Cách ăn kiều mạch chữa viêm dạ dày có tính axit cao hay thấp
Kiều mạch là một sản phẩm ăn kiêng có chứa nhiều chất hữu ích. Nó được khuyên dùng cho những bệnh nhân mắc các dạng viêm dạ dày khác nhau và các bệnh viêm khác của đường tiêu hóa. Đọc tiếp để tìm hiểu xem kiều mạch là sản phẩm có tính axit hay kiềm và cách sử dụng nó cho các loại viêm dạ dày khác nhau.
Có thể ăn kiều mạch nếu bạn bị viêm dạ dày hoặc loét?
Một số loại ngũ cốc có tác dụng tích cực lên niêm mạc dạ dày, nhưng kiều mạch không phải là một trong số đó. Điều quan trọng là phải biết các sắc thái của việc sử dụng nó, đặc biệt nếu bệnh nhân bị viêm dạ dày trầm trọng hoặc một dạng bệnh nghiêm trọng khác.
Nó ảnh hưởng đến dạ dày như thế nào?
Khỏe kiều mạch luộc hữu ích không chỉ cho các vấn đề về đường tiêu hóa mà còn chữa bệnh thiếu máu do thiếu sắt và nhiều quá trình bệnh lý khác trong cơ thể.
Tính chất của kiều mạch ảnh hưởng đến dạ dày:
- có tác dụng nhẹ nhàng lên thành của cơ quan;
- không làm tổn thương hoặc kích thích thực quản;
- gần như được hấp thụ hoàn toàn;
- làm giảm nguy cơ phát triển các quá trình viêm;
- không gây đầy hơi hoặc các triệu chứng khó chịu khác;
- đối với các bệnh lý khác nhau của cơ quan, chế độ ăn kiều mạch có thể kéo dài mà không có các biến chứng và tác dụng phụ sau đó.
Kiều mạch và độ axit dạ dày
Đối với các bệnh về dạ dày, khi hầu hết các loại thực phẩm đều bị cấm, bạn có thể tiêu thụ kiều mạch mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Với nhiều dạng viêm dạ dày khác nhau, sự cân bằng axit trong dạ dày bị xáo trộn.Trong trường hợp này, chế độ ăn uống là một trong những thành phần bắt buộc để điều trị bệnh, vì cơ quan tiêu hóa bị tổn thương không thể hoạt động đầy đủ.
Khi độ axit tăng lên, dịch dạ dày được sản xuất với số lượng quá mức, gây tổn thương màng nhầy của cơ quan. Vì vậy, chế độ ăn uống nên bao gồm các loại thực phẩm không gây tiết quá nhiều nước trái cây và làm giảm độ axit của nó. Kiều mạch chiếm vị trí hàng đầu trong số đó.
Đặc thù của viêm dạ dày có độ axit thấp là sản xuất không đủ axit clohydric, đó là lý do tại sao các enzyme cần thiết và nhu động dạ dày không được kích hoạt. Kết quả là thức ăn được tiêu hóa kém dẫn đến thối rữa và vi khuẩn phát triển.
Điều này dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau: kém ăn, táo bón, nặng bụng và khó chịu ở dạ dày, rối loạn vi khuẩn và thiếu vitamin. Quá trình viêm dần dần phát triển và cấu trúc của màng nhầy bị phá vỡ.
Trong trường hợp này, sơ đồ cung cấp điện hoàn toàn khác. Điều quan trọng, ngoài kiều mạch, là chọn thực phẩm kích thích tiết dịch dạ dày.
Thẩm quyền giải quyết. Đối với bất kỳ dạng viêm dạ dày nào, điều quan trọng là chỉ ăn những thực phẩm dễ tiêu hóa. Ví dụ, kiều mạch không nên ăn cùng với đồ hộp và bánh mì.
Đối với loét dạ dày
Nếu độ axit tăng cao trong thời gian dài, quá trình viêm bắt đầu phát triển, kèm theo sự xuất hiện các vết bào mòn trên niêm mạc dạ dày. Theo thời gian, chúng thoái hóa thành vết loét.
Ngoài việc điều trị bằng thuốc kháng khuẩn, các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa khuyên bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, trong đó nhất thiết phải bao gồm kiều mạch. Nhờ cấu trúc của nó, nó bao bọc và bảo vệ màng nhầy khỏi các yếu tố gây hấn, giúp thúc đẩy quá trình lành vết loét.
