Những lợi ích và tác hại của yến mạch nảy mầm

Ăn ngũ cốc nảy mầm, đặc biệt là yến mạch, đã trở nên rất mốt trong vài năm gần đây. Các chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên thể hình và các blogger nổi tiếng khuyên bạn nên ăn rau mầm. Cùng với các món salad xanh và rau tươi, những loại ngũ cốc như vậy được coi là “thực phẩm sống”, giúp bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích và không làm tắc nghẽn chất độc. Khi sử dụng đúng cách, ngũ cốc nở có thể cải thiện sức khỏe của cơ thể, nhưng các bác sĩ khuyến cáo những người mắc một số bệnh nhất định không nên tiêu thụ sản phẩm.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết những lợi ích và tác hại của mầm yến mạch, phương pháp nảy mầm và tiêu thụ chúng.

Thành phần và đặc tính có lợi của yến mạch nảy mầm

Hạt “sống” chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, được kích hoạt trong quá trình nảy mầm và mang lại lợi ích cho cơ thể gấp nhiều lần so với hạt khô thông thường.

Yến mạch chứa các vitamin và chất dinh dưỡng sau::

• Nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin E;
• vitamin D;
• axit nicotinic;
• alpha-caroten;
• beta-carotene;
• lutein

Và các nguyên tố vi lượng ở dạng dễ tiếp cận:

• kali;
• canxi;
• silic;
• magiê;
• natri;
• phốt pho;
• sắt;
• iốt;
• selen.

100 g ngũ cốc “sống” chứa khoảng 15 g protein, nó chứa các axit amin thiết yếu, chất xơ và carbohydrate phức tạp.

Lợi ích của yến mạch nảy mầm:

1. Một nắm ngũ cốc được thêm vào món salad hoặc muesli vào buổi sáng sẽ kích hoạt hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh. cảm lạnh, tăng cường cơ thể và mang lại sức mạnh.
2. Nhờ chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, hạt yến mạch nảy mầm giúp kéo dài tuổi thanh xuân, giúp móng tay và tóc chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư.
3. Do hàm lượng iốt dễ hấp thu nên yến mạch là thực phẩm cần thiết cho các bệnh về tuyến giáp.
4. Sau những vết thương nặng và bệnh hiểm nghèo, một nắm ngũ cốc trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin và nguyên tố vi lượng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường cơ bắp và bình thường hóa đường tiêu hóa.

Ngũ cốc nảy mầm phải được đưa vào chế độ ăn trong quá trình điều trị bệnh lao, bệnh gan, thận và túi mật. Những người thường xuyên ăn rau mầm ít có khả năng bị đau tim, đột quỵ và huyết khối. Các bác sĩ khuyên nên ăn mầm yến mạch để điều trị các vấn đề về tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa và cải thiện lượng máu.

Nhờ làm sạch mạch máu và nồng độ axit amin cao, việc bổ sung thêm hạt yến mạch nảy mầm vào chế độ ăn giúp cải thiện trí nhớ và giảm cholesterol xấu. Ở bệnh nhân cao tuổi, với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên, khả năng phối hợp cử động được cải thiện, thị lực tăng lên và răng trở nên chắc khỏe hơn.

Đối với chứng rối loạn vi khuẩn và sau khi điều trị bằng kháng sinh Bổ sung hữu ích này chữa lành hệ vi sinh đường ruột và loại bỏ các gốc tự do.

Thẩm quyền giải quyết. Hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và các thành phần hữu ích trong yến mạch nảy mầm cao hơn so với rau tươi hái tại vườn.

Cách nảy mầm hạt yến mạch

Có nhiều cách để nảy mầm. Điều quan trọng là chọn ngũ cốc nguyên hạt, tốt cho sức khỏe và không nảy mầm quá nhiều cùng một lúc., vì hạt giống thành phẩm không được bảo quản quá lâu.

Cách chọn yến mạch nảy mầm phù hợp

Bạn có thể mua yến mạch để nảy mầm:

• trong hiệu thuốc;
• trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe;
• trong các cửa hàng nhỏ dành cho người ăn chay và thuần chay.

Ở các cửa hàng lớn, khu vực thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn cũng có thể tìm thấy yến mạch để nảy mầm, nhưng chúng thường có chất lượng kém hơn - có nhiều trấu trong gói và độ nảy mầm của hạt ít hơn.

Hạt phải khô, không có nhiều tạp chất, chưa hấp hoặc xử lý nhiệt.

Có bao nhiêu yến mạch nảy mầm cùng một lúc?

Nó phụ thuộc vào lượng yến mạch sẽ được đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Các bác sĩ khuyên nên ăn tối đa 100 g mỗi ngày.. Thông thường 50-70 g là đủ để bão hòa cơ thể với tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết.

