Có thể ăn ngô luộc khi giảm cân: lượng calo, lợi ích và tác hại trong cuộc chiến chống tăng cân

Ngô (hay còn gọi là ngô) đã được mệnh danh là “nữ hoàng đồng ruộng” nhờ năng suất cao và tính khiêm tốn. Nó được sử dụng để làm bột, ngũ cốc, cháo, đóng hộp và luộc với cả lõi ngô. Hạt ngô ngọt, bùi được nhiều người yêu thích.

Câu hỏi liệu ngô có được coi là một sản phẩm ăn kiêng hay không đang được thảo luận khá tích cực. Cô có những người ủng hộ tin rằng do hàm lượng calo thấp nên nó rất phù hợp cho những người muốn giảm cân. Những người phản đối sản phẩm này cho rằng lõi ngô vàng có lượng calo quá cao và không phù hợp ngay cả với chế độ ăn kiêng nhẹ. Trong bài viết chúng ta sẽ nói về việc có thể ăn ngô khi giảm cân hay không và sản phẩm này có những đặc tính cụ thể gì.

Thành phần và tính chất của ngô luộc

100 g ngô luộc chứa:

• calo - 96 kcal;
• chất béo - 1,50 g (cholesterol - 0,0 mg);
• protein - 3,41 g;
• carbohydrate - 20,98 g (bao gồm: đường - 4,5 g, chất xơ - 2,4 g, tinh bột - 7,2 g);
• axit béo bão hòa - 0,6 g;
• axit béo không bão hòa đơn - 1,12 g;
• vitamin A - 13,0 mcg;
• beta-carotene - 66,0 mcg;
• alpha-carotene - 23,0 mcg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• vitamin K - 0,4 mcg;
• vitamin C - 5,5 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,1 mg;
• vitamin B3 - 1,7 mg;
• vitamin B4 - 29,1 mg;
• vitamin B5 - 0,8 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• vitamin B9 - 23,0 mcg;
• canxi - 3,0 mg;
• sắt - 0,5 mg;
• magiê - 26,0 mg;
• phốt pho - 77,0 mg;
• kali - 218,0 mg;
• natri - 1,0 mg;
• kẽm - 0,6 mg;
• mangan - 0,2 mg;
• selen - 0,2 mcg.

Ngô chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. Axit béo rất hữu ích trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Thành phần vitamin của loại ngũ cốc này cũng rất phong phú. Ngô cung cấp nhu cầu hàng ngày về vitamin A, E, H, C và PP, đồng thời chứa hầu hết tất cả các vitamin B. Những vitamin này tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate, đồng thời góp phần loại bỏ cholesterol. Ngoài ra, chúng còn tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa, bình thường hóa hoạt động của gan và thận.

Các axit amin có trong ngô giúp làn da luôn tươi trẻ và làm chậm quá trình lão hóa. Ngô có khả năng ổn định trạng thái nội tiết tố của cơ thể nên được khuyến khích tiêu thụ trong thời niên thiếu và thời kỳ mãn kinh.

Lượng chất xơ dồi dào trong lõi ngô giúp cải thiện chức năng đường ruột và cũng giúp làm sạch cơ thể các độc tố tích tụ một cách hiệu quả.

Lợi ích và tác hại của việc giảm cân

Những người muốn giảm thêm cân nên chú ý đến những đặc điểm sau của ngô:

1. Các loại ngũ cốc có chứa axit glutamic, nhờ đó chất béo bị phân hủy và đốt cháy mạnh hơn.
2. Ngô chứa carbohydrate chậm. Chúng phân hủy dần dần nên cảm giác no sau khi ăn kéo dài rất lâu.
3. Sự phong phú của chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột và kích thích tiêu hóa.
4. Một phức hợp các enzyme cụ thể mà loại ngũ cốc này thúc đẩy quá trình sản xuất sẽ đẩy nhanh quá trình giảm cân.
5. Ngô không gây dị ứng vì nó không chứa gluten.
6. Loại ngũ cốc này chứa các protein liên quan đến việc hình thành mô cơ. Vì vậy, chế độ ăn ngô có thể được kết hợp với hoạt động thể chất.
7. Sản phẩm này không có giới hạn độ tuổi.
8. Các sản phẩm có trong thực đơn ăn kiêng có sẵn quanh năm và không đắt.