Đặc tính có lợi của kiều mạch đối với bệnh viêm dạ dày và các bệnh dạ dày khác
Giá trị của kiều mạch được chứng minh bằng thành phần hóa học và các đặc tính có lợi của nó. Sản phẩm dành cho người ăn kiêng, ít carbohydrate, giàu protein thực vật, axit amin, vitamin B, cũng như PP, E và các khoáng chất: sắt, kali, canxi, phốt pho, iốt.
Kiều mạch chữa loét dạ dày, viêm dạ dày và các bệnh khác có tác dụng sau:
- Phục vụ như một sự bảo vệ tự nhiên đáng tin cậy chống lại tác dụng phụ của axit clohydric.
- Nhờ hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng, nó tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tình trạng của bệnh nhân.
- Giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bệnh.
- Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong quá trình viêm trong dạ dày.
- Cải thiện đặc tính tái tạo của màng nhầy nhờ hàm lượng vitamin PP.
- Không làm tăng tiết dịch tiêu hóa.
- Làm sạch ruột và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiêu chảy và táo bón.
Kiều mạch ảnh hưởng đến độ axit như thế nào?
Chuyên gia dinh dưỡng kiều mạch khuyến khích sử dụng cả khi độ axit của dạ dày tăng và giảm.
Tăng hoặc giảm
Thuộc về y học chế độ ăn kiều mạch không làm tăng nồng độ của dịch dạ dày. Do đó, ngũ cốc nấu chín kỹ thậm chí có thể làm giảm độ axit. Khi kê đơn chế độ ăn kiêng, bác sĩ mô tả chi tiết các loại thực phẩm được phép và bị cấm có thể bổ sung cho món ăn kèm kiều mạch.
Thẩm quyền giải quyết. Kiều mạch vừa là sản phẩm có hàm lượng axit thấp vừa có tính kiềm.
Cách ăn kiều mạch có tính axit cao
Có những quy tắc chung để chế biến và tiêu thụ kiều mạch, cần tuân thủ trong trường hợp có vấn đề với hệ tiêu hóa:
- Ngũ cốc chỉ được nấu trong nước vì sữa làm giảm khả năng tiêu hóa của sản phẩm.
- Món ăn phải ấm (không quá nóng và không quá lạnh).
- Để nấu ăn họ mua ngũ cốc không đun nóng vì nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích hơn.
Trong kiều mạch có chất gì gây hại cho dạ dày?
Hoạt chất chính trong món cháo này là axit béo không bão hòa đa và chất xơ. Nếu tiêu thụ quá mức, kiều mạch sẽ gây ra sự tiết mật đen mạnh và hình thành khí quá mức. Điều này dẫn đến sự khó chịu và kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa.
Đặc điểm của việc tiêu thụ kiều mạch cho bệnh viêm dạ dày hoặc loét
Đối với bệnh viêm dạ dày hoặc loét, kiều mạch được ăn luộc và xay hoặc ở dạng thạch. Đây là một sản phẩm nhẹ, khi sử dụng đúng cách sẽ cải thiện tiêu hóa.
Ở dạng đất
Đối với các bệnh về dạ dày, kiều mạch thường được tiêu thụ ở dạng xay. Để làm điều này, ngũ cốc khô được đưa qua máy xay cà phê hoặc máy xay thịt, sau đó hấp trong 2-3 giờ.
Họ ăn cháo cùng với một lượng nhỏ thịt nạc hoặc cá luộc. Đối với bệnh viêm dạ dày, các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung thêm rau củ nướng hoặc luộc vào chế độ ăn uống của mình.
Món ăn này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Phần – 100-150 g.
luộc
Nấu không có muối, chỉ dùng nước. Kiều mạch sẽ trở nên vụn. Món ăn này tốt nhất nên ăn vào bữa trưa vì nó giúp no lâu hơn. Rau nướng được thêm vào kiều mạch.
nụ hôn
Với việc sử dụng liên tục, thạch giúp:
- loại bỏ cơn đau liên tục và giảm bớt sự khó chịu;
- chống viêm;
- đẩy nhanh quá trình chữa lành thành dạ dày;
- kích thích hệ tiêu hóa.
Tốt nhất nên uống thạch trước bữa ăn 1 giờ. Thức uống này cũng thích hợp cho bữa sáng sớm vì nó giúp đánh thức đường tiêu hóa.
