Một trong những cách giảm cân phổ biến nhất là chế độ ăn kiều mạch trong 7 ngày.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, vấn đề thừa cân ảnh hưởng đến 500 triệu người trên thế giới, vì vậy việc lựa chọn chế độ ăn uống là vấn đề cấp bách đối với người dân trên toàn thế giới.

Để có được kết quả mong muốn mà không gây hại cho sức khỏe, bạn cần chọn một chế độ ăn uống cân bằng tuân theo các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh. Danh sách các phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất bao gồm chế độ ăn kiều mạch để giảm cân trong 7 ngày. Chúng ta sẽ nói thêm về cách giảm cân dễ dàng và không gây hại cho cơ thể.

Mô tả và bản chất của chế độ ăn kiêng

Chế độ ăn kiều mạch là một cách đơn giản, rẻ tiền và hiệu quả để loại bỏ khối lượng chất béo không cần thiết. Nó bao hàm hai chế độ ăn kiêng chính: thứ nhất là chế độ ăn kiêng đơn nghiêm ngặt, thứ hai là phiên bản nhẹ nhàng hơn với các sản phẩm bổ sung.

Chế độ ăn kiêng đơn bao gồm việc hạn chế nghiêm ngặt thực đơn trong một tuần; chế độ ăn kiêng bao gồm kiều mạch luộc hoặc hấp "rỗng" không có đường, muối hoặc gia vị. Nếu không thích cháo nhạt, bạn có thể thêm một chút nước tương tự nhiên, dầu thực vật, sữa chua ít béo hoặc kefir.

Uống nhiều nước giữa các bữa ăn. Chế độ này có tác dụng giảm cân nhưng không an toàn cho sức khỏe - nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất.

Phiên bản thứ hai, nhẹ nhàng hơn của chế độ ăn kiều mạch được đặc trưng bởi một thực đơn đa dạng hơn, chủ yếu được mở rộng bằng rau và trái cây.Chế độ ăn kiêng bao gồm ba bữa ăn, cơ sở là kiều mạch hấp, bổ sung rau tươi và rau thơm trong vườn. Là một món ăn nhẹ, bạn có thể ăn trái cây, ngoại trừ nho và chuối, trái cây sấy khô và quả mọng.

Chế độ uống: 1,5-3 lít nước mỗi ngày. Thức ăn không nên nêm gia vị, muối, đường, nước sốt có hàm lượng calo cao, sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua. Tất nhiên, hiệu quả giảm cân sẽ thấp hơn so với hiệu quả của chế độ ăn đơn, nhưng khả năng gây hại cho sức khỏe sẽ giảm xuống gần như bằng không.

Nguyên lý hoạt động

Giảm cân bằng kiều mạch xảy ra bằng cách hạn chế lượng calo hàng ngày ở mức 1200-1500 kcal đối với phụ nữ, 1500-1800 kcal đối với nam giới và không có carbohydrate đơn giản trong chế độ ăn. Đặt trong điều kiện như vậy, cơ thể buộc phải lấy năng lượng từ các mô mỡ, đồng thời nhận đầy đủ những yếu tố quan trọng nhất cho sự sống của nó từ kiều mạch.

Kiều mạch có thành phần hóa học phong phú, đáp ứng phần nào nhu cầu của cơ thể về các chất như:

• beta-carotene;
• vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 và B9);
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• các nguyên tố đa lượng: kali, canxi, magiê, natri, silicon, lưu huỳnh, phốt pho, clo;
• nguyên tố vi lượng: nhôm, sắt, boron, iốt, coban, mangan, đồng, molypden, selen, flo, crom, kẽm;
• flavonoid;
• A-xít hữu cơ;
• chất xơ tiêu hóa.

Do đó, cơ thể con người nhận được các vitamin và khoáng chất cần thiết và không bị thiếu hụt năng lượng, điều này cho phép cơ thể duy trì quá trình trao đổi chất bình thường và duy trì sức khỏe.Ngoài ra, chế độ này sẽ không ảnh hưởng đến tình trạng của da, tóc, móng mà ngược lại sẽ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể, làm sạch đường tiêu hóa, máu và gan khỏi các độc tố và chất độc hại.

