Công thức làm mướp khô tại nhà

Dưa sấy khô là loại trái cây sấy khô tốt cho cơ thể và chứa hầu hết các loại vitamin, khoáng chất. Thật dễ dàng để chuẩn bị dưa trong lò nướng, trong không khí trong lành hoặc trong máy sấy điện, mang lại một món ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần và hàm lượng calo

Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là 341 kcal.

Giá trị dinh dưỡng:

• protein - 0,7 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 82,2 g.

Dưa khô rất giàu axit ascorbic (20 mg trên 100 g), vitamin A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP và beta-carotene.

Thành phần chứa 7,3 g mono- và disacarit, tinh bột và chất xơ. Sản phẩm có chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô: flo, kali, canxi, sắt, phốt pho, mangan, magiê, iốt, coban, kẽm, lưu huỳnh, natri, kẽm.

Tính năng có lợi

Khi sấy khô, dưa mất đi một lượng nhỏ vitamin C nhưng vẫn giữ lại tất cả các chất có lợi khác. Sản phẩm này rất hữu ích trong việc chống căng thẳng và giúp duy trì tuổi trẻ.

Kali cải thiện chức năng của hệ tim mạch và thần kinh, giúp đối phó với căng thẳng, bình thường hóa cân bằng nước và giảm sưng tấy.

Canxi tăng cường xương và cải thiện tình trạng của răng. Magiê bình thường hóa trạng thái tinh thần và tăng cường hệ thần kinh.

Phốt pho giúp xương, răng và móng chắc khỏe, tốt cho mắt. Khi thiếu hụt nguyên tố này, tình trạng mệt mỏi, suy nhược, kém tập trung và chán ăn nhanh chóng xảy ra.

Với việc tiêu thụ thường xuyên trái cây sấy khô:

• chức năng tim sẽ được cải thiện;
• gan tự làm sạch độc tố;
• giấc ngủ được cải thiện và sự lo lắng giảm đi;
• hoạt động của túi mật được bình thường hóa;
• tình trạng tóc, móng và da được cải thiện;
• thiếu vitamin bị viêm do thiếu vitamin;
• cơ thể phục hồi nhanh hơn sau khi bị bệnh.

Đối với phụ nữ Sản phẩm rất hữu ích trong thời kỳ mãn kinh. Axit folic bình thường hóa hoạt động của hệ thống nội tiết, miễn dịch và tim mạch, đồng thời giảm các triệu chứng khó chịu. Nó rất hữu ích khi lập kế hoạch và trong khi mang thai.

Bằng cách thường xuyên tiêu thụ trái cây sấy khô, người phụ nữ sẽ duy trì được tuổi trẻ và sắc đẹp. Dưa khô tăng cường mạch máu, cơ và xương, cải thiện tâm trạng và mang lại sức mạnh. Nhờ phức hợp vitamin, làn da trở nên đàn hồi, ẩm mượt và săn chắc. Tóc có được độ bóng đẹp, trở nên dày và chắc khỏe. Sắt cải thiện tình trạng máu và tăng nồng độ hemoglobin.

Cho nam giới dưa khô cũng không kém phần hữu ích. Với việc sử dụng thường xuyên, ham muốn tình dục tăng lên, hoạt động và sức bền tăng lên, cơ tim khỏe mạnh và lưu thông máu bình thường hóa. Kẽm tham gia sản xuất testosterone, silicon tăng cường mạch máu và làm chậm quá trình lão hóa.

Quan trọng! Trẻ em dưới 4 tuổi không nên dùng mướp khô: sản phẩm khá nặng đối với hệ tiêu hóa đang phát triển.

Từ 4 tuổi, được phép dần dần đưa dưa khô vào chế độ ăn của trẻ. Nó sẽ có tác dụng có lợi cho cơ thể trẻ.

Mướp khô dùng để làm gì

Trái cây sấy khô được sử dụng như một sản phẩm độc lập, dùng làm món tráng miệng và chế biến các món ăn phức tạp hơn, như một thành phần của món nướng hoặc cocktail.

