Sự khác biệt cơ bản giữa yến mạch và lúa mạch

Lúa mạch và yến mạch là những thực phẩm phổ biến. Những loại ngũ cốc này là cơ sở cho nhiều món ăn khác nhau. Cả hai nền văn hóa đều có những đặc tính có lợi và được sử dụng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng và làm thuốc.

Bài viết sẽ cho bạn biết sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mạch, lợi ích của chúng là gì và có chống chỉ định khi tiêu thụ hay không.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, hàm lượng calo của yến mạch

Giá trị sinh học của hạt quyết định thức ăn và đặc tính dinh dưỡng của yến mạch. Các loại ngũ cốc chứa khoảng 60% tinh bột. Nó chứa một loại enzyme hoạt động giống như enzyme tuyến tụy - amylase. Nhờ chất này mà cơ thể hấp thụ carbohydrate tốt hơn.

100 g hạt chứa:

• 10 g chất đạm;
• 5,5 g chất béo;
• 43 g carbohydrate;

Hàm lượng calo - 295 kcal.

Yến mạch rất giàu vitamin A, E, B, B2 và chứa lượng lớn phốt pho, canxi và sắt. Sự hiện diện của những yếu tố này rất quan trọng để cung cấp đủ dinh dưỡng cho con người. Ngũ cốc còn chứa muối khoáng và thậm chí cả tinh dầu.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, hàm lượng calo của lúa mạch

Lúa mạch chứa polysaccharide glucan, có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu. Lúa mạch chứa lượng tinh bột tối ưu - từ 50 đến 60%. Trong số các chất hữu ích trong chế phẩm, đáng chú ý là vitamin A, B, iốt, magiê, phốt pho và axit silicic.

Lúa mạch chứa:

• 10,97 g chất đạm;
• 1,63 g chất béo;
• 30 g carbohydrate.

Hàm lượng calo - 338 kcal.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh của yến mạch

Yến mạch là một loại cây trồng có giá trị được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và thực phẩm ở dạng mảnh, bột và ngũ cốc. Các lĩnh vực ứng dụng bổ sung: thực phẩm ăn kiêng, bánh kẹo, làm nguyên liệu thô trong nhà máy chưng cất.

Bột mì, ngũ cốc, bánh quy và bánh quy được làm từ ngũ cốc, được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng. Các sản phẩm thay thế cà phê và đồ uống khác, bao gồm cả sữa, được làm từ ngũ cốc.

Yến mạch đã được sử dụng làm cây thuốc từ Trung Quốc và Ấn Độ cổ đại. Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng yến mạch để giảm cân. Để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau, nước dùng bột yến mạch được sử dụng để tích tụ một lượng lớn chất có lợi cho cơ thể.

Nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Các sản phẩm làm từ yến mạch có tác dụng tích cực đối với sinh vật. Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, điều này rất quan trọng khi dùng thuốc.

Bột yến mạch thông thường giúp đối phó với chứng trầm cảm và rối loạn thần kinh: nó giúp tăng cường hệ thần kinh.

Hấp dẫn! Theo một công thức dân gian, nếu bạn nhét vỏ yến mạch vào gối thì giấc ngủ của bạn sẽ được cải thiện.

Các nhà dinh dưỡng thường khuyên dùng các sản phẩm dựa trên loại ngũ cốc này. Thuốc sắc có xu hướng làm giảm cảm giác đói, loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể và loại bỏ độc tố. Điều này xảy ra nhờ chất xơ có trong hạt. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng bột yến mạch vẫn là một trong những món ăn chính cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Đặc tính chữa bệnh cho các bệnh khác nhau

Yến mạch tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp đối phó với virus và cảm lạnh. Ngũ cốc làm giảm sốt và có đặc tính hoành.

Tuy nhiên, một trong những đặc tính có lợi nhất của ngũ cốc là điều trị gan. Thuốc sắc từ bột yến mạch loại bỏ cholesterol và độc tố, đồng thời bình thường hóa chức năng gan.

Ngũ cốc giúp đối phó với viêm tụy. Để điều trị các dạng nhẹ, bột yến mạch và thuốc sắc là đủ. Ở dạng nặng, ngũ cốc được sử dụng như một chất bổ sung cho việc điều trị bằng thuốc.

Yến mạch rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa. Nó bao phủ thành ruột bằng chất nhầy đặc biệt và giúp loại bỏ độc tố. Thuốc sắc giúp giảm lượng đường trong máu và tăng cường mạch máu.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh của lúa mạch

Lúa mạch là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và bình thường hóa hoạt động của nhiều hệ thống cơ thể.

