Tên của bắp cải nhỏ là gì?
Cà chua và dưa chuột thu nhỏ từ lâu đã trở nên quen thuộc, nhưng bắp cải có kích thước bằng quả óc chó lại là một sản phẩm xa lạ đối với người tiêu dùng. Loại rau này hiếm khi xuất hiện ở chợ và những người làm vườn nhìn nó với vẻ thích thú. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết bắp cải ở dạng bắp cải nhỏ được gọi là gì, mọi thứ về giống và đặc điểm của loại cây trồng đã được trồng ở Nga.
Tên của bắp cải nhỏ là gì?
Bắp cải, những chiếc nĩa trông giống như bắp cải savoy hoặc bắp cải trắng thu nhỏ, được gọi là Bruxelles. Đôi khi người ta tìm thấy tên tiếng Đức không chính thức là rosenkol.
Thẩm quyền giải quyết. Người ta thường chấp nhận rằng bắp cải nhỏ được đặt tên để vinh danh thành phố nơi nó được tạo ra. Trên thực tế, nó xuất hiện vào năm 1655 tại Flanders, thuộc xã Saint-Gilles, sau này trở thành một phần của Quận Thủ đô Brussels. Vào thời điểm đó, loại rau này bắt đầu trở nên phổ biến và đã lan rộng từ Brussels sang khắp châu Âu.
Cải Brussels là gì và chúng trông như thế nào?
Cải Brussels được coi là một loại bắp cải. Nó được nhân giống nhân tạo trên cơ sở cải xoăn, vì vậy nó không được tìm thấy trong tự nhiên.
Nhà máy là hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, nó hình thành một thân dày cao từ 20 cm đến 1 m, các lá thon dài (15-35 cm), các cành giâm mạnh nằm dọc theo toàn bộ chiều dài của thân và được thu hái ở đầu. một bông hồng.
Phiến lá có hình tròn, nhẵn hoặc hình thìa, mép thẳng hoặc lượn sóng. Được phủ một lớp sáp mỏng. Bề mặt hơi sủi bọt, gân nổi rõ.Chiều rộng lá - 18-32 cm, chiều dài - 18-40 cm, màu sắc tùy theo giống. Đây có thể là các sắc thái khác nhau của màu xanh lá cây và thậm chí là màu tím.
Khi thân cây phát triển đến chiều cao tối đa, những đầu bắp cải thu nhỏ từ 20 đến 100 chiếc bắt đầu hình thành ở nách lá (ở gốc cuống lá). trên một cây. Thông thường chúng dày đặc, nhưng có những giống có đầu lỏng lẻo.
Chúng được chia thành 3 loại dựa trên kích thước:
- nhỏ - đường kính lên tới 2,5 cm;
- trung bình - từ 2,5 đến 3,5 cm;
- lớn - đường kính của nĩa lớn hơn 3,5 cm.
Hình dạng của đầu có thể tròn hoặc hình trứng. Trọng lượng một đầu bắp cải là 10-25 g, giống sớm chín vào giữa vụ và Bắp cải chín muộn đang được thu hoạch gần đến đầu mùa đông. Hương vị thường trung tính, đôi khi hơi ngọt, có dư vị đắng hoặc bùi.
Thẩm quyền giải quyết. Cải Brussels chín dần - từ dưới thân lên trên, do đó phần đầu của bắp cải được cắt thành nhiều giai đoạn.
Từ năm thứ 2 cây ra cuống hoa và cho hạt. Những bông hoa nhỏ màu vàng được thu thập trong một bàn chải. Quả ở dạng quả. Hạt tròn, rậm, màu nâu sẫm, đường kính tới 2 mm. Trọng lượng 250 hạt khoảng 1 g, hạt nảy mầm kéo dài 5 năm.
Ảnh: cải Brussels trông như thế nào
Rau mầm Brussels mọc ở đâu?