Chú ý! Không nên ăn dưa với rượu, các sản phẩm từ sữa và mật ong.Sự kết hợp như vậy thường có tác dụng nhuận tràng mạnh.

Kẹo tốt cho sức khỏe được làm từ trái cây sấy khô, rắc thêm hạt lạc, hạt vừng hoặc hạt anh túc. Quả được sử dụng trong pha trà, thẩm mỹ và phòng ngừa các bệnh khác nhau.

Chọn dưa nào để sấy khô

Không phải ai cũng thích hợp để sấy khô giống cây trồng. Cùi của quả phải đặc và chắc.

Giống thích hợp:

• Ngư lôi;
• Quả dứa;
• Gulyabi;
• Nông dân tập thể.

Quả phải nguyên vẹn, không bị hư hỏng. Dưa cỡ trung bình và ngon ngọt có tác dụng tốt. Thịt ngon ngọt quá sẽ làm chậm đáng kể thời gian sấy.

Những quả quá chín, cùi lỏng lẻo không thích hợp để sấy khô.

Cách làm khô dưa

Dưa được sấy khô tại nhà theo nhiều cách khác nhau. Thiết bị và nhiệt độ của phôi khác nhau.

Trong máy sấy điện

Sử dụng máy sấy điện sẽ bảo toàn được toàn bộ các chất có lợi có trong dưa.

Cách sấy dưa bằng máy sấy điện:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ hạt và gọt vỏ, loại bỏ cùi không đường.
2. Cắt thành dải mỏng dày không quá 5 mm, có chiều dài bất kỳ.
3. Để máy sấy điện đã đóng kín khởi động trong 5 phút.
4. Đặt các miếng đã chuẩn bị thành một lớp trên khay, chừa một ít khoảng trống giữa chúng.
5. Đặt các khay đã đổ đầy vào máy sấy điện.
6. Đặt nhiệt độ ở mức +55…+70°С. Phơi khô miếng dưa trong vòng 10-11 giờ.

Nhiệt độ bên dưới sẽ cao hơn một chút nên các pallet được đổi chỗ định kỳ. Sau 3-4 giờ sấy dưa liên tục trong máy sấy điện, tắt máy trong 7-12 phút.

Trong lò

Một cách khác là sử dụng lò nướng.

Cách làm khô dưa tại nhà:

1. Sơ chế trái cây, rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng dày 6 đến 7 mm.
2. Làm nóng lò ở nhiệt độ +70…+75°C.
3. Phủ giấy da lên khay nướng và sắp xếp các miếng bánh, giữ khoảng cách nhỏ giữa chúng (2-3 mm).
4. Đặt phôi vào lò đã làm nóng trước và sấy khô trong 7 giờ ở nhiệt độ +75°C. Lấy miếng ra và để nguội.
5. Đặt lại vào lò đã làm nóng trước và tiếp tục sấy ở +60°C trong 2-3 giờ.

Lật các mảnh định kỳ để tránh chúng bị cháy.

Có thể làm khô vỏ dưa? Vâng, chúng rất giàu vitamin. Ví dụ, kẹo trái cây được làm từ vỏ trong xi-rô đường.

ngoài trời

Bạn có thể sấy khô các lát dưa mà không cần sử dụng thiết bị điện, ở ngoài trời, nhưng vitamin C trong trường hợp này sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, do đó lợi ích của trái cây sấy khô như vậy sẽ giảm đi.

Cách làm khô dưa:

1. Rửa và gọt vỏ trái cây, cắt thành từng lát nhỏ dày 4 đến 8 mm.
2. Cắt từng lát làm đôi theo chiều dọc, nhưng không cắt hết. Để lại vách ngăn để sau này bạn có thể treo các mảnh đó, chẳng hạn như trên dây.
3. Treo các lát đã chuẩn bị lên dây câu hoặc dây thừng.
4. Phơi dưa trong 12–14 ngày, thỉnh thoảng đảo dưa để đảm bảo dưa khô đều.

