Nguyên nhân dưa hấu có vị đắng và có ăn được loại quả này không?
Vào một ngày hè nóng nực, cùi dưa hấu mọng nước thật sảng khoái. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích loại quả mọng này. Nhưng điều đó xảy ra là một loại trái cây đẹp đẽ, đẹp mắt lại hoàn toàn vô vị, thậm chí có vị đắng. Vì sao dưa hấu có vị đắng và ăn có nguy hiểm không, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Nguyên nhân gây đắng ở dưa hấu
Cùi đắng của dưa hấu không chỉ gây thất vọng và tâm trạng hư hỏng. Sản phẩm này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nguyên nhân chính dẫn đến mùi vị bị hư hỏng là do bón phân không đúng cách, vi phạm các quy định về bảo quản và vận chuyển.
Hóa chất
Trên hết là hương vị quả mọng sọc bị xử lý bằng các chất có hại trong quá trình canh tác - muối tiêu, nitrat, thuốc trừ sâu. Những người nông dân vô đạo đức sử dụng các chất phụ gia hóa học để đẩy nhanh quá trình chín của trái cây, cải thiện hình thức bên ngoài và khả năng chống chịu khi vận chuyển. Những người yêu thích dưa đều biết rằng vào tháng 8-9 chúng sẽ an toàn và ngon hơn. Trong thời gian này, khả năng gặp phải mẫu nitrat giảm đi.
Để phát hiện sự hiện diện của hóa chất, bạn cần kiểm tra dưa hấu. Các đốm trên vỏ là dấu hiệu của vết tiêm và bạn nên cảnh giác. Các lỗ rỗng và đường gân màu tím ở cùi quả cho thấy tổn thương nitrat, các đường gân màu trắng hoặc vàng ở vết cắt của quả mọng cho thấy ngộ độc nitrat.
Chú ý! Bạn có thể kiểm tra sự hiện diện của nitrat mà không cần thiết bị đặc biệt. Nghiền một miếng bột giấy trong một cốc nước.Nếu chất lỏng chuyển sang màu hồng nghĩa là quả đã được xử lý bằng hóa chất.
Sai sót trong quá trình canh tác
Hương vị và chất lượng của trái cây bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi công nghệ canh tác. Nếu không có đủ số lượng côn trùng thụ phấn, sự thụ tinh không hoàn toàn của hoa sẽ xảy ra. Quả bắt đầu thối.
Cùi thơm và ngon của quả mọng chỉ có thể làm bạn hài lòng nếu bạn tuân thủ các biện pháp canh tác nông nghiệp. Dưa hấu bị bệnh phấn trắng và các loại bệnh thối khác gây thiệt hại lớn cho cây trồng. Để tránh những vấn đề, khi trồng loại cây này cần phải tính đến chế độ nhiệt độ, chọn đất màu mỡ và tiến hành tưới nước kịp thời.
Đặc điểm đa dạng
Vị đắng cũng có thể là do một loại dưa hấu đặc biệt. Một ví dụ về điều này là colocynth. Người ta gọi là dưa đắng, táo đắng. Cây leo lâu năm này thuộc họ Bí ngô và có hình dáng tương tự như các giống dưa hấu ngọt. Cây mọc chủ yếu ở Ả Rập, Bắc Phi và Ấn Độ.
Quan trọng! Không nên ăn quả Colocynth vì chúng có chứa glycoside và có thể gây tiêu chảy nặng.
Lỗi lưu trữ
Việc không tuân thủ các quy tắc bảo quản cũng ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính hương vị của dưa hấu. Dưa hấu có thể để được 3-4 tháng ở nhiệt độ +2...+8°C trong phòng không có ánh sáng. Nếu các điều kiện cần thiết trong quá trình bảo quản và vận chuyển không được duy trì, vi khuẩn sẽ bắt đầu xâm nhập vào quả thông qua các vết nứt nhỏ trên vỏ. Trong môi trường ẩm ướt và ấm áp, chúng tích cực sinh sôi, dẫn đến quả bị hư hỏng và gây ra vị chua, đắng.
Dưa hấu mất đi chất lượng ban đầu và bắt đầu có vị đắng ngay cả khi bảo quản quá lâu.