Văn hóa này đặc biệt phổ biến đối với nông dân ở Tây Âu. Nó cũng được trồng rộng rãi ở Thổ Nhĩ Kỳ, Mỹ và Canada.
Cải Brussels được đưa đến Nga vào giữa thế kỷ 19, nhưng chúng vẫn không được chú ý trong một thời gian dài. Có lẽ vì các giống cũ không chịu được sương giá. Theo thời gian, những con số này đã được cải thiện đáng kể. Hiện nay bắp cải nhỏ được trồng ở các trang trại tư nhân trên khắp nước Nga và ở các vùng miền Trung, nó được trồng ở quy mô công nghiệp nhỏ.
Loại rau này phát triển tốt nhất ở những vùng có khí hậu ôn hòa và mùa thu dài, ấm áp. Phạm vi nhiệt độ thích hợp là +18…25°C. Khả năng chống chịu sương giá trung bình cao hơn bắp cải trắng chín muộn. Những đợt sương giá ngắn hạn xuống tới -10°C sẽ trôi qua mà không gây hậu quả. Cây trồng chịu được nhiệt độ cực cao kém hơn - nó bắt đầu kết trái muộn hơn và chất lượng sản phẩm giảm sút.
Chỉ trồng ở nơi có ánh sáng tốt, trên đất chua hoặc trung tính, có nhiều chất hữu cơ. Chúng được trồng trong nhà kính và trên bãi đất trống, bằng cây con hoặc gieo trực tiếp.
Tất cả về các giống cải Brussels
Các giống và giống lai tồn tại ở Nga được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga và được trồng ở tất cả các vùng khí hậu. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến độ dài của mùa sinh trưởng và khả năng sinh sản của cây trồng. Điều này sẽ giúp bạn quyết định phương pháp trồng trọt và tính toán lợi ích kinh tế.
Chọn lọc bằng phương pháp lấy hạt
Đặc điểm của giống và giống lai:
- Đẳng cấp. Sự sắp xếp của các đầu trên thân thưa thớt hoặc dày đặc vừa phải. Chúng lớn hơn và có hương vị riêng biệt. Chúng chín theo từng giai đoạn và mùa sinh trưởng kéo dài hơn. Hạt giống được thu thập vào năm thứ hai sẽ giữ được tất cả các đặc điểm giống của bụi mẹ. Ở Nga có nhiều loại chọn lọc trong nước, Séc và Mỹ.
- Giống lai. Họ được chỉ định là F1. Điều này có nghĩa là cây trồng sẽ chỉ giữ được những đặc điểm của nó ở thế hệ đầu tiên nên việc thu thập hạt giống sẽ không hiệu quả. Mỗi mùa họ mua hạt giống mới. Nhưng bắp cải lai cứng hơn bắp cải giống, cho năng suất cao, quả chín đồng thời và nhanh hơn nhiều. Thân của loại bắp cải này thấp hơn, cách sắp xếp các nĩa dày đặc. Các giống lai chọn lọc của Hà Lan được coi là tốt nhất.
Hay đấy:
Top công thức nấu ăn tốt nhất cho món cải Brussels có thể ăn ngay lập tức
Những công thức nấu món cải Brussels ngâm ngon nhất cho mùa đông
Theo thời kỳ chín
Các giống và giống lai được chia thành 3 nhóm:
- sớm - chín sau 100-150 ngày, rau không dùng để bảo quản;
- giữa chín – mùa sinh trưởng 150-180 ngày, quả được sử dụng phổ biến;
- muộn - thời gian chín 180-200 ngày, chẳng hạn bắp cải được lưu trữ 3-4 tháng.
Bắp cải nhỏ sẽ chín nhanh nhất ở miền nam (ở Crimea, Caucasus và Lãnh thổ Krasnodar). Một lát sau - ở miền trung nước Nga, nơi chín lâu nhất - ở Siberia và Viễn Đông. Vì vậy, tốt hơn nên trồng giống muộn ở miền Nam, giống giữa mùa ở miền Trung và giống sớm ở miền Bắc.
