Làm thế nào để đào rễ cần tây đúng cách và khi nào nên làm điều đó

Rễ cần tây là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng nó không đủ để trồng một vụ thu hoạch dồi dào các loại rau củ giòn - điều quan trọng là phải thu hoạch chúng một cách chính xác và kịp thời để công sức của bạn không trở nên vô ích. Chúng ta hãy xem xét khi nào tốt hơn nên đào rễ cần tây và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác.

Khi nào là lúc để đào rễ cần tây?

rễ cần tây - cây có số giờ ban ngày ngắn và mùa sinh trưởng dài (120–150 ngày). Vào những ngày mùa thu mát mẻ, rau bắt đầu tích cực phát triển và tích lũy chất dinh dưỡng. Trong thời tiết mùa hè nóng nực, cây trồng khó phát triển.

thời hạn

Điều quan trọng là phải thu hoạch củ kịp thời để chuẩn bị vận chuyển và bảo quản. Chúng phải chín kỹ, nếu không chúng sẽ mất vị và nhanh chóng không sử dụng được. Do vỏ mỏng nên củ dễ bị héo và thối.

Loại rau này có khả năng chịu lạnh và thậm chí có sương giá nhẹ trên bề mặt nên đừng vội thu hoạch. Nó thường được thu hoạch vào nửa cuối tháng Mười.

Muộn giống rễ cần tây trở lại vào tháng 10 và đầu tháng 11, chúng tích cực tăng cân, tạo mùi vị, tích lũy chất dinh dưỡng và hình thành vỏ. Đồng thời, bạn không nên trì hoãn sự kiện cho đến khi có sương giá thực sự, vì hương vị của rau đông lạnh thay đổi rất nhiều.

Khuyên bảo! Nếu cần tây bị dính sương giá trước khi thu hoạch thì không được đưa ngay đến nơi ấm áp mà để ở nhiệt độ dương nhưng thấp, không cao hơn +10°C để không bị thối.

Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên thu hoạch cần tây sau một cơn mưa tốt. Nếu thời tiết khô, luống được tưới nước. Sau đó, khi đào củ lên sẽ tránh được tình trạng chúng bị hư hại, ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.

Bằng những dấu hiệu nào bạn có thể hiểu rằng nó đã chín?

Màu sắc của ngọn sẽ giúp xác định mức độ trưởng thành của cây lấy củ. Nếu nó bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô, điều đó có nghĩa là cần tây đã ngừng phát triển và đã đến lúc phải đào nó lên.

Ngày chín ở các vùng khác nhau của Nga

Thời điểm chín và thu hoạch cây lấy củ phần lớn phụ thuộc vào điều kiện thời tiết của các khu vực nằm trong các vùng khí hậu khác nhau của Nga và đặc điểm giống của cây trồng. Điều quan trọng là trồng một cây có thời gian chín và cho thu hoạch. có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Thời điểm thu hoạch cần tây ở các vùng khác nhau của Nga:

1. Khu vực Moscow được đặc trưng bởi tính thời vụ được xác định rõ ràng, độ ẩm cao, mùa hè ấm áp, mùa đông lạnh vừa phải với lớp phủ tuyết và tan băng ổn định. Đối với những nơi này, các giống cây trồng giữa sớm được chọn, thời gian chín là 140–150 ngày. Thu hoạch xảy ra vào đầu tháng Mười.
2. Vùng Volga có đặc điểm là sương giá vào đầu xuân và cuối thu, mùa đông có tuyết và mùa hè nóng nực, vì vậy tốt hơn nên trồng các giống sớm và trung bình ở đây. Thời gian làm sạch rau cần tây ở khu vực này - tháng 9 - tháng 10.
3. Đối với các vùng phía bắc (Ural và Siberia) có khí hậu lạnh và mùa đông băng giá, những giống sớm được chọn để trồng và thu hoạch trước giữa tháng 9.
4. Ở vùng lãnh thổ Krasnodar và Stavropol, nơi có khí hậu ấm áp phía nam, giống được trồng thời kỳ chín muộn (khoảng 200 ngày). Rễ cây được đào lên vào cuối tháng 10.

Cách đào rễ cần tây đúng cách

Để tránh làm hỏng rễ cây khi đào, tốt hơn nên dùng nĩa hoặc xẻng phẳng.