Một ưu điểm khác của kiều mạch là hàm lượng calo thấp. Cháo chế biến từ các loại ngũ cốc như vậy làm mất đi 1/3 hàm lượng calo trong sản phẩm thô và chỉ có 101 kcal trên 100 g, ngũ cốc hầu như không chứa chất béo nhưng rất giàu protein và carbohydrate.

Chỉ số đường huyết của cháo thành phẩm dao động trong khoảng 40-50 đơn vị. Với chỉ số GI thấp như vậy, carbohydrate từ ngũ cốc được hấp thụ chậm hơn và làm tăng nhẹ lượng đường trong máu, từ đó bình thường hóa cảm giác thèm ăn và giảm trọng lượng cơ thể.

Thành phần carbohydrate trong ngũ cốc rất đa dạng, hầu hết các chất dinh dưỡng đa lượng được hấp thụ trong thời gian dài, cung cấp năng lượng cho cơ thể con người trong thời gian dài mà không chuyển hóa carbohydrate thành chất béo dự trữ mới. Cháo kiều mạch rất bổ dưỡng và cho phép bạn giảm khẩu phần ăn và loại bỏ thêm đồ ăn nhẹ.

Đặc tính làm sạch của kiều mạch được thể hiện nhờ lượng lớn chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, giải phóng nó khỏi chất thải và độc tố, kích hoạt tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, chúng còn giúp đối phó với chứng táo bón hiện có và điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol.

Để tham khảo. Chất xơ thực vật làm tăng sức bền và hiệu suất, kích thích hoạt động thể chất, kết quả là một người tiêu tốn nhiều năng lượng hơn mức nhận được, cơ thể bắt đầu sử dụng hết chất béo dự trữ và trọng lượng cơ thể giảm xuống.

Cách nấu ăn

Hiệu quả giảm cân trực tiếp phụ thuộc vào loại ngũ cốc và phương pháp xử lý nhiệt. Xét về lợi ích đối với cơ thể, loại ngũ cốc phù hợp và giá cả phải chăng nhất để mua sẽ là ngũ cốc làm từ ngũ cốc nguyên hạt, chưa nghiền nát (hạt nhân). Khi chế biến ngũ cốc trong điều kiện công nghiệp, chỉ loại bỏ lớp vỏ trên và bản thân hạt không bị nghiền nát, điều này cho phép bạn bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của ngũ cốc.

Loại phổ biến thứ hai được coi là ngũ cốc có màu cỏ xanh chưa nấu chín hoặc kiều mạch xanh. So với hạt nhân, những đặc tính có lợi cho cơ thể con người cao hơn nhưng chúng cũng đắt gấp hai, thậm chí gấp ba lần so với thông thường. Ngoài ra, nó có một hương vị cụ thể.

Bây giờ chúng ta hãy thảo luận về cách chuẩn bị kiều mạch đúng cách để bảo quản càng nhiều chất có giá trị cho cơ thể càng tốt. Cách tốt nhất là hấp.

Cách nấu ăn hấp kiều mạch:

1. Phân loại một ly ngũ cốc để loại bỏ tạp chất lạ và rửa sạch cho đến khi nước trong.
2. Cho ngũ cốc vào hộp kín, tốt nhất là phích nước và đổ 2,5-3 cốc nước sôi. Khối lượng nước có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn. Nếu bạn thêm ít nước, cháo sẽ trở nên sần sùi hơn.
3. Đóng chảo bằng nắp hoặc phích thật chặt và để qua đêm. Nếu sử dụng chảo, hãy bọc chặt nó trong một chiếc khăn lông.

Công thức kiều mạch cho chế độ ăn kiêng

Bí quyết chế biến kiều mạch cho chế độ ăn kiêng không đa dạng lắm. Đối với chế độ dinh dưỡng, ngoại trừ hấp, kiều mạch đổ kefir qua đêm hoặc luộc không có muối. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào hoặc kết hợp chúng.

Công thức làm kiều mạch với kefir:

1. Trước tiên, rửa sạch 200 ml hạt và đổ vào 400 ml kefir ít béo.
2. Truyền vào hộp có nắp đậy kín ở nhiệt độ phòng qua đêm.
3. Vào buổi sáng, chia cháo đã chuẩn bị thành 5-6 phần và tiêu thụ trong ngày với khoảng thời gian bằng nhau.