Bất chấp sự quan tâm của đại chúng đối với cải Brussels, hàng chục giống khác nhau đã được trồng thành công ở Nga. Nhà sản xuất ghi rõ đặc tính trên túi hạt.
Chú ý! Ngày chín quy định đối với các giống và giống lai có thể bị trì hoãn do thời tiết xấu.
Cải Brussels năng suất cao nhất
Đây là những giống có đầu to và sự sắp xếp dày đặc của các đầu trên thân.
Đảo Long Cao cấp
Giống Mỹ. Chín sớm, chín sau 90-115 ngày. Cây bụi nhỏ gọn, khỏe, cao khoảng 80 cm, lá hơi sủi bọt, màu xanh xám. Những chiếc nĩa dày đặc, có hình bầu dục ngắn, đường kính 3-5 cm, nặng 15-20 g, trên thân có tới 100 chiếc. Nó có vị ngọt, dễ chịu. Độ cứng mùa đông xuống tới -12°C. Chịu nóng và hạn hán tốt. Năng suất – 3-4 kg/m2.
Franklin F1
Giống lai chín sớm của chọn lọc Hà Lan. Thời gian chín là 120-128 ngày. Cây bụi cao 60-80 cm, lá có kích thước vừa phải, sủi bọt, màu xanh tươi, có phủ một lớp sáp nhẹ.Những chiếc nĩa có hình tròn, rậm rạp, to, có tới 70 chiếc trên thân, nằm dày đặc. Cây lai có khả năng miễn dịch với bệnh héo Fusarium. Năng suất – 3 kg/m2.
Kim cương F1
Giống lai Hà Lan chín muộn. Mùa sinh trưởng khoảng 130-140 ngày. Thân cây cao tới 70 cm. Ổ cắm được nâng lên một nửa. Lá có màu xanh đậm và sủi bọt. Lớp phủ sáp có cường độ trung bình. Nĩa hình trứng ngược, màu xanh hơi xanh, nặng 20 g, trên một cây có 30-60 chiếc. Hương vị mềm mại, có chút vị của các loại hạt. Khả năng chống chịu tốt với các bệnh chính của cây trồng. Năng suất – lên tới 3 kg/m2.
Các giống và giống chín sớm phổ biến
Thích hợp cho vùng phía Bắc có mùa hè ngắn. Đây là loại rau dùng để ăn tươi và xử lý nhiệt. Có thể đông lạnh và đóng hộp.
Dolmik F1
Lai của chọn lọc Hà Lan. Chín trong 150 ngày. Cây bụi cao 50-70 cm, lá màu xanh xám, hình thìa, có bọt vừa. Nĩa có hình tròn, rất đặc, màu xanh mọng nước, nặng khoảng 17 g, mật độ trung bình. Năng suất trong khoảng 1,7-2,5 kg / m2.
hoa hồng
Giống Đức có mùa sinh trưởng kéo dài 160 ngày. Cây bụi to, lá cong, cao tới 1 m, đầu bắp cải rậm vừa, hình bầu dục, màu xanh tươi, nặng 13 g, mùi vị trung tính. Năng suất – 1,1-1,7 kg/m2.
Diablo F1
Giống lai Hà Lan. Chín trong 155 ngày. Thân cao tới 80 cm, lá màu xanh mọng nước, sủi bọt, kích thước trung bình. Các nĩa có hình tròn, dày đặc, nặng 15-18 g, mỗi bụi tạo thành tới 55 đầu nặng 9 g. Năng suất - 2,1 kg/m2.
Giống giữa mùa
Sẽ thực tế hơn khi trồng ở miền trung nước Nga. Loại bắp cải này thích hợp để chế biến và trồng ngắn ngày. bảo quản tươi (tối đa 2 tháng).
