Thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc: có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng bao nhiêu ngày

Điều xảy ra là khi nấu ăn, các bà nội trợ tính toán không chính xác khối lượng của một sản phẩm - ví dụ như ngũ cốc. Trong quá trình nấu, cháo trở nên mềm, gia đình không thể ăn hết cháo đã nấu chín. Thành phẩm được đặt trong tủ lạnh.

Kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc được bảo quản tốt sau khi xử lý nhiệt. Ngũ cốc luộc có thể được bảo quản trong bao lâu trong các điều kiện khác nhau, cách thức và những gì nên bảo quản - chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết.

Tính chất hữu ích của kiều mạch luộc

Có lợi hơn cho sức khỏe hấp với nước hoặc chứa đầy kefir kiều mạch. Trong quá trình nấu nướng, một số chất có lợi cho cơ thể sẽ bị mất đi. Nhưng nếu bạn ăn kiều mạch mỗi ngày, thậm chí là luộc, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.

Kiều mạch chứa: protein, chất béo, carbohydrate phức tạp, chất xơ, mono- và disacarit, tinh bột. Thành phần hóa học còn chứa các vitamin quan trọng nhất: B9, B8, B6, B3, B2, B1 cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và nước-muối, protein và lipid. Chúng tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và trong quá trình tạo máu. Vitamin B có tác dụng có lợi đối với thị lực và hoạt động của não.

Vitamin P (rutin) trong ngũ cốc có tác dụng tích cực đối với hoạt động của tim và tuyến giáp, tăng tính đàn hồi của thành động mạch, có tác dụng chống viêm và diệt khuẩn.

Trong kiều mạch không chứa gluten, nên phù hợp với những người không dung nạp được chất này.Chất xơ trong ngũ cốc giúp làm sạch ruột hiệu quả và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Không thể cảm thấy bình thường nếu không có axit amincó trong tiếng Hy Lạp: methionine, tryptophan, threonine, lysine, arginine.

Tất cả các vitamin, khoáng chất và các yếu tố có lợi khác đều được tìm thấy trong kiều mạch với thành phần cân bằng và là dạng dễ tiêu hóa cho cơ thể. Đó là lý do tại sao cháo kiều mạch được coi là hữu ích cho trẻ em và người lớn.

Thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc

Để ngũ cốc nấu chín mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể thì nên ăn ngay sau khi nấu.. Một sản phẩm được làm lạnh và sau đó được làm nóng, tức là được xử lý nhiệt một lần nữa, sẽ lưu lại trong dạ dày lâu hơn và được hấp thu chậm hơn.

Điều này có thể gây ra quá trình lên men trong ruột - một người cảm thấy đầy hơi, đầy hơi và đôi khi xảy ra tiêu chảy hoặc táo bón. Sau này, chúng tôi sẽ cho bạn biết kiều mạch luộc có thể bảo quản được bao lâu trong các điều kiện khác nhau.

Ở nhiệt độ phong

Nhiệt độ phòng dao động từ +15 đến +25°C. Các phòng khác nhau về độ ẩm và lưu thông không khí. Trong bếp, nhiệt độ luôn cao hơn do hoạt động định kỳ của bếp gas/điện.

Ở nhiệt độ trung bình +18...+22°C, cháo kiều mạch nấu trong nước được giữ lại trên bàn bếp không quá 4 giờ.

Nếu kiều mạch được nấu có thêm bơ, sữa, rau, thịt, nấm và các thành phần khác, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1,5-2 giờ.

Thẩm quyền giải quyết. Khi cháo đun sôi còn ấm, vi sinh vật gây bệnh sinh sôi nhanh chóng - sản phẩm như vậy có thể gây ngộ độc.

Trong tủ lạnh

Nhiệt độ trong tủ lạnh được đặt ở mức +4°C - đây là nhiệt độ trung bình, trong đó sản phẩm được bảo quản và không bị hư hỏng trong thời hạn sử dụng.

Nhiệt độ này cũng thích hợp cho kiều mạch nấu trong nước.. Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc sẽ từ ba đến bảy ngày.

Sữa kiều mạch (hoặc có thêm bơ) sẽ tươi chỉ trong 24 giờ, và với các chất phụ gia thịt, rau và nấm – 3 ngày.

Trên ban công

Thời hạn sử dụng của kiều mạch luộc trên ban công trong thời kỳ thu đông như sau::

• lên đến ba ngày ở nhiệt độ 0°C;
• lên đến bảy ngày ở nhiệt độ âm (lên tới −5°C).

Không nên đặt hộp đựng cháo trên ban công nếu nhiệt độ ở đó cao hơn 0 - ví dụ như trong tủ lạnh, khoảng +4°C. Độ ẩm trên ban công cao hơn, khiến kiều mạch bị bao phủ bởi các đốm trắng - đây là dấu hiệu đầu tiên của sự hư hỏng.

Nếu sương giá xuống dưới −5°C, kiều mạch sẽ đóng băng. Nó được rã đông trong tủ lạnh trong ngày và ăn. Nhưng ngũ cốc mất đi hương vị và chất lượng dinh dưỡng.

Chú ý! Khó khăn của việc bảo quản kiều mạch trên ban công là nhiệt độ thường xuyên thay đổi đột ngột. Vì điều này, sản phẩm có thể xuống cấp.

Cách bảo quản kiều mạch luộc để tươi lâu hơn

Cháo tươi lâu hơn nếu được bảo quản trong hộp đựng phù hợp. Hộp đựng này phải được đậy kín bằng nắp.

