Cách bóc ngô từ ngũ cốc tại nhà: mẹo vặt cuộc sống tốt nhất để chế biến rau nhanh chóng

Ngô được nhiều người yêu thích: trẻ em và người lớn, những người tuân thủ lối sống lành mạnh, những người yêu thích các món cháo có hàm lượng calo cao và các món ăn phụ hỗn hợp, dạng bột và dạng que, các món nướng PP không đạt tiêu chuẩn làm từ nhiều loại bột. Ngũ cốc tốt cho sức khỏe xứng đáng được cất giữ trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh của hầu hết các bà nội trợ.

Ngô thường được mua đóng hộp hoặc đông lạnh vì sợ quá trình tách hạt ra khỏi lõi tốn nhiều công sức. Chúng ta hãy xem việc bóc ngô từ hạt tại nhà dễ dàng như thế nào.

Làm sạch ngô các loại

Nguyên tắc cơ bản của việc làm sạch ngô không phụ thuộc vào loại lõi ngô được sử dụng: nguyên liệu để bảo quản lâu dài hay luộc sẵn để tiêu dùng trong thời gian sắp tới.

Trong cả hai trường hợp, cần phải loại bỏ những hạt bám chặt trên lõi ngô.

luộc

ngô luộc - một món ăn độc lập ngon, vừa miệng và tốt cho sức khỏe, được phân biệt bởi độ mềm của các hạt và khả năng tách chúng tương đối dễ dàng.

Tuy nhiên, chính ở độ mềm này mà khó khăn chính của việc làm sạch nằm ở chỗ: nếu tác động quá mạnh, các hạt sẽ vỡ ra và thay vì một món ăn vụn, kết quả là một khối nhão, mặc dù ngon.

Để làm sạch nhanh chóng và chất lượng cao, nên luộc ngô:

• đầu tiên cắt ngang thành nhiều miếng nhỏ;
• Dùng mặt cùn của dao để tách một hàng hạt;
• tách các hàng tiếp theo bằng cách ấn nhẹ vào đế của chúng bằng ngón tay hoặc mặt cùn của dao.

thô

thô Ngô cứng hơn nhiều so với luộc. Các hạt của nó nằm rất chặt với nhau nên việc tách chúng đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn.

Nguyên tắc làm sạch thủ công về nhiều mặt tương tự như nguyên tắc trước: chỉ cần cẩn thận loại bỏ một hàng dọc, và tất cả những hàng khác sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều.

Hay đấy:

Cách đông lạnh ngô nguyên lõi tại nhà

Ngô ngọt: chọn giống tốt nhất và trồng đúng cách

Nơi và cách bảo quản ngô luộc đúng cách: nhiều phương pháp khác nhau

Phương pháp tách hạt khỏi lõi ngô

Các phương pháp phổ biến nhất để làm sạch ngô nhanh chóng liên quan đến việc sử dụng thêm các dụng cụ thủ công hoặc cơ khí. Vì vậy, nhiều người trong số họ tập trung vào làm việc độc quyền với ngô thô, dai hơn.

Một số phương pháp cũng được áp dụng cho ngũ cốc nấu chín; điều chính là giảm lực tác động cơ học.

Máy bóc vỏ ngô bằng tay

Một cách phổ biến và ít tốn kém để làm sạch lõi ngô nhanh chóng là sử dụng máy bóc vỏ thủ công. Thiết bị này trông giống như một chiếc bánh rán, dọc theo lỗ có những lưỡi dao sắc nhỏ (cao tới 8 mm).

Các bước làm sạch ngô bằng máy bóc vỏ này:

1. Đầu tiên cắt bỏ phần trên và phần gốc của lõi ngô khoảng 1-2 cm để làm cho nó đều và ổn định.
2. Đặt lõi ngô theo chiều dọc và đặt máy bóc vỏ lên phần cắt trên cùng.
3. Bằng cả hai tay, hạ đều thiết bị xuống tận chân đế, ấn mạnh vào thiết bị.
4. Thu thập hạt, bỏ cuống và làm sạch vỏ để sử dụng cho lần tiếp theo.

Nguyên lý hoạt động của máy xay bán tự động và tự động là sử dụng đĩa xay đặc biệt có răng tròn nhỏ giúp tách hạt ra khỏi lõi ngô.

Đĩa quay bằng cách xoay nhanh một tay cầm đặc biệt (trong máy bán tự động) hoặc sử dụng động cơ điện.

Quan trọng! Nên mua máy bóc vỏ bán tự động và tự động nếu bạn cần chế biến khối lượng lớn ngô - từ nhiều thùng.

Sử dụng máy khoan

Phương pháp làm sạch ngũ cốc khác thường này không chỉ đòi hỏi một mũi khoan và ốc vít mà còn cả sức mạnh, sự khéo léo và khéo léo.

