Lợi ích và tác hại, đặc điểm của việc sử dụng bắp cải Savoy

Ý kiến ​​​​ rập khuôn về sự thất thường của bắp cải Savoy đã được những người nông dân có kinh nghiệm tự tin xua tan. Và những phẩm chất có lợi của nó làm cho sản phẩm trở thành một sự thay thế nghiêm túc trong lĩnh vực nấu ăn và làm thuốc cho loại bắp cải quen thuộc hơn. Hãy nói về bắp cải Savoy: các đặc tính có lợi, cách trồng trọt và sử dụng trong công thức nấu ăn.

Đặc điểm của bắp cải Savoy

Đầu bắp cải savoy khác với các giống khác của loại rau này ở cấu trúc lỏng lẻo và kết cấu nhẹ nhõm của lá. Nó thiếu mật độ thông thường do thiếu các tĩnh mạch cứng. Nhờ đặc điểm này mà những chiếc nĩa có thể dễ dàng tháo rời thành những chiếc lá. Một đặc điểm đặc trưng khác của cách nuôi cấy là không có mùi đặc trưng do bắp cải trắng tỏa ra trong quá trình nấu.

Khi trồng loại rau này, những người nông dân có kinh nghiệm đã xác định được những ưu điểm và nhược điểm đặc trưng của nó. Vì vậy, những lợi thế của việc trồng bắp cải Savoy bao gồm:

• không cần sử dụng kiến ​​thức và kỹ năng đặc biệt;
• sự đơn giản của điều kiện trồng trọt;
• sức đề kháng của cây trồng với nhiệt độ thấp;
• tăng khả năng sống sót trong điều kiện khô ráo;
• sức đề kháng với bệnh tật.

Những bất lợi của việc trồng trọt bao gồm:

• sự cần thiết phải có một diện tích đáng kể cho mỗi ngã ba;
• kích thước đầu nhỏ;
• thường xuyên chín quá hoặc nứt nĩa;
• chất lượng cây trồng thấp.

Công dụng và tác dụng chữa bệnh của bắp cải savoy

Nền văn hóa này được ưu đãi với các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu có giá trị.Xét về lượng vitamin C, E, B1 và ​​​​B2, chất khô và protein thô chứa trong đó, loại rau này nhanh hơn gấp đôi so với bắp cải trắng. Nó cũng giàu kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, dầu mù tạt và chất béo.

Một ưu điểm khác của cách trồng này là không có gân trên lá của đầu bắp cải. Thật vậy, nhờ đó, chúng được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều, điều này trở thành yếu tố quyết định giá trị dinh dưỡng cao của sản phẩm, cũng như tác dụng chữa bệnh của nó trên đường tiêu hóa.

Có thể phân biệt các đặc tính chữa bệnh sau đây của bắp cải Savoy:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• làm sạch cơ thể các độc tố;
• tác dụng có lợi cho hệ tim mạch;
• hỗ trợ phục hồi hệ thần kinh và kích thích nó;
• tăng cường mô xương;
• chiến đấu chống lại huyết áp cao;
• tác dụng lợi tiểu và giúp duy trì sức khỏe thận;
• bình thường hóa đường tiêu hóa;
• hỗ trợ giảm cân;
• cải thiện viêm dạ dày và loét;
• chống suy nhược, thiếu vitamin;
• loại bỏ cholesterol;
• làm sạch gan;
• tác dụng có lợi cho thị lực;
• giảm lượng đường trong máu;
• nâng cao sức khỏe cho phụ nữ mang thai và người già;
• phòng chống ung thư.

Nếu bất kỳ bệnh nào được liệt kê đang ở giai đoạn cấp tính, việc tiêu thụ loại rau này đều bị cấm.

Có tác hại gì không và ai không nên sử dụng?

Khi tính đến những đặc tính có lợi của bắp cải, chúng ta không nên quên những tác hại có thể có của loại cây trồng trong vườn này. Và mặc dù điều này ít phổ biến hơn nhiều nhưng tốt hơn hết bạn nên nhớ về nó.

Loại rau này có thể làm tăng sự hình thành khí, đặc biệt nếu tiêu thụ với số lượng lớn.Vì vậy, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên thận trọng khi ăn bắp cải savoy hoặc tránh hoàn toàn. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính không nên từ bỏ hoàn toàn sản phẩm nhưng nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ về khả năng đưa loại rau này vào chế độ ăn.

Ngoài ra, một yếu tố cho thấy việc tiêu thụ bắp cải Savoy là không phù hợp có thể là do cá nhân không dung nạp hoặc có xu hướng dị ứng chung. Và nếu tuyến giáp có vấn đề thì bạn nên từ bỏ hoàn toàn sản phẩm này.

Chú ý! Sau khi can thiệp phẫu thuật bụng ở vùng xương ức và phúc mạc và trong toàn bộ thời gian phục hồi, nghiêm cấm tiêu thụ bắp cải Savoy.