Công thức nấu cháo kiều mạch:

1. Rửa sạch 200 ml ngũ cốc cho đến khi nước trong, đổ 400 ml nước nóng vào.
2. Đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, đun khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.

Như là cháo Hoàn hảo cho những người có vấn đề với hệ thống tiêu hóa.

Thực đơn mẫu

Thứ hai

Thứ ba

Thứ Tư

Thứ năm

Thứ sáu

Thứ bảy

Chủ nhật

Làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa

Tốt hơn hết bạn nên thống nhất danh sách các loại thực phẩm có thể ăn trong chế độ ăn kiều mạch với chuyên gia dinh dưỡng, sau đó làm theo khuyến nghị của họ và không bổ sung chế độ ăn bằng các thực phẩm khác nếu bạn muốn ăn nhẹ thứ gì đó “ngon” và “ít calo”. .”

Danh sách sản phẩm được phép:

• rau xanh và rau: cà tím, cà rốt, củ cải đường, cà chua, dưa chuột, bắp cải, bí, bí ngô, hành tây, bí xanh, thì là, cần tây, rau mùi tây;
• trái cây và quả mọng: chanh, cam, dứa, bưởi, kiwi, lê, táo, anh đào, dâu tây, quả mâm xôi, nho đen và đỏ, mận, mơ;
• trái cây sấy khô: nho khô, mận khô, mơ khô, sung;
• nấm tươi;
• các loại hạt: quả óc chó, hạt điều, quả phỉ;
• các sản phẩm từ sữa ít béo: sữa chua, sữa nướng lên men, kefir;
• trứng gà luộc;
• phô mai ít béo và phô mai tươi;
• cá nạc luộc;
• phi lê gà luộc hoặc gà tây;
• thịt bê luộc, thỏ.

Thịt, gia cầm và cá có thể được tiêu thụ với số lượng hạn chế, khẩu phần không được vượt quá 180-200 g và không phải mỗi ngày - 2-3 ngày một lần.

Bạn có thể uống gì

Trong ngày khi thực hiện chế độ ăn kiêng và sau khi hoàn thành, điều quan trọng là phải uống ít nhất 1,5 lít nước thường xuyên mỗi ngày. Ngoài ra, bạn có thể uống trà xanh không đường, nước sắc hoa hồng hông và nước khoáng. Nếu muốn, được phép uống một tách cà phê đen không đường.

Khuyên bảo. Bạn nên bắt đầu buổi sáng bằng một cốc nước ấm có pha vài giọt nước cốt chanh và 1 thìa cà phê. Mật ong

Gia vị có được phép không?

Trong quá trình ăn kiêng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế hoặc giảm thiểu hoàn toàn gia vị, gia vị, muối, đường và các chất tăng hương vị khác. Thực tế là chúng kích thích sự thèm ăn và kích thích tiêu thụ thực phẩm quá mức. Nhiều loại trong số chúng có chứa natri clorua, làm chậm quá trình thoát chất lỏng ra khỏi cơ thể, do đó làm chậm quá trình giảm cân. Hạn chế như vậy là hợp lý đối với các loại gia vị, nước sốt, sốt mayonnaise và sốt cà chua có hàm lượng calo cao.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên chú ý đến các loại gia vị tự nhiên - hành, tỏi, gừng, chanh, giấm.

Trước hết, Những sản phẩm này có hàm lượng calo thấp nên sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho gia vị và tạo thêm vị ngon cho món ăn.

Thứ hai, củ hành, tỏi Và gừng chứa phytoncides có tác dụng kích thích tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo và ngăn ngừa tình trạng ứ đọng chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Axit ascoricic có trong chanh giúp ngăn chặn sự thèm ăn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và hỗ trợ sức khỏe cũng như chức năng của hệ thống miễn dịch.

Điều gì quyết định thời lượng

Các nhà dinh dưỡng không khuyến nghị tuân theo phiên bản nghiêm ngặt của chế độ ăn đơn trong hơn ba ngày và phiên bản nhẹ - không quá một tuần. Những khoảng thời gian như vậy gắn liền với thực đơn không cân bằng và khẩu phần ăn hạn chế.

