Chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai: có thể đông lạnh bắp cải Trung Quốc cho mùa đông không và cách thực hiện đúng
Bắp cải Trung Quốc rất giàu vitamin, khoáng chất và các thành phần có giá trị khác. Loại rau này không cần chăm sóc và cho thu hoạch tuyệt vời nên được những người làm vườn ưa chuộng. Nhưng nó có một nhược điểm - thời hạn sử dụng thấp. Để thưởng thức những món ngon giàu vitamin từ bắp cải vào mùa đông, bạn nên học cách bảo quản đúng cách. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu có thể đông lạnh bắp cải Trung Quốc cho mùa đông hay không và nếu có thì cách thực hiện đúng như thế nào.
Có thể đông lạnh bắp cải Trung Quốc?
Lá rau được đông lạnh toàn bộ và ở dạng nghiền nát. Đường sương giá được lựa chọn có tính đến việc sử dụng thêm sản phẩm.
Tính chất và mùi vị thay đổi như thế nào
Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc bảo quản được khuyến nghị, sau khi đông lạnh, hương vị và chất lượng của bắp cải thực tế không thay đổi.
Thẩm quyền giải quyết. Rau rã đông (200 g) sẽ cung cấp nhu cầu hàng ngày của cơ thể về axit ascorbic và vitamin A.
Sản phẩm này không mất đi đặc tính chữa bệnh của nó. Nó có tác dụng tích cực trên cơ thể:
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, loại bỏ độc tố;
- bình thường hóa quá trình đông máu;
- tăng cường hệ thống xương;
- loại bỏ trầm cảm;
- làm dịu cơn đau đầu.
Các chất tạo nên rau cải thiện tình trạng tóc, móng và răng.Do lượng chất xơ lớn và hàm lượng calo thấp nên bắp cải Trung Quốc được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng.
Lựa chọn và chuẩn bị bắp cải để đông lạnh
Để đông lạnh, chỉ sử dụng những đầu bắp cải trưởng thành và chất lượng cao, không có dấu hiệu bệnh tật hoặc hư hỏng. Những chiếc nĩa cỡ lớn hoặc trung bình có cấu trúc dày đặc là lý tưởng.
Đầu tiên, cẩn thận tách lá và rửa sạch trong nước. Để ráo nước rồi phơi rau ở điều kiện tự nhiên.
Giống phù hợp
Để bảo quản đặc tính hương vị của rau, chỉ lấy những giống chín giữa và chín muộn. Phổ biến nhất trong số những người làm vườn:
- kích thước của Nga;
- Vorozheya;
- Ly rượu;
- Nika;
- Đài kỷ niệm;
- Lyubasha;
- Bilko.
Cách đông lạnh bắp cải đúng cách
Khi đóng băng, hãy tuân thủ các quy tắc đơn giản và ít. Có một số cách để có được sản phẩm này.
Toàn bộ
Lá rau rửa sạch và sấy khô có thể được đông lạnh mà không cần cắt nhỏ. Chế phẩm thích hợp để chế biến món salad và súp vào mùa đông.
Lá được cho vào túi thực phẩm kín đặc biệt và để trong tủ đông.
Quan trọng! Họ sử dụng chế độ đông lạnh nhanh, giúp bảo quản hương vị và đặc tính dinh dưỡng của bắp cải.
Ở dạng nghiền nát
Lá đã chuẩn bị sẵn được cắt thành dải rồi cho vào túi, đậy kín. Sau đó đặt nó vào tủ đông.
Không nên gói bắp cải thật chặt - ở trạng thái này sẽ bảo quản được hình thức tốt hơn.
Chế phẩm bắp cải nhồi
Khi đông lạnh sản phẩm, lá được chuẩn bị trước. Chúng được nhúng vào nước sôi trong vài giây và để ráo nước trong một cái chao. Sau khi nguội, cắt bỏ những phần dày ở gốc và cắt thành từng miếng có kích thước theo yêu cầu.
Sau đó, những chiếc lá được xếp thành từng chồng theo từng phần dành cho việc chuẩn bị một lần cho món bắp cải cuộn. Phôi được đặt trong túi nhựa hoặc hộp đựng dùng một lần và đông lạnh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bắp cải đông lạnh có thể sử dụng trong vòng 1 năm.