Cắt dưa hấu trước khi bán
Bạn không thể mua dưa hấu đã cắt sẵn vì...vị trí bị cắt trở thành nơi tích tụ các vi sinh vật gây hại. Phần cùi của quả là môi trường tuyệt vời cho quá trình sinh sản và dinh dưỡng của chúng. Khi mua nửa quả, bạn có thể thấy hương vị của nó tệ hơn nhiều, lõi rất đắng.
Chú ý! Rospotrebnadzor cấm bán dưa hấu cắt miếng. Ăn trái cây như vậy thường dẫn đến ngộ độc.
Dưa hấu đắng có ăn được không?
Bất kể lý do khiến quả mọng bị đắng là gì, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn nó. Nếu nguyên nhân gây đắng là do hóa chất thì rất có thể hàm lượng nitrat vượt quá giá trị cho phép, nghĩa là Bột giấy có chứa một chất độc hại cho con người - cucurbitacin.
Nếu vi phạm các điều kiện trồng trọt và bảo quản, mẫu vật mua sẽ bị hư hỏng bên trong. Bạn không nên mạo hiểm sức khỏe của mình và ăn những loại trái cây gây nghi ngờ.
Cách chọn dưa hấu không bị đắng
Chọn Biết một số quy tắc sẽ giúp bạn có được những quả chín ngọt:
- Bạn không nên mua dưa trước tháng 8;
- dưa hấu chín tự nhiên nặng 5 - 7 kg;
- một mẫu vật tốt có hình dạng hơi thon dài hoặc hình cầu;
- vỏ quả phải mịn, bóng, không bị hư hại rõ rệt;
- nếu bạn lướt móng tay lên vỏ, nó bắt đầu tỏa ra mùi thơm tươi mát dễ chịu;
- hoa văn trên vỏ cây ở dạng sọc phải rõ ràng;
- khi gõ nhẹ lên bề mặt, quả chín phát ra âm thanh leng keng, khi dùng tay bóp vào thì hơi giòn;
- một đốm nhỏ màu vàng hoặc cam ở bên quả cho thấy quả đã chín tự nhiên;
- thân cây phải khô.
Bạn không nên mua hàng gần đường cao tốc. Dưa hấu hấp thụ khí thải và nhanh chóng hư hỏng dưới ánh nắng mặt trời.
Tại sao có vị đắng trong miệng sau khi ăn dưa hấu
Dưa hấu rất có lợi cho cơ thể. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cải thiện tiêu hóa và loại bỏ độc tố. Bột giấy ngon ngọt có lượng calo thấp. Nhưng nếu một bản sao chất lượng kém rơi xuống bàn, hậu quả có thể không khó chịu nhất.
Các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên xuất hiện sau 1-5 giờ và kèm theo cảm giác khó chịu ở đường ruột, buồn nôn và chóng mặt. Điều này cho thấy bột giấy đã đi vào cơ thể lượng nitrat và các vi sinh vật gây bệnh mà nó không thể tự vô hiệu hóa được.
Miệng đắng sau khi ăn dưa hấu là triệu chứng nguy hiểm. Cảm giác khó chịu sau khi ăn có thể là dấu hiệu của tổn thương gan. Dưa hấu làm tăng tiết mật và không có thời gian đào thải ra khỏi cơ thể. Cảm giác khó chịu không thể bỏ qua, phải có biện pháp khẩn cấp.
Để tìm ra nguyên nhân ứ đọng mật và bắt đầu điều trị, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trị liệu để kiểm tra toàn diện, bao gồm sờ nắn vùng gan, xét nghiệm máu sinh hóa, xét nghiệm gan, phân tích nước tiểu và siêu âm các cơ quan trong ổ bụng.
Điều đáng chú ý là tác dụng lợi mật của quả mọng sọc, có thể gây ra dư vị đắng nếu một người mắc bệnh tuyến tụy.
Hay đấy:
Mua rau vô hại: cách kiểm tra hàm lượng nitrat trong khoai tây.
Phần kết luận
Khi mua dưa hấu, điều quan trọng cần nhớ là chỉ có sản phẩm chất lượng cao được trồng theo đúng mọi công nghệ mới mang lại lợi ích cho cơ thể.Vì vậy, bạn cần phải cân nhắc lựa chọn nó một cách nghiêm túc, vì ăn quả có vị đắng sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Những khuyến nghị đơn giản được nêu trong bài viết sẽ giúp ngăn chặn việc mua các mẫu vật có hại và đắng và bảo vệ bản thân khỏi ngộ độc.