Thẩm quyền giải quyết. Thành phẩm có thể được lưu trữ không quá hai ngày. Dựa vào đó, bạn có thể tính toán tỷ lệ nảy mầm để không vứt bỏ hạt hư hỏng.

Cách chuẩn bị hạt để nảy mầm

Điều chính cần làm là rửa sạch yến mạch, đầu tiên bằng nước ấm, sau đó là nước mát.

Thẩm quyền giải quyết. Các hạt nổi trên mặt nước bị loại bỏ - chúng sẽ không nảy mầm.

Nếu không có nghi ngờ gì về chất lượng của hạt thì việc chuẩn bị có thể chỉ giới hạn ở mức này.. Nếu có nghi ngờ về chất lượng, cần khử trùng sản phẩm khô bằng dung dịch thuốc tím rất yếu (một vài hạt trên 2 lít nước), sau đó rửa sạch với nhiều nước.

Phương pháp nảy mầm

Tất cả phương pháp nảy mầm các loại ngũ cốc rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt.

Đĩa và gạc

Các hạt được rửa sạch, trải đều trên một miếng gạc ẩm và đặt vào một chiếc đĩa nông.. Phủ lên trên bằng một lớp gạc khác. Cây con không nên tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và phòng phải ấm áp và ẩm ướt.

Nếu cần, cứ sau vài giờ, lớp vải trên cùng có thể được làm ẩm bằng chai xịt.

Bình và gạc

Cách đơn giản nhất. Hạt được ngâm với nước trong 12 giờ, sau đó chắt hết nước, hạt nở nhẹ cho vào lọ thủy tinh lớn. Đậy hộp bằng gạc ẩm và đặt ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mất bao lâu để yến mạch nảy mầm? Những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện sau 10-12 giờ, sau 3-4 giờ nữa, ngũ cốc có thể được ăn - chúng đã hoàn toàn sẵn sàng.

Dụng cụ lọc trà

Phương pháp này cho phép bạn cung cấp cho bản thân và gia đình những hạt nảy mầm tươi mà không bị gián đoạn.

Đổ nước ấm vào vài ly, đặt các hạt đã rửa sạch vào lưới lọc lên trên. Nước không được bao phủ toàn bộ hạt - chỉ chạm nhẹ vào mép dưới của lưới lọc.

Những cây con đầu tiên xuất hiện trong vòng một ngày. Những hạt từ ly đầu tiên có thể ăn được và những hạt mới có thể được thêm vào ngay để nảy mầm.

Những điều thú vị trên trang web:

Yến mạch giúp chống hút thuốc như thế nào

Lợi ích của nước yến mạch là gì?

Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch

Cách bảo quản yến mạch nảy mầm

Thành phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá năm giờ. ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau thời gian này, các vi sinh vật gây bệnh bắt đầu sinh sôi tích cực trong hạt.

Để tăng thời hạn sử dụng Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp đậy kín hoặc lọ thủy tinh. Khi trời lạnh, hạt nảy mầm vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong 2-3 ngày.

Quan trọng! Trước khi sử dụng, hạt phải được rửa sạch bằng nước mát. Điều này sẽ loại bỏ mùi khó chịu của món ăn đã hoàn thành và rửa sạch lớp màng trên cùng mà vi khuẩn đã bắt đầu sinh sôi.

Cách ăn yến mạch nảy mầm

Cách tốt nhất để tiêu thụ nó là không cần xử lý nhiệt., chỉ cần thêm một nắm ngũ cốc vào cháo đã nguội một chút, muesli, ngũ cốc, khoai tây luộc, rau và salad xanh, súp xay nhuyễn.

Hạt có thể ăn không hoặc làm ngọt bằng mật ong, nêm một ít dầu ô liu, muối và tỏi. Yến mạch nảy mầm dù ở dạng ngọt hay mặn đều rất ngon. Để cải thiện sức khỏe của cơ thể, các loại thạch, cồn và cháo phổ biến cũng được chuẩn bị.

nụ hôn

Các bác sĩ khuyên dùng thạch làm từ yến mạch nảy mầm cho bệnh tiểu đường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống nó để giảm cân nhẹ nhàng.

Để chuẩn bị một thức uống tốt cho sức khỏe, mầm phải được nghiền cho vào máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay, đổ nước sôi vào và đun sôi trong 2-3 phút. Khối lượng thu được được để ngấm trong 1-1,5 giờ, sau đó say.

Thẩm quyền giải quyết. Kissel có thể được làm ngọt một chút bằng một giọt mật ong hoặc có thể thêm một thìa cà phê dầu thực vật vào.

cồn thuốc

Cồn thuốc rất hữu ích cho cả việc làm sạch ruột nhẹ nhàng và tăng cường sức khỏe nói chung cho cơ thể..

Công thức rất đơn giản:

• Cho 200 g giá đã rửa sạch vào phích có cổ rộng;
• đổ 2 lít nước sôi;
• để lại qua đêm.