Công thức thuốc với kiều mạch
Cách dễ nhất là nấu kiều mạch.Nhưng có nhiều công thức nấu ăn khác nhau với loại ngũ cốc này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn trong chế độ ăn kiều mạch nghiêm ngặt đối với bệnh viêm dạ dày hoặc loét.
Đối với viêm dạ dày có tính axit cao
Đối với bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, món ăn chính là cháo kiều mạch nhiều nước. Nó được dùng với các miếng cá hoặc thịt hấp hoặc luộc, thịt nạc cốt lết hoặc rau luộc.
Để làm cho chế độ ăn uống đa dạng hơn, người ta được phép chế biến các miếng thịt kiều mạch. Để làm điều này, cháo được nấu cho đến khi chín một nửa và trộn với thịt gà hoặc thịt bê ăn kiêng. Cà rốt và lòng đỏ trứng cũng được thêm vào đó. Những viên thịt nhỏ được tạo thành từ hỗn hợp này và hầm trong lò.
Với mức giảm
Kiều mạch cốt lết rất tốt cho độ axit thấp.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. kiều mạch luộc;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 quả trứng;
- thì là và rau mùi tây;
- bơ.
Cháo kiều mạch, bơ và cà rốt cắt nhỏ được xay trong máy xay. Sau đó, trứng và các loại thảo mộc được thêm vào khối lượng kết quả. Làm những miếng nhỏ và hấp trong 30 phút.
Đối với vết loét
Nếu bị loét, bạn phải tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Để đa dạng hóa chế độ ăn uống, kiều mạch với bí xanh và nấm là một lựa chọn tốt.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- kiều mạch - 1/2 cốc;
- nấm – 100 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bí xanh - 1 chiếc.
Kiều mạch được đun sôi trong 7 phút. Cà rốt được bào mịn và bí xanh cắt thành dải mỏng. Rau được hầm cho đến khi chín một nửa.
Nấm thái mỏng được chiên trong chảo rán thứ hai. Sau đó, chúng được trộn với kiều mạch và rau. Khối lượng được đổ vào đĩa nướng, thêm một ít nước và đun sôi trong 20 phút trong lò ở nhiệt độ 200°C.
Cách ăn kiều mạch khi bệnh viêm dạ dày trầm trọng hơn
Điều quan trọng là phải tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào (kể cả kiều mạch) theo từng phần.Ăn quá nhiều là không được phép. Trong đợt trầm trọng, sản phẩm được ăn ở dạng nghiền hoặc xay.
Nếu bụng bạn đau
Trong những ngày đầu tiên của đợt trầm trọng, bệnh nhân thường được khuyên nên từ chối thức ăn, thay thế bằng nước, trà yếu hoặc dịch truyền nước hoa hồng. Đối với người bị bệnh dạ dày, cháo kiều mạch dạng lỏng, sền sệt được đưa vào khẩu phần ăn vào ngày 2-3. Nó bao bọc các bức tường của cơ quan, giúp màng nhầy phục hồi nhanh hơn.
Chống chỉ định
Kiều mạch là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng trong một số trường hợp không nên tiêu thụ khi có chống chỉ định.
Chế độ ăn kiều mạch bị cấm nếu:
- đái tháo đường ở giai đoạn mất bù;
- bệnh tim nặng;
- làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày tá tràng;
- không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
- phản ứng dị ứng;
- tăng đông máu.
Ý kiến của bác sĩ tiêu hóa
Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa thường khuyên bệnh nhân của họ nên tiêu thụ kiều mạch ở các giai đoạn bệnh lý khác nhau. Điều chính là tuân thủ các khuyến nghị của bác sĩ.
Anna Samoilenko, bác sĩ tiêu hóa: “Ngoài việc thường xuyên ăn cháo kiều mạch, người bệnh nên bình thường hóa cân bằng nước và bỏ những thói quen xấu. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, bạn cần chia khẩu phần ăn hàng ngày thành 5-6 bữa, ăn thành nhiều phần nhỏ”.
Kirill Krivenko, bác sĩ tiêu hóa: “Mặc dù kiều mạch là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng bạn không thể chỉ ăn nó. Thực đơn nên đa dạng, bao gồm rau và thịt nạc. Việc nhai kỹ mọi thứ cũng rất quan trọng để giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa ”.
Phần kết luận
Kiều mạch là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ăn kiêng, được sử dụng như một thuốc bổ trợ cho thuốc điều trị viêm dạ dày.Điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị khi nấu cháo kiều mạch và luộc hoặc hấp. Ngoài ra, không nên sử dụng muối và gia vị.