Chú ý! Việc rút ra đơn giản chỉ phù hợp trong trường hợp sử dụng rau nhanh: với phương pháp thu hoạch này, rau củ bị hư hỏng nặng, làm giảm thời hạn sử dụng của chúng.

Khi đào rau, nên lấy một khối đất lớn xung quanh thì bộ rễ sẽ còn nguyên vẹn. Để làm điều này, họ rút lui khỏi rễ cây 10–15 cm, đào nó lên và nắm lấy ngọn, dùng tay cẩn thận gỡ nó ra khỏi mặt đất.

Sau khi thu hoạch, củ được phân loại và kiểm tra chất lượng: phải cứng, không bị hư hỏng hoặc thối rữa, các vết nứt nhỏ đã lành đều được chấp nhận.

Trước khi gửi đi bảo quản, cây trồng được chuẩn bị:

1. Làm sạch hoặc rũ bỏ đất.
2. Rửa sạch bằng nước và phơi nắng trong 1-2 giờ cho khô.
3. Toàn bộ phần xanh được cắt bỏ cách gốc 2 cm và để trên luống làm phân bón. Khi cắt ngọn, điều quan trọng là không làm tổn thương điểm sinh trưởng.
4. Để tránh chỗ cắt bị khô và bắt đầu thối, rau được bày trong phòng có bóng râm, thông thoáng.
5. Lưu trữ trong tầng hầm, tủ lạnh hoặc tủ đông.

Các loại rau ăn củ bị hư hỏng cơ học nhẹ không thích hợp để bảo quản lâu dài - tốt hơn hết bạn nên sử dụng ngay.

Bảo quản thu hoạch

Để giữ cần tây tươi lâu hơn, hãy tạo điều kiện sau:

• nhiệt độ thấp - 0...+4°C;
• độ ẩm tối ưu là 80–90%.

Trong điều kiện như vậy, rau tươi được bảo quản từ 2 đến 4 tháng (trong hố, hầm hoặc tầng hầm).

Có nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng:

1. Trong căn hộ. Trong điều kiện phòng, thời hạn sử dụng của cần tây là tối thiểu - không quá 4 ngày.Để kéo dài thời gian sử dụng, hãy chọn nơi mát nhất và tối nhất (ví dụ như tủ đựng thức ăn) hoặc đặt rau vào hộp trộn với cát ẩm, dùng màng dính bọc lại và đặt dưới cửa sổ trong bếp. Bộ phim được loại bỏ định kỳ để tránh rau bị thối do thiếu oxy.
2. Trong nước. Họ đào một cái hố, đặt các loại rau củ vào đó thành một lớp, rắc cát và đất lên. Phương pháp này chỉ phù hợp với những vùng có khí hậu ôn hòa, đất không bị đóng băng vào mùa đông.
3. Trong tầng hầm, nhà kho hoặc hầm. Rau được đặt trong hộp gỗ, phủ cát và vôi, phủ cát và phủ đất sét. Khi khô, các hộp được đặt trên giá và kệ.
4. Trong tủ lạnh. Cần tây được rửa sạch dưới vòi nước, sấy khô và đóng gói trong túi nhựa có lỗ để thông gió. Đặt vào ngăn đựng rau củ và giữ ở nhiệt độ +3...+6°C. Điều này sẽ giữ cho cây trồng tươi và ngon ngọt trong 10-30 ngày.
5. Trong tủ đông. Để đông lạnh rau, chúng được chế biến, cắt thành từng miếng và cho vào túi. Giữ lên đến 1 năm.

Thu hoạch và bảo quản lá cần tây

Không chỉ rễ cần tây được dùng làm thực phẩm mà còn dùng làm thực phẩm cho các bộ phận khác: cuống lá dài màu xanh và các lá phía trên.. Loại rau này rất giàu vitamin C, nhóm B, carotene, axit hữu cơ, khoáng chất và flavonoid. Vì vậy, điều quan trọng là phải bảo tồn giá trị của cây trong quá trình thu hoạch.

Vì vậy, nên thu hoạch lá cần tây trước khi có sương giá, vì lá sẽ héo khi lạnh, mất hết chất dinh dưỡng. Chúng được cắt 2-3 lần trong mùa hè với khoảng thời gian 35–40 ngày. Thời gian thu lá tối đa là cuối tháng 9 - đầu tháng 10.