Những lợi ích của ngô trong chế độ ăn uống là không thể phủ nhận, nhưng nó cũng có một số nhược điểm mà trong một số điều kiện nhất định có thể gây bất tiện..

Trong số này, điều đáng chú ý là:

1. Thực đơn cho chế độ ăn ngô khá đơn điệu.
2. Các sản phẩm có chứa một lượng nhỏ chất béo với polysaccharides.
3. Loại ngũ cốc này không được khuyến khích kết hợp với protein.
4. Tiêu chảy có thể xảy ra trong quá trình ăn kiêng.
5. Chế độ ăn kiêng có thể kích động hoặc làm nặng thêm tình trạng ẩn giấu rối loạn ở đường tiêu hóa.

Có thể ăn ngô luộc trong chế độ ăn kiêng?

Vấn đề này làm nảy sinh tranh cãi, nhưng hầu hết các nhà dinh dưỡng đều tự tin phân loại ngô là một sản phẩm ăn kiêng và khuyến nghị chế độ ăn ngô.

Kiểu ăn kiêng này được dung nạp mà không gây khó chịu nghiêm trọng cho một người và nhẹ nhàng. Hơn nữa, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể giảm khoảng 4-5 kg ​​​​mỗi tuần. Những con số như vậy chứng minh khá thuyết phục tính hiệu quả của chế độ ăn ngô.

Hạt ngô chứa phức hợp chất béo, protein và carbohydrate, các nguyên tố đa lượng và vi lượng và vitamin. Ngô chứa hầu hết các chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nhờ thành phần độc đáo của loại ngũ cốc này, chế độ ăn ngô được cân bằng và dễ dung nạp. Nó phù hợp cho cả chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và nhẹ nhàng.

Quan trọng! Những người phản đối ngô nói về hàm lượng calo của nó. Đó là sự thật - 100 g ngô chứa khoảng 340 kcal. Nhưng đừng quên rằng con số này đề cập đến hạt khô. Khi luộc hoặc đóng hộp, giá trị năng lượng của loại ngũ cốc này dao động từ 90 đến 110 kcal.

Có một số cách để giảm cân bằng ngô. Phổ biến nhất là những ngày ăn chay.Đây là một kiểu ăn kiêng đơn giản và nhanh chóng. Nó rất hữu ích không chỉ cho những người giảm cân mà còn cho những người muốn làm sạch cơ thể.

Trong số các phương pháp tốn nhiều thời gian hơn, theo quy định, họ sử dụng chế độ ăn kiêng ba ngày, bốn ngày và kéo dài một tuần. Chế độ ăn kiêng như vậy có thể vừa nhẹ nhàng vừa nghiêm ngặt. Trong trường hợp không có chống chỉ định, chế độ ăn đơn được cho phép và có thể kết hợp với hoạt động thể chất. Điều này sẽ giúp quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn.

Chế độ ăn kiêng hai tuần được coi là khó khăn nhất. Nó đòi hỏi thái độ và kỷ luật tự giác. Rất khó để chịu đựng được nó. Vì vậy, đối với hầu hết mọi người, chế độ ăn uống lỏng lẻo kết hợp với việc bổ sung các loại thực phẩm khác sẽ được ưu tiên hơn.

Ngô qua đêm

Một câu hỏi quan trọng: có thể ăn ngô vào ban đêm không? Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn theo cách này. Thực tế là vào ban đêm cơ thể con người, đặc biệt là hệ tiêu hóa, nghỉ ngơi. Quá trình trao đổi chất diễn ra chậm lại vào thời điểm này, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên tiêu thụ sản phẩm chứa nhiều carbohydrate phức tạp và chất xơ thực vật thô. Điều này sẽ tạo thêm căng thẳng cho đường tiêu hóa và làm hỏng giấc ngủ của bạn.