Nếu các lát được treo trong nhà, căn phòng sẽ được thông gió liên tục.

Cách kiểm tra sự sẵn sàng

Thật dễ dàng để xác định sự sẵn sàng của sản phẩm:

• màu của dưa thành phẩm sẽ có màu nâu nhạt hoặc vàng nhạt;
• nó đàn hồi và không bị gãy khi uốn cong, chạm vào hơi dính;
• trọng lượng dưa khô nhẹ hơn dưa tươi khoảng 10 lần;
• Quả có hương vị dễ chịu.

Cách bảo quản

Khi chúng khô, các lát được bện hoặc cuộn thành cuộn để chiếm ít không gian hơn.Khoảng trống như vậy sẽ kéo dài ít nhất 6 tháng. Bảo quản tối ưu là trong lọ thủy tinh đậy kín. Ở nhiệt độ phòng, dưa sẽ để được khoảng 10 tháng mà không bị mất đặc tính.

Thẩm quyền giải quyết! Thời hạn sử dụng của miếng khô tốt đạt 15 tháng.

Giữ các lát trong các thùng chứa khác nhau:

• lọ thủy tinh;
• hộp gỗ;
• túi giấy;
• hộp các tông;
• túi vải lanh.

Dưa khô được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Các mảnh được trộn 1-2 lần một tháng để thông gió tốt hơn.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Mặc dù có những lợi ích nhưng cũng có thể làm hại mướp khô bồi bổ cơ thể. Sản phẩm có hai đặc điểm quan trọng: chứa nhiều đường và không phải lúc nào cũng được hấp thụ nhanh chóng.

Trái cây sấy khô chống chỉ định cho bệnh đái tháo đường và không nên dùng cho người bị rối loạn tiêu hóa và trẻ em dưới 4 tuổi.

Nó có thể được sử dụng trong khi mang thai và cho con bú?

Một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng sẽ chỉ mang lại lợi ích cho bà bầu. Nó được tiêu thụ với số lượng nhỏ do khó tiêu hóa và hàm lượng đường cao. Định mức hàng ngày khi mang thai là không quá 200 g.

Mướp khô chứa axit folic có tác dụng làm giảm chứng mất ngủ, có tác dụng an thần, giảm mệt mỏi. Magiê sẽ giúp thoát khỏi chứng chuột rút và bình thường hóa giấc ngủ.

Khi cho con bú, cơ thể phụ nữ cần bổ sung thêm phức hợp khoáng chất, vitamin và protein. Trái cây sấy khô sẽ chỉ mang lại lợi ích cho mẹ và bé. Với sữa mẹ, bé sẽ nhận được đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Chú ý! Khi cho con bú, chỉ ăn dưa khô nếu trẻ không bị dị ứng, nó được đưa vào chế độ ăn theo từng phần nhỏ.

Trái cây sấy khô cải thiện quá trình tiết sữa và ngăn ngừa sự lắng đọng muối trong thận. Sau khi sinh con, chúng sẽ giúp người phụ nữ phục hồi độ đàn hồi của da. Silicon và kẽm có tác động tích cực đến việc tái tạo tế bào do đặc tính chống oxy hóa của chúng.

Phần kết luận

Các đặc tính có lợi của dưa khô rất đa dạng: bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, tăng nồng độ huyết sắc tố, cải thiện chức năng của tim và đường tiêu hóa, tăng cường mạch máu, cải thiện tình trạng của da, tóc và móng.

Tốt hơn nên sử dụng trái cây sấy khô như một món tráng miệng độc lập để tránh những hậu quả khó chịu do không tương thích với các sản phẩm khác. Trái cây sấy khô được bán ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng tốt hơn hết bạn nên tự chế biến trong lò nướng, máy sấy điện hoặc máy khử nước.