Bắp cải đỏ: mô tả và đặc điểm canh tác

Bắp cải đỏ là họ hàng gần của bắp cải trắng, nhưng về chất lượng chế độ ăn uống và hương vị thì nó vượt trội hơn nó. Ở Nga, bắp cải đỏ không phổ biến lắm do tính chất canh tác và độ chín muộn của hầu hết các giống. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người làm vườn trồng loại cây này.

Mô tả bắp cải đỏ

Về mặt thực vật học, bắp cải đỏ gần giống với bắp cải trắng.. Nó xuất hiện ở các nước CIS vào thế kỷ 18. Mang đến từ Địa Trung Hải. Đặc biệt phổ biến ở Algeria, Tunisia, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ.

Đây là một nền văn hóa hai năm. Năm đầu tiên nó kết trái, đến năm thứ hai nó bắt đầu hình thành những hạt tròn màu nâu, chín thành từng quả. Hệ thống rễ mạnh mẽ đi vào thân cây - thân rễ, trên đó hình thành phần đầu của bắp cải và các lá xung quanh.

Tùy theo giống mà trọng lượng rau dao động từ 1 đến 4 kg.. Hình dạng thường là tròn hoặc dẹt, ở một số giống nó có hình vòm.

Thân rất ngắn nên đầu bắp cải sát mặt đất. Hệ thống rễ phát triển đầy đủ và mạnh mẽ để cây có thể chịu đựng được mùa khô một cách bình thường và hầu như không bao giờ bị suy tàn.

Lá có ít nước nên kém thích hợp để ngâm chua. Màu sắc của các món ăn có bắp cải trở nên đặc trưng và phần lớn chất dinh dưỡng bị mất đi. Loại rau này rất lý tưởng cho món salad.

Bắp cải tím được gọi là gì?

Bắp cải xanh, đỏ và tím là tên của cùng một loại cây trồng. Ngay cả các nhà thực vật học cũng không thể trả lời tại sao nó được coi là màu đỏ. Tuy nhiên, cái tên này đã bị mắc kẹt và đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ.

Tại sao cô ấy lại có màu tím?

Màu sắc khác thường của rau là do hàm lượng sắc tố tự nhiên - anthocyanin.. Màu sắc dao động từ đỏ tím và xanh lam đến tím.

Thẩm quyền giải quyết. Màu sắc của lá cũng bị ảnh hưởng bởi loại đất trồng cây: trong đất kiềm, rau trở nên xanh hơn và trong đất chua, rau chuyển sang màu đỏ.

Anthocyanin khiến bắp cải không chỉ có màu sắc khác thường mà còn có vị đắng., điều mà không phải ai cũng thích. Tuy nhiên, hầu hết các xe hybrid hiện đại đều không có nhược điểm này.

Sự khác biệt giữa bắp cải đỏ và trắng là gì?

Bắp cải đỏ chịu sương giá tốt hơn nhiều so với bắp cải trắng. Cô ấy ít bị ốm hơn và bị côn trùng tấn công. Hình thành đầu bắp cải rất dày đặc.

Nhiệt độ thích hợp nhất cho rau phát triển - +16...+18°C, nhưng thực vật có thể chịu được sương giá xuống tới -8°C.

Bắp cải đỏ mất nhiều thời gian phát triển hơn bắp cải trắng. Đầu bắp cải nhỏ hơn nhưng khá dày đặc. Chúng chứa lượng carotene gấp 4 lần và lượng vitamin C gấp 2 lần. Anthocyanin tăng cường hệ tim mạch.

Lá của cây trồng khô hơn, nên bắp cải ít được sử dụng để ngâm chua hoặc chuẩn bị các món đầu tiên, chẳng hạn như borscht.

Trồng bắp cải đỏ

Cách trồng không thất thường nhưng điều quan trọng là phải chọn thời điểm trồng thích hợp trước mùa đông và chuẩn bị giường trước.

Trồng trước mùa đông

Để trồng trước mùa đông sử dụng giống bắp cải chín muộn. Nên tăng số lượng lên gấp 2 lần so với trồng vụ xuân. Trong mọi trường hợp, một số hạt giống sẽ đóng băng trong mùa đông, vì vậy vào mùa thu, chúng được trồng dày đặc hơn để không còn chỗ trống trong vườn sau khi nảy mầm.

Gieo sau khi có đợt lạnh ổn định. Đất trên luống vườn phải được phủ một lớp vỏ. Điều quan trọng là phải theo dõi cẩn thận dự báo thời tiết để không gieo hạt trước khi tan băng.

Giường được chuẩn bị trước, trước khi sương giá đến.. Địa điểm nên ở gần hàng rào hoặc một loại tòa nhà nào đó. Điều này sẽ bảo vệ cây khỏi gió mạnh. Nơi này phải được thắp sáng.

Khi đào luống bón thêm phân lân-kali và chất hữu cơ. Thêm 1 thùng mùn hoặc phân trộn trên 1 mét vuông. Phân lân-kali được bón theo hướng dẫn trên bao bì.

Sau đó phân bón và đào ngay lập tức làm luống để trồng, phủ polyetylen lên luống.. Sau khi sương giá xuất hiện, việc tạo luống sẽ khó khăn hơn nhiều.

Hạt khô được sử dụng để trồng. Chúng phải lớn và có chất lượng cao.

