Dược tính của yến mạch: công thức nấu ăn dân gian và chống chỉ định

Trong y học chính thức, yến mạch được sử dụng như một loại thuốc bổ tổng hợp. Trong y học dân gian, tất cả các bộ phận của yến mạch có độ chín khác nhau đều được sử dụng - hạt, cỏ mọng nước, rơm xanh. Chiết xuất nước và thạch được chế biến từ ngũ cốc, có đặc tính bao bọc, ăn kiêng và chống viêm.

Trong bài viết chúng ta sẽ nói về lợi ích và tác hại của yến mạch đối với cơ thể, dược tính, chống chỉ định và chia sẻ hướng dẫn sử dụng.

Thành phần và nguyên tố vi lượng

Yến mạch, so với các loại cây ngũ cốc khác, được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao hơn – 11%, tỷ lệ tối ưu của các axit amin thiết yếu – lysine, tryptophan.

Đặc tính năng lượng được xác định bởi sự hiện diện của chất béo - 6-9%. Tổng hàm lượng carbohydrate – 65%, chất xơ – 2,8%. Hạt chứa vitamin B1, B2, B6, PP, vitamin A. Tập hợp các khoáng chất được đại diện bởi phốt pho, kali, magiê, sắt và silicon.

100g hạt chứa:

• lecithin – 900 mg;
• sắt – 4 mg;
• vitamin B1 – 400 mg;
• vitamin E – 4,2 mg.

giá trị năng lượng – 420 kcal.

Thành phần chất khô của khối xanh ở giai đoạn ra thân:

• chất đạm – 20%;
• axit ascorbic – 67%;
• caroten – 6%;
• tổng lượng đường – 1,98%.

Tinh bột và β-glucan có tác dụng bảo vệ và giữ ẩm. Phenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Một số trong số chúng hấp thụ tia cực tím, được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để sản xuất kem chống nắng.

Khả năng làm sạch của yến mạch liên kết với saponin chứa trong đó.

Đặc tính chữa bệnh

Nó đã được biết đến trong nhiều thế kỷ tác dụng chữa bệnh của chế phẩm từ yến mạch tổn thương da khác nhau.

Hạt yến mạch chứa polyphenol bình thường hóa lượng đường trong máu và cholesterol.

Thuốc sắc yến mạch

Độ đặc sệt của nước dùng bột yến mạch là do có chất gôm trong đó - các polysaccharide tạo chất nhầy hòa tan trong nước có tác dụng điều hòa miễn dịch.

Thuốc sắc của bột yến mạch và bột mì kích thích nhu động ruột, tăng chức năng bảo vệ của cơ thể, tối ưu hóa quá trình chuyển hóa lipid. Chúng có tác dụng lipotropic, chống xơ cứng, bổ, cải thiện lượng máu và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thuốc sắc được chuẩn bị theo sơ đồ sau: đổ ngũ cốc với nước lạnh và đun sôi trong 30 phút. Uống trong 3 tuần, sau đó nghỉ 14 ngày.

Yến mạch thô dùng làm thuốc

Hạt được đặc trưng bởi độ màng cao, đạt 25-30% tổng khối lượng hạt.

Thành phần hóa học của vỏ yến mạch:

• chất xơ – cellulose 33,9% và hemicellulose 40,1%;
• lignin hấp thụ tự nhiên – 19,2%;
• chất chiết xuất được sử dụng trong điều trị khớp – 4,7%;
• các yếu tố vi mô và vĩ mô – 2,1%.

Vỏ hạt chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, chống xơ vữa động mạch.

Chữa viêm thận uống nước sắc hạt màng 0,5 muỗng canh. 3 lần một ngày.

Những điều thú vị trên trang web:

Nước yến mạch có tác dụng gì, cách pha chế và uống

Yến mạch hút thuốc: nguyên tắc hành động và công thức nấu ăn

Yến mạch xanh

Cỏ cắt ở giai đoạn chín sữa và phơi khô được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc.

Rượu yến mạch xanh khô có tác dụng lợi tiểu nhẹ trị phù thận. Được sử dụng như một thuốc an thần cho chứng rối loạn giấc ngủ.

Thuốc hạ sốt có đặc tính an thần:

1. 2 muỗng canh. tôi. Nghiền các loại thảo mộc tươi trong máy xay thịt.
2. Đổ 1 muỗng canh. rượu vodka;
3. Để trong bóng tối trong 2 tuần.

Uống 20-30 giọt hai lần một ngày trước bữa ăn.

Yến mạch nảy mầm

Trong hạt yến mạch nảy mầm chứa một lượng vitamin B tăng lên. Sự thiếu hụt chúng gây ra hiện tượng giữ nước trong cơ thể và tích tụ mỡ xung quanh các cơ quan nội tạng. Những loại ngũ cốc hữu ích nhất là những loại có mầm từ 2-6 mm. Do có vỏ cứng nên yến mạch dạng màng nảy mầm chậm.

