Công thức nấu súp lơ ngon đơn giản ở adjika cho mùa đông

Súp lơ là một loại rau tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Những chiếc “ô” đàn hồi của nó rất thuận tiện để ngâm và đóng kín trong lọ cho mùa đông. Nó rất hợp với các loại rau và gia vị nóng khác. Chuẩn bị hai trong một: adjika nóng với bắp cải giòn. Nó ngon và khác thường. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh cách chuẩn bị súp lơ ở adjika cho mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị súp lơ

Để chuẩn bị bạn cần bắp cải tươi. Trên bề mặt không được có bụi bẩn, mục nát hoặc hư hỏng. Chúng sẽ trở thành nguồn tạo nấm mốc trong lọ.

Dấu hiệu của một đầu bắp cải phù hợp:

• màu sắc đồng nhất là màu trắng hoặc có tông màu hơi vàng;
• các cụm hoa mọc khít vào nhau;
• lá và thân màu xanh, đàn hồi, không có lỗ sâu đục;
• cụm hoa dày đặc;
• trọng lượng tương ứng với kích thước - đầu bắp cải nặng, không bị khô;
• không có mùi lạ, độ ẩm, côn trùng.

Chỉ sử dụng các chùm hoa gắn vào thân cây. Phần đầu bắp cải phải được tách rời, các chùm hoa rửa sạch và chần trong nước muối nhẹ khoảng 5-10 phút.

Cách ướp súp lơ đúng cách trong adjika

Có một số tùy chọn công thức. Dùng làm nước xốt nước ép cà chua với gia vị cay, ớt, tỏi. Ớt chuông phù hợp với hương vị. Để sản phẩm để được lâu hơn và có vị thơm ngon, hãy thêm một chút giấm.

Thành phần và tỷ lệ

Để có công thức cổ điển cho món súp lơ trong adjika, hãy lấy những nguyên liệu sau:

• súp lơ - 1,5 kg;
• ớt ngọt - 700 g;
• cà chua – 1,7 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt cay - 1 quả;
• rau xanh - 1 bó;
• muối – 60 g;
• đường - 100 g;
• giấm ăn – 50 ml;
• dầu - 150 ml.

Nguyên liệu cho 3,5 lít. Tuy nhiên, số lượng sản phẩm có thể là bất kỳ. Điều chính là duy trì tỷ lệ. Để có mùi thơm, hãy thêm gia vị cho vừa ăn, chẳng hạn như hoa bia suneli.

Hướng dẫn nấu ăn

Đầu tiên hãy chuẩn bị adjika. Nếu bạn không có máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, hãy xay ớt và cà chua trên máy xay mịn (vỏ có cuống phải được giữ trong tay) và cho tỏi qua máy ép. Cuối cùng, thêm bông bắp cải đã chần sẵn vào.

Làm thế nào để làm:

1. Nghiền cà chua, ớt cay và tỏi bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm muối, đường, dầu, giấm vào khối lượng thu được.
3. Trộn kỹ và đốt cháy.
4. Đợi sôi thì cho rau thơm, ớt chuông và bắp cải vào.
5. Khuấy và nấu trong nửa giờ.
6. Chia đồ ăn nhẹ nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Để món ăn vặt có vị cay nhất có thể, đừng bỏ hạt ra khỏi quả ớt, chỉ cần cắt bỏ phần cuống. Ngược lại, để có hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy gọt vỏ trái cây và rửa sạch dưới vòi nước.

Các chế phẩm súp lơ khác:

Súp lơ cho mùa đông - bạn sẽ liếm ngón tay

Bí quyết làm súp lơ ngâm giòn thơm ngon

Các biến thể công thức

Súp lơ rất hợp với ớt chuông, cà chua và cà rốt. Salad mùa đông ngon được chế biến từ rau. Trong một số công thức nấu ăn, nước sốt cà chua được thay thế bằng nước muối và gia vị. Nó tạo nên một món ăn nhẹ ướp giòn. Gia vị tỏi, ớt và adjika tạo thêm vị cay.

Tại Hàn Quốc

Chuẩn bị một món khai vị thơm ngon sẽ làm hài lòng thực khách của bạn tại bàn tiệc ngày lễ. Bắp cải vẫn giòn và ngon ngọt.

Khuyên bảo. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cắt cà rốt thành từng lát nhỏ hoặc dùng dụng cụ bào cà rốt tại Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm bình lít:

• súp lơ - 450 g;
• tỏi – 2-3 tép;
• ớt cay – 1 quả nhỏ hoặc một nửa;
• ớt chuông - 150 g;
• cà rốt - 100 g.

Đối với nước muối bạn sẽ cần:

• nước – 450-500 ml;
• đường - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• adjika khô – 1 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

1. Tách bắp cải thành từng bông hoa.
2. Đun sôi trong nước sôi trong 10 phút.
3. Cắt cà rốt và ớt chuông thành dải.
4. Cho tỏi qua máy ép.
5. Cắt ớt cay thành lát.
6. Trộn tất cả các thành phần.
7. Đặt trong lọ lên trên móc treo, không nén chặt.
8. Thêm muối, đường, gia vị vào nước và trộn đều.
9. Đặt lên bếp và đợi cho đến khi sôi.
10. Đầu tiên đặt lọ đã đổ đầy vào chảo để thanh trùng.
11. Đổ nước muối nóng vào lọ (chất lỏng sẽ ngập rau).
12. Đậy nắp thiếc và đổ nước vào chảo.
13. Đun sôi trên bếp trong 25 phút.
14. Thêm giấm và đóng nắp thật chặt.