Trước khi đi ngủ, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm nhẹ hơn, chẳng hạn như sữa chua, kefir hoặc phô mai. Các loại rau luộc hoặc hấp cũng được khuyên dùng cho bữa tối: cà rốt, củ cải đường, bắp cải. Tốt nhất nên ăn tối trước khi đi ngủ 3-4 tiếng.

Quan trọng! Nếu trong quá trình ăn kiêng, bạn cảm thấy mệt mỏi, khó chịu hoặc có vấn đề về đường tiêu hóa, hãy liên hệ ngay với bác sĩ chuyên khoa.

Quy tắc chuẩn bị và tiêu thụ

Vào những ngày nhịn ăn, được phép tiêu thụ không quá 1 kg ngô mỗi ngày. Phần này được chia thành năm phần. Nên uống khoảng 2-3 lít nước vì ngô cần nhiều chất lỏng.Điều này áp dụng cho cả những ngày nhịn ăn và chế độ ăn kiêng dài hạn.

Trong chế độ ăn kiêng ba ngày, hãy ăn như sau:

1. Bữa sáng: 200 g hạt ngô.
2. Bữa trưa: hỗn hợp rau gồm một quả cà chua, cà rốt sống và dưa chuột. Thêm nước cốt chanh tươi vào hỗn hợp.
3. Bữa tối: 200 g hạt ngô.

Đối với chế độ ăn kiêng bốn ngày, chế độ ăn kiêng sẽ thay đổi một chút. Sau 2 ngày đầu giảm lượng ngô từ 800 g xuống 400 g/ngày và bổ sung thêm các sản phẩm khác. Chế độ ăn kiêng cho chế độ ăn kiêng này:

Ngày 1-2:

1. Bữa sáng: salad gồm 200 g hạt ngô và một củ cà rốt sống nghiền. Bạn có thể thêm nước cốt chanh tươi. Uống trà không đường, tốt nhất là trà xanh hoặc cà phê.
2. Bữa trưa: ngô với bắp cải hầm (không quá 200 g).
3. Bữa ăn nhẹ buổi chiều: trái cây, chẳng hạn như kiwi và 200 g ngô.
4. Bữa tối: salad gồm 200 g ngô, một quả cà chua vừa và bất kỳ loại rau xanh nào (thì là, rau mùi tây, bắp cải Trung Quốc, rau arugula).

Ngày 3-4:

• Bữa sáng: salad 100 g hạt ngô và bắp cải. Bạn có thể thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật và nước chanh tươi.
• Bữa trưa: súp làm từ 100 g hạt ngô, nửa cọng cần tây và hai quả cà chua vừa.
• Bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad gồm một lõi ngô, táo chua và nửa quả bưởi.
• Bữa tối: salad gồm 100 g ngũ cốc luộc, 50 g nấm, bắp cải và dưa chuột. Bạn có thể thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật, nước ép nam việt quất và bất kỳ loại rau xanh nào.

Chế độ ăn ngô cần nhiều chất lỏng. Bạn cần uống ít nhất 2-3 lít mỗi ngày. Được phép dùng nước lọc, trà (nước xanh hoặc thảo dược) và cà phê loãng. Không nên thêm đường vào đồ uống.

Những lưu ý khi chế biến ngô luộc

Ngô sữa chứa nhiều enzym nhất giúp phân hủy chất béo, vì vậy để chống lại tình trạng thừa cân nên dùng bắp non.Ở người già, hàm lượng các chất cần thiết để giảm cân thấp hơn nên thích hợp để thanh lọc cơ thể hơn là ăn kiêng.

Tại nấu nướng từ ngô, hãy tuân theo một số quy tắc:

1. Nấu ngô sữa không quá 10 phút. Lõi lớn hoặc quá chín, cũng như một số loại Đẳng cấpcó quan hệ với phía sau, nấu khoảng 50 phút.
2. Hầu hết các thành phần hữu ích của ngũ cốc đều được bảo quản khi nấu trong nồi nấu chậm.
3. Khi luộc ngô, cố gắng dùng ít nước nhất có thể và đặt các lõi ngô gần nhau để bảo toàn tối đa lượng chất dinh dưỡng đi vào nước luộc ngô trong quá trình nấu.
4. Bạn không nên nấu ngô để dự trữ. Theo thời gian, hương vị và lợi ích sẽ xấu đi.
5. lõi ngô luộc được cất giữ không quá hai ngày mỗi tủ lạnh.

