Ở đâu và cách bảo quản dưa đến Tết tại nhà

Những người khác nhau liên kết mùa hè với những thứ khác nhau - bãi biển, ngôi nhà nhỏ, kỳ nghỉ, muỗi. Nhưng cũng có những niềm vui chung, ví dụ như dưa hấu. Và bạn phải thừa nhận, sẽ thật bất thường khi được trải nghiệm hương vị tươi mát đầy nắng này vào mùa đông.

Cách bảo quản dưa đến Tết tại nhà, giống nào phù hợp cho việc này và cách chế biến các loại quả - chúng tôi sẽ mách bạn trong bài viết.

Điều kiện và điều kiện bảo quản dưa tại nhà

Khi mua dưa để trú đông, trước hết hãy chú ý đến mức độ chín. Nó phải chưa trưởng thành. Chỉ trong trường hợp này mới có thể cứu được đến Tết.

Một vài quy tắc cơ bản:

1. Chỉ lưu trữ trong hầm hoặc nơi tương tự. Nghĩa là, nhiệt độ phòng phải từ +2°C đến +4°C. Không bảo quản dưa trong tủ lạnh. Nó sẽ ở đó không quá một tháng, bất kể giống nào.
2. Độ ẩm không khí - từ 60% đến 85%.
3. Thùng chứa phải được thông gió tốt.
4. Bảo quản dưa riêng biệt với các loại rau có mùi nồng.

Chú ý! Bạn không thể bảo quản dưa bên cạnh củ cải và khoai tây. Không có trường hợp nào - gần táo. Chúng giải phóng ethylene, giúp quả chín nhanh.

Có thể giữ dưa tươi đến Tết được không?

Để bảo quản dưa đến ngày lễ, làm hài lòng khách khứa và các thành viên trong nhà, hãy dành thời gian để lựa chọn loại trái cây phù hợp. Chúng ta hãy xem xét những giống nào phù hợp cho mùa đông và thời gian bảo quản mỗi loại.

Những giống nào thích hợp để lưu trữ lâu dài?

Ăn ba loại giống:

1. Sớm. Thời hạn sử dụng tối đa lên tới một tháng. Sau đó dưa mất đi hương vị và hình thức. Món này ăn ngon nhất trong vòng 2-3 tuần.
2. Giữa mùa - Bảo quản được 3-4 tháng. Bạn cũng cần theo dõi hình thức bên ngoài, đừng lạm dụng quá mức, nếu không bạn sẽ nhận được một sản phẩm hư hỏng.
3. Muộn – Có thể bảo quản được tối đa 6 tháng nếu bảo quản đúng cách.

Như là các điều khoản chỉ có hiệu lực đối với việc lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm!

Đối với "mùa đông" chọn giống dưa muộn. Bao gồm các:

1. vàng (trên bức tranh). Vụ thu hoạch được thu hoạch không sớm hơn 90 ngày kể từ những chồi đầu tiên. Quả có hình tròn hoặc hình bầu dục, vỏ màu vàng tươi, vỏ mịn. Nó có mùi thơm rõ rệt, mềm, ngon ngọt và dễ chịu khi nếm thử. Cho thấy khả năng kháng bệnh, côn trùng cao và thay đổi nhiệt độ đột ngột.
2. trú đông. Chúng chín 95 ngày kể từ những chồi đầu tiên. Hình bầu dục, vỏ màu xanh vàng, có lưới lớn, thịt màu xanh lục, mọng nước và mềm. Trọng lượng trong vòng 2-3 kg. Chịu được hạn hán và bệnh tật.
3. Ngư lôi. Thời gian chín từ 100 đến 113 ngày. Nó có hình dạng thuôn dài, hương vị đậm đà và mùi thơm, vỏ màu vàng. Nhờ có lưới trên bề mặt quả, khả năng chống chọi với điều kiện thời tiết nắng nóng và bệnh tật tăng lên. Cân nặng đạt từ 4 đến 7 kg.
4. Quả dứa. Nó chỉ được trồng trong nhà kính hoặc nhà kính vì nó không chịu được sương giá. Chín trong 95 ngày. Hình bầu dục, thon dài. Vỏ cam, lưới lồi. Trọng lượng đạt 2-3 kg. Vô cùng ngon ngọt và thơm. Nó có vị như dứa, đúng như tên gọi của nó. Giống có khả năng kháng bệnh.

