Thu hoạch đúng thời điểm: khi nào thu hoạch ngô và cách bảo quản sau thu hoạch
Ngô được trồng ở nhiều nơi trên thế giới không chỉ để làm thực phẩm mà còn làm thức ăn chăn nuôi.
Bài viết sẽ cho bạn biết về các quy tắc thu hoạch và cách bảo quản tiếp theo.
Khi nào thu hoạch ngô
Mục tiêu trồng ngô trên đồng ruộng và diện tích nhỏ thường khác nhau. Trong trường hợp đầu tiên, đây là việc trồng cây công nghiệp để làm thức ăn chăn nuôi (sản phẩm được sử dụng để làm thức ăn ủ chua). Chủ sở hữu đất trồng trọt trong các ngôi nhà nông thôn của họ để tiêu dùng cá nhân.
Thu hoạch khi lõi ngô chứa lượng đường tối đa: từ tháng 8 đến tháng 10.
Thường sử dụng các giống ngô chín sớm chín vào cuối tháng 7. Để phơi khô, cây trồng được thu hoạch khi thân và lá khô hoàn toàn.
Điều gì quyết định thời điểm thu hoạch?
Ngô - một loại cây miền Nam đến nước ta sau chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ và ngày nay phát triển ở hầu hết mọi nơi.
Thời gian làm sạch Thu hoạch phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, ngày trồng và vùng trồng trọt (ví dụ, ở Lãnh thổ Krasnodar, cây trồng chín sớm hơn ở vùng Moscow do khí hậu ôn hòa và ấm áp).
Hàng chục giống ngô khác nhau đã được phát triển. Trong số đó có những quả chín sớm, chín giữa và chín muộn. Mỗi cái được đặc trưng bởi thời điểm xuất hiện của đôi tai đầu tiên. Vì vậy, đối với những người đến sớm, điều này xảy ra vào ngày thứ 70 kể từ lần mặt trời mọc đầu tiên và đối với những người đến sau - vào ngày thứ 110.
Làm sạch trực tiếp phụ thuộc vào mục đích sử dụng cây trồng. Đối với thực phẩm, tốt hơn là sử dụng các loại hạt chín có màu trắng đục, để làm thức ăn ủ chua - dạng sáp như sữa.
Cách xác định thời điểm thu hoạch ngô
Có ba độ chín của cây trồng: bông tai, sáp và sinh học.
Sản phẩm bơ sữa
Ở giai đoạn này, lõi ngô chứa lượng chất lỏng màu trắng ngọt tối đa. và lượng chất khô tối thiểu (không quá 35%).
Thẩm quyền giải quyết! Hạt mềm, màu vàng nhạt, khi ép ra nước rất nhiều.
Bông ở gốc có màu nâu, lá bám chặt vào lõi ngô.
Sáp
Tỷ lệ chất khô ở giai đoạn này tăng lên 50%. Thực tế không có nước trái cây trong ngũ cốc, nó được chuyển hóa thành tinh bột. Chúng có cảm giác cứng hơn khi chạm vào và khi ấn vào chúng sẽ để lại vết lõm.
Màu của hạt có màu vàng sáng. Chùy chuyển sang màu nâu hoàn toàn và lá được loại bỏ khỏi lõi mà không cần tốn nhiều công sức.
sinh học
Các hạt trở nên cứng, gần như có màu cam và chứa độ ẩm không quá 25%.. Lá trên lõi ngô bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô.
Cư dân mùa hè có kinh nghiệm xác định thời điểm thu hoạch theo tiêu chí nhất định:
- các chùy trên lõi ngô có màu sẫm;
- khi ấn vào hạt sẽ tiết ra nước trắng;
- phần cuối của lõi ngô trở nên tròn và đàn hồi.
Để xác định mức độ trưởng thành của ngô, nên Mở các lá trên lõi ngô ra một chút và kiểm tra màu sắc của các hạt. Nó phải có màu vàng hoặc vàng nhạt, nhưng không phải màu trắng. Hạt màu trắng cho thấy cây trồng chưa trưởng thành. Sau khi kiểm tra cần phải bọc lá lại để tránh chim ăn cây.
Lõi chín vào những thời điểm khác nhau, vì vậy những mầm mọc từ đỉnh thân được thu hái trước.
Lịch thu hoạch ngô
Thời kỳ thu hoạch theo lịch bắt đầu vào cuối tháng 7 và kết thúc vào tháng 10..
Một số nhà vườn dựa vào âm lịch khi trồng trọt và thu hoạch hoa màu, chọn những ngày thuận lợi nhất để thực hiện các công việc này.
Năm 2020 đây là:
- Tháng 8: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- Tháng 9: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- Tháng 10: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.
Thời điểm thu hoạch ngô
Ngô được thu hoạch khi hạt đã đủ trưởng thành và có độ ẩm 25–40%..