Việc bổ sung không đủ vitamin và khoáng chất có thể làm chậm quá trình tăng trưởng, làm gián đoạn quá trình chuyển hóa carbohydrate và lipid, đồng thời ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của hệ tim mạch, đường tiêu hóa cũng như tình trạng của xương và mô cơ.

Có thể duy trì chế độ ăn kiêng này lâu hơn không?

Để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn nên duy trì chế độ ăn kiều mạch không quá một tuần. Nếu bạn có ý định duy trì chế độ này lâu hơn, thì bạn cần mở rộng chế độ ăn uống hàng ngày và bổ sung các thực phẩm giàu protein để chế độ ăn được cân bằng và đa dạng.

Bỏ chế độ ăn kiêng

Để số kg đã mất không quay trở lại, công sức bỏ ra không vô ích, nghiêm cấm quay lại chế độ ăn uống thông thường ngay lập tức.. Cần phải rời khỏi chế độ ăn kiêng dần dần, trong 5 - 7 ngày, tránh bất kỳ loại thực phẩm nào thuộc loại “có hại”.

Đó là các sản phẩm bánh kẹo và bánh mì, thịt hun khói, đồ ăn béo và chiên, đồ ăn nhanh, rượu, đồ uống có ga ngọt, mỡ động vật, thịt đỏ.

Bạn cần ăn chia nhỏ, chia thành nhiều phần nhỏ, không cho phép ăn muộn (bữa cuối cùng không muộn hơn 19h). Cần bổ sung dần dần chế độ ăn uống bằng các sản phẩm mới, kiểm soát cân nặng của bản thân.

Trước hết, các loại rau tươi không chứa tinh bột và trứng gà sẽ được giới thiệu trong vài ngày tới - trái cây, ngũ cốc, bánh mì cứng, thịt nạc, các loại đậu và dầu thực vật.

Khuyên bảo. Trong quá trình ăn kiêng, điều quan trọng là phải duy trì tập thể dục đầy đủ, không để cơ thể bị quá tải về tinh thần và thể chất, đồng thời phải tiếp xúc với không khí trong lành thường xuyên và lâu nhất có thể.

Bạn có thể giảm bao nhiêu kg

Kết quả của việc giảm cân khác nhau và phụ thuộc vào cân nặng ban đầu (những người béo hơn sẽ giảm cân nhanh hơn), quá trình trao đổi chất, việc tuân thủ kế hoạch ăn kiêng, hành vi ăn uống và lối sống hơn nữa. Trung bình, chế độ ăn kiều mạch hàng tuần có thể giúp bạn giảm 5-6 kg và nếu bổ sung hoạt động thể chất hàng ngày, bạn có thể giảm 7-8 kg.

Ưu điểm và nhược điểm

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Trong quá trình tuân thủ chế độ ăn kiêng lâu dài, buồn nôn, nôn, chóng mặt, suy nhược và các vấn đề về tiêu hóa có thể xảy ra. Nếu bạn cảm thấy tồi tệ hơn ở bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng, bạn phải dừng nó lại. Vì vậy, để đạt được kết quả mong muốn, đồng thời duy trì sức khỏe, câu hỏi làm thế nào để giảm cân nhanh chóng trong một tuần bằng kiều mạch phải được thảo luận riêng với chuyên gia dinh dưỡng.

Chế độ ăn kiều mạch trong 7 ngày bị chống chỉ định khi có các bệnh và tình trạng sau:

• bệnh tiểu đường;
• các bệnh lý của đường tiêu hóa có tính chất ăn mòn và loét;
• bệnh tim mạch, bao gồm cả huyết áp thấp;
• rối loạn trầm cảm;
• thiếu máu;
• sỏi mật;
• nhiễm trùng ở giai đoạn cấp tính;
• dị ứng với sản phẩm;
• suy thận, gan;
• gần đây đã trải qua các hoạt động nội bào;
• bất kỳ bệnh mãn tính nghiêm trọng nào;
• nhu cầu căng thẳng về tinh thần và thể chất hàng ngày;
• triệu chứng nặng của thời kỳ mãn kinh.