Sẵn sàng Lọc dịch truyền và uống theo từng phần trong ngày Mỗi lần 150-200ml.

Cháo

Một cốc ngũ cốc đã nảy mầm được đổ vào cốc sữa hoặc nước nóng., đun sôi và nấu ở nhiệt độ rất thấp trong 3-5 phút. Thêm một ít mật ong hoặc đường, trái cây sấy khô, bơ hoặc dầu bí ngô vào cháo thành phẩm.

Công thức y học cổ truyền dựa trên yến mạch nảy mầm

Ngoài thạch và cồn đơn giản trong y học dân gian có rất nhiều công thức nấu ăn được làm từ ngũ cốc “sống” để làm sạch mạch máu, giảm cân, tăng cường cơ thể và giải phóng khỏi độc tố.

Thuốc tăng cường tổng hợp

Có một số công thức pha chế cồn thuốc để bồi bổ cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch. Có hai cái phổ biến nhất.

Công thức đầu tiên:

1. Một ly rau mầm rửa sạch kết hợp với một nắm trái cây sấy khô, cho vào phích, đổ 1 lít nước sôi và để trong 5 đến 12 giờ.
2. Dịch truyền đã hoàn thành được lọc, thêm một thìa cà phê mật ong và nước cốt của một phần tư quả chanh. Uống thành nhiều phần bằng nhau trong ngày. Thời gian điều trị là một tuần.

Công thức thứ hai:

1. Một cốc rau mầm đã rửa sạch cho vào nồi, đổ nước sôi vào đun sôi trong 1-2 phút.
2. Thêm một thìa cà phê dầu hạt lanh vào hỗn hợp nóng.
3. Truyền dịch được khuấy và lọc. Uống từng phần nhỏ trong ngày, giữ ấm dịch truyền (trong phích). Thời gian nhập học là 7-10 ngày liên tiếp.

Công thức giảm cân

Hạt yến mạch nảy mầm được thêm vào salad, súp làm sẵn được ăn vào bữa sáng thay vì cháo, bổ sung mật ong và trái cây. Dưới mọi hình thức, ngũ cốc tốt cho sức khỏe đều đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm sạch ruột khỏi chất độc và bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng.

Để đẩy nhanh quá trình giảm cân thừa chuẩn bị hỗn hợp sau:

• 1 chén ngũ cốc đã nảy mầm;
• 1 thìa cà phê hạt lanh;
• 2-3 quả mận.

Tất cả các sản phẩm được trộn đều, đổ với nửa cốc nước sôi và để yên trong một giờ. Ăn vào bữa sáng hoặc thay vì một trong các bữa ăn.

Để làm sạch ruột và gan

Để làm sạch gan và ruột xay một cốc rau mầm trong máy xay, đổ nửa cốc nước nóng và đun sôi trong 1-2 phút. Thêm một thìa cà phê mật ong, một thìa cà phê dầu thực vật và một vài giọt nước cốt chanh vào khối hơi nguội.

Thẩm quyền giải quyết. Bạn nên ăn hỗn hợp này thay bữa sáng trong 3-5 ngày liên tục. Bữa ăn tiếp theo không nên sớm hơn 3 giờ sau.

Tác hại và chống chỉ định

tuyệt đối Có một số chống chỉ định khi dùng thuốc:

• gluten không dung nạp;
• phản ứng dị ứng cá nhân;
• trẻ em dưới 5 tuổi;
• bệnh về đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính.

Đối với bệnh túi mật trước khi sử dụng sản phẩm, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Bác sĩ nói gì

Gần như tất cả mọi thứ Các bác sĩ khuyên bệnh nhân nên ăn các sản phẩm yến mạch nảy mầm. để tăng cường cơ thể, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố và làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố.

Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên hết sức thận trọng khi đưa yến mạch nảy mầm vào chế độ ăn của trẻ dưới 12 tuổi. - Nó có thể cản trở sự hấp thu canxi. Lượng tiêu thụ hàng ngày cho trẻ 8-12 tuổi không được vượt quá 1 thìa ngũ cốc đã chế biến sẵn.

Phần kết luận

Hạt yến mạch nảy mầm là thứ không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người quan tâm đến sức khỏe và không có chống chỉ định. Hai hoặc ba lần một tuần, bạn nên thêm ngũ cốc vào món salad và súp, nấu cháo từ chúng và ăn chúng vào bữa sáng với trái cây khô và mật ong.

Với việc sử dụng thường xuyên, sản phẩm không chỉ mang lại sức mạnh, bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng và giúp giảm cân. Yến mạch “sống” có thể làm giảm giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường và ngăn ngừa sự phát triển trong tương lai của các bệnh lý khủng khiếp như đột quỵ và ung thư.