Quan tâm

Những chồi non đầu tiên xuất hiện ngay sau khi tuyết tan. Do thời tiết không ổn định nên có khả năng xuất hiện sương giá lặp đi lặp lại. Để bảo vệ cây con, luống được phủ bằng màng hoặc vật liệu không dệt, căng trên các vòm dây.

Sau khi thời tiết ấm áp ổn định được thiết lập, nơi trú ẩn được dỡ bỏ. Đất dưới cây con được phủ mùn cưa, cỏ khô hoặc lá thông.

Nếu cần, hãy tỉa bớt mầm. Các cây trưởng thành nên đặt cách nhau khoảng 40 cm.

Tưới nước cho bắp cải 5–10 ngày một lần, tùy theo thời tiết.. Mỗi cây cần 5-7 lít nước.

Khi nào nên thu hoạch bắp cải đỏ từ vườn vào mùa thu

Bắp cải đỏ được thu hoạch vài ngày sau khi bắt đầu có sương giá nhẹ. (xuống tới -2°C). Khi đó nó sẽ ngon hơn và thời hạn sử dụng sẽ tăng lên.

Quan trọng! Thời tiết phải khô ráo trong quá trình thu hoạch.Nếu trời bắt đầu mưa, người ta cắt đầu bắp cải và đưa vào phòng không có hệ thống sưởi để sấy khô.

Mỗi nĩa để lại 2-3 tờ giấy bọc. Sau một thời gian, chúng sẽ khô đi và tạo thành một lớp bảo vệ ngăn chặn sự bốc hơi ẩm.

Chiều dài tối thiểu của thân cây phải là 3 cm, vì nó bị nứt trong quá trình bảo quản. Nếu cuống ngắn, vết nứt sẽ ăn sâu vào đầu bắp cải và bắt đầu thối rữa.

Cách bảo quản cho mùa đông

Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản cây trồng là -1…+3°C. Độ ẩm thích hợp là 95–98%. Nếu nhiệt độ cao hơn, đầu bắp cải sẽ dần bị thối và nếu độ ẩm thấp, chúng sẽ bị khô.

Bảo quản bắp cải đỏ trong hầm, trên hành lang ngoài hoặc trong tủ lạnh. Để bảo quản lâu dài, tốt hơn hết bạn nên gửi xuống hầm. Ở đây, rau được treo trên trần nhà, phủ cát, đặt trên giá, rễ cắm sâu vào giá thể ẩm.

Treo từ trần nhà giúp tiết kiệm đáng kể không gian sử dụng. Để bảo quản như vậy, cuống phải càng dài càng tốt. Một sợi dây được buộc vào đó và chiếc rau được treo ngược. Nhờ có lá che phủ nên hơi nước ngưng tụ sẽ không bám vào đầu bắp cải nên bắp cải không sợ tan băng.

Nếu phần đầu bắp cải được đào cùng với rễ, chúng thường được ngâm trong giá thể ẩm.. Cát hoặc hỗn hợp cát-đất được đổ vào hộp và giữ ẩm. Rễ được chôn trong chất nền này.

Không có rễ, bắp cải được đặt trong hộp và phủ cát khô.. Điều quan trọng là từng đầu bắp cải không chạm vào nhau.

Nếu nĩa nhỏ, tốt hơn hết bạn nên cất chúng trong vỏ đất sét. Đất sét được trộn trong nước để có được độ đặc của kem chua đặc. Đầu bắp cải được nhúng vào bột nghiền và phơi khô ngoài trời. Sau đó, chúng được gửi đến hầm.

Giấy dày thường được sử dụng thay cho đất sét.. Mỗi loại rau được gói trong đó. Thay giấy bị ướt trong quá trình bảo quản.

Thẩm quyền giải quyết. Trong hầm, bắp cải vẫn có thể sử dụng được cho đến mùa xuân.

Khi cất giữ trên hành lang ngoài, hãy tạo một độ cao nhỏ từ các tấm ván hoặc đặt bọt dày. Đặt bắp cải lên trên với những khoảng cách nhỏ, phủ các tấm ván hoặc bọt polystyrene lên trên và xếp lớp rau tiếp theo. Đầu bắp cải không được bọc trong bất cứ thứ gì.

Điều quan trọng là phải liên tục theo dõi nhiệt độ trên hành lang ngoài. Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới -1°C, bắp cải sẽ được cách nhiệt, chẳng hạn như bằng một tấm chăn. Khi nhiệt độ tăng lên, nơi trú ẩn được dỡ bỏ.

Do sự thay đổi nhiệt độ, sự ngưng tụ thường hình thành. Để ngăn đầu bắp cải bắt đầu thối, chúng được kiểm tra thường xuyên. Lá bị hư hỏng được loại bỏ. Trong lúc kho Bắp cải được đặt với cuống hướng xuống. Điều quan trọng là đầu bắp cải không chạm vào.

Trong tủ lạnh, thu hoạch vẫn tươi đến 2 tháng. Nó được cho vào túi hoặc bọc trong màng bám và gửi đến bộ phận rau quả. Mỗi đầu bắp cải được bảo quản trong một túi riêng.

Phần kết luận

Bắp cải đỏ là một loại rau tốt cho sức khỏe và ngon miệng, thích hợp để ăn tươi. Nền văn hóa có khả năng chống lại sương giá, sâu bệnh và bệnh tật. Thật dễ dàng để phát triển. Điều chính là chọn thời điểm trồng thích hợp, chuẩn bị luống và tưới nước cho cây thường xuyên.