Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch trên 100 gram

Kiều mạch có hai đặc tính hữu ích: giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo vừa phải. Về hàm lượng protein, nó được coi là đứng đầu trong số tất cả các loại ngũ cốc và về giá trị dinh dưỡng, nó chỉ đứng sau bột yến mạch. Vì vậy, món kiều mạch rất hữu ích cho những người chơi thể thao và có lối sống năng động. Từ bài viết này, bạn sẽ biết được có bao nhiêu calo trong 100 gam kiều mạch và nó chứa những chất có giá trị gì.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của kiều mạch trên 100 g

Có ba loại kiều mạch khô: hạt nhân, xong và ngũ cốc. Hạt nhân là một loại ngũ cốc nguyên hạt, được bóc vỏ và thường được sử dụng để chế biến các món cháo vụn. Prodel, hay còn gọi là trấu, là loại ngũ cốc được nghiền nhỏ. Các món ăn làm từ nó mềm và đồng nhất hơn. Ngũ cốc phù hợp hơn trong thực đơn của trẻ và dinh dưỡng cho người già.

Hàm lượng calo của lõi cao hơn giới hạn và dạng vảy, dao động từ 305 đến 350 kcal. Nó phụ thuộc vào chất lượng của hạt và loại ngũ cốc. Để mô tả đặc tính, chúng tôi sẽ sử dụng chỉ số trung bình.

Thẩm quyền giải quyết. Hàm lượng calo trong kiều mạch khô là 313 kcal trên 100 g, hàm lượng protein là 12,6 g, carbohydrate - 62,1 g, chất béo - 3,3 g.

Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc thay đổi trong quá trình nấu nướng. Khi nấu chín, nó phồng lên tương ứng khoảng ba lần và hàm lượng calo được phân bổ trên 300 g thành phẩm. Càng lấy nhiều nước để nấu thì hàm lượng calo trong 100 g cháo sẽ càng thấp.

Thẩm quyền giải quyết. Hàm lượng calo của kiều mạch luộc sử dụng 200 ml nước và 100 g ngũ cốc là 104 kcal trên 100 g thành phẩm. BJU của ngũ cốc luộc: protein - 4,2 g, carbohydrate - 20,7 g và chất béo - 1,1 g

Giá trị năng lượng của món ăn sẽ tăng lên nếu bạn nấu nó bằng sữa và bơ. Muối không ảnh hưởng đến hàm lượng calo.

Khi nấu ăn Lượng chất xơ giảm gần gấp ba lần và vitamin vẫn ở mức tối thiểu. Để bảo quản các chất có lợi, nên hấp kiều mạch bằng nước sôi. Để làm điều này, bạn cần rửa sạch ngũ cốc và đổ nước nóng qua đêm, chẳng hạn như trong phích nước.

Thẩm quyền giải quyết. Hàm lượng calo của kiều mạch hấp sử dụng 300 ml nước trên 100 g ngũ cốc là 78,3 kcal trên 100 g thành phẩm. Hàm lượng protein – 3,2 g, carbohydrate – 15,5 g và chất béo – 0,8 g.

kiều mạch thích hợp cho chế độ ăn uống dinh dưỡng. Nó không chứa carbohydrate đơn giản góp phần làm tăng cân. Các carbohydrate phức tạp có trong thành phần của nó giải phóng năng lượng dần dần trong quá trình tiêu hóa. Nhờ đó mà không có cảm giác đói lâu ngày.

Kiều mạch được coi là loại ngũ cốc có hàm lượng protein đứng đầu. 100 g cháo nấu sẵn chiếm 5,6% nhu cầu hàng ngày của một người. Protein có khả năng tiêu hóa cao nên loại ngũ cốc này không thể thiếu trong chế độ ăn của các vận động viên để phát triển khối lượng cơ bắp.

Cháo chứa một lượng chất béo tối thiểu - chỉ 1,3% nhu cầu hàng ngày. Không có chất béo bão hòa có hại nào cả.

Hàm lượng chất xơ cao (khoảng 10,5%) giúp kiều mạch làm sạch cơ thể hiệu quả, giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Kiều mạch không được coi là cây ngũ cốc vì nó là hạt của hoa kiều mạch. Vì vậy, protein kiều mạch, không giống như lúa mì, không gây dị ứng thực phẩm. gluten.

Thành phần của ngũ cốc

Hàm lượng vitamin trong kiều mạch nằm trong phạm vi điển hình của cây ngũ cốc. Ngũ cốc rất giàu vitamin B, khi tiêu thụ cùng nhau sẽ tăng cường tác dụng của nhau. Những vitamin này không tích lũy trong cơ thể và phải được bổ sung hàng ngày.

Xét về lượng B1, ngũ cốc dẫn trước nhiều sản phẩm có nguồn gốc thực vật khác. Chức năng chính của vitamin B là duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh và miễn dịch.

Kiều mạch chứa lượng vitamin PP tối đa so với các loại ngũ cốc khác.. Khi tiêu thụ, quá trình lưu thông máu được cải thiện, mạch máu giãn ra và cơ thể được làm sạch chất độc.

Tập hợp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong ngũ cốc cũng rất đa dạng. Nhờ hàm lượng magiê cao, quá trình trao đổi chất được bình thường hóa và lượng đường được điều hòa. Natri, kali và silicon duy trì cân bằng nước-muối trong cơ thể. Hàm lượng sắt cao ngăn ngừa thiếu máu. Và phốt pho, giống như canxi, ảnh hưởng đến sự hình thành bộ xương.

Protein kiều mạch, không giống như protein của các loại ngũ cốc khác, chứa các axit amin không có nguồn gốc thực vật. Thành phần này được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm từ sữa. Ngũ cốc chứa ba trong số tám axit amin quan trọng cho quá trình trao đổi chất: lysine, threonine và tryptophan.

Lysine tham gia vào quá trình hình thành collagen, giúp sửa chữa các mô cơ thể bị tổn thương.Sự thiếu hụt axit amin này dẫn đến suy nhược, mệt mỏi và giảm khối lượng cơ bắp. Threonine rất quan trọng để duy trì chức năng cơ bắp. Tryptophan được sử dụng để tổng hợp serotonin “hormone hạnh phúc”, sự thiếu hụt nó dẫn đến rối loạn trầm cảm.

Kiều mạch cũng chứa các axit amin thiết yếu. Cơ thể không thể tự tổng hợp chúng mà chỉ nhận được chúng từ thức ăn. Chúng bao gồm valine và isoleucine. Hàm lượng valine trong kiều mạch có tác dụng an thần, giảm chứng mất ngủ và căng thẳng. Isoleucine bình thường hóa lượng đường, tăng sức bền của cơ thể và đẩy nhanh quá trình phát triển cơ bắp.

Phần kết luận

Hàm lượng các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, axit amin và vitamin B cho phép sử dụng kiều mạch trong chế độ ăn điều trị bệnh thiếu máu, tiểu đường và béo phì. Và hàm lượng protein cao và carbohydrate phức tạp giúp các vận động viên và những người có lối sống năng động duy trì hình dạng cơ bắp.