Làm sạch ngô bằng máy khoan như thế này:

1. Chọn một đoạn ống nhựa dài 30–40 cm, có đường kính gấp 3–5 lần đường kính lõi ngô tiêu chuẩn.
2. Ở khoảng cách 5–7 cm tính từ mép trên của ống, đánh dấu 7-8 điểm cách đều nhau để bắt vít và khoan. Trong trường hợp này, chiều dài của mỗi ốc vít phải xấp xỉ 1/3 đường chéo của ống, nghĩa là lõi rỗng phải dễ dàng, nhưng không quá tự do, vừa với lỗ được tạo bởi các đầu vít bên trong ống .
3. Ống đã chuẩn bị sẵn được đặt đầu dưới của nó vào thùng chứa để thu thập hạt (ví dụ: xô hoặc chậu cao), nếu có thể, cố định theo chiều dọc hoặc giữ cẩn thận trong quá trình sử dụng.
4. Chọn vít tự khai thác dài nhất sẽ giữ lõi ngô. Nắp được cắt ra và phần cuối được lắp vào mâm cặp của máy khoan điện hoặc tuốc nơ vít.
5. Tai ngô tiếp theo được vặn vào vít tự khai thác được lắp vào hộp mực. Đặt đầu dưới của nó lên trên các vít được vặn vào đường ống, bật máy khoan và hạ lõi quay xuống. Các đầu vít làm sạch hạt nhanh chóng và hiệu quả.

Làm sạch bằng tay

Tách hạt thủ công là cách làm sạch lõi đơn giản nhất, đòi hỏi sự kiên trì và đôi bàn tay khỏe. Việc bóc vỏ ngô sống thành từng hàng nhỏ chạy theo vòng tròn sẽ dễ dàng hơn. Phần trên của lõi ngô, không thích hợp làm thực phẩm, trước tiên được cắt bằng dao sắc.

Mỗi hàng tiếp theo được loại bỏ bằng cách ấn mạnh vào nó bằng các bề mặt bên của ngón cái của cả hai tay. Nếu hạt quá chặt và không thể loại bỏ bằng tay, chúng sẽ được loại bỏ bằng dao.

Một số thợ thủ công khuyên nên làm sạch lõi ngô đã khô kỹ bằng cách chà xát mạnh, điều này sẽ khiến các hạt bay xung quanh nhau.

Với một con dao

Một phương pháp làm sạch phổ biến khác đòi hỏi kỹ năng và sự thận trọng hơn một chút là sử dụng dao.. Nó phải đủ rộng để dễ cầm bằng tay, bền và thực tế không linh hoạt.

Thông thường, hạt giống chỉ được cắt bằng dao càng gần cuống càng tốt, điều này vi phạm tính toàn vẹn của chúng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn có thể chấp nhận được nếu bạn định xay chúng thành bột hoặc dùng để nấu cháo.

Để có được những hạt mịn và không bị hư hại nhất có thể, cần loại bỏ hàng dọc đầu tiên bằng mặt cùn hoặc nhọn của dao (tùy thuộc vào độ cứng của hạt và độ chặt của chúng với nhau).

Mỗi hàng tiếp theo được ép cẩn thận vào một hộp đựng thích hợp, sử dụng mặt cùn của dao làm đòn bẩy.

Mẹo vặt để thu thập ngũ cốc nhanh chóng

Việc cắt ngang sơ bộ lõi ngô sẽ giúp đẩy nhanh quá trình làm sạch ngô.

Trong trường hợp này:

• Không phải toàn bộ hạt được chế biến mà là các phần nhỏ của nó;
• các vết cắt đã phá vỡ mật độ bám dính cao của các hạt với nhau, giúp đơn giản hóa đáng kể việc chiết xuất chúng;
• Bạn có thể gọt một đoạn cuống ngắn ở cả hai mặt.

Đồng thời, khả năng cao hạt bị hư hỏng tại các vị trí bị cắt nên bạn sẽ phải cẩn thận tách chúng thành những loại thích hợp để bảo quản lâu dài và những loại tốt nhất để sử dụng trong thời gian sắp tới.

Để làm sạch ngô sống tốn ít thời gian và không tốn nhiều công sức, trước tiên bạn nên ngâm lõi ngô đã sơ chế vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Điều này sẽ làm mềm các hạt và giúp loại bỏ chúng dễ dàng hơn.

Bạn có thể cho lõi ngô vào nước sôi và để trong 30–40 phút hoặc cho đến khi nước nguội một chút. Trong trường hợp này, ngay cả việc xay thủ công cũng sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều và bạn chỉ cần ấn nhẹ vào các hàng hạt bằng dao.

Chỉ được phép nhúng ngô vào nước sôi hoặc ngâm nếu hạt đã chiết xuất được sử dụng chủ yếu để bảo quản hoặc chuẩn bị. Nếu bạn định bảo quản chúng ở dạng thông thường, tốt hơn nên sử dụng phương pháp giặt khô hoặc làm khô hoàn toàn hạt đã chiết.

Phần kết luận

Làm sạch ngô từ hạt không phải là một công việc khó khăn nếu bạn chuẩn bị đúng cách. Vì vậy, 1-2 lõi ngô có thể được bóc vỏ bằng tay, bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ đơn giản. Đối với vài chục hạt, tốt hơn nên sử dụng máy khoan hoặc máy tách vỏ tự động, và để chuẩn bị nghiêm túc, hãy chuẩn bị trước những thùng chứa nước sôi lớn và gọi người nhà đến giúp đỡ.

Các phương pháp làm sạch khác nhau cho phép bạn có được chính xác sản phẩm mình cần: khô và nguyên vẹn - để bảo quản lâu dài, bị hư hỏng nhẹ và cắt nhỏ - để nghiền thành bột hoặc làm cháo và dạng mảnh, đun nóng và đun nóng - để đóng hộp tại nhà.