Cách sử dụng: công thức nấu ăn

Bắp cải Savoy được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó có thể được hầm, chiên, luộc và tất nhiên là làm thành món salad.

Bắp cải dồn thịt

Với lá của loại rau này, bắp cải cuộn sẽ mọng nước và mềm hơn so với khi sử dụng giống bắp cải trắng. Bản thân món ăn này tốt cho sức khỏe hơn do chứa hàm lượng vitamin cao.

Nguyên liệu làm món bắp cải cuộn:

• 1 đầu bắp cải;
• 1 bó rau mùi tây;
• 500 g thịt băm;
• 0,5 muỗng canh. cơm;
• tiêu đen xay;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 50 g hành lá;
• 1 quả trứng;
• 2 nhúm muối;
• 250 ml nước luộc thịt;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu

Quá trình nấu ăn:

1. Gạo được vo sạch và đun sôi.
2. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô, cho vào chảo rán và chiên với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Phần đầu bắp cải được chia thành từng lá và cắt bỏ phần dày.
4. Đổ nước vào chảo còn một nửa thể tích, đun sôi, muối và đặt bắp cải ở đó trong 3 phút.
5. Cơm được trộn với thịt bằm và rau xào.
6. Tỏi được nghiền nát và thêm vào hỗn hợp đầu tiên cùng với trứng.
7. Rau mùi tây được cắt nhỏ và cũng được thêm vào khối thịt.
8. Lần lượt, các lá bắp cải được đổ đầy nhân bằng thìa, xoắn và buộc bằng lông hành tây, xử lý trước bằng nước sôi.
9. Đặt chặt vào chảo và đổ đầy nước dùng.
10. Đun nhỏ lửa trong một giờ ở nhiệt độ thấp. Món ăn đã sẵn sàng.

dưa chua

Người ta tin rằng bắp cải Savoy không phù hợp với dưa chua. Nhưng tuyên bố này dễ dàng bị bác bỏ bởi công thức sau đây.

Các thành phần:

• 5kg bắp cải;
• 500 g quả nam việt quất tươi;
• 150 g thì là;
• 100g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp cải Savoy được cắt nhỏ và xát muối thủ công.
2. Quả nam việt quất trong rây hoặc chao được rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy.
3. Thì là cắt nhỏ.
4. Rau xanh, rau và quả mọng được trộn đều và đặt chặt trong hộp thủy tinh hoặc men.
5. Đặt toàn bộ lá bắp cải lên trên và dùng đĩa ấn xuống.
6. Tải được bỏng và đặt lên việc chuẩn bị thức ăn.
7. Ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men sẽ bắt đầu sau hai ngày, bằng chứng là sự xuất hiện của nước muối.
8. Vào ngày thứ năm, món ăn đã hoàn thành được chuyển vào tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Xa lát

Một công thức đơn giản, nhanh chóng, lành mạnh và ngon miệng cho món salad bắp cải thơm ngon mỗi ngày. Nó phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân.

Nguyên liệu salat:

• 1 đầu bắp cải nhỏ;
• 2 quả dưa chuột tươi;
• 1 bó thì là;
• 1 tép tỏi non;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua ít béo hoặc sữa chua không đường;
• 2 muỗng canh. tôi. Phô mai Feta

Công thức:

1. Bắp cải cắt nhỏ, dưa chuột cắt khoanh, thì là cắt nhỏ, tỏi giã nhuyễn.
2. Chuẩn bị nước sốt từ kem chua và phô mai cắt nhỏ bằng nĩa.
3. Tất cả các thành phần được trộn đều và thưởng thức hương vị nhẹ nhàng.

Không cần thêm muối vào món salad, điều này sẽ chỉ làm hỏng hương vị tự nhiên của món ăn.

Sử dụng trong y học dân gian

Bắp cải Savoy được sử dụng rộng rãi không kém trong y học dân gian. Các đặc tính chữa bệnh của loại rau này làm cho nó không thể thiếu đối với các bệnh khác nhau. Nền văn hóa này được sử dụng tươi cho:

• Thiết hụt chất iot;
• thiếu vitamin theo mùa;
• rối loạn chức năng tuyến giáp;
• mất cân bằng nội tiết tố;
• béo phì;
• vấn đề về tuyến tiền liệt;
• hội chứng nôn nao;
• chàm, bỏng, herpes zoster;
• niêm phong dưới da.

Đọc thêm:

Bắp cải trang trí: nét văn hóa

Gieo hạt và đặc điểm trồng bắp cải Nhật Bản

Cách chế biến súp lơ Hàn Quốc cho mùa đông: công thức cổ điển và các biến thể của nó

Phần kết luận

Tác hại tiềm ẩn của bắp cải savoy là rất ít và những lợi ích khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho loại bắp cải trắng phổ biến hơn. Hơn nữa, về thành phần vitamin và hương vị, nó dẫn trước về nhiều mặt. Bắp cải Savoy không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng thành công trong lĩnh vực y học cổ truyền.