Vì mục đích làm thuốc, tốt nhất nên trồng trên mảnh đất cá nhân. yến mạch trần trụi, những hạt không có vỏ trấu ban đầu sẵn sàng để chế biến và nảy mầm nhanh hơn.

Người dễ bị béo phì, Ăn yến mạch nảy mầm sẽ rất hữu ích.

Bột yến mạch

Bột yến mạch - sản phẩm ăn kiêng. Cô ấy chứa gluten – 21%, chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin B. Bột yến mạch được thêm vào bột bánh quy và bánh kếp. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng các sản phẩm bột yến mạch.

Bột yến mạch bình thường hóa mức cholesterol, áp lực, giảm nguy cơ đông máu, tăng cường hệ thần kinh.

Lợi ích của yến mạch đối với cơ thể con người là gì?

Nước sắc từ hạt được dùng để chữa bệnh thiếu máu, bệnh gan, họng, rối loạn nhịp tim.

Các hợp chất có hoạt tính sinh học làm giảm nguy cơ rối loạn tim mạch ở người cao tuổi thừa cân, ngăn ngừa hình thành cục máu đông trong bệnh tim mạch vành, tăng huyết áp, viêm tĩnh mạch huyết khối.Ăn yến mạch hàng ngày giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp trên do căng thẳng khi tập thể dục.

Bột yến mạch với sữa là nguồn cung cấp canxi, đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Thuốc sắc của yến mạch và rơm dùng cho bệnh tiểu đường.

Công thức làm thuốc từ yến mạch

Phần trên của yến giai đoạn dài 20 cm được dùng làm nguyên liệu làm thuốc quét và hạt phim.

Thuốc sắc và dịch truyền là dịch chiết từ cỏ và hạt yến mạch. Nguyên liệu nghiền nát được đặt trong một cái bát tráng men và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó đun nóng trong nồi hơi:

• thuốc sắc – 30 phút;
• truyền dịch – 15 phút.

Tỷ lệ yến mạch và nước – 1:10.

Thuốc sắc mát trong 15 phút, truyền dịch - 45 phút. Sau đó nguyên liệu thực vật được lọc, ép và cả hai chất lỏng được kết hợp với nhau. Thêm nước nếu cần thiết. Thuốc sắc và dịch truyền được hấp thu chậm và có tác dụng trong thời gian dài.

Thuốc sắc

Nước sắc yến mạch nhầy nhụa là nền tảng của chế độ ăn kiêng. đối với các bệnh về đường tiêu hóa.

Chuẩn bị thuốc sắc 1 muỗng canh. ngũ cốc và 5 muỗng canh. Nước. Nó được đun sôi một nửa, lọc và thêm 4 muỗng canh. tôi. Mật ong Uống như thuốc bổ và an thần.

Từ 1 muỗng canh. ngũ cốc trong vỏ trấu và 5 muỗng canh. nước pha chế đồ uống có lợi cho người già. Nước dùng được bay hơi trên lửa cho đến khi thể tích giảm đi một nửa. Thêm sữa vào thể tích ban đầu và đun sôi. Khuấy 4 muỗng canh trong đồ uống ấm. tôi. Mật ong Uống 1 muỗng canh. 3 lần một ngày.

Đối với viêm phế quản mãn tính, chuẩn bị thuốc sắc 2 muỗng canh. yến mạch và 3 lít nước. Đun sôi trên lửa vừa, đậy nắp hơi mở trong 3 giờ, sau đó còn lại 1 muỗng canh. thuốc sắc Giữ ấm mỗi ngày một lần trong một tháng. Đồ uống tươi được chuẩn bị hàng ngày.

Khi ho, viêm phổi, viêm phế quản - yến mạch được đổ vào chảo Đến 2/3 thể tích, đổ sữa sao cho không ngập mép 4 cm, đậy nắp lại, cho vào lò nướng ở lửa nhỏ. Khi sôi, sữa được thêm vào thể tích ban đầu cho đến khi ngũ cốc sôi hoàn toàn. Lấy 2-3 muỗng canh. tôi. 3 lần một ngày.

Kisel Izotova

Một sản phẩm có hoạt tính sinh học nhớt thu được từ quá trình lên men lactic, giàu protein, vitamin B1, B2, B6. Chứa các axit amin có tác dụng chống xơ cứng. Kissel rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch, đường tiêu hóa, gan và tuyến tụy.

Sản phẩm có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Nhờ hàm lượng vitamin E, thạch yến mạch Izotov ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Muối magie kích thích bài tiết mật. Đồ uống có tác dụng sát trùng và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Kissel Izotova, công thức 1:

• mảnh yến mạch - 500 g;
• sữa đông - 0,5-1 muỗng canh.;
• nước đun sôi không cao hơn 40°C.

Đổ yến mạch cán vào lọ 3 lít, thêm nước và sữa chua rồi trộn đều. Đậy nắp có lỗ và đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày. Sự sẵn sàng được xác định bởi sự hiện diện của mùi sữa chua và vị chua.