Chú ý! Điều kiện chính để đông lạnh đúng cách là duy trì nhiệt độ không đổi trong tủ đông. Rã đông rau sẽ khiến rau bị hư hỏng.
Cách rã đông đúng cách
Rã đông theo trình tự sau:
- Lấy túi hoặc khay ra khỏi tủ đông, đặt hoặc đặt vào tủ lạnh.
- Để bắp cải rã đông một chút và chỉ sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp này phù hợp nếu lá đã được đông lạnh hoàn toàn. Sản phẩm cắt nhỏ lấy ra khỏi tủ đông ngay lập tức cho vào nước sôi và nấu chín.
Cách sử dụng
Bắp cải đông lạnh thích hợp để nấu ăn:
- xà lách;
- súp;
- cuộn bắp cải
Các phương pháp lưu trữ khác
Bạn có thể bảo quản rau được lâu bằng các phương pháp đã được chứng minh khác.
Khô
Lá khô được dùng làm nước sốt giàu vitamin thơm ngon cho các món súp và món chính. Rau sạch được thái nhỏ rồi cho vào lò nướng hoặc máy sấy điện. Khi sấy khô, nên duy trì nhiệt độ +50…+60°C. Bật chế độ đối lưu hoặc mở hé cửa để hơi ẩm bay hơi hết và bắp cải không chín. Thời gian khô là 4-5 giờ.
Chú ý! Để tránh sản phẩm này bị ẩm, nó được bảo quản trong túi cotton.
Tươi
Nơi lý tưởng để bảo quản rau củ là tầng hầm. Bắp cải không bị hư hỏng trong thời gian dài và vẫn giữ được hương vị nếu nhiệt độ yêu cầu (+2...+3°C) và độ ẩm (khoảng 95%) được cung cấp trong phòng.
Những đầu bắp cải khỏe và chắc được bọc trong màng bám và đặt trong hộp gỗ.
Quan trọng! Không nên bảo quản đầu bắp cải trong cùng phòng với táo và các loại trái cây khác. Sự gần gũi này góp phần làm héo lá của cây rau.
Thời hạn sử dụng khuyến nghị là 4-5 tháng.
Người dân thành phố theo quy định không có hầm rượu nên phải bảo quản rau trong điều kiện chung cư. Đầu bắp cải khô và không bị hư hại được bọc trong màng dính và đặt trong hộp đặc biệt ở ngăn dưới của tủ lạnh. Nếu không có hộp đựng như vậy thì hộp nhựa lớn có nắp sẽ được sử dụng cho mục đích này.
Trong quá trình bảo quản, kiểm tra sản phẩm một cách có hệ thống và loại bỏ các lá khô và hư hỏng.
Bảo tồn
Bắp cải Bắc Kinh thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông. Cô ấy muối, lên men, ngâm và thêm vào như một thành phần bổ sung cho các món salad và đồ ăn nhẹ khác.
Loại rau này có thể được ngâm nhanh chóng và dễ dàng và được đưa vào nhiều món ăn khác nhau vào mùa đông.
Đối với 0,5 kg bắp cải bạn sẽ cần:
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- Giấm 9% – 1 muỗng cà phê;
- nước – 0,5 l;
- hạt tiêu đen - 3-5 chiếc.
Chuẩn bị trong một số giai đoạn:
- Lá sạch và khô được cắt thành dải.
- Cho ớt vào lọ khử trùng và gói bắp cải thật chặt.
- Để chuẩn bị nước xốt, lấy nước và thêm tất cả các thành phần khác. Đun sôi và đổ vào lọ lên trên cùng.
Sau đó, các lọ được úp ngược và bọc trong một chiếc chăn ấm để chúng nguội từ từ.
Hay đấy:
Ở dạng nào và làm thế nào để đông lạnh mầm Brussels đúng cách cho mùa đông trong tủ đông.
Những cách đã được chứng minh để giữ bắp cải tươi trên ban công vào mùa đông.
Phần kết luận
Bắp cải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, ngon miệng, vào mùa đông sẽ đa dạng hóa thực đơn và làm phong phú chế độ ăn uống với các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Để bảo quản các đặc tính quý giá của bắp cải, nó được đông lạnh, sấy khô và đóng hộp. Rau đông lạnh có thể được lưu trữ không quá một năm.