Để nó nguội dưới chăn. Sau khi lọ đã nguội, hãy chuyển đến nơi bảo quản. Vào mùa đông, chỉ cần xả nước muối và thêm dầu thực vật.

Với bí

Súp lơ được kết hợp với bí xanh và bí. Thì ra là một loại dưa chua cay. Gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Các thành phần được thiết kế cho 2,5 lít chuẩn bị.

Những gì bạn sẽ cần:

• súp lơ - 700 g;
• bí đao – 500 g;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• cà chua bi - 7 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt cay - 1 quả;
• đậu Hà Lan;
• thì là - 1 bó;
• Lá nguyệt quế;
• cẩm chướng.

Mỗi lít đổ đầy:

• muối – 50 g;
• đường - 100 g;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh.

Cách nấu ăn:

1. Chần bông bắp cải trong 4 phút.
2. Khử trùng lọ và làm khô chúng.
3. Đặt thì là ở phía dưới (bạn có thể lấy ô), đinh hương, hạt tiêu.
4. Cắt bí và ớt ngọt đã rửa sạch và sấy khô thành từng lát lớn. Dùng toàn bộ quả bí nhỏ. Những cái lớn tốt nhất nên cắt thành từng phần tư.
5. Đâm quả anh đào vào thân cây.
6. Đổ đầy lọ rau đã chuẩn bị.
7. Top với tép tỏi thái lát và ớt đỏ.
8. Đặt một chảo nước lên lửa (cần khoảng 500 ml cho bình 1 lít).
9. Thêm muối và đường và đợi cho đến khi sôi.
10. Nấu trong 5 phút, sau đó đổ giấm vào và tắt bếp.
11. Chia nước muối vào giữa các lọ để chất lỏng bao phủ bên trong.
12. Đậy nắp và khử trùng trong nồi lớn trong 15-20 phút.

Đặt các lọ đã cuộn lại lên nắp. Đắp chăn và để cho đến khi nguội.

Salad cho mùa đông

Ướp với ớt chuông và hành tây thấm vào bắp cải khiến món khai vị ngon ngọt và thơm. Món salad rất hợp với các món khoai tây. Nếu muốn, thêm ớt cay, rau mùi tây và tỏi.

Nguyên liệu cho 1,5 lít:

• súp lơ - 1 kg;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• nước – 120 ml;
• bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật – 120 ml;
• tinh chất giấm 70% – 2 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

1. Rửa và lau khô rau.
2. Bắp cải tách thành từng chùm hoa, đổ nước sôi vào đun trong 10 phút.
3. Cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành nửa khoanh.
4. Đặt các chùm hoa vào một cái chao và để ráo nước.
5. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị trong một cái chảo lớn.
6. Đổ nước nóng vào tô, thêm gia vị, muối, đường.
7. Đổ giấm và dầu thực vật vào.
8. Khuấy và thêm vào rau.
9. Để lại trong một giờ.
10. Chia salad vào lọ.
11. Đặt thanh trùng vào một cái chảo lớn.
12. Cuộn lại dưới nắp thiếc.

Lật ngược lọ và phủ chăn lên. Đợi nguội rồi chuyển vào nơi bảo quản. Trống sẽ tồn tại trong tủ trong 3 tháng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nên khử trùng lọ trước khi bày sản phẩm. Các thùng chứa được rửa sạch bên ngoài và bên trong. Sau khi sấy khô, giữ trên hơi nước trong 5-10 phút. Bạn cũng có thể khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, chảo: đổ một ít nước vào bên trong và đun nóng trong vài phút. Rau được đặt trong hộp khô, ấm.

Đọc thêm:

Sử dụng súp lơ để giảm cân

Cách chế biến bắp cải ngon nhất

Nếu dự kiến ​​không thể lưu trữ lâu dài cho đến mùa tiếp theo, bạn có thể đóng mà không khử trùng. Trong trường hợp này, chỉ cần rửa lọ bằng soda, mù tạt hoặc giấm, lau khô và sau khi đổ đầy, vặn chặt nắp thiếc. Việc chuẩn bị này được giữ trong tủ lạnh hoặc trên ban công.

Bất kể phương pháp bảo quản nào, hãy cố gắng ăn sản phẩm trong vòng ba tháng.. Trong vòng một tháng, rau sẽ ngấm đều, mọng nước và có mùi thơm. Để càng lâu salad càng chua và mềm. Sau khi mở nắp nên bảo quản lọ trong tủ lạnh.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Đừng ngại thể hiện trí tưởng tượng của bạn. Súp lơ kết hợp tốt với nhiều loại rau củ quả khác. Thêm các miếng táo, củ cải đường, hành tây, cà chua xanh và đậu xanh vào chế phẩm.

Thay giấm bằng axit xitric. Hòa tan các tinh thể màu trắng trong nước xốt (nước ép cà chua hoặc nước) trong khi nấu. Nửa thìa cà phê là đủ cho một lọ một lít.

Không cần thiết phải thái nhỏ tất cả các loại rau. Ướp bắp cải, ớt và cà rốt thành miếng lớn.Để dễ sắp xếp, hãy lấy một bình ba lít. Tốt hơn là nên chuẩn bị món salad trong thùng nửa lít và lít.

Phần kết luận

Súp lơ ngâm bổ sung dưa chuột và cà chua truyền thống vào tủ đựng thức ăn. Món khai vị thích hợp cho bữa trưa hàng ngày và bàn ăn ngày lễ. Ăn kèm với khoai tây, các món thịt, rượu. Một số bà nội trợ thêm chế phẩm vào súp.