Kết hợp ngô với các sản phẩm khác

Để ngô phát huy đầy đủ các đặc tính có lợi của nó trong chế độ ăn kiêng, bạn cần biết những sản phẩm nào có thể kết hợp với nó và những sản phẩm nào tốt nhất nên loại trừ khỏi thực đơn.

Có thể:

• tất cả các loại trái cây với một số ngoại lệ, sẽ được thảo luận dưới đây;
• rau hầm hoặc sống;
• rau xanh: rau mùi tây, cần tây, rau arugula, bắp cải Trung Quốc;
• súp cà chua – bạn có thể thêm ngũ cốc vào đó;
• nấm.

Nó bị cấm:

• chuối, nho, táo (loại chua), dưa;
• món thịt;
• những đĩa cá;
• đường;
• muối.

Nên dần dần thoát khỏi chế độ ăn ngô. Theo quy định, việc trở lại chế độ ăn kiêng thông thường sẽ mất 2-3 tuần. Điều quan trọng là khẩu phần không quá 200 g, trong mọi trường hợp không nên ăn quá nhiều, nếu không các vấn đề về tiêu hóa có thể bắt đầu và số cân đã giảm sẽ quay trở lại rất nhanh.

Để tránh số kg đã giảm quay trở lại, hãy từ bỏ những thực phẩm béo, nhiều mặn và ngọt. Trước chế độ ăn kiêng tiếp theo của bạn, hãy nghỉ ngơi ít nhất sáu tháng.

Hay đấy! Không chỉ hạt ngô mà cả nhụy hoa cũng hữu ích trong việc giảm cân. Thuốc sắc và thuốc sắc của chúng có đặc tính lợi tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể và ngăn ngừa sưng tấy.

Chống chỉ định

Ngô là trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại tình trạng thừa cân, nhưng giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, nó có thể gây hại. Vì vậy, một số hạn chế được áp đặt lên nó.

Chống chỉ định ăn ngô như sau:

• sản phẩm này bị cấm đối với bệnh nhân bị viêm tĩnh mạch huyết khối;
• ngô có thể gây khó chịu cho dạ dày, vì vậy những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên tránh ăn ngô;
• hạt ngô bị cấm chữa loét tá tràng;
• Sản phẩm này không được khuyến khích sử dụng khi đang cho con bú;
• Những người bị rối loạn chảy máu nên tránh chế độ ăn ngô.

Ngô đóng hộp cho người ăn kiêng

Khi được hỏi liệu có thể ăn ngô đóng hộp khi ăn kiêng hay không, các chuyên gia dinh dưỡng đều trả lời tích cực. Đây là một sự thay thế tốt cho lõi ngô tươi trong thời gian trái vụ.

Chế độ ăn ngô đóng hộp dành cho người đói. Phương pháp này khá hiệu quả - bạn có thể giảm khoảng 5 kg trong một tuần, thậm chí nhiều hơn nếu bạn kết hợp chế độ ăn kiêng với hoạt động thể chất.

Vấn đề chính mà những người lựa chọn phương pháp giảm cân này có thể gặp phải chính là thành phần của sản phẩm. Trong quá trình nấu và đóng hộp ngũ cốc, các nhà sản xuất thường cho thêm đường hoặc chất điều vị. Chúng làm giảm đáng kể hiệu quả của chế độ ăn kiêng vì chúng làm tăng cảm giác thèm ăn và tăng hàm lượng calo trong sản phẩm.

Khi chọn thực phẩm đóng hộp, hãy chú ý đến thành phần - nó phải chứa tối thiểu các chất phụ gia. Nên dùng đồ hộp làm theo mùa - từ tháng 7 đến tháng 9.Điều này cho thấy ngô non đã được sử dụng để làm ra chúng. Ngoài ra, khi được bán, bạn có thể tìm thấy không phải ngũ cốc mà là cả lõi ngô. Loại ngô này tốt cho sức khỏe hơn.