Thuốc sắc lúa mạch được sử dụng phổ biến trong y học dân gian, đặc biệt là đối với bệnh dạ dày. Cháo lúa mạch trân châu phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau vì không gây kích ứng niêm mạc ruột. Đây là sản phẩm thúc đẩy quá trình phục hồi các mô mềm sau phẫu thuật. Thuốc sắc lúa mạch có tác dụng làm long đờm hiệu quả.

Nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Hạt chứa lysine, có tác dụng điều trị nhiều bệnh do virus và vi khuẩn. Lysine được sử dụng để làm thuốc và thực phẩm bổ sung sinh học. Nó cũng chứa hordecin, có tác dụng chống nấm và các bệnh về da.

Các sản phẩm lúa mạch tăng cường mô xương và sụn, cải thiện khả năng miễn dịch và tăng nguồn năng lượng của cơ thể.

Quan trọng! Lúa mạch có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da: nó làm cho da đàn hồi và săn chắc hơn. Hạt nghiền và dịch truyền được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm.

Đặc tính chữa bệnh cho các bệnh khác nhau

Ăn lúa mạch giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Lúa mạch thích hợp cho người bị tiểu đường và người muốn giảm cân.

Thuốc sắc lúa mạch có tác dụng tuyệt vời, nó giúp:

• bệnh tiểu đường;
• táo bón;
• viêm phế quản;
• đau họng;
• loét;
• viêm đại tràng;
• xơ gan;
• mụn rộp;
• mụn;
• phát ban.

Sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mạch

Lúa mạch khác với yến mạch ở đặc điểm bên ngoài. Yến mạch không có tai và các hạt của chúng được sắp xếp thành từng cụm. Và lúa mạch phát triển ở dạng bông con. Hạt yến mạch được bao phủ bởi lớp vỏ dày, chắc chắn; lúa mạch có lớp vỏ mỏng hơn nhiều. Đây là lý do tại sao bột yến mạch đôi khi có chứa vỏ trấu.

Yến mạch có nhẹ hơn nhiều so với lúa mạch không? Hạt lúa mạch cứng hơn yến mạch, đó là lý do tại sao lúa mạch nặng hơn. Thể tích 1 lít chứa 610 g lúa mạch khô hoặc 430 g yến mạch.

Không thể nói rằng cây này hữu ích hơn cây khác: chúng có nhiều đặc tính có lợi khác nhau. Yến mạch chứa nhiều chất xơ và lúa mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Ăn các sản phẩm làm từ yến mạch hoặc lúa mạch không thể thay thế việc điều trị thích hợp. Tuy nhiên, những thực phẩm này có thể giúp bạn tăng tốc độ phục hồi.

Giá

Giá yến mạch trung bình ở các vùng Voronezh, Tambov và Omsk là 5.000-6.000 rúp mỗi tấn. Những vùng này được cho là sản xuất yến mạch chất lượng cao nhất. Chi phí phụ thuộc vào sản lượng của vùng, loại sản phẩm yến mạch và mùa vụ.

Giá trung bình của lúa mạch ở Lãnh thổ Krasnodar, Voronezh và Samara là 7.000-9.000 rúp. mỗi tấn.

Ai không nên ăn yến mạch?

Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi nhưng bạn nên thảo luận về việc sử dụng yến mạch với bác sĩ. Một số người gặp phải tình trạng không dung nạp cá nhân với các thành phần. Ngũ cốc không được khuyến khích cho những người bị sỏi mật và viêm túi mật. Tiêu thụ quá nhiều bột yến mạch có thể gây đau đầu.

Ai không nên ăn lúa mạch?

Nếu một người mắc các bệnh về tuyến tụy hoặc đau bụng thì các sản phẩm từ lúa mạch sẽ bị chống chỉ định đối với người đó. Điều này là do thực tế là nhà máy có chứa một lượng lớn chất dằn.

Lúa mạch có một tác dụng phụ khó chịu: cháo lúa mạch kích thích hình thành khí. Sản phẩm này không được khuyến khích cho chứng đầy hơi.

kết luận

Lúa mạch và yến mạch là những sản phẩm không thể thay thế với vô số đặc tính hữu ích. Chúng được sử dụng rộng rãi cho mục đích thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Những cây này được sử dụng rộng rãi làm thuốc và mỹ phẩm.