

Chống chỉ định và tác hại

Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiều mạch, hãy tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ tiêu hóa và chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ sẽ chỉ định các lựa chọn phù hợp để chuẩn bị bữa ăn và phương pháp giảm cân, đồng thời xác định thời gian dinh dưỡng đó.

Bạn không thể thực hiện chế độ ăn kiêng kiều mạch:

• phụ nữ mang thai;
• Phụ nữ điều dưỡng;
• người sau 65–70 tuổi (do bác sĩ quyết định);
• trẻ em dưới 14 tuổi;
• người bị viêm đại tràng, trĩ, viêm tụy cấp, viêm dạ dày, loét dạ dày, các bệnh về gan.

Vì chế độ ăn kiêng không bao gồm đường, không có glucose nên não bị ảnh hưởng, xuất hiện chóng mặt và ngất xỉu, tâm trạng giảm sút. Trong trường hợp này, hãy làm ngọt thức ăn bằng mật ong và tăng thời gian đi bộ trong không khí trong lành lên 40 phút mỗi ngày.

Việc giảm cân diễn ra nhanh chóng khiến vùng da ở chân, bụng, cánh tay bị chảy xệ. Để duy trì tông màu của nó, hãy tắm tương phản vào buổi sáng và buổi tối: luân phiên đổ nước lạnh và nước nóng lên những vùng có vấn đề.

Chú ý! Trong chế độ ăn kiều mạch, tập thể dục bị chống chỉ định. Các hoạt động thể thao bắt đầu hai tuần sau khi thay đổi chế độ ăn uống. Thời lượng: mỗi tuần một lần trong 30–40 phút.

Trong trường hợp rối loạn đường ruột, chế độ ăn kiêng sẽ bị dừng lại và chế độ ăn uống thông thường sẽ trở lại.

Phần kết luận

Mặc dù chế độ ăn kiều mạch rất tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người đã cảm thấy nhàm chán với nó vào ngày thứ ba. Pha loãng ngũ cốc nguyên chất với rau, trái cây, các sản phẩm từ sữa và thịt nạc. Điều chính là tuân theo các quy tắc, theo dõi tình trạng của cơ thể và chuyển sang chế độ ăn uống thông thường một cách chính xác. Khi ăn kiêng, bạn giảm tới 5 kg mỗi tuần, vào những ngày nhịn ăn - lên tới 1-3 kg.