Khi ăn kiêng bằng ngũ cốc đóng hộp, nên giảm lượng 25% so với ngô tươi. Với chế độ ăn kiêng bốn ngày, trong hai ngày đầu, 400 g, chia làm bốn liều là đủ. Bạn có thể kết hợp chúng với hành lá, salad rau không dầu và một số loại trái cây. Vào ngày thứ 3 và thứ 4, khẩu phần giảm xuống còn 200 g, đồng thời đưa rau xanh, rau củ và trái cây vào thực đơn nhưng không quá 150 g mỗi ngày.

Đánh giá

Không chỉ những người quyết định giảm cân bằng nó mà cả các chuyên gia thực hành cũng nói tích cực về chế độ ăn ngô. Dưới đây là một số đánh giá đó.

Eugene, 36 tuổi: «Tôi đã thử giảm cân và thử nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Một trong những loại được yêu thích nhất là ngô, vì nó không gây đói chút nào, rất hiệu quả và ngon miệng. Với cô ấy, tôi đã giảm được 5 kg và hiện tại cân nặng của tôi là 58 kg. Ngoài ra, tình trạng sưng tấy dưới mắt đã biến mất. Trong trường hợp của tôi, chế độ ăn ngô rất hiệu quả.”

Ivan, 19 tuổi: “Tôi bắt đầu tăng cân quá mức để có thể nhảy chuyên nghiệp. Biên đạo múa của tôi và tôi đã xem xét các chế độ ăn kiêng khác nhau và quyết định thực hiện chế độ ăn kiêng bằng ngô nhẹ. Nó cân bằng và cũng cho phép bạn không làm gián đoạn buổi tập và luyện tập liên tục. Cần phải dần dần trở lại chế độ dinh dưỡng bình thường và điều này đã giúp củng cố kết quả tốt hơn nữa. Trong quá trình ăn kiêng, tôi không còn cảm thấy đói liên tục và có thể giảm được 5 kg như mong muốn ”.

Yu Karpenko, chuyên gia dinh dưỡng: “Bắp đã đạt được danh tiếng xuất sắc trong việc nhịn ăn và liệu pháp ăn kiêng. Nó có một danh sách nhỏ các chống chỉ định và không có tác dụng ức chế miễn dịch.Hiệu quả tốt nhất có thể đạt được nếu bạn kết hợp chế độ ăn kiêng với tập thể dục và tập luyện tim mạch. Căng thẳng từ chế độ ăn kiêng này được đánh giá là ở mức thấp nên không có tác động đáng kể đến hoạt động của hệ thống nội tiết tố. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bỏ qua lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa, người sẽ giải thích những khía cạnh sức khỏe mà bạn nên chú ý để chế độ ăn kiêng không mang lại kết quả tiêu cực ”.

Z. Chernovol, bác sĩ gia đình: “Chế độ ăn kiêng này đề cập đến các phương pháp dựa trên các sản phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe. Chế độ ăn uống của cô cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng cần thiết, đảm bảo định mức protein, chất béo và các loại đường phức hợp. Người ta tin rằng ngô là một sản phẩm khó tiêu đối với dạ dày, nhưng điều này không đúng. Ngược lại, nó dễ tiêu hóa, cải thiện chức năng đường ruột và có tác dụng tốt đối với hệ vi sinh vật. Ngay cả với chế độ ăn đơn, không có tình trạng thiếu chất dinh dưỡng cấp tính.”

Phần kết luận

Ngô giúp chống lại tình trạng tăng cân một cách hoàn hảo, không chỉ ở dạng sống mà còn được luộc và thậm chí là đóng hộp. Nó ít calo, chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, giàu chất xơ và không gây dị ứng.

Trong quá trình ăn kiêng, chúng ta không được quên chống chỉ định, liều lượng và chế độ ăn uống. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc tiêu thụ, ngô sẽ giúp bạn đạt được kết quả xuất sắc và thoát khỏi tình trạng thừa cân.