Người ta trồng kiều mạch ở những nước nào và thích ăn kiều mạch, và kiều mạch trồng ở đâu ngon nhất?

Kiều mạch được trồng trên khắp thế giới. Ở Nga có một thái độ đặc biệt đối với nền văn hóa này: không có quốc gia nào khác nó được sử dụng rộng rãi như vậy. Kiều mạch được yêu thích vì hương vị đậm đà và hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú. Đây là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất có giá trị sinh học cao. Hãy cùng tìm hiểu xem kiều mạch được trồng nhiều nhất ở đâu trên thế giới nhé.

Các khu vực trên thế giới trồng kiều mạch

Nước sản xuất lớn nhất thế giới là Nga, nơi kiều mạch cũng là món ăn nổi tiếng. Theo số liệu năm 2018 do Rosstat công bố, 39,8% sản lượng toàn cầu ngũ cốc rơi vào Liên bang Nga. Những phân tích chung về thị trường ngũ cốc toàn cầu được trình bày bởi các chuyên gia của Trung tâm phân tích chuyên gia kinh doanh nông nghiệp "Trung tâm AB" vào cuối năm 2018 như sau:

1. Nga - 1.043,7 nghìn ha diện tích trồng kiều mạch. Tổng sản lượng đạt 930,5 nghìn tấn, năm 2019 diện tích gieo trồng giảm còn 806,6 nghìn ha.
2. Trung Quốc là nước đứng thứ hai về trồng kiều mạch: 404.259 tấn ngũ cốc.
3. Ukraine - 133 nghìn tấn Các doanh nghiệp nông nghiệp địa phương buộc phải giảm diện tích đất trồng trọt của họ và gieo trồng các loại cây khác trên ruộng. Nguyên nhân chính của tình trạng này là do việc xuất khẩu ngũ cốc giá rẻ từ Nga, gây nguy hiểm cho ngành nuôi ong của Ukraine.
4. Pháp - quốc gia có năng suất kiều mạch cao nhất: 3,5–3,8 tấn/ha hàng năm.
5. Ba Lan - 118.562 nghìn ha được phân bổ cho cây trồng.
6. Hoa Kỳ - năng suất kiều mạch trung bình là 1,3–2 tấn/ha.Ở trong nước, ngũ cốc được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và làm gối sinh thái.
7. Brazil - 62.872 nghìn ha.
8. Litva - 49.922 nghìn ha.
9. Nhật Bản - 28.800 nghìn ha. Kiều mạch ở đây được gọi là soba. Người Nhật trồng kiều mạch Tatarian và chế biến thành bột. Mì kiều mạch và rượu sake được chế biến từ nó. Vỏ hạt còn lại dùng để nhồi gối.

Sản lượng kiều mạch hàng năm trên thế giới xấp xỉ 2 triệu tấn, phần lớn đến từ Nga và Trung Quốc. Đồng thời, khối lượng nguyên liệu thô nhập khẩu sang các nước khác thay đổi theo từng năm. Động lực cung bị ảnh hưởng bởi sản lượng, điều này phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và công nghệ được sử dụng.

Trong ảnh - kiều mạch.

Kiều mạch mọc ở những nước nào?

Loại ngũ cốc này được trồng ở khắp mọi nơi. kiều mạch đề cập đến các loại cây trồng ưa nhiệt và ưa ánh sáng. Tuy nhiên, không giống như các loại ngũ cốc nông nghiệp khác, nó có khả năng sinh trưởng chồi lâu dài, hình thành thâm canh với số lượng không giới hạn. chùm hoa (khả năng sửa chữa) và khả năng sống sót giữa các loại cỏ dại. Những lợi thế này giúp có thể trồng loại cây này, hiện diện ở dạng hoang dã ở Ấn Độ, trong các khu vực nông nghiệp rủi ro.

Các nhà lãnh đạo thế giới

Các nhà xuất khẩu kiều mạch lớn nhất sang nhiều nước trên thế giới:

1. Nga. Năng suất cây trồng năm 2018 là 10 c/ha trên mỗi diện tích thu hoạch, cao hơn 5,3% (0,5 c/ha) so với năm trước.
2. Trung Quốc. Thu được 404.259 tấn, quốc gia này tự cung cấp đầy đủ nguồn cung sản phẩm hàng năm và là nước xuất khẩu ngũ cốc chính sang Nhật Bản. Khí hậu thoải mái, ôn hòa và ấm áp hơn góp phần mang lại năng suất cây trồng tốt. Ở Trung Quốc, loại kiều mạch có quả nhỏ hơn, Tatarian, rất phổ biến. Nó rất giàu rutin và quercetin và được sử dụng cho mục đích y học.
3. Ukraina. Lên tới 133 nghìn tấn kiều mạch được thu hoạch từ diện tích 106 nghìn ha (98%) với năng suất 12,6 c/ha.Đất nước rộng lớn hơn trồng ngũ cốc nhập khẩu vào Kazakhstan hơn là doanh thu xuất khẩu.

Nó được trồng ở đâu ở Nga?

Các vùng đất nông nghiệp trồng kiều mạch lớn nhất ở Nga tập trung ở phía đông nam. Kiều mạch mọc nhiều nhất ở đâu ở nước ta:

1. vùng Altai. Tại đây, năm 2018, 495,503 nghìn ha đất canh tác đã được giao để trồng kiều mạch (47,9% tổng số cây kiều mạch ở Nga), năm 2019 - 462,056 nghìn ha.
2. Cộng hòa Bashkiria - diện tích mà nhà máy chiếm giữ năm 2018 lên tới 90,8 nghìn ha (8,6%). Một năm sau, con số này giảm 37,3% xuống còn 56,931 nghìn ha.
3. Vùng Oryol - 79 nghìn ha vào năm 2018, 52,34 nghìn ha - vào năm 2019.
4. Vùng Orenburg - 45,76 nghìn ha vào năm 2018 và 28,644 nghìn ha vào năm 2019.
5. Vùng Novosibirsk - lần lượt là 30,4 và 27,3 nghìn ha.

Năm 2019, các chỉ tiêu diện tích gieo trồng trên cả nước giảm 22,2%. Nhiều doanh nghiệp nông nghiệp đi đến quyết định này theo đúng chỉ đạo của cơ quan chức năng. Tình trạng này khá được mong đợi do giá kiều mạch giảm trong 2 năm qua trong bối cảnh sản xuất quá mức vào năm 2017 và 2018.

Thẩm quyền giải quyết. Miền Bắc Ấn Độ được coi là nơi sản sinh ra loại cây này, nơi nó được gọi là gạo đen. Người Hy Lạp đã mang ngũ cốc đến Nga vào thế kỷ 17. Đây là một trong những phiên bản về nguồn gốc tên của nó - kiều mạch.

Nhiều nông dân đã giảm diện tích gieo trồng kiều mạch, chiếm lĩnh các cánh đồng bằng các loại cây trồng khác có lợi nhuận cao hơn - hạt cải dầu và yến mạch. Đồng thời, ngũ cốc sẽ không biến mất khỏi các kệ hàng mà chỉ tăng giá.

Kiều mạch mọc ở đâu tốt nhất?

Có một số loại kiều mạch:

1. Kiều mạch (Fagopyrum esculentum) có quả to, nhẵn, mép rõ.
2. Kiều mạch nhiều lá (F. multifolium) được trồng ở Viễn Đông và có quả nhỏ, nhăn nheo, có gân nhẹ.
3. Kiều mạch tartary (F.tataricum) được phân bố rộng rãi ở Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản dưới dạng thức ăn gia súc và cây lương thực. Quả của nó được sử dụng để nướng bánh, làm sô cô la đắng và trà thảo mộc.

Kiều mạch ngon nhất và ngon nhất là lớn. Những quả như vậy thường được tìm thấy ở các giống tứ bội. Chúng được đặc trưng bởi năng suất cao và hạt lớn với hàm lượng protein cao. Các thể tứ bội được biết đến: Alexandrina, Lena, Ilia và Marta. Nhà cung cấp chính của kiều mạch ngon và lớn là Lãnh thổ Altai.

Nơi kiều mạch trở thành món ăn phổ biến

Hầu hết mọi người đều yêu thích ngũ cốc ở Nga. Kiều mạch luộc được dùng như một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt, nó được sử dụng để chế biến các món đầu tiên, món thịt hầm, rau và ngũ cốc cắt nhỏ. Ở Ý và Hy Lạp, kiều mạch được gọi là hạt Thổ Nhĩ Kỳ, còn ở Pháp, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Hoa Kỳ - hạt Saracen. Theo người dân các nước này, cháo kiều mạch chỉ xứng đáng được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi nên cây được trồng để nuôi gà lôi và hươu.

Thẩm quyền giải quyết. Ở các nước Tây Âu, cháo kiều mạch được coi là “món ăn không uy tín”. Nhưng vô ích, vì loại ngũ cốc này thay thế lượng thịt ăn vào cho người ăn chay và những người theo chế độ ăn không có protein.

Phần kết luận

Đối với người nông dân, việc trồng kiều mạch có lợi vì nhiều lý do: cây trồng không sợ cỏ dại, nguyên liệu được dùng để bán ngũ cốc, sản xuất mật ong và được sử dụng làm nguồn cung cấp rutin trong y học. Trong 6 năm qua, đất nông nghiệp trồng kiều mạch ở Nga đã giảm và sản lượng tăng 3,3%. Điều này được giải thích là do việc áp dụng các công nghệ mới, trồng các giống hiện đại và dự báo các điều kiện tự nhiên, khí hậu.