Casio
Giống từ Cộng hòa Séc. Thời gian chín là 185 ngày. Cây bụi cao tới 125 cm, cành rậm rạp, màu hơi xanh, đường kính 2-3 cm, trọng lượng quả 10-11 g, trên thân có 70 đầu. Năng suất – 2 kg/m2.
Chòm sao F1
Lai trong nước. Chín trong khoảng 170 ngày. Cây bụi cao tới 80 cm, nĩa có mật độ trung bình, lớn, nặng 20 g, nằm rộng rãi, 30-40 chiếc trên thân. Từ 1 mét vuông. m thu 2 kg.
Công ty vui tính
Giống chọn lọc trong nước. Mùa sinh trưởng là 140 ngày. Nó có đặc tính ăn kiêng cao. Cây bụi có kích thước trung bình, khỏe. Nĩa có hình tròn, màu xanh đậm pha chút tím, nặng 10-12 g, chín đều. Năng suất khoảng 2 kg/m2.
Giống muộn
Được trồng ở các khu vực phía Nam. Chúng chín vào tháng 12 và trong mùa thu dài và ấm áp, chúng có thời gian để phát huy hết tiềm năng của chúng. Nĩa được chế biến hoặc bảo quản tươi trong khoảng 4 tháng.
Gruninger
Giống Đức. Chín trong 170 ngày. Cây bụi khỏe, cứng cáp, cao 60-70 cm, các nĩa tròn, rậm rạp, đường kính 3-4 cm, nặng 10-15 g, có hàm lượng protein cao và có màu xanh cam khác thường. Có tới 80 mảnh được hình thành trên thân cây. Năng suất – 3 kg/m2.
ngọc bích
Giống chọn lọc trong nước. Mùa sinh trưởng là 180 ngày. Thân dài khoảng 70 cm, tạo thành 45-60 chạc. Đầu dày, kích thước 3-5 cm, nặng 8-14 g, đặc tính hương vị tuyệt vời với màu sắc hạt dẻ dễ chịu. Năng suất – 2,5 kg/m2.
Xoăn
Giống Séc có thời gian chín 170-180 ngày. Cây bụi cao 80-90 cm. Lá có hình bầu dục, bề mặt nhăn nheo. Mỗi cây có tới 35 chạc, mỗi chạc 10 - 15 g, đầu tròn, đường kính 4 - 5 cm, năng suất 2,4 kg/m2.
Cải Brussels đỏ
Màu sắc của giống bị ảnh hưởng bởi hàm lượng anthocyanin và carotene.Màu sắc của đầu bắp cải có thể là màu tím, củ cải đường hoặc màu đỏ tía. Chúng có vị cay và không bị mất màu sau khi xử lý nhiệt. Chúng ta hãy xem các loại cải Brussels màu đỏ kèm theo tên và hình ảnh.
Vòng tay Garnet F1
Giống lai giữa mùa của Nga. Lá có màu xanh đậm với những đường gân màu đỏ tía. Thân cao 60-70 cm, nĩa màu tím, hình bầu dục, nặng tới 10 g, trên thân có 30-40 chiếc. Năng suất – 1,5 kg/m2.
Chùm nho
Giống chín muộn, giống nội địa. Chín trong 160-180 ngày. Mỗi thân có 30-45 chiếc nĩa tròn, rậm rạp, màu củ cải đỏ, nặng tới 15 g, bắp cải rất ngon, mềm và ngọt. Năng suất khoảng 3 kg/m2.
Phần kết luận
Đặc điểm chính của cải Brussels là những chiếc nĩa thu nhỏ của chúng. Nhưng đây không phải là giống bắp cải lùn mà là một loại bắp cải thông thường được thu hoạch một cách nhân tạo. Văn hóa phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn hòa. Nó chín chậm nên ở những vùng có mùa hè ngắn chỉ trồng những giống chín sớm.