Lựa chọn lý tưởng là lọ/hộp thủy tinh có nắp vặn.. Không có mùi lạ xâm nhập qua kính và sau khi rửa bình, không còn vi sinh vật gây bệnh nào còn sót lại trong đó.

Ngũ cốc luộc cũng được bảo quản trong hộp nhựa. Nhưng hộp đựng làm bằng vật liệu này thường bị biến dạng, nắp không khít và không mang lại sự bảo vệ cần thiết cho kiều mạch khỏi mùi lạ. Trong quá trình sử dụng, các vết nứt nhỏ hình thành trên nhựa và các vi sinh vật gây bệnh sinh sôi trong đó. Hộp đựng có mùi khó chịu và việc rửa cũng không loại bỏ được mùi hôi.

Đồ dùng bằng kim loại không thích hợp để bảo quản. Nó nhanh chóng bị rỉ sét khi giặt và độ kín khi đóng không được đảm bảo. Kim loại có mùi đặc trưng được truyền vào sản phẩm.

Bạn không thể đặt chảo dùng để nấu kiều mạch vào tủ lạnh.. Sau một ngày, sản phẩm có vị đắng khó chịu.

Chú ý! Kiều mạch chỉ được bảo quản trong hai túi nhựa trong tủ đông ở nhiệt độ −18°C. Không nên bảo quản kiều mạch trong túi trong phòng, tủ lạnh hoặc ngoài ban công.

Điều gì ảnh hưởng đến độ tươi?

Để kiều mạch luộc được tươi như mới trong thời hạn sử dụng, bạn cần chọn đúng hạt nhân thô trong cửa hàng.

Họ chú ý đến điều gì?:

1. Thời gian sản xuất: ngũ cốc càng cũ thì chất hữu ích được bảo quản trong đó càng ít.
2. Kiều mạch với số lượng lớn sẽ hư hỏng nhanh hơn ngũ cốc đóng gói sẵn.
3. Nếu hạt thô có chứa tạp chất - dạng que, hạt của các loại ngũ cốc khác, hạt đen chưa qua chế biến, hạt nghiền - điều này cho thấy sự hiện diện của môi trường gây bệnh, sẽ dẫn đến cháo hoặc các món ăn chế biến từ hạt đó bị hư hỏng nhanh chóng.

Những điều thú vị trên trang web:

Kiều mạch có thể gây ợ nóng và tại sao?

Công thức nấu ăn truyền thống để điều trị kiều mạch

Có thể ăn kiều mạch vào bữa sáng?

Quy tắc lưu trữ

Thời hạn sử dụng của ngũ cốc thô trong bao bì kín - 2 năm. Với điều kiện là ở trong phòng tối có độ ẩm không quá 70% và nhiệt độ không khí không cao hơn +25°C.

Không nên để cháo trên bàn/ban công dưới ánh nắng trực tiếp, làm nóng thùng chứa sản phẩm.

Kiều mạch luộc hấp thụ mùi lạ trong tủ lạnh nên đặt xa thực phẩm có mùi nồng, đậy kín.

Trước khi ăn, áp dụng lượng cháo sẽ ăn. Phần này được làm nóng và phần còn lại được vứt ra khỏi đĩa.Nó không thể được lưu trữ, bởi vì trong tàn dư của thức ăn nóng, ngay cả ở nhiệt độ dưới 0, vi khuẩn gây bệnh sinh sôi, gây ngộ độc.

Côn trùng thích cả kiều mạch sống và luộc. Trong quá trình bảo quản, ngũ cốc và cháo được kiểm tra xem có bọ và ruồi hay không. Nếu chúng được tìm thấy, kiều mạch sẽ bị vứt đi - nó đã bị hư hỏng bởi các chất thải của côn trùng.

Nếu có nhu cầu chuẩn bị thức ăn để sử dụng sau này, hãy nấu kiều mạch trong nước có muối, đông lạnh trong tủ đông ở nhiệt độ −18°C. Ngũ cốc được đóng gói trong hai túi nhựa theo từng phần nhỏ. Những chiếc bánh này được mang theo bên mình trong những chuyến đi câu cá, đi bộ đường dài hoặc săn bắn. Đun nóng lửa và thêm các nguyên liệu thịt/rau/cá.

Quan trọng! Kiều mạch đông lạnh có thể được lưu trữ trong 4 tuần. Nếu để lâu, nước ngưng tụ sẽ hình thành trong túi, khiến kiều mạch bị hỏng.

Làm thế nào để hiểu rằng kiều mạch đã hư hỏng và không thể ăn được

Làm sao để hiểu không được ăn kiều mạch để tránh bị ngộ độc:

• mùi chua/khó chịu hoặc mốc/ôi thiu;
• chất nhầy dưới đáy hộp đựng cháo;
• nấm mốc - ngũ cốc trở nên trắng đục;
• vị đắng;
• sự hiện diện của côn trùng.

Phần kết luận

Kiều mạch luộc được bảo quản trên bàn bếp, trong tủ lạnh, ngoài ban công, trong tủ đông - thời hạn sử dụng sẽ khác nhau ở những nơi khác nhau. Nó cũng phụ thuộc vào thùng chứa được sử dụng, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của lõi cũng như khoảng cách giữa nó với các sản phẩm khác. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, một sản phẩm ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe sẽ xuất hiện trên bàn ăn.