Không được phép thực hiện chế độ ăn kiêng khi mang thai và cho con bú vì bất kỳ hạn chế nào trong chế độ ăn kiêng đều có thể gây hại cho sức khỏe của mẹ và con. Các nhà dinh dưỡng không khuyến nghị tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy đối với những nhóm người đặc biệt - trẻ em, thanh thiếu niên và người già, những người không thể chấp nhận được việc thiếu chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng.

Nhận xét của những người giảm cân

Thông thường những người đã ăn kiêng kiều mạch đều để lại những đánh giá tích cực.Dựa trên các nhận xét trên nhiều diễn đàn khác nhau, chúng ta có thể kết luận rằng chế độ ăn uống khá cân bằng, dễ dung nạp, không có cảm giác đói và suy sụp sau đó. Ngoài ra, nhiều phụ nữ cho biết tác dụng chống lão hóa tổng thể giúp cải thiện vẻ ngoài của làn da.

Nhưng điều đáng chú ý là trong một số trường hợp, tác dụng phụ được ghi nhận dưới dạng buồn nôn, khó chịu và chóng mặt. Thông thường, những phản ứng như vậy có liên quan đến việc tuân thủ chế độ ăn kiều mạch nghiêm ngặt lâu dài, kéo dài trong 2-3 tuần hoặc một tháng mà không có sự tư vấn trước của chuyên gia dinh dưỡng.

Daria, 47 tuổi: «Tôi đã không thể giảm cân trong một thời gian dài. Tôi đã thử nhiều chế độ ăn kiêng đắt tiền nhưng cân nặng của tôi vẫn không thay đổi. Tôi quyết định thực hiện chế độ ăn kiều mạch trong một tuần. Những ngày đầu tiên, hầu như giờ nào tôi cũng ăn cháo và không thể thoát khỏi cảm giác ăn không đủ. Ngoài ra tôi đã uống rất nhiều nước. Chỉ trong 3 ngày tôi đã giảm được 2 kg. Kết quả thật đáng ngạc nhiên, hơn nữa, tôi đã quen với món cháo nhạt nhẽo, không còn khó ăn nữa, khẩu phần ăn giảm đi rõ rệt và cảm giác đói không còn làm phiền tôi nữa. Cuối cùng, tôi đã giảm được 5 kg trong một tuần. Nhưng tôi sẽ không dừng lại ở đó. Tôi dự định lặp lại chế độ ăn kiêng này sau 1,5 tháng nữa.”

Claudia, 36 tuổi: “Tôi đã tuân theo chế độ ăn kiều mạch trong 5 ngày thay vì 7 ngày như quy định. Tôi muốn nói rằng kết quả là âm 3 kg 400 g, nhưng thật khó để ăn cháo nhạt khi bạn có lối sống năng động. Một tháng trôi qua, cân nặng đã giảm không quay trở lại và tôi đã từ bỏ những thực phẩm không tốt cho sức khỏe ”.

Marina, 21 tuổi: “Nó kéo dài ba ngày và tôi ghét cháo kiều mạch. Tôi buộc phải ngừng chế độ ăn kiêng do đau bụng dữ dội, ợ nóng, suy nhược chung và cảm giác buồn nôn. Tôi tưởng mình đã hủy hoại hoàn toàn dạ dày của mình.Vì vậy, các cô gái và phụ nữ chúng ta hãy quan tâm đến sức khỏe của mình, giảm 10 kg trở lên mà không cần ăn kiêng - dinh dưỡng và tập luyện hợp lý. Điều này khá thực tế, đã được thử nghiệm trên chính tôi.”

Phần kết luận

Chế độ ăn kiều mạch để giảm cân trong 7 ngày là một trong những phương pháp giảm cân hiệu quả và an toàn nhất. Ngũ cốc được đặc trưng bởi một danh sách đầy đủ các phẩm chất tích cực: chúng làm sạch ruột chất thải và độc tố, loại bỏ lượng đường dư thừa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa và giúp ích cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.

Mặc dù kiều mạch là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng vẫn có nhiều chống chỉ định khi áp dụng chế độ ăn kiều mạch. Vì vậy, mọi hành động phải được phối hợp với chuyên gia dinh dưỡng trên cơ sở cá nhân. Cách tiếp cận này sẽ cho phép bạn loại bỏ số cân không cần thiết, đồng thời duy trì sức khỏe và tinh thần.