Cách chọn trái cây

Đừng lấy thứ đầu tiên có trong tay. Chọn cẩn thận: Kiểm tra, cảm nhận, kiểm tra các khuyết tật.

Những dấu hiệu cần chú ý:

• số lượng vết nứt trên vỏ (càng ít thì càng tốt) - cho biết quả mọng chưa chín;
• “Mũi” của quả dưa có tính đàn hồi;
• vỏ có màu xanh lục - dưa có cơ hội tồn tại đến Tết;
• không gây tổn hại cho thai nhi (áp lực, vết nứt, vết lõm);
• mùi thơm rõ rệt.

Nếu bạn tự trồng dưa, loại bỏ chúng một tuần trước khi chúng chín hoàn toàn. Để lại cuống dài ít nhất 3 cm, tốt hơn là không nên cắt quả mà nên hái.

Cách bảo quản dưa đến Tết

Vậy bạn nên bảo quản dưa vào gì để có mặt trên bàn tiệc năm mới? Hãy xem xét tất cả các lựa chọn.

Trên lưới

Phương pháp bảo quản tốt nhất là treo bằng lưới từ trần nhà ở tầng hầm hoặc hầm.. Các quả nên treo ở khoảng cách vừa đủ với nhau, không chạm vào nhau. Túi làm bằng lau sậy hoặc lưới trồng rau làm bằng sợi tự nhiên hoặc tổng hợp đều phù hợp.

Trong cái hộp

Để bảo quản dưa hộp chứa đầy một trong các thành phần:

• cát;
• đá trân châu;
• vermiculite;
• ngũ cốc (chủ yếu là lúa mạch đen);
• mùn cưa tự nhiên.

Chất độn được sử dụng để giữ độ ẩm. Các lỗ được để lại trong hộp để cho oxy đi vào. Quả được hạ xuống cát hoặc chất độn với cuống hướng xuống. Kiểm tra dưa thường xuyên. Nếu một chiếc bắt đầu xuống cấp hoặc mục nát, nó sẽ ngay lập tức được lấy ra để cứu những chiếc còn lại.

Trên giá đỡ

Khi vụ thu hoạch lớn người ta chọn kệ chứa. Chúng được phủ bằng vải mềm, mùn cưa, rơm rạ hoặc cỏ khô được đổ dưới lớp vải. Bằng cách này, vết lõm sẽ không hình thành, dẫn đến sản phẩm bị mục nát.

Đặt ở một khoảng cách ngắn trong một lớp. Họ kiểm tra dưa khoảng 2-3 lần một tháng, lật chúng lại và kiểm tra xem chúng có bị hư hỏng và quá trình thối rữa không.Những quả chín được lấy ra và phục vụ.

Ở nhiệt độ phong

Dưa có thể được bảo quản trong căn hộ tối đa 5 - 7 ngày.. Nhưng tốt hơn hết bạn không nên để trên sàn cứng mà nên phủ một lớp vải dày để tránh bị mục nát. Tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và gần các thiết bị sưởi ấm vì nhiệt sẽ thúc đẩy quá trình chín. Thông gió phòng thường xuyên.

Khi sản phẩm đạt độ chín cao nhất, nó sẽ được tiêu thụ trong vòng hai ngày. Độ chín được định nghĩa như sau: xuất hiện mùi thơm, vỏ đàn hồi, màu sắc đồng đều, khi ấn vào hơi có độ đàn hồi, vỗ nhẹ phát ra âm thanh rè, cuống khô.

Trong tủ lạnh

Hãy lặp lại lần nữa: Không bảo quản dưa trong tủ lạnh. Điều này sẽ không kéo dài độ tươi của nó. Chỉ khi bạn bọc nó bằng vải tự nhiên, màng bám hoặc giấy, nhưng để lại một lỗ cho không khí lọt vào, thời hạn sử dụng sẽ tăng lên một chút - lên đến hai tuần. Trong trường hợp này, hãy để lại ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Quan trọng! Trong trường hợp không có thông gió và nhiệt độ thấp, nấm mốc sẽ xuất hiện. Rửa trái cây trước và lau khô, kiểm tra xem có bị hư hỏng không. Chỉ sau đó đặt nó vào tủ lạnh.