Quan trọng! Lá không được hái. Chúng được cắt bằng một con dao sắc, để lại cuống lá dài ít nhất 5 cm.Điều này sẽ bảo tồn hoa thị trung tâm, sẽ phát triển trở lại và bảo vệ hệ thống rễ khỏi bị thối rữa vào mùa đông.

Cắt lá héo rất nhanh nên được rửa sạch, phơi khô và bảo quản ngay:

1. Lá sạch được bọc trong màng nhôm và cho vào tủ lạnh. Ở dạng này, việc chuẩn bị có hiệu lực trong 7–10 ngày. Tốt hơn là không sử dụng polyetylen, vì sau 3 ngày, rau xanh sẽ mất màu, mùi vị và lợi ích.
2. Rau xanh được trải trên một tờ giấy trắng và phủ lớp tương tự lên trên. Trong suốt một tháng, cần tây được sấy khô và sau đó được sử dụng làm gia vị.
3. Lá được nghiền nát, cho vào hộp nhựa và đông lạnh.
4. Rau xanh cắt nhỏ và rắc muối (100 g trên 0,5 kg lá). Cho vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Chereshkova

Cuống lá của cây được cắt nhiều lần trong mùa sinh trưởng, khi chiều dài của lá đạt khoảng 30 cm, thời điểm thích hợp nhất cho vụ thu hoạch cuối cùng là cuối tháng 9, đầu tháng 10. Khoảng thời gian được chọn chính xác cho phép bạn giữ được hương vị độc đáo của rau xanh. Vụ thu hoạch được chuẩn bị cho mùa đông.

Quan trọng! Dấu hiệu chính cho thấy cuống lá đã chín là xuất hiện màu trắng và mất đi vị cay, hăng.

Tẩy trắng được thực hiện trước khi thu hoạch. Nó loại bỏ vị đắng của cuống lá và làm cho chúng mềm hơn. Đối với điều này:

1. Vài tuần trước khi thu hoạch, cuống lá được buộc thành bó.
2. Phần dưới được bọc bằng vải bố hoặc vật liệu thoáng khí khác.
3. Trước khi làm sạch, loại bỏ vải.

Cần tây có cuống màu vàng không cần quy trình này vì nó mềm hơn nhiều so với các giống khác.

Cách bảo quản cuống lá:

1. Ở tầng hầm. Trong quá trình thu hoạch, cần tây được đào lên cùng với phần rễ để không làm hư hại.Cây được bọc trong vải và để ở đó cho đến khi được đưa xuống tầng hầm, nơi đặt các hộp cát ướt. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, rau sẽ được đặt trên cát. Khi bảo quản theo cách này, điều quan trọng là phải đảm bảo thông gió tốt.
2. Trong tủ lạnh. Lá và rễ được loại bỏ khỏi cuống lá, rửa sạch và để khô. Cây khô được bọc trong màng bám hoặc giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh.
3. Trong ngân hàng. Rễ cây được cắt bỏ và cho vào lọ chứa đầy nước máy. Họ để nó trong bếp như thế này.

Cần tây sẽ để được khoảng 7 ngày trong lọ không để trong tủ lạnh. Hãy nhớ thay nước hàng ngày và cắt tỉa thân cây một chút.

Lời khuyên từ những cư dân mùa hè có kinh nghiệm

Để có được một vụ thu hoạch bội thu, hãy đảm bảo xử lý cây trồng bằng các hợp chất bảo vệ chống sên (ví dụ: “Giông tố”, “Kẻ ăn sên”).

Để bảo vệ cần tây, tán lá được bọc trong giấy hoặc giấy bạc. Điều này đặc biệt hữu ích khi cây rất tươi tốt. Nhờ được bao bọc, bụi cây sẽ phát triển theo chiều dọc mà không bị gãy hoặc uốn cong xuống đất.

Sau khi cho ăn, rau được tưới nước từ bình tưới hoặc vòi. Không nên để lại phân bón trên mặt lá.

Phần kết luận

Cần tây là một loại cây trồng ngon và tốt cho sức khỏe nên điều quan trọng là phải bảo quản thu hoạch càng lâu càng tốt. Để làm điều này, hãy chọn thời gian vệ sinh chính xác tùy thuộc vào khu vực và điều kiện thời tiết. Để bảo quản lâu dài cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên cuộn rau vào lọ hoặc cấy xuống tầng hầm, trong cát ẩm.