Công thức 2:

• yến mạch cán - 500 g;
• kefir hoặc sữa chua – 150 ml;
• yến mạch nguyên hạt – 200 g;
• nước ấm 2 l.

Hạt được nghiền trong máy xay cà phê. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một cái lọ và trộn. Đóng nắp lỏng lẻo. Đặt ở nơi tối để lên men trong hai ngày.

Hỗn hợp đục được lọc. Các mảnh được rửa bằng nước ấm, sau đó được đổ vào một thùng chứa riêng.

Dịch lọc lắng trong 16-18 giờ, do đó chúng được chia thành 2 phần:

• đỉnh trong suốt – yến mạch kvass;
• phần dưới dày, có màu trắng - thạch yến mạch.

Kvass đã cạn kiệt. Nó rất giàu vi khuẩn axit lactic, có lợi cho tiêu hóa. Thêm nước hoặc sữa vào thạch bột yến mạch và nấu trong 5 phút. Thêm trái cây sấy khô cho vừa ăn.

Thạch bột yến mạch cũng được tiêu thụ thô dưới dạng sinh tố.. Thêm bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào, đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.

Kissel với sữa

Thạch yến mạch có thêm sữa có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể.

Đối với viêm phế quản và viêm phổi:

• 1 muỗng canh. ngũ cốc chưa tinh chế;
• 1 lít sữa.

Đun sôi và đun nhỏ lửa trong lò trong 40 phút. cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu. Lọc và bảo quản trong tủ lạnh. Uống 0,5 muỗng canh ấm vào ban đêm.

Khác

Nước sắc của hạt yến mạch giúp chữa dị ứng. 1 muỗng canh. yến mạch rửa kỹ đổ 5 muỗng canh. nước, hấp dưới nắp ở nhiệt độ thấp hoặc trong lò trong 4 giờ. Sau đó mọi thứ được chà qua một cái rây. Kết quả là một chất lỏng nhớt giống như thạch. Uống thuốc sắc yến mạch bất cứ lúc nào, 1 muỗng canh. Vào một ngày.

Nước sắc rơm để tắm trị bệnh khớp:

1. Đổ 1,5 kg rơm tươi vào 5 lít nước đun sôi trong 30 phút.
2. Đổ nước dùng vào bồn tắm.

Nhiệt độ nước chung cho bệnh thấp khớp, viêm khớp, đau thần kinh tọa và các bệnh về da không được cao hơn 38°C.

Chống chỉ định

Chỉ 2% trường hợp khi điều trị bằng yến mạch mới xuất hiện hiện tượng ngứa, mẩn đỏ trên da. Phản ứng dị ứng xảy ra trên gluten yến mạch, còn được gọi là gluten. Chất này cản trở sự hấp thụ vitamin và nguyên tố vi lượng.

Các hợp chất chiết xuất từ ​​vỏ trấu và hạt vào dạng thuốc sắc, có thể gây đổ mồ hôi quá nhiều và buồn ngủ.

Đối với viêm dạ dày có tính axit cao Thuốc sắc yến mạch được thực hiện một cách thận trọng.

Ở những người đã phẫu thuật cắt bỏ túi mật, tiêu thụ quá nhiều thuốc sắc và thạch sẽ kích thích mật trào ngược vào dạ dày.

Đánh giá về ứng dụng

Những người hâm mộ y học cổ truyền mách cách tự chữa bệnh bằng yến mạch tại nhà.

Inna, 52 tuổi, Murmansk: “Bệnh là đái tháo đường từ năm 36 tuổi. Tôi uống dịch yến mạch theo liệu trình - uống 3 tháng, nghỉ 30 ngày. Tôi tự pha 1 muỗng canh mỗi ngày. yến mạch chưa gọt vỏ cho vào 1 lít nước, để trong 12 giờ. Tôi uống toàn bộ dịch truyền mỗi ngày với 3 liều.”.

Milena, 28 tuổi, Chernigov: “Thạch yến mạch giúp tôi chống lại tình trạng thừa cân. Đối với bữa sáng, tôi làm sinh tố từ 1 muỗng canh. thạch và 1 quả chuối. Tôi không nhớ thức ăn trong 4 giờ. Ngoài ra, thạch còn giúp giảm sưng tấy, đặc biệt là khi trời nóng.".

Phần kết luận

Nhờ thành phần hóa học độc đáo và nhiều đặc tính có lợi, yến mạch đóng vai trò là nguyên liệu thô quý giá cho ngành dược phẩm và được đưa vào chế độ ăn kiêng, dinh dưỡng thể thao và y học cổ truyền.

Các sản phẩm làm từ ngũ cốc không gây dị ứng, từ lâu chúng đã được sử dụng trong y học dân gian làm thuốc chữa nhiều bệnh. Thuốc sắc và cồn thuốc được dùng làm thuốc bổ thông thường sau khi bị bệnh.