Thu hoạch trực tiếp phụ thuộc vào mục đích sử dụng tiếp theo.
Đối với thực phẩm
Loại ngô ngon và mọng nước nhất để ăn tươi là ngô sữa.. Nó được thu hoạch khi hạt chứa đầy nước và bông bắt đầu sẫm màu. Ở giai đoạn này, lõi ngô chứa lượng đường và chất dinh dưỡng tối đa. Chúng được thu thập độc quyền bằng tay.
Đối với silo
Để sử dụng ngô làm thức ăn chăn nuôi, ngô được thu hoạch ở giai đoạn chín sữa hoặc chín sáp.. Những loại ngũ cốc như vậy có độ ẩm cao và vẫn có vị ngọt.
Thẩm quyền giải quyết! Thu hoạch cây trồng quá sớm không được khuyến khích. Tốt hơn nên thực hiện việc này gần với giai đoạn chín xốp, khi hạt đã chứa đủ chất dinh dưỡng.
Đối với ngũ cốc và trồng thêm
ĐẾN chuẩn bị ngũ cốc, phải thu hoạch khi lõi ngô có hàm lượng chất khô tối đa (khoảng 60–70%). Không khó để xác định mức độ sẵn sàng cho việc thu hoạch: hạt trở nên cứng và mịn, và hình thành một chấm đen ở đáy.
cho bỏng ngô
Bạn không thể làm bỏng ngô chỉ từ bất kỳ loại ngô nào.. Vì mục đích này, các giống đặc biệt và giống lai được trồng (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), các hạt của chúng sẽ vỡ ra khi đun nóng và biến thành một món ngon thoáng mát.
Sưu tầm ngô để làm bỏng ngô chỉ trong thời kỳ trưởng thành sinh họckhi thân và lá bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô, bông bắt đầu sẫm màu.
Không nên thu hoạch bỏng ngô vào cuối mùa thu: sương giá có thể làm hỏng vụ thu hoạch và đơn giản là ngô sẽ không nở.
Bảo quản lõi ngô và ngũ cốc sau khi thu hoạch
Cả lõi ngô và ngũ cốc đã đạt độ chín sinh học phải được bảo quản ở nơi khô ráo (độ ẩm không quá 15%), nơi thông thoáng..
lõi ngô trước khô, lá được loại bỏ và chỉ sau đó cho vào túi. Ngũ cốc được bảo quản trong hộp nhựa hoặc hộp bìa cứng, đôi khi sử dụng túi vải. Nếu các quy tắc được tuân thủ, thu hoạch có thể được lưu trữ lên đến 2 năm.
Thẩm quyền giải quyết! Ngô giữ được các đặc tính và hương vị tốt hơn khi được bảo quản trên lõi thay vì trong hạt.
Ngô non ở giai đoạn chín sữa không thể giữ tươi được lâu. Tối đa: 1 tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh. Cái lạnh sẽ làm chậm một chút quá trình chuyển hóa đường thành tinh bột và giữ được hương vị của ngũ cốc.
Trên một ghi chú! Bạn có thể thưởng thức ngô luộc thơm ngon vào mùa đông như thể vừa được hái từ vườn về trước. đóng băng cô ấy.
Hướng dẫn từng bước:
- Chuẩn bị 2 thùng nước: một đựng nước sôi nóng, một đựng đá.
- Nhúng lõi ngô đã bóc vỏ ba lần, lần lượt, đầu tiên vào nước nóng, sau đó vào nước lạnh, giữ trong mỗi hộp trong vài phút.
- Làm khô ngô trên bề mặt khô ráo.
- Cho vào túi hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.Thời hạn sử dụng của sản phẩm là từ 8 tháng đến 1 năm.
Cách thứ ba để bảo quản ngô non là bảo tồn. Đây là phương án tốn nhiều công sức nhất nhưng lại bảo quản được hạt đến 3 năm. Để làm điều này, lõi ngô được luộc chín và để trong tủ lạnh trong 3 ngày để giữ được độ ngon của hạt. Sau đó, chúng được tách ra khỏi que và cho vào lọ đã khử trùng trước, thêm muối và đổ đầy nước đun sôi. Các thùng chứa được cuộn lại và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Phần kết luận
Việc thu hoạch ngô trực tiếp phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Để tiêu thụ, lõi ngô được thu thập ở giai đoạn trưởng thành của sữa, cho silo - ở giai đoạn sáp và để thu hoạch ngũ cốc hoặc bỏng ngô - ở giai đoạn sinh học. Thời điểm thu hoạch cũng phụ thuộc vào loại ngô. Việc chuẩn bị và bảo quản cây trồng đúng cách sẽ bảo toàn được tất cả các đặc tính có lợi của cây trồng trong thời gian dài.