Các sắc thái của việc lưu trữ dưa chín

Bạn có muốn thưởng thức hương vị tinh tế của dưa vài ngày sau khi mua không? Bạn đã mua một số lượng lớn cùng một lúc?

Yêu cầu chín

Bạn nên làm gì với một quả dưa vẫn còn cần phải trưởng thành:

• Đặt ở nơi tối và mát trên bề mặt mềm.
• Bọc lỏng lẻo trong giấy và đặt trong tủ lạnh.
• Trong tủ lạnh, đặt vào ngăn riêng dành cho rau củ.

Cắt

Bạn mua một quả dưa lớn nhưng không thể ăn hết một lúc? Không có gì. Che lại bằng giấy hoặc khăn bông và cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, nó sẽ giữ được tối đa ba ngày nữa. Để lại hạt, sau đó nó sẽ không bị hỏng.

Cách tốt nhất để lưu trữ dưa trong một căn hộ là gì?

Dưa thuộc giống muộn có thể bảo quản được đến một tháng.:

• ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như gần cửa ban công, trên hành lang ngoài hoặc trong phòng đựng thức ăn;
• trên sàn được phủ bằng vải mềm để không bị mục nát;
• trong tủ lạnh trong một ngăn đặc biệt, bọc trong giấy, nhưng không chặt - để trao đổi không khí.

Kho lưu trữ tái chế

Dưa được đông lạnh, đóng hộp, sấy khô và sấy khô. Ở dạng này, nó vui lòng cho đến khi thu hoạch mới.

Đóng băng

Bạn có muốn sử dụng phương pháp sương giá? Làm theo lời khuyên:

1. Rửa và làm khô trái cây tốt.
2. Cắt thành từng lát hoặc dùng thìa đặc biệt để tạo thành những viên bột giấy.
3. Trải đều trên khay và để đông trong 12 giờ.
4. Đặt các quả bóng hoặc lát đông lạnh vào túi và cho chúng vào tủ đông.
5. Nhận một món tráng miệng độc lập ngon và tốt cho sức khỏe vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Hoặc sử dụng cho các món ăn khác.

Sấy khô

Bạn có thể làm khô nó trong máy sấy điện hoặc trong lò nướng thông thường.:

1. Rửa và làm khô trái cây.
2. Cắt thành lát không lớn hơn 2 cm.
3. Đặt trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh.
4. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ +220°C.
5. Sau 15 phút, mở nhẹ cửa và giảm nhiệt độ.
6. Sấy các lát ở nhiệt độ +85°C trong 6 giờ.
7. Lật chúng sau mỗi nửa giờ để đảm bảo khô đều.
8. Sau khi sấy khô trong lò, để các lát ở nơi thoáng gió trong vài ngày để làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
9. Bảo quản trong hộp thủy tinh, đậy kín hoặc trong túi vải ở nơi tối, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp.

Đóng hộp

Cách dễ dàng, đơn giản và ngon miệng đóng hộp dưa cho mùa đông.

Sẽ cần:

• dưa – 2,5 kg;
• đường - 2 muỗng canh;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê;
• nước lọc - 1 l.

Cách nấu ăn:

1. Rửa dưa thật sạch và để khô.
2. Cắt thành lát lớn và loại bỏ lõi. Loại bỏ hạt. Cắt bỏ da.
3. Cắt thành miếng 3-4 cm.
4. Đặt trong lọ.
5. Nấu xi-rô: đổ nước vào nồi, thêm đường và axit citric, đun sôi trong năm phút. Đổ nóng vào lọ.
6. Đặt lọ vào tô nước sôi, đun sôi trong 10 phút để khử trùng, lấy ra, cuộn nắp lại và lật lại.

Phần kết luận

Nếu bạn muốn thưởng thức dưa dịp Tết, hãy chọn những giống sau: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya hoặc Dứa. Bảo quản ở nơi tối, mát, tốt nhất là trong lưới. Hoặc đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp và thưởng thức món tráng miệng quanh năm.