Bí quyết bắp cải đỏ ăn liền

Bắp cải đỏ là món khai vị tuyệt vời cho thịt, khoai tây và cá chiên. Lượng calo tối thiểu trong sản phẩm này giúp cơ thể luôn săn chắc. Bắp cải trở nên đặc biệt ngon khi ướp - có nhiều cách để chế biến. Trong bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm bắp cải đỏ nhanh và ngon.

Bí quyết bắp cải đỏ ngâm ngay lập tức

Bắp cải đỏ là một loại bắp cải trắng có lá màu đỏ tím tươi.. Đó là do hàm lượng lớn chất chống oxy hóa (anthocyanin), có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Chúng làm tăng tính đàn hồi của thành mao mạch, hỗ trợ thị lực và tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu. Tiêu thụ thực phẩm có hệ thống giúp cải thiện sức khỏe và tình trạng tổng thể.

Quan trọng! Băm nhỏ bắp cải đỏ càng mịn càng tốt vì lá của nó có cấu trúc cứng hơn so với bắp cải trắng.

bắp cải ăn liền

Thời gian cần thiết để chuẩn bị công thức này là tối thiểu.

Thành phần:

• đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 chiếc.;
• nước lọc – 1 l;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.

Cách ướp:

1. Nên đổ nước sôi lên bắp cải sẽ rút ngắn thời gian chín của sản phẩm trong lọ.
2. Đặt nước ướp lên bếp, khi sôi thì thái nhỏ rau, sau đó dùng tay bóp thật kỹ để tiết ra nước.
3. Đặt bắp cải vào lọ sạch để nước ướp bao phủ hoàn toàn.
4. Đổ muối và đường cát vào nước sôi, hòa tan rồi đun sôi lại. Đổ giấm vào và khuấy đều.
5. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào lọ đựng bắp cải. Đậy nắp nhưng lỏng lẻo.
6. Đặt hộp đựng vào tủ lạnh. Sau 6 giờ, món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Với giấm

Công thức sẽ hấp dẫn những người sành vị chua, nhưng không thích hợp cho người bị ợ nóng và các bệnh về đường tiêu hóa.

Thành phần:

• đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 chiếc.;
• nước lọc – 1 l;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% – 300 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ, dùng tay bóp cho đến khi nước ép chảy ra.
2. Nén chặt vào lọ.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn muối và đường vào nước sôi. Khi tắt bếp, thêm giấm. Để dung dịch nguội.
4. Đổ nước xốt lên rau đã cắt nhỏ. Đậy nắp lỏng lẻo, cho phép không khí tiếp cận.
5. Đặt đồ ăn nhẹ ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Nó sẽ sẵn sàng trong một ngày.

Hãy lưu ý:

Bí quyết cho miếng bắp cải đỏ ngâm

Bí quyết làm bắp cải đỏ ngâm cho mùa đông

Phương pháp ngâm bắp cải đỏ trong lọ cho mùa đông

Với cà rốt và ớt chuông

Món ăn này có hương vị phong phú, đa dạng: cà rốt thêm vị ngọt, tỏi thêm vị đắng.

Thành phần:

• đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 chiếc.;
• cà rốt mọng nước lớn - 1 chiếc.;
• ớt chuông ngọt - 3 chiếc.;
• tép tỏi cỡ vừa - 3 chiếc.;
• lá nguyệt quế khô - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• thì là - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• nước lọc – 1 l;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.;
• dầu thực vật từ hạt hướng dương - 50 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xay bắp cải thái nhỏ với muối rồi chắt lấy nước.
2. Bóp tỏi vào cùng một hộp, thêm cà rốt và ớt, cắt thành dải.
3. Trộn và đặt vào một cái lọ.
4. Chuẩn bị dung dịch bằng cách trộn các thành phần còn lại trừ giấm.
5. Đun nóng hỗn hợp và đun sôi. Đun sôi trong 2 phút để các gia vị hòa quyện hết vào nước muối. Sau đó lọc lấy nước và trộn với giấm.
6. Khi nước ướp đã nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào lọ, đậy nắp và để trong một ngày.

Tại Hàn Quốc

Món khai vị có vị cay đặc trưng của tất cả các món ăn Hàn Quốc. Để cắt cà rốt, bạn sẽ cần một dụng cụ vắt đặc biệt cũng như các loại gia vị đặc biệt..

Thành phần:

• đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 chiếc.;
• cà rốt lớn - 2 chiếc.;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• gia vị “Cho món ăn Hàn Quốc” – 20 g;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• hỗn hợp hạt tiêu xay – 1 muỗng cà phê;
• nước lọc – 1 l;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để bắp cải thái nhỏ đã tiết ra nước ép, hãy thêm cà rốt đã cắt nhỏ trên máy xay đặc biệt và tỏi băm nhỏ.
2. Đun sôi nước cùng gia vị, thêm giấm. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Lọc chất lỏng qua một cái chao.
3. Khi nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào lọ cùng với bắp cải và cà rốt.
4. Hãy để nó ủ trong 24 giờ trong một nơi tối tăm. Bảo quản trong tủ lạnh.

Với củ cải thành miếng lớn

Củ cải và bắp cải bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo - bắp cải có vị chua, củ cải có vị ngọt.

Thành phần:

• đầu bắp cải đỏ cỡ vừa - 1 chiếc.;
• củ cải mọng nước, đàn hồi – 1 chiếc.;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• lá nguyệt quế khô - 4 chiếc.;
• nước lọc – 1 l;
• muối ăn - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành hình vuông có kích thước 5 * 5 cm.
2. Nghiền củ cải thành khối có kích thước 5 * 1 cm.
3. Xếp xen kẽ các lớp rau vào lọ. Những lát tỏi thái mỏng - xuống đáy.
4. Đun sôi nước, hòa tan đường và muối trong đó. Thêm gia vị. Đun thêm 2-3 phút nữa.
5. Loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt, trộn với giấm.
6. Đổ nước muối đã nguội đến nhiệt độ phòng vào lọ đựng hỗn hợp rau. Đậy lỏng bằng nắp nylon và bảo quản ở nơi khô ráo, tối trong một ngày.

Bắp cải đỏ được ướp trong bát thủy tinh hoặc bát tráng men. Trong chảo nhôm rau sẽ chuyển sang màu xám và khi tiếp xúc với giấm, các chất độc hại sẽ bắt đầu thoát ra khỏi nhựa.

Cách bảo quản đúng cách

Bắp cải đỏ ngâm có thể bảo quản được từ 7 ngày đến 8 tháng tùy thuộc vào thùng chứa:

1. Trong thùng gỗ – lên đến 8 tháng. Điều kiện tiên quyết là nhiệt độ phòng từ -1 đến +4°C.
2. Trong một cái chảo hoặc xô có tráng men Nếu không bị hư hỏng hoặc sứt mẻ, bắp cải sẽ giữ được các đặc tính của nó trong tối đa 2 tuần nếu nhiệt độ không vượt quá +6°C.
3. Trong hộp thủy tinh Vitamin và hương vị nguyên bản được bảo quản tốt nhất – lên đến 2 tuần ở nhiệt độ lên tới +6°C.
4. Nếu như bắp cải trong túi nhựa, không cần phải nói về thời hạn sử dụng - lên đến 7 ngày trong tủ lạnh.

Những nơi thích hợp để cất giữ đồ dùng là ban công, tầng hầm, hầm rượu, tủ lạnh.

Phần kết luận

Bắp cải đỏ không hề thua kém người chị em bắp cải trắng về hương vị và tính chất, thậm chí còn vượt trội hơn về hàm lượng chất dinh dưỡng.Do cấu trúc cứng của lá nên hương vị của nó được bộc lộ rõ ​​nhất trong quá trình xử lý nhiệt, cụ thể là ngâm nóng. Có rất nhiều công thức chế biến món bắp cải như vậy: chúng tôi đã chia sẻ những công thức ngon